Да Хонг Пао чај: својства и правила пива

Да Хонг Пао је чај који припада класи оолонг, прави бисер, пиће које је јединствено по својим својствима и карактеристикама. Може се приписати и црном и зеленом чају, заузима средњу позицију између ових врста. Зашто се зове црвени капут, какав ефекат има на тело? Хајде да погледамо ова и многа друга питања.

Чај је приступачно и популарно пиће у многим земљама. Има толико варијанти да једна година није довољна да се сваки окуси. Сорте су класификоване према начину обраде, саставу, месту раста.

Да Хонг Пао је познати кинески чај, јунак великог броја књижевних, биоскопских и новинарских дела. У литератури постоји много легенди о пореклу овог пића, историчари идентификују две највероватније.

1. Прва легенда говори о студенту који је добио топлотни удар. Оближњи монах користио је чај да ублажи симптоме можданог удара. Након положеног испита са одличним успехом и добијања високог положаја, студент је монаху поклонио велику црвену одежду. Будистички монах, држећи се принципа свог учења, одбио је поклон и обукао чајне грмље у огртач.
2. Према другој легенди, царева мајка се разболела. Чај ју је излечио. У знак захвалности, владар је обукао жбуње чаја у црвене хаљине. Отуда и име овог јединственог пића.

Познаваоци чаја идентификују бројне карактеристике својствене Да Хонг Паоу.

• Ексклузивност производа, што је веома ретко у свету. Остало је само неколико мајчиних грмова. Такав чај неће моћи да проба обичан купац. Оригинална "велика црвена одора" узгаја се само у Фуџијану и планинама Вуи. То кошта баснословне суме - до пола милиона долара.

• Процес производње обухвата девет фаза, од којих је свака јединствена и захтева поштовање многих услова. Прво се врши сакупљање (периоди су строго дефинисани), гране са прва четири листа се откидају. Затим се осуше, али не потпуно, само док се не изгуби део влаге. Након тога следи ручно гњечење и ферментација. Печење је следећа фаза производње. Мајстор мора бити изузетно пажљив, лишће се пече само неколико минута. Након пржења, листови почињу да се увијају, тек онда коначно суше. Ово уклања сву влагу и долази до потпуног сушења. Када је форма фиксирана, мајстори откидају листове са грана, сортирају и блендају. У завршној фази, добијена сировина се загрева преко угља, а затим пакује.

• Разноврстан укус. Има карамелну слаткоћу, воћну киселост, љупки карамела и мекоћу ваниле. Са сваким варењем, звук се мења, отвара се нова палета укуса.
• Необичан ефекат чаја - утиче на психолошко и емоционално стање особе, ублажава нервну напетост, тонира, окрепљује, даје осећај лакоће, познаваоци овај ефекат називају "опијање чајем".
• "Ред Робе" је природни антидепресив. Садржи аминокиселину Л-теанин, која, када се прогута, производи хормон задовољства допамин.
• Окупљене неколико пута годишње, јесење и пролећне колекције одликују се аромом и богатством.
• Постоји много сродних сорти које су блиске по укусу и нису инфериорне по ефекту. Сјао Хонг Пао и Ву Ћи Лан су популарни. Ове сорте су приступачније и приступачније. Мајстори кинеских чајних церемонија користе само оолонг, који укључује Да Хонг Пао.

"Биг Ред Робе" - оолонг, односно "тиркизни чај", друго име - "црни змај", је полу-ферментисано пиће које комбинује својства зеленог и црног чаја. Листови су само напола ферментисани. Поступак ферментације покрива ивице листова, мало површине. Унутрашњи слој задржава природну оригиналну структуру, која пружа јединствену арому и укус.

Стручњаци описују чај у неколико аспеката.

• Боја. Осликана у неколико нијанси одједном - од браон и црне до зелене и бордо. Уједначеност боје указује на висок квалитет производа. Боја самог пића варира од тамно златне до ћилибарске.
• Мирис. Дубок, сладак, са нотама ваниле. Пиће има постојаност укуса. Ако мирис нестане након трећег варења, то ће указивати на додавање боја. Након сваког кувања, мирис се може променити - у почетку, киселкаста арома се затим замењује перјем воћно-цветне слаткоће.
• Укус. Не отвара се одмах, у неколико фаза. Обожаваоци га описују као густу, богату и киселу у почетку, а затим - баршунасту и слатку.

Јединственост напитка постиже се комбинацијом следећих нијанси: састава листа чаја који расте у одређеној клими, на одређеном подручју и сакупљеног у одређеном периоду, сложеног процеса прераде и бербе.

Према рецензијама, ефекат чаја је вишеструк. Након треће и наредних чаша, постојаће осећај промене физичког и емоционалног стања:

• свет ће изгледати пријатељски, добродошао и занимљив, постојаће осећај удобности;
• пријатно опуштање тела, глатки покрети без губитка тачности и правца;
• креативан став, нови приступ проблемима, појавиће се идеје како да се реши тешка ситуација;
• иритација ће престати, бес ће нестати;
• опуштеност, што ће олакшати комуникацију чак и са непознатим саговорницима.

"Биг Ред Робе" ће се свидети онима који желе да убрзају процес мршављења. Листови садрже полифенол, убрзава метаболичке процесе, због чега се масне наслаге брже разграђују. Оолонг уклања штетне супстанце, смањује негативан утицај токсина.

Други правац деловања пића је кардиоваскуларни. Умерена конзумација чаја регулише крвни притисак, ублажава мигрене. Следећа акција је нежно чишћење гастроинтестиналног тракта, нормализација цревне микрофлоре, превенција каријеса и болести десни.

У кућној козметологији, Да Хонг Пао је веома популаран. Правилно скуван чај се користи као лосион или маска. Алат ће влажити кожу, учинити је баршунастом, меком, ублажити упалу.

Да Хонг Пао није само модни тренд.Пиће регулише неколико система људског тела. Његова употреба позитивно утиче на многе органе, смањује ризик од низа болести.

За правилно кување биће потребне следеће компоненте и прибор.

• Чај. Само свеж производ који је чуван у затвореној амбалажи на тамном месту.
• Пречишћена вода. Вода из славине ће негирати арому и укус, покварити церемонију чаја.
• Посуђе - чајник, чајник, шоље од висококвалитетног порцелана, глине или стакла. Посебна јела - цхахаи ("чаша правде") биће додатни елемент за стварање атмосфере, али можете проћи и са обичном шољом.
• Кухиња термометар.

Кување Да Хонг Паоа је читава сакрамента која се мора обавити без журбе, мирно и опуштено. Познаваоци чајних церемонија придржавају се следећих правила за кување "црвеног огртача".

• Процените квалитет чаја. Боље је купити елитне листове чаја у специјализованим продавницама. Квалитетан производ изгледа као уврнути дуги смеђи листови са бордо и зеленим нијансама.
• Довољна маса сувог производа је седам грама. За тачност се користе ваге.
• За успешно испијање чаја важан је не само квалитет листова чаја, већ и психичко стање. Треба да побегнете од гужве и гужве, размислите о нечем пријатном, замислите како ће се дивно пиће ускоро родити у вашим рукама.
• Вода се загрева на 90 степени, кухињски термометар ће помоћи да се одреди тачна температура. Не доводите воду до кључања.

• Припрема јела. Чајник се испере топлом водом, шоље се такође загреју. Поступак је неопходан како се укус чаја не би погоршао у контакту са посуђем.
• Чај се сипа у чајник.Сломљени, мали листови и њихови фрагменти су положени на дну, велики, пресавијени листови су положени на врх. Ова секвенца ће помоћи чају да открије све нијансе укуса.
• Листови чаја се пуне водом на температури од 85 степени 30 секунди, након чега се све одмах сипа до капи. Прва порција воде "разбуђује" чај, чисти га од прашине и нечистоћа.
• Уврнути листови имају времена да се пробуде и спремни су да у потпуности дају укус, боју и мирис чаја. Сада први напитак. Листови се потпуно напуне врелом водом (90 степени) у трајању од 1 минута, садржај се сипа у "посуду правде" (да се добије уједначена пива) и сипа у шоље.
• Добар чај може имати до 8 инфузија. Они такође трају 1 минут и сипају се истим редоследом. Дозвољено је повећање времена кувања.

Више о томе како да скувате Да Хонг Пао чај сазнаћете у следећем видеу.

Мајстори чајних церемонија дају посебно место Да Хонг Паоу. Такав чај треба пити без журбе, уживајући у сваком тренутку. Да би церемонија постала вишеструка, „укуснија“, удобнија, стручњаци дају неколико савета.

• У једној церемонији можете и треба да скувате неколико врста чаја. Добра комбинација је пити Да Хонг Пао након Баи Мао Хоуа. „Црвени огртач” ће се после „Белокосог мајмуна” отворити још снажније и богатије.
• Чајне церемоније се договарају два до три сата након јела.
• Препоручљиво је пити Да Хонг Пао ујутру пре ручка. Ово ће вам омогућити да у потпуности осетите његов укус и ухватите нијансе утицаја на расположење.
• Злоупотреба пића може негативно утицати на нервни систем и срце. Сорте кинеског чаја садрже психоактивне супстанце, па је важно да се не заносите њима.