Сок од јагодичастог воћа: карактеристике и рецепти

Морсе је витамински напитак, пије се са ледом у врелим летњим данима. А у хладним зимским вечерима конзумира се топло, јача и загрева тело. Таква пића од бобица нису само укусна, већ и веома здрава.

Бобице у свом саставу имају широк спектар витамина, корисне супстанце које се налазе у воћу достижу високу концентрацију и способне су да се боре против болести. Све бобице садрже витамин Ц, органске киселине, пектин, не акумулирају стронцијум, као што се дешава са печуркама.

Бруснице су најомиљенија бобица за прављење воћних напитака. У природном облику не може свако да га једе због киселог укуса, али уз додатак шећера или меда постаје права посластица. Брусница има мултивитамински, тоник, диуретик, антифунгални и ефекат гашења жеђи. Бобице стимулишу имуни систем, побољшавају перформансе тела, повећавају апетит. Они нормализују кардиоваскуларну активност, побољшавају хематопоезу, снижавају крвни притисак. Висок проценат флавоноида чини крвне судове еластичним.

Микроелементи као што су бакар, молибден, манган су укључени у виталну активност ћелија коже и доприносе њеној регенерацији. Брусница је јак антиоксиданс, садржи неколико пута више полифенола од црног вина. Због диуретичких својстава, бобице се користе за лечење отока, циститиса. Могу се користити током прехладе, вирусних болести, делују као антибактеријски, антиинфламаторни и антипиретички.

Лингонберри садржи богат витамински сет: Б1, Б2, Ц, ПП. Повећава одбрану организма, бори се против вирусних инфекција, побољшава варење, стимулише апетит и гаси жеђ.

Морси њихових купина позитивно утичу на активност нервног система и рад гастроинтестиналног тракта. Бобица има тоник ефекат, богата витаминима, добро гаси жеђ.

Све врсте рибизла имају довољан скуп витамина да ојачају тело и "укључују" његову одбрану. Али најактивнији снабдевач витамином Ц је црна рибизла, по овом показатељу је друга после шипка. Рибизла има антипиретичка, антиинфламаторна својства, бори се против прехладе, има дијафоретски ефекат, што помаже у смањењу високих температура. Напитци од рибизле јачају васкуларни систем, корисни су за хипертензију.

Сок од трешње је користан за висок холестерол, као и за дисбактериозу, нормализује цревну микрофлору.

Даје се деци са цревним поремећајима, бобица се препоручује за побољшање вида.

Позитивно делује на кардиоваскуларни систем, јача и шири крвне судове, стабилизује крвни притисак, подстиче циркулацију крви. Нажалост, употреба напитака од јагодичастог воћа такође има своја ограничења.Често се припремају од киселих бобица, па за пацијенте са гастритисом са високом киселином, пиће треба правити са великим процентом воде. Дојиље треба постепено уводити воћне напитке у исхрану и пазити на децу.

Свеже бобице које расту у башти, или јестиво шумско воће су одличне за прављење воћних напитака. Поред тога, за пиће се користе све врсте воћа, диња (лубенице, диње), па чак и поврће. Посебно се кувају и мешају са другим воћем. Традиционално, није тешко припремити пиће: сок од згњечених бобица се филтрира, колач се сипа водом, инсистира неко време или кува. Затим филтрирајте и помешајте са соком. Морсе се заслађује медом или шећером.

Укус воћног напитка обогаћује се додавањем зачина, ванилина, корице лимуна, поморанџе, биљних инфузија. Зими се воћна пића пију топла, помажу у борби против вирусних болести. Припремају се у хладној сезони од смрзнутих бобица. Укус зимских воћних напитака се нимало неће разликовати од свежих летњих напитака.

Током много векова, употреба воћних пића у Русији у традиционалној народној кухињи прикупила је велики број различитих рецепата за ово пиће. Сок од јагодичастог воћа је лако припремити чак и код куће.

једињење:

• бруснице - 0,5 кг;
• вода - 2-2,5 литара;
• шећер - 5 тбсп. кашике или 4 тбсп. кашике меда.

Бобице добро исперите, осушите, самељите помоћу сита. Преостали колач прелијте водом и оставите пола сата, а затим процедите, помешајте инфузију са соком од бруснице. Део воде загрејте док се шећер не раствори, добијени сируп додајте у воћни напитак, промешајте, сипајте у посуде и ставите у фрижидер. Уместо шећера можете користити мед, али не кувајте. Али колач се може кувати, али то треба запамтити Кување уништава витамин Ц. На исти начин можете направити воћне напитке од смрзнутих бобица.

једињење:

• бруснице - 0,5 кг;
• шипак - 150-200 г;
• вода - два литра;
• шећер, мед - по укусу.

Исперите шипак и сипајте један литар вреле воде у термос, инсистирајте преко ноћи. Ујутру згњечите бруснице, исцедите сок кроз сито, газу, на било који други начин. Колач прелијте преосталим литром воде, загрејте и динстајте 5 минута, трудећи се да не проври. Оставите док се не охлади. У још топлој чорби растворите шећер или мед. Комбинујте децукцију колача, инфузију дивље руже и сок. Ставите у фрижидер.

једињење:

• бруснице - 3 шоље;
• лимун - 1 комад;
• вода - 3 л;
• шећер по укусу.

Бруснице опрати и самлети са шећером, оставити заједно са колачем, додати сок од једног лимуна и воду. Ставите у фрижидер 10-12 сати. Затим процедите, сипајте у тегле, охладите - воћни напитак је спреман за употребу.

једињење:

• бруснице - 200-300 г;
• мента - 3-4 листа;
• вода - један и по литара;
• нанесите шећер по укусу.

Припремите бруснице: сортирајте, исперите, додајте менту, шећер, сипајте кључану воду и инсистирајте, умотајте у ћебе 5-6 сати. Процедите инфузију, обришите отечене плодове на сито, мешајте пире састав са инфузијом.Ставите у фрижидер.

једињење:

• бруснице - пола килограма;
• цимет - прстохват;
• ванилин - 2 г;
• вода - 2,7 л;
• шећер - једна чаша.

Бруснице самељите у блендеру или на други начин, исцедите сок, прелијте колач са два и по литра воде и кувајте 20 минута. Процедите и у још врућу чорбу додајте све састојке: шећер, сок, ванилин и цимет. Кувајте још два минута.

једињење:

• рибизла - 300 г;
• вода - 1,5 л;
• шећер - 4 кашике. кашике.

Рибизла се може узети у било којој боји или мешавини сорти. Свеже и смрзнуте бобице ће бити довољне. Треба их обрисати, да се одвоји сок. Колач прелити са један и по литара кључале воде, додати шећер и динстати на ватри, без кључања, око пет минута. Помешајте са соком и ставите у фрижидер.

једињење:

• огрозд - две чаше;
• лимун - једна кашика. кашика сока;
• цимет - мало;
• воде 1 л.

Исперите огрозд, осушите их, исцедите сок помоћу соковника. Колач више није потребан, шећер ће морати да се раствори у соку, уз активно мешање до коначног резултата, затим додајте лимун, цимет и воду. Као што видите, постоји много рецепата за воћне напитке, они су једноставни, било који од њих се може кувати код куће.

Воћни напитак можете припремити на много начина, али да бисте га учинили успешним, треба узети у обзир неке нијансе.

• Приликом додавања меда или шећера у воћна пића, треба имати на уму да се мед раствара у топлој, готовој инфузији, не може се кувати. А шећер се може растворити у топлој инфузији или у стрмом бујону, за њега то није важно.
• Ако се воћни напитак припрема од смрзнутог бобичастог воћа, није потребно чекати да се одмрзне, може се исецкати у машини за храну или изгњечити на било који други начин, па наставити према рецепту. Када нема где да се жури, можете да се одмрзнете.Да бисте сачували сва корисна својства у бобицама, требало би да се одмрзавате полако, не у микроталасној пећници, већ у фрижидеру. Након што извадите бобице из замрзивача, ставите их на горњу полицу, након 6-8 сати биће спремне. Приликом одмрзавања хране на собној температури постоји опасност од патогене флоре.
• Бобице су превише киселе или слатко-слатке, није потребно прилагођавати укус количином шећера, можете једноставно мешати различите бобице, постижући савршен резултат.
• Треба запамтити да је структура бобица другачија, пре него што направите воћне напитке, морате их припремити. Малине, огрозд, морски бучак, дивља ружа имају ситно семе, чорба се мора филтрирати. Од трешања, трешања и шљива уклоните коштице пре припреме инфузије. Уклоните језгро и кожу са јабука. Извадите кости из пулпе лубенице, итд.

За информације о томе како да кувате сок од црне рибизле са циметом, погледајте следећи видео.