Иван-чај: корисна својства и контраиндикације, правила за употребу уског лишћа

Једна од најнеобичнијих, али у исто време корисних биљака на нашој планети је усколисна ватра, која се популарно назива Иван-чај. Још у давна времена људи су знали за њену изузетну лековитост, али и данас се она широко користи за лечење разних тегоба и за давање снаге и енергије целом телу.

Пијење мирисног пића из Иван-чаја почело је у 12. веку. Због своје доступности, углавном су га конзумирали сиромашни, међутим, представници богатих класа нису презирали шољицу или две укусног чаја. У 13. веку монаси Санкт Петербурга су почели да узгајају иван-чај, суше га и праве сировину за производњу пива. Рецензије овог јединственог пића брзо су стигле у Европу. Све до 19. века овај производ је заузимао једно од првих места у спољној трговини Русије, али је после револуције незаслужено заборављен, а тек недавно су поново почели да се прича о пићу.

Иван-цхаи има исправљену стабљику заобљеног облика, његово лишће је густо, лисне плоче су прилично дугачке, њихова величина варира од 4 до 12 цм, облик је шиљаст, копљаст.Листне плоче су одозго обојене богато тамнозеленом бојом, а доња површина обично има плавичасту нијансу, ређе црвенкасту и ређе ружичасту.

Цветови су велики и достижу 3-4 цм у пречнику, обојени у бело-ружичасто или љубичасто-црвено. Прилично ретко, али, ипак, можете наћи биљке са млечно белим цветањем. Цветови се скупљају у цвасти у облику четкица, достижу дужину од 40 цм.Цветање почиње у другој половини лета и траје око месец дана. Плодови изгледају као мале кутије у облику махуне, сазревају семе које се лако преноси ветром и кишом.

Легенда повезана са овим прелепим цветом је веома занимљива. Кажу да је у једном малом селу близу Санкт Петербурга живео само момак Иван, који је стално ходао у црвеној кошуљи. Провео је доста времена у шуми и био је познат као добар травар. Мештани су га више пута хватали како бере бобице, лековито биље и лековито корење, а сваки пут када би срели младића, узвикивали су „Иване, чај, лута“.

Једног дана дечак је нестао и нико не зна како и зашто се то догодило, али је одмах по његовом нестанку, на периферији села, процветало цвеће невероватно лепе сјајне гримизне боје које никада раније није било виђено. Људи су их заменили за траварску кошуљу и из навике рекли „Иване, чај, лута“. Отуда име биљке - Иван-чај.

Међутим, биљка има много других имена:

• "врба-трава" - због сличности листова са листовима врбе плачљиве;
• "ватрогасац" - цвет је добио слично име јер се први појавио на пепелу;
• "плакун" - при сваком покушају да се биљка са кореном извуче из земље, она прави шкрипу која личи на јецање;
• "дивљи лан" - овај назив се објашњава добрим ликовитим карактеристикама стабљика;
• "житница" - сиромашни су осушили траву, млели је и додавали у брашно, такав додатак је значајно штедио, или чак потпуно заменио слатки шећер;
• "доња јакна" - када процвета огњиште, ослобађа се велика количина пуха, која се у давна времена сакупљала и пунила душецима и јастуцима.

Иван чај има заиста велико станиште, расте у централној зони Русије, а поред тога, често се може наћи на Кавказу, као и на Далеком истоку и у Сибиру. Свеприсутан је у подручјима са песковитим иловастим земљиштем, на шумским чистинама, па чак и у близини железничких пруга. Управо ова трава најпре расте у шумама где је избио пожар, мада како расту младо дрвеће и жбуње, засади се проређују.

Врло често се Иван чај налази у шумама, и четинарима и листопадним. Истовремено, семе се преноси ветром на прилично велике удаљености, због чега се трава може наћи било где, чак и у приградском подручју далеко од дивљих ливада и шума. Међутим, огњиште не расте у мочварним подручјима, семе не сазрева у потпуности у условима јаког сенчења.

