Чај: користи и штете, сорте сорти и њихов опис

Љубитељи кафе годинама убеђују љубитеље чаја колико је кафа укуснија и здравија. Чемани не одустају и износе своје непобитне аргументе.

Овај чланак ће се фокусирати на чај: његове користи и штете, сорте и врсте, земље које производе најквалитетнији производ и како правилно кувати и пити ово дивно пиће.

Чај је вишегодишњи жбун који не пушта лишће за зиму. Има густе и кожне листове, цвета белим цвастима са жуто-ружичастим нијансама. Када сазре, формира тамно смеђе махуне семена.

Ако се створе повољни услови, онда чајни грм може порасти за 1 м годишње. Међутим, веома је тешко створити и одржати ове услове.

• Прво, лето и јесен треба да буду топли. Температура не би требало да падне испод 20 степени Целзијуса. Без овога, чај неће расти. Зима треба да буде прохладна, али никако хладна, највише до -2-3 степена.
• Много сунца и дугих дневних сати. Ако чај нема довољно сунца, његов укус се смањује, губи изражен мирис, јер се ароматичне супстанце у њему мање концентришу.
• Земљиште треба да буде добро навлажено и истовремено добро дренирано, вода никада не сме да стагнира. Поред тога, тло је растресито, лагано и закисељено.Па, ако се плантажа чаја налази у корацима, попут алпског тобогана, онда ће дренажа тла бити још боља.

У почетку је чај био лек, али у доба када је владала династија Танг (то се, наравно, догодило у древној Кини), чај се претворио у свакодневно пиће.

Порекло чаја је обавијено многим легендама. Дакле, према кинеској традицији, ово пиће је створило једно од оних божанстава која су стварала уметност и занат. Име божанства било је Шен-Нонг. Десило се овако: лист чаја се случајно појавио у посуди са његовим биљем. Након што је једном пробао напитак од чаја, почео је да пије само њега.

Други мит је о Бодхидхарми, који је проповедао будизам. Док је медитирао, случајно је заспао. Када се пробудио, био је толико љут на себе да је исекао капке. А где су додирнули земљу, израсло је дрво чаја. Када је Бодхидхарма скувао и пио пиће из његових листова, осећао се необично весело.

У Европи се чај појавио у 16. веку. У Француску су га донели трговци из Холандије. Краљ Сунце Луј КСИВ био је изузетно зависан од овог пића, јер је боловао од гихта, а чај му је препоручен управо као средство за његово ублажавање.

Французи су већ узели чај широм Европе. Посебно су му били драги Немци, Британци и Скандинавци.

Механизовано састављање листова чаја је неприхватљиво, сакупљају се и сортирају само ручно. Комбајн грабуље не само лишће, већ и доста смећа - суво лишће, штапове, изданке. Сортирање након механизоване монтаже траје предуго.

Након што су листови сакупљени и сортирани, обрада је следећа.

• Осушени листови. Да би листови постали мекши и из њих се уклонила влага, полажу се у равномерном слоју и суше на константној температури 4-8 сати.
• Твистинг. Овај догађај се може обавити и ручно и механизованим ваљком. Из листова се цеди сок и већина воде излази.
• Ферментација. У процесу оксидације, скроб који се налази у листовима постаје шећер, а хлорофил се претвара у танине.
• Сушење. Да би се процес оксидације зауставио, а у листу се сачувало око 5% влаге, подвргава се сушењу.
• Ако процес пружа, онда лишће сече аутоматски.
• Добијени производ се затим подвргава сортирање. Настаје у складу са тим каквим се листовима чаја формирало.
• додавање адитива, ако их сорта предвиђа.
• Пакет.

Чај се може класификовати на много начина. Али навигација у мору сорти овог пића је прилично једноставна.

На пример, према којој врсти чајевца припада, разликују се кинеске, асамске и камбоџанске сорте. У прву групу спадају чајеви из Кине, Вијетнама, Јапана, као и Дарџилинг и грузијски чај. У другу групу спадају индијски, цејлонски и афрички чајеви. Трећа је симбиоза прве и друге групе, узгаја се у одређеним областима Индокине.

Ако поставите класификацију чаја у складу са методом која се користи за његову обраду, тада ће врсте бити следеће:

• зелен;
• црн;
• бео;
• жута;
• оолонг (црвена сорта);
• пуер.

Постоји много начина за обраду листова чаја, укључујући сушење, сушење, ваљање и ферментацију. Каква ће се нијанса пића испасти зависи од тога како ће се листови обрађивати. Зелени чај је необично богат витаминима и разним хранљивим материјама, а поред тога садржи и велику количину кофеина. Зелени чај нема увек одговарајућу боју, нијанса може варирати од жуте до зелене, али му је арома константно светла, а укус богат.

Црни чај је најпопуларнији од свих сорти чаја у Русији. Занимљиво је да се у Кини чај који зовемо црни зове црвени. Црни чај подлеже највећем броју манипулација пре него што дође на полице, овај тип је најзасићенији ензимима.

Бели чај није широко распрострањен у Русији (а ни у другим земљама). Али у Кини је изузетно популаран. За његову производњу користе се полупухани нежни листови. Можемо рећи да је бели чај који спада у ред најређих и најелитнијих. Због своје нежности не подноси складиштење и транспорт. Да бисте га направили, потребне су вам само две операције: сушење и сушење. Сорте белог чаја су шампиони у својој лековитости, поред тога, ова врста је веома мирисна и пријатна на укус.

Жути чај је још једна ретка врста, међутим, по укусу је близак зеленом чају. Ове сорте се производе само у једној од провинција Кине - Фујиан.

Оолонг заузима нишу између црног и зеленог чаја у смислу ферментације. У Русији се оолонг назива црвеним чајем. Окус овог чаја је специфичан, незабораван, немогуће га је помешати са другим сортама.

Пуер се прави пресовањем од зелених сорти.Пуерови су препуни плочица, цигли, колача и других облика.

Према врсти листова чаја, сорте се деле на:

• цео лист (највиши);
• средњи степен;
• згњечен (нижи).

Према начину дораде, чај се дели на:

• ферментација (сорте су неферментисане, полу-ферментисане и ферментисане);
• пушење;
• печење.

Најпопуларнији у категорији ароматизованих чајева већ дуже време су црни чај са додатком бергамота и зелени чај са јасмином.

Биљни напитак уопште не садржи ништа од чајевца, али се, ипак, према традицији, зове биљни чај. Таква мешавина може се састојати од:

• лист рибизле;
• цветови камилице;
• шипурак;
• одливци од нане, матичњака;
• Цвеће кантариона и многе друге биљке и биљке.

Остали биљни чајеви укључују каркаде (напитак од црвеног чаја направљен од хибискуса), мате и рооибос.

Предности ових напитака тешко се могу прецијенити, они и утажују жеђ и лијече низ патологија, али увијек треба водити рачуна о индивидуалној толеранцији биљака које чине биљну мјешавину.

Хибискус се прави од цветова хибискуса, веома је користан. Мате се прави од парагвајске божиковине. Морате га пити из специјалног уређаја користећи цев за бомбу. Рооибос је афрички чај без кофеина. Има веома велику количину антиоксиданата, због чега је корисна за организам.

А сада хајде да причамо детаљније о сортама чаја, јер је боја далеко од исцрпне карактеристике за ово пиће.

Црни индијски чај је углавном мешавина ниског квалитета, али постоји неколико висококвалитетних сорти.

• „Елита елита- Дарјеелинг. Када се кува, добија златну нијансу, засићеност зависи од јачине пива. Укус има ноте бадема.
• Нилгири - још једна скупа сорта. Његове одлике су трпкост у укусу и сладне ноте у ароми.
• Сикким - релативно недавна сорта, али квалитет укуса није инфериоран од Дарјеелинга.

Црни чај из Кине је једна од најтраженијих врста ове културе.

• Кеемун - чајно пиће богате нијансе са израженом аромом воћа.
• Иуннан - веома јак чај са додиром "земље".
• Лапсанг соуцхонг - сорта елитног чаја са укусом и нотама борових иглица у мирису. То је зато што се листови чаја суше у пећницама заједно са боровим иглицама.

Чај са Цејлона је традиционални "наш" чај, на који је већина наших сународника навикла. Када се скува, има тамноцрвену или црвено-браон боју, јачина му је доста висока, а мирис густ и изражен.

Код зелених сорти листови не оксидирају у потпуности, па отуда и боја скуваног чаја. Свеже убрани листови суше се под зрацима сунца, односно на природан начин. Након тога се суше и ваљају.Сваки произвођач има своју методологију, због чега различите сорте имају веома различите укусе. Зелени чај се продаје у врећама, лист - са свим врстама додатака и без њих.

До данас је познато више од 50 сорти зеленог чаја, различитих по укусу и мирису. Добављачи ове врсте чаја су Индија, Јапан и Кина.

Сорте белог чаја се састоје од листова који су више ферментисани од зеленог чаја. Међутим, техника обраде омогућава да се лист остави са свим његовим „свежим“ квалитетима и не искриви укус.

Бели чај се сматра лековитијим од свих осталих. Скоро у потпуности недостаје кофеин, па га безбедно могу пити хипертоничари. Најпопуларније сорте белог чаја су Баи Му Дан и Баи Хао Иин Зхен.

Црвени чај који захтевају Кинези је заправо златне боје. Опорког је укуса и мирише на воће. Веома тоник, скоро као шоља свеже скуване кубанске кафе, али са више користи за тело.

Људи који су слабо упућени у ову материју понекад погрешно схватају жути чај за елитну сорту зеленог чаја. У ствари, ова врста чаја је веома ретка, на пример, у Русији, због изузетно мале количине у нашој земљи уопште. Треба га потражити у чајџиницама веома високог нивоа са одличном репутацијом, а има доста људи који знају за чај, чајну церемонију и културу испијања овог пића.

Прављење жутог чаја захтева огромна средства и време јер се листови обрађују ручно.

Пу-ер чај се првобитно прави као зелени чај, а тек онда ферментише. Због тога је пуер чај необичне карактеристичне ароме и укуса. Што дуже пуер одлежи, то је скупљи и његов укус се сматра бољим. Ова сорта чаја се узгаја само на плантажама Кине, пакује се у пресована паковања.

Према научницима (а коме треба веровати ако не њима?), листови чаја садрже око 300 састојака. Ово, поред протеина, масти и витамина, укључује типично "чајне" компоненте - фенол, теин, липидни шећер. Због тога се здравствене предности чаја тешко могу прецијенити, јер ријетки производ садржи толику количину супстанци неопходних за тијело.

Понекад се чај назива "напитак који продужава живот", показује се старијима. Чај је ово својство стекао захваљујући витаминима Ц, Е, Д садржаним у његовим листовима, као и значајној количини јода и никотинске киселине.

Што се тиче теина, он помаже у ширењу крвних судова, активирању метаболизма кисеоника и побољшању тонуса мишића. Још једна добра вест је да ово не повећава крвни притисак и не повећава брзину пулса. Фенол и теин контролишу ниво холестерола и на тај начин смањују ризик од инфаркта миокарда, срчаних обољења и, наравно, дијабетеса.

Поред наведеног, чај помаже систему за излучивање, „избацује“ токсине кроз зној и урин, побољшава рад бубрега, срца и желуца. Осим тога, шоља доброг чаја окрепљује и тонира, а успут обавља и лаке антисептичке задатке.

Резимирати:

• чај позитивно утиче на активност мозга, разјашњава памћење, даје снагу;
• отклања умор, „покреће“ метаболичке процесе, помаже рад срца и крвних судова;
• учествује у санирању усне дупље, односно спречава каријес и болести десни;
• захваљујући цинку у саставу, индикован је за жене које очекују бебу;
• инхибира раст неоплазми и смањује шансу да се ћелије дегенеришу у онколошке;
• помаже у успоравању процеса старења;
• спречава раст нивоа холестерола и његово таложење на венским зидовима, што, заузврат, спречава појаву крвних угрушака, хипертензије и других васкуларних болести;
• помаже централном нