Најбоље сорте индијског чаја

Чај је једно од најстаријих пића које служи не само за гашење жеђи, већ и за постизање мира и низ других корисних сврха. У свакој земљи чај се узгаја на свој начин и има посебан специфичан укус.

Многи су дугогодишњи љубитељи индијских чајева. Сорте су представљене у прилично широком распону. Да би се одредио најпогоднији индијски чај, треба пажљиво проучити карактеристике и ефекте сваке сорте. Све ове информације ће бити представљене у овом чланку.

Индијска држава заузима друго место на листи светских произвођача чаја. Активно узгајање биљака чаја почело је у Индији у првој половини 19. века. То су олакшали Британци, који су донели чај на индијско копно и тамо почели да га узгајају.

Након што су схватили да су индијске земље прилично погодне за узгој плантажа чаја, Британци су активно наставили ову активност и постепено уводили пиће у индијску културу. За све време развоја ове индустрије формирана је производња средњег и врхунског чаја.

Већина производње је фокусирана на стварање конвенционалног производа јер је исплатив. А много мањи део становништва бави се ручним радом на стварању висококвалитетних сировина за чај.

Свака сорта индијског чаја се узгаја на одређеном месту, има посебне квалитете укуса и услове за узгој сировина. Већина сорти су црне сорте чаја које имају богат укус. Али уз њих, ту су и посебна чајна пића која се праве посебним технологијама.

Размотрите најпопуларније сорте индијског чаја.

Пиће које открива свој укус са зачинским и медним нотама. Овај чај се препоручује пити умерено. Ако га унесете у исхрану у потребној дози, онда можете ојачати крвне судове. Квалитет сировина за такав чај варира у зависности од региона где биљка расте.

Горњи Асам је место производње најквалитетнијих сорти, које се чак сматрају елитним. У Средњем Асаму производе чај просечног квалитета, а сходно томе, у Доњем Асаму производе пиће које је по квалитету инфериорније од два претходна. За раст плантажа ове врсте, по правилу се бирају равне површине. Тамо биљке добијају неопходно заливање због сезона обилних киша.

Пиће чије се биљке узгајају у висоравни Бенгала. Висина на којој се налазе плантаже чаја може достићи два километра. Квалитет готовог производа одређује када се лишће бере, а највишу оцену квалитета даје лишће које се бере у марту. Сам процес бербе и сада се обавља ручно од стране плантажера.

Готово пиће има богату боју и посебну пријатну арому. У процесу испијања открива се ноте розана, мушкатног орашчића, као и реткост меда.Окус пића се сматра веома нежним и меким, па је добио надимак "шампањац за чај". Предности овог чаја нису само у давању тонуса и снаге, већ и у његовом благотворном деловању на варење.

Ова сорта се гаји и у планинским пределима. Плантаже биљке налазе се на истоку Хималаја. Ова сорта се појавила релативно недавно и тек добија на популарности међу познаваоцима чајних пића. У готовом чају се може приметити комбинација ароме Дарџилинга, као и неких укуса Асама.

Још једна врста скупог индијског чаја, који се сматра елитним. Узгаја се иу јужним регионима државе и на Плавим планинама, где надморска висина достиже скоро 20.000 метара. Најквалитетнији производи се праве од оних листова који су сакупљени у зимским месецима.

Као и сваки елитни чај, ова сорта има благо оштар и опор укус. Али такође има меке укусе. Напомиње се да пиће карактерише лагани укус лимуна. Понекад се таквом чају додаје млеко када се конзумира. Корист пића лежи у благотворном утицају на функционисање кардиоваскуларног система.

Посебну пажњу треба обратити на пиће, које у највећој мери преноси националне карактеристике индијске државе. Ово је чај који садржи зачине.

Главна компонента за стварање пића може бити било која врста индијског чаја. Али морате додати и елементе као што су ђумбир, каранфилић, цимет, зачини, заслађивач и млеко.Ова комбинација нескладних састојака је веома корисно пиће које не само да има оригиналан укус, већ је у стању да ублажи симптоме прехладе, као и да нормализује крвни притисак.

Многи бркају индијске сорте чаја са цејлонским, иако су разлике између њих прилично значајне. Пре свега, место где расту биљке чаја је другачије. За цејлонске сорте користе се биљке са острва Шри Ланка.

Често сорте цејлонског чаја апсорбују арому биљака које расту у близини. Разлика је и у томе што су црне сорте типичније за чајна пића из Индије, а цејлонски чај може бити не само црни, већ и зелени. Да бисте осетили све аспекте укуса пића из Шри Ланке, препоручује се да изаберете чај без нечистоћа. О томе који је чај бољи - индијски или цејлонски, свако је слободан да направи свој избор кушајући праве квалитетне сорте. Најпопуларније цејлонске сорте укључују:

• "Нувара Елија";
• "Рукхуна";
• "Димбула";
• "Оуда Пуселлава"
• "Ува".

Листови чаја се деле на врсте према начину обраде.

• Лист - врста која задржава максималан број корисних елемената у свом саставу. Такође не губи свој природни укус. Направите опције са великим и средњим листовима.
• притиснут чај има способност да сачува укус и арому. У овом облику се производе производи који су дизајнирани за дуготрајан транспорт. Међу подврстама истичу се таблете и цигле.
• Зрнасти листови настају гњечењем и увртањем целих листова. Ова опција је најекономичнија, јер се производ може брзо кувати.
• Пудер чај се прави за кесице чаја. Не задржава пуно пуног укуса и ароме природног чаја. Али ова опција је веома тражена међу већином становништва у многим земљама, укључујући Русију.

Да бисте изабрали природни чај из Индије, није довољно знати само имена врста. Постоји низ препорука које ће вам помоћи да пронађете квалитетан производ и избегнете куповину фалсификата.

• Суви листови чаја треба да имају пријатну биљну арому. Требало би да буде засићено, али без хемијског мириса.
• Унапред се упознајте са бојама које су типичне за готова пића сваке сорте. Резултати се морају поклапати у пракси.
• У сувим листовима мора постојати равнотежа влаге. Не би требало да се мрве у рукама, јер то указује на то да је производ пресушен.
• Обратите пажњу на облик листова чаја. Треба их увијати без обзира на величину.
• Наведите датум испоруке производа у продавницу. Не би требало да лежи на пулту предуго.
• И такође на амбалажи са пићем треба означити.

Да би готово пиће открило све аспекте укуса, потребно је одговорно приступити његовом кухању. Индијски чај се углавном може скувати на два начина.

• На енглески начин потребно је најпре добро загрејати чајник па тек онда прелити у њега листиће чаја кључалом водом рачунајући да ће једна кашика отићи на једну шољицу чаја. Напитак од чаја треба инфузирати три до четири минута. Састав је веома јак, па је у већини случајева разређен.
• Кинески начин подразумева нижу температуру воде - 80 степени. Мало чаја се стави у загрејану посуду и напуни водом (од 150 до 200 мл). Време кувања - од 60 до 90 секунди. Захваљујући овој техници, открива се укус многих елитних сорти индијског чаја.
• Веома занимљиво индијско пиће је чај Тулси.. Тулси је врста босиљка. Ови листови, у комбинацији са било којом врстом индијског чаја, прелију се кључалом водом. Поред тога, у пиће се додају зачини и зачини. Понекад се чај разблажи млеком пре пијења.

Ово пиће је веома корисно. Његова акција позитивно утиче на стање нервног система. Етерична уља садржана у босиљку такође доприносе побољшању општег стања организма.

Погледајте следећи видео о томе како се кува чај у Индији.