Бели чај: користи и штете, тајне пива

Можда не постоји ниједна особа на планети која не би волела чај. Ово пиће је познато свима од детињства. Навикли смо да видимо црни и зелени чај на нашем столу, гурмани са најделикатнијим укусом радије користе црвене и жуте сорте, али се бели чај сматра најјединственијим и ретким. Овој врсти се посвећује незаслужено мало пажње, и узалуд, јер садржи много лековитих елемената неопходних за људско тело, има изврстан укус и арому.

Бела сорта је направљена од нерасцветаних првих пупољака и младих листова. Процес обраде обухвата само фазе увенућа и сушења. Степен оксидације је до 12%.

Пиће је названо белим чајем због беличасте пахуљице која прекрива пупољке чајног грма. Карактеристика производа је очување изворног природног стања листа чаја, што даје чорби природан укус и природну арому. Ова врста чаја припада елити. У античко доба био је доступан само владарима.

Листови чаја могу бити бели или зеленкасто-сиви. Укус карактерише свежина и нежност. Према неким потрошачима, у напитку преовлађују укуси меда, воћа, бобица, па чак и брезе. Боја чаја може бити скоро провидна, а понекад има дубоку ћилибарску боју.Неке сорте су допуњене ароматичним додацима, као што су јасмин или хризантема, али прави познаваоци чаја више воле да пију пиће у природном облику.

Бели чај се прави у Кини. Сакупљање се врши средином пролећа у одређеним јутарњим часовима. Лишће би требало да се беру ручно. За производњу се користе само цели млади здрави листови.

Затим се чај суши на сунцу, затим се листови обрађују у пећници и пакују. Само месец дана након сортирања, упаковани чај ће достићи максималну корист. Дакле, минимална обрада осигурава очување свих природних предности листова и пупољака чајевца.

Највише од свега, пиће је цењено у Кини. Одатле се већина производа испоручује у Русију. Технологија производње не укључује увијање, па су листови чаја велики и лагани, а када се кувају, одмах се отварају.

Млади листови, а за белу сорту, управо такви се сакупљају, веома су „каприциознији“. Лако упијају туђе ароме, што може штетити деликатном укусу и мирису пића, па је кинеским берачима забрањено да користе тоалетну воду и дезодорансе, пуше, конзумирају бели лук и алкохол. Крајем марта и почетком априла воћке почињу да цветају у Кини. Тамјан свежег цвећа упија ресице листа чаја, што будућем чају даје оригиналну изузетну арому.

За производњу су погодни само листови са врха грма - "горњи врхови". Генерално, производња правог белог чаја је прилично компликована и захтева поштовање одређених услова и технологија.

Најпознатије сорте кинеског белог чаја:

• "Сребрне игле". У производњи се користи само први горњи лист чаја; има благ укус, благо сладак, има бледо жуту нијансу.
• „Бели божур”. Прави се од другог листа, у укусу је воћна нота, боја је благо златна; технологију производње кинески произвођачи држе у тајности.
• "Поклон". Други и трећи листови се сакупљају за продају, технологија је нешто другачија од производње висококвалитетних сорти.
• — Обрве старца. Такође је чај другог реда, јер се за производњу склапају већи, мало грубљи листови.

Ту је и индијски бели чај. Није толико популаран као кинески. Листови се сакупљају на надморској висини од 750 до 2000 метара на Хималајима у пролећни дан, уз посматрање временских услова – сунце не би требало да буде прегрејано. Само први листови и пупољци преживљавају колекцију. У овом тренутку нема толико младих изданака, па је индијски бели чај веома ретко пиће.

Услови хладног горја и посебности тла дају индијском производу изузетну арому и укус. Пиће из Индије не захтева посебан приступ приликом кувања. Најпопуларније врсте:

• "Дарџилинг". Карактерише га воћни, мушкатни или цветни укус. Боја је обично кремаста, али зависи од сорте и одређена је географским карактеристикама подручја и приносом.
• "Асам". Има благо киселкаст, благи биљни укус, са благим назнаком цимета.Боја - ближа ћилибару, светла.

Египатски бели чај је најређа сорта. Такође се прави од првих листова чајног грма. Према многим познаваоцима чаја, египатска верзија се не може назвати пуноправном белом сортом. Уобичајено је да се пије са додатком шећера, меда или лимуна, док се препоручује да се пије прави бели чај без додатака. Као и кинески, захтева нека правила приликом кувања.

У Русији, египатска верзија није нарочито честа. Најпознатији су чајеви у праху. Управо њих туристи из Египта често доносе као поклоне. Мало личи на традиционално пиће, обично се прах додаје у млечне десерте или пецива, али производ се може конзумирати и као чај. Ово је економична опција која се кува са кипућом водом неколико секунди. Наравно, бели прах нема никакве везе са квалитетним правим сортама.

У обичним продавницама, обичним руским купцима су доступне и следеће врсте белог чаја:

• Греенфиелд;
• Липтон;
• Цуртис.

Ово су најпознатије опције и лако их је пронаћи. Пожељно је купити бели чај у специјализованим одељењима за чај, али за оне који немају времена да кувају пиће по свим правилима кинеског чаја, сасвим је прихватљиво користити кесице чаја.

Састав белог чаја је богат природним антиоксидансима, танином и катехинима, кофеином, витаминима и минералима. 100 вага производа садржи следеће супстанце:

• екстрактивни елементи;
• слободне киселине;
• фенолна једињења;
• кофеин;
• испарљиви алдехиди;
• Витамин Ц;
• есенцијална уља;
• хлорофил.

Употреба пића је уобичајена не само међу познаваоцима чаја, већ и међу присталицама здраве исхране. То је због следећих предности:

• пиће одржава еластичност зидова крвних судова, стога је индицирано за повреде кардиоваскуларног система, смањује раст ћелија рака;
• катехини спречавају појаву холестерола, што значајно смањује ризик од тромбозе;
• флуориди штите и чувају зубну глеђ, спречавају стварање каменца, пружају зубима заштиту од уништења;
• једињења глутаминске киселине и фосфора имају благотворно дејство на нервни систем, омогућавају телу да се опусти, спречавају симптоме прекомерног рада;
• кофеин оживљава, побољшава расположење, даје позитиван став за цео дан;
• антибактеријски квалитети омогућавају вам да превазиђете обичну прехладу, ојачате имуни систем;
• витамин П обезбеђује брзо згрушавање крви, промовише брзо зарастање огреботина;
• бела сорта се приказује у временима жеђи;
• епигалокатехини обезбеђују здрав метаболизам, сагоревају масно ткиво, спречавају његово формирање, што је корисно за губитак тежине.

Диуретичка својства белог чаја такође утичу на процес губитка тежине. Пиће се добро носи са уклањањем токсина и токсина. То не значи да је током дијете довољно попити неколико шољица чаја и надати се његовим магичним квалитетима, само у комбинацији са другим мерама за ослобађање од вишка килограма може ефикасно да делује.

Горе је напоменуто да се листови минимално обрађују, па стога задржавају већу количину антиоксиданата. Ове супстанце помажу у очувању младости, штите од ултраљубичастог зрачења и онколошких процеса. Бели чај је чест производ на трпези људи који имају "нервозан" посао. Ово пиће ублажава раздражљивост и стрес, анксиозност и страх, смирује.

Редовна употреба смањује ризик од развоја реуматоидног артритиса. Напитак се препоручује и пацијентима који пате од астме и алергија, јер има позитиван ефекат на респираторни систем.

Неке жене користе бели чај у сврхе лепоте. На пример, можете осушити и самлети преостале листове чаја и користити их као пилинг.

Упркос благодетима и непроцењивим здравственим предностима, када укључите производ у јеловник, треба да будете свесни и неких контраиндикација. Боље је да се уздржите од узимања беле сорте за људе који пате од:

• хипертензија;
• болести бубрега;
• гастритис;
• несаница;
• чир на желуцу;
• дијабетеса
• индивидуалне алергије.

Током трудноће препоручује се бели чај за нормализацију крвног притиска, одржавање нервног система и јачање имунитета. Флуор, фосфор и калцијум ће благотворно утицати на формирање мишићно-скелетног система фетуса. Међутим, морате знати меру уноса и правилно кувати пиће.

Најбоље време за куповину беле сорте је мај-јун. Крхкост листова захтева веома пажљив транспорт, сортирани чај често губи квалитет. У касно пролеће и почетком лета, веће су шансе за куповину свеже убраног чаја, који је у потпуности сачувао своје корисне материје.Приликом куповине обратите пажњу на датум производње - рок трајања не би требало да прелази 12 месеци.

Прегледајте листове, њихов облик и боја треба да буду идентични једни другима. Уверите се да нема прашине, мрвица или других остатака. Прави листови чаја не би требало да се лепе за прсте и да мирише на влагу. Квалитетан лист на врху има сребрнасто-зеленкасту боју, а испод беличасту гомилу. Цена природног белог чаја може достићи 50-100 долара за 100 грама, зато немојте јурити за ниском ценом, иначе ризикујете да купите производ ниског квалитета који је мало употребљив.

Подложност листова чаја страним мирисима је већ поменута. С тим у вези, током складиштења, чај треба сипати у нову керамичку посуду са херметичким поклопцем. Ставите посуду даље од зачина и других ароматизованих састојака на тамном и сувом месту. Не држите производ у папирној амбалажи.

Најважније правило при кувању ове сорте је посматрање температуре. Не можете користити кипућу воду, листови су напуњени топлом водом која има температуру не већу од 80 степени. За ово је боље користити чисту изворску или филтрирану воду. Ако користите кипућу воду за крхко дрхтаво лишће, пиће ће изгубити свој префињен укус и арому, као и корисна својства. Није потребно довести воду до кључања, вреди сачекати стварање малих мехурића и уклонити посуду из ватре.

Пре сипања листова чаја, воду треба сипати у загрејани керамички чајник. Тек након тога листови се сипају. Немојте користити метални прибор, то ће искривити укус.

Да бисте припремили литар чаја, потребно је додати 3 кашике листова чаја.Ако треба да направите само једну шољу, онда је довољно пар кашичица. Производ се инфундира 5 минута. Ако се користи за здравље, онда га треба кувати 15 минута. Чај се препоручује пити свака 2-3 дана три-четири недеље.

Чај скуван по свим правилима може изгледати златно зелено или жуто - све зависи од сорте и произвођача чаја, не морате се плашити ове нијансе и очекивати провидну или снежно белу боју.

Све благодети могу се сачувати тек у првим минутима кувања, па чај треба попити у року од 15-20 минута након припреме. Запремина се повећава током процеса кувања, тако да се из малог дела сировина може припремити довољна количина пића. Када правите упаковане врсте белог чаја, морате се ослонити на упутства приложена уз производ.

Пиће има самодовољан укус и арому и стога не захтева додавање заслађивача и других састојака. Није препоручљиво пити га уз пецива, слаткише или чоколаду. Међутим, сасвим је прихватљиво пити чај уз ручак или вечеру. На пример, ово пиће добро иде уз прилоге од пиринча, сушено воће, поред тога, често се укључује у припрему рибљих чорби, сосова, јела од морских плодова.

Према правилима кинеске церемоније чаја, пиће треба пити полако, полако, уживајући у укусу и ароми, осетити заостали укус производа.

Судећи по рецензијама потрошача, бели чај је заиста једно од омиљених пића познавалаца чаја. Најбоље критике су везане за укус производа.Чак и они који су равнодушни према чају имају велико поштовање према белој сорти. Многи примећују бескорисност упакованих сировина и саветују да започнете упознавање са белим чајем само са правим производом од листова купљеним у продавници чаја.

Жене које желе да смршају уносе напитак у своју свакодневну исхрану, а његово испијање сматрају најпријатнијим тренутком у исхрани. Чај препоручују нутриционисти и гастроентеролози, али се од њих и даље тражи да испоштују меру и прво се подвргну низу прегледа.

Упркос руској традицији, љубитељи белог чаја придржавају се правила кинеских церемонија и више воле да пију пиће у чистом облику без адитива и заслађивача.

Негативна мишљења о производу односе се на његову високу цену, као и на потешкоћу куповине. У малим градовима, прави чај је готово немогуће пронаћи, у великим насељима, чак иу специјализованим продавницама, не нуди се увек висококвалитетни чај од проверљивог произвођача. Међутим, у онлине продавницама постоји велики избор производа.

Дакле, бели чај је елитни висококвалитетни производ који комбинује елегантан укус и велику корист за људски организам.

За информације о томе како да скувате бели чај, погледајте видео испод.