Чај од листова: сорте и суптилности избора

Најчешће пиће на свету је чај. Нема оних који би себи ускратили задовољство да уживају у његовом укусу и мирису. Постоји много врста и сорти чајног напитка, међутим, чај од лабавих листова заузима водећу позицију међу свом њиховом разноликошћу.

Већина људи не може замислити свој живот без чаја. Пре посла, на послу, код куће, са пријатељима, у кафићу, где год да се човек налази, током дана ће свакако попити шољицу топлог, окрепљујућег чаја од лишћа. По величини може бити крупнолистна, средњелисна и ситна. Сама биљка чаја нема разноликост врста. Различита величина листа чаја постиже се његовом технолошком обрадом.

Када се усев бере, листови чаја се суше. Као резултат овог процеса, лист постаје сув. Након тога сви листови чаја се умотају, ферментишу и осуше. Као резултат оваквих технолошких трансформација добијају се чајеви различитих боја. Могу бити црна, као и зелена или црвена пића.

Постоје ретки листови чаја који имају беле или жуте листове. Сви се разликују по степену корисности за људско тело, као и по способности да имају благотворно дејство на борбу против микроба и патогених бактерија.

Једно или друго пиће треба конзумирати умерено, јер презасићеност тела супстанцама које су део чајног напитка може негативно утицати на функционисање појединих органа. Важна тачка је способност да се правилно кува лист чаја. Ово ће омогућити очување свих корисних компоненти у њему и не штетити телу.

Биљка чаја од листова према земљи узгоја и производњи готовог производа дели се на три главне врсте. Можда је кинеска верзија. Његова категорија укључује чајеве из Јапана („Сенцха”, „Банцха”), вијетнамског (Ким Ан), Грузије („Букет Грузије”, „Екстра”).

Чајеви који се узгајају у Индији ("Асам", "Дарјеелинг"), Индонезији (Теа Терра) и Африци ("Рооибос", "Хонеибусх") класификују се као асамски. Постоји и трећа категорија чајева. Ово је камбоџанска група. Укључује две претходне категорије. Овај чај се узгаја у Индокини.

Највећа количина ове биљке из светске понуде узгаја се на Шри Ланки. Ово је веома укусан цејлонски лист и гранулирани чај.

Пиће зеленог чаја је наследство Јапана. Бави се њеним извозом у земље света. Афрички црни чај се узгаја у Кенији, Уганди и Зимбабвеу. Популарни чајеви из Велике Британије (Липтон, Ахмад чај).

Напици од црног и зеленог листа су најчешћи и најчешће се користе за пиће. Напитак од зеленог чаја садржи многе корисне супстанце које побољшавају метаболичке процесе у људском телу, благотворно утичу на његову менталну активност.

Такође уклања огромну количину токсина из тела, побољшава функционалне способности јетре и желуца. За разлику од црног чаја, његова обрада није тако вишестепена процедура.Не подвргава се ферментацији, већ се врши само сушење.

Трпки укус напитка црног чаја и његова тамна боја постиже се техничком обрадом која обухвата неколико фаза. Снажно се ферментише и суши. Црни, као и зелени лист, утиче на уклањање токсина, токсина и штетних материја из организма. Поред квалитета зеленог чаја, црни чај побољшава и циркулацију крви и позитивно утиче на функционисање крвних судова (проширује их) и помаже у отклањању грчева.

Чај од црвеног листа садржи огромну количину калијума. За повећање притиска код људи који пате од хипотензије, веома је корисно. Као и црна и зелена, благотворно делује на људски организам, делује антипиретично у случају прехладе и помаже у јачању кардиоваскуларног система. Сакупља се рано у току дана, затим суши и ферментише 24 сата.

Напитак од жутог чаја уклања много токсина из људског тела.

Најскупљи по цени и веома осетљив на његову прераду и складиштење је лист белог чаја. Подијељен је на неколико варијанти. Не подвргава се ферментацији, већ се само суши, а затим суши. Када се овај лист скува, арома чаја подсећа на букет пољског цвећа.

Богат је антиоксидансима и полифенолима. Ове компоненте не само да се боре против вирусних инфекција у људском телу, већ су и способне да униште ћелије рака. Пиће од белог чаја дуго се сматрало скупим пићем. По лековитости нема премца међу осталим чајевима. Ово је елитно пиће.

Лист чаја може бити највишег, средњег и нижег квалитета.Најновији чајеви укључују здробљени производ који изгледа као чајна прашина. Такође, пића ниског квалитета могу се продавати у врећама.

Упакована верзија садржи велику количину танина. Веома је јак када се кува. Произвођачи често додају разне биљке (лишће дрвећа) и укусе у врећицу чаја. Такође, за производњу се може користити и табак коме је истекао рок трајања. Као резултат продужене употребе кесица чаја, могући су метаболички поремећаји у телу.

Врхунске кесице чаја су скупе, а њихова амбалажа у облику кесица обавезно ће бити од рајона или најлона. Такође, свака кесица је упакована у коверту, која спречава да се чај осуши од излагања светлости.

Гранулар је чај од дробљеног листа произведен углавном у Индији. Лист чаја се обрађује у специјалним машинама које га секу на ситне комаде. Током обраде, лист се увија. Постаје величине грануле.

Основа таквог чаја нису само појединачни листови, већ и грана чаја. Технологија производње омогућава да се добије производ готово без отпада, јер се већина чајевца може рециклирати.

Чај у гранулама се прави од средњих сорти стабала чаја. Након обраде, корисна својства се делимично губе, али у основи готов производ не губи своје карактеристике квалитета. Његова боја је засићена. Има пријатан киселкаст укус.Садржи кофеин у свом саставу, што омогућава стицање стања ведрине након пијења чаја.

Произвођачи верују да растресити чај преовладава над гранулираним. Садржи много више корисних витаминских супстанци, обдарен је бољом аромом и способношћу да се кува више пута. Чај у гранулама се разликује по цени, нижи је. За кување је потребно много мање времена.

Свако лиснато пиће може садржати разне биљне или воћне додатке. Такви чајеви се називају "Фито". Као додатни материјал користе се етерична уља и ароме, бобице и воће (сушење), зачинско биље. Веома су популарни чајеви са додатком латица руже, бергамота или пића која садрже јасмин.

Биљни чајеви се користе као лековити напици који позитивно утичу на лечење разних тегоба. Биље које се додаје у њихов састав може се разликовати по својим лековитим својствима. То су биљке као што су:

• кантарион и камилица;
• рибизла, дивља ружа и оригано;
• нана, тимијан, глог и други.

Сви су хранљиви и здрави, без кофеина и садрже велике количине антиоксиданата.

У специјализованим продавницама за продају листова чаја можете купити квалитетну робу. Висока цена за паковање од 100 грама говориће о природности производа и квалитету. Међутим, ако сами желите да купите добар чај, онда морате обратити пажњу на неколико тачака. Није тешко изабрати чај по укусу, боји и мирису.

Главна компонента чаја високог и средњег квалитета је паковање и рок трајања. Листни висококвалитетни чај се пакује углавном у лименке.Ово помаже да остане нетакнут.

Паковање може бити и картонско, али је истовремено прекривено заштитним филмом са горњим слојем. Сам чај у кутији је додатно умотан у фолију. Сваки пакет има датум паковања.

Место паковања има велики утицај на цену. Ако је упакована на истом месту где је састављена, онда ће се његова цена значајно разликовати навише.

Међународно обележавање је од великог значаја у избору чаја. Сваки пакет има своје. На пример, слово Ф на паковању означава да је производ направљен од благо расцветаних чајних пупољака и да припада највишем степену.

Слова ОР (наранџасти пекое) симболизују да је лист у паковању велик. Ниска цена листа чаја може указивати на квалитет производа, рок трајања и адитиве у саставу. Стога, ако желите да пијете висококвалитетан чај, онда се према избору односите са дужном пажњом.

Пре кувања, требало би да припремите посебно јело - мали чајник. Прокувајте воду у чајнику и исперите чајник топлом водом. После тога у то сипајте 2-3 кашике чаја. Затим морате поново да прокувате воду у чајнику и прелијте садржај чајника кључалом водом. Покријте га поклопцем и чистом крпом или малим кухињским пешкиром 5-6 минута. Након што се чај сипа у шоље и уживајте у укусу.

Шема боја готовог пића може бити различитих нијанси, може бити светла и богате боје. Црни чај је горак, док је зелени чај горак.Зелени чај је лаган, а црвени поприма нијансу јесењег јаворовог лишћа.

Компаније које се баве узгојем и производњом производа од чаја имају богато искуство у овој области.

Када имате избор: да купите цејлонски лист или цејлонски гранулирани чај, најбоље је дати предност првом. Ово је хранљивији и квалитетнији, готов производ.

Време кувања листова зеленог чаја се разликује од времена кувања листова црног чаја. Приликом припреме зеленог чаја, препоручује се да оцедите прву воду и поново скувате. При првом кувању, листови се темељно исперу кипућом водом и отворе. Након што сте скували лист по други пут, можете уживати у корисним компонентама чаја.

Листове чаја најбоље је чувати код куће у посебној посуди са поклопцем (порцулански прибор). Ово ће спречити продирање сунчеве светлости и скупљање листа чаја, а такође га заштитити од влаге.

Листови црног чаја могу бити само црни. Ако се листови разликују по боји (сивкасти су или са смеђом нијансом), онда је квалитет таквог листа чаја низак. Какво пиће да пије, иу којој амбалажи да га купи, сваки купац одлучује за себе.

За информације о томе како одабрати прави чај, погледајте видео испод.