Када сакупљате Иван чај, покушајте да дате предност местима удаљеним од прометних аутопутева и железнице - такве биљке апсорбују све штетне издувне гасове и могу бити опасне по људско здравље.

Иван чај има око 14 сорти, а најчешће су следеће.

• усколисни је вишегодишња зељаста биљка. Његова висина је, по правилу, 1-1,5 м, али понекад може достићи и два метра. Има густ и снажан коренов систем, јаке усправне стабљике и обилно лишће. Листне плоче су богате зелене боје, тамније изнад, бледе до плавичасте нијансе. Цветање ружичасто-љубичасто, у ретким случајевима бело. Пиће од усколисног врбовог чаја одликује се снажним лековитим својствима, па се широко користи у биљној медицини.

• широколисни распрострањен на северу и Далеком истоку, има прилично издужене листове, чија величина достиже 10 цм, облик је у облику копља, крајеви су сужени. На лисним плочама могу бити длаке. Тамно розе цвеће, рацемес. Биљка је веома популарна међу аутохтоним становништвом, Ескими је једу сирову, а такође је кувају као обичан чај.

• кавкаски- живи у доњим токовима река на Кавказу, као иу Ставропољској територији и Адигеји. Ово је мала биљка, чија висина не прелази 50 цм, величина листова је 1-3 цм, цвасти су ружичасте, округле, цветне четке су скраћене. Ова биљка се углавном узгаја као украсна.

• Додонеи - достиже метар висине, карактеришу га једноструке, благо разгранате стабљике. Цветање је млечно бело или светло розе, листови су равномерно ланцетастог облика, ивице лисних плоча су без зареза. Најчешће расте у средњем и подалпском појасу.

• Стевен - још једна ниска биљка са голим и врло уским листовима, њихова ширина ретко прелази 3 мм, лисне плоче имају длаке.

• Флетцхер - вишегодишња трава до 45 цм висине.Биљка има прилично моћне корене и густе стабљике са великим бројем изданака, који су густо прекривени листовима линеарне конфигурације са шиљастим крајевима. Дужина листа достиже 4 мм. Цвета богатим светло ружичастим цветовима од јуна до августа. Отпоран је на ниске температуре и свеприсутан је код нас и у европским земљама.

• Колхида - уобичајена у кавкаским регионима, где расте на значајним висинама, формирајући читаве алпске ливаде невероватне лепоте. Биљка је мала, цветање је светло розе.

Фиревеед расте скоро на целој територији наше огромне земље, апсолутно је прилагођен свим временским условима. Његов приземни део се сакупља од јула до септембра (у време цветања), коренски део се сакупља у пролеће или јесен. У цвећу, као и листовима, стабљикама, коренима, налазе се:

• танинске компоненте - за највећи део пирогалне групе имају снажно адстрингентно, антимикробно и хемостатско дејство;
• флавоноиди - то су кварцетин и кемпферол, имају диуретички и благи антиспазмодични ефекат;
• Витамин Ц - помаже у повећању имунитета, отпорности на прехладе и гљивичне инфекције;
• мукозне компоненте – одликују се способношћу да обавијају, ублажавају конвулзије, упалу и бол;
• алкалоиди - сматрају се добрим аналгетицима и у малим концентрацијама стимулишу метаболизам и нормализују циркулацију крви;
• пектин – повољно за органе дигестивног система;
• хлорофил - испољава снажан ефекат зарастања рана, нормализује метаболичке процесе у људском телу;
• полисахариди - активни су учесник свих имунолошких процеса;
• органске киселине - неопходно за одржавање равнотеже киселина и алкалија у нормалном стању;
• минералних елемената - манган + гвожђе, неопходно за побољшање квалитета крви, и никл + молибден, који стварају услове за одржавање јаког имунитета.

Због присуства огромне количине нутритивних компоненти, огњиште има снажан лековити и имуностимулирајући ефекат. Једна од најизраженијих су антимикробна и антиспазмодична својства, због којих се биљка широко користи за лечење ентеритиса, гастритиса, а поред тога и патологија простате и уринарног система.

Биљка има седативни ефекат, помаже у смањењу нервне напетости, побољшању психо-емоционалног стања и побољшању сна.

Стручњаци препоручују да пијете инфузију када су исцрпљени - они наплаћују особу енергијом, омогућавају вам да активно радите и истовремено одржавате добро здравље.

Пијење чаја вам омогућава да повећате хемоглобин, обновите равнотежу електролита у судовима и ослободите се мигрене.

Ватрена трава је веома корисна за гастроинтестинални тракт и нормализацију метаболичких процеса, захваљујући њој можете дуго заборавити на затвор, жгаравицу и такве непријатне проблеме као што су дијареја и дисбактериоза.

Иван чај карактерише моћно уринарни и холеретски ефекат, значајно побољшава метаболизам воде и соли, бори се против разних вируса и алергијских манифестација.

Биљни напитак је изузетно користан за нове мајке током дојења, јер има способност да повећа лактацију. Резултат његовог укључивања у исхрану дојиље је одржавање производње праве количине мајчиног млека, како би жене добиле прилику да што дуже хране своју децу, што је изузетно корисно за новорођенчад.

Фиревеед је универзално прописан за свеобухватно чишћење организма, помаже у уклањању свих непотребних токсина и токсина, а такође регулише рад ендокриних органа.

Биљни чај има изражен анти-агинг ефекат, помаже у успоравању старосних промена, побољшава стање коже, чини је свежом, веома блиставом и глатком.

Иван-чај је неопходан не само за лепши пол, већ и за мушкарце, јер може имати благотворно дејство на аденом простате, а такође нормализује потенцију и подржава еректилну функцију. Као резултат тога, мушкарци, чак иу угледним годинама, задржавају способност сексуалног живота, па чак и зачећа.

Што се тиче лепшег пола, огњиште се сматра једним од најмоћнијих средстава у борби против циститиса, дрозда и других болести карличних органа.Ово пиће се такође често конзумира за губитак тежине.

Постоји неколико контраиндикација за узимање ватреног трава, али, ипак, постоје. Оно што је најважније, треба имати на уму да уз сталну континуирану употребу пића дуже од месец дана постоји висок ризик од дисфункције варења.

Биљне инфузије се не саветују да пију са проширеним венама, као и са тромбозом и тромбофлебитисом.

Неки педијатри сматрају да чај не треба укључивати у исхрану деце млађе од 2 године, међутим, званична медицина добро познаје случајеве када су биљне децокције помогле чак и најмањим мрвицама.

Списак контраиндикација такође укључује алергијску реакцију и оштру индивидуалну нетолеранцију на компоненте биљке.

Обим иван чаја је широк и никако није ограничен само на кување чаја. Млади зелени листови се често користе за припрему витаминских салата и супа - за то их је потребно само исећи без претходне топлотне обраде. Међутим, ова биљка нема изражен независан укус, као дивљи бели лук, на пример. Међутим, у пољским условима, трава је неопходна.

У прва јела се могу додати и листови, за то се користе и млади сочни делови биљке. Листови се такође могу скувати у чај, али се најчешће од цветова биљке прави напитак, за то се кувају у води 5-7 минута, након чега се или користе као листови чаја или додају у желе. са рабарбаром или бобицама.

Пропорције за прављење таквог чаја су исте као и за обичан црни чај - да направите шољу ароматичног напитка, узмите пола кашичице биља и прелијте чашом кључале воде. По жељи можете додати жалфију, оригано или менту.Ова комбинација значајно побољшава укус и нутритивну вредност инфузије.

Иван-чај се препоручује за употребу до 5-6 пута дневно, док се листови чаја могу користити до 3 путадодајући му мало кључале воде. Корисна својства таквог пића су очувана, иако је укус мало ослабљен.

Скувано пиће може се чувати до 3 дана, након избацивања траве.

Семе огњишта се формира доста у изобиљу и ветар и киша носе заједно са пухом, па би било поштено претпоставити да би огњиште требало да расте свуда, али то се уопште не дешава. Разлог је тај што је трава веома захтевна према светлости, а њене саднице су веома слабе и не подносе ни најмању конкуренцију других корова.

Да би уживали у укусу и лековитим својствима огњишта, неки покушавају да га сами узгајају у свом крају. У овом случају, треба да знате да ће се биљка добро развијати у подручјима отвореним за сунчеву светлост и на хранљивим земљиштима испуњеним минералима. Поред тога, биљка добро реагује на високу влажност увече и ноћу. Ове захтеве најбоље испуњавају подручја у близини језера, река, потока и шумских плантажа.

Када сејете такву "пахуљицу" на сопственој личној парцели, потребно је да прибегнете малим триковима како се не би распршили у различитим правцима.

За почетак, код куће, потребно је припремити семе за садњу - за то се од обичног тоалетног папира исеку уске траке и на њих се наноси паста капањем у корацима од 8-9 цм.

Сади се у пролеће или јесен, радови се обављају по сувом сунчаном дану. Да бисте то урадили, запалите ватру у припремљеном простору и сачекајте да се угаљ појави. Након тога се изравнавају грабљама и покривају маховином, пиљевином или тресетом - када се спале, дају још један слој пепела.

Дан касније, у спаљеној земљи, потребно је направити мале жлебове, у које ставити припремљени папир, продубљујући за 2-3 цм, а затим обилно сипати водом, увек топити или кишити. Нема потребе за предузимањем више акција, онда ће сама природа учинити све.

Иван-цхаи ће почети да расте много боље ако опремите баштенско језерце или малу фонтану у близини - то ће обезбедити ниво влажности потребан за раст и развој кора.

Ако не постоји начин да се семе причврсти на папир, онда можете прибегавати другој опцији садње - семе се претходно помеша са песком и посеје као шаргарепа.

Како иван-чај расте, даће коренске изданке. Постројење ће коначно добити упориште на додељеном подручју након 5-6 година, а након тога ће колонија постепено почети да застарева.

Да би сачували благотворна својства чаја од огњишта прибегавају ферментацији биља - овим начином припреме остаје максимална концентрација минерала и витамина, а чај задржава хранљиву вредност и лековита својства.

Најпознатија опција жетве почиње сакупљањем траве, најбоље је то урадити ујутру одмах након што се роса потпуно осуши. Трава корова се суши на затамњеном месту, након чега се трља рукама и пуни у стаклену посуду, прекрива влажном платненом крпом и чува на топлом месту 1,5 дана.

Припремљена композиција се суши у пећници уз стално мешање. Као резултат таквих акција, формира се прашкаста композиција, која се затим користи за кување чаја.

Други метод дошао нам је од давнина - сакупљени листови и цвеће полажу се у танком слоју на навлажену памучну или ланену тканину, након чега се умотају у чврсту ролну и фиксирају еластичном траком. Затим се радни предмет додатно навлажи водом из боце са распршивачем, тако да тканина не може да апсорбује сок који се ослобађа из биљке. Одмах након тога почињу да се активно савијају, а затим одвијају радни предмет тако да почиње активно млевење сировине и њено млевење унутар ролне.Затим се платно држи 2-3 сата на топлом месту да би започела примарна ферментација. огњиште.

Трећи начин добијања ферментисаног чаја од врбе се користи много ређе. Да би се то урадило, сировина је подељена на 2 дела. Из прве половине се извлачи сок помоћу једноставног соковника, а други део радног предмета се сипа са добијеном течношћу. Маса се ставља под тлачење и чува три дана, након чега се осуши у пећници.

За информације о томе како припремити Иван чај код куће, погледајте видео испод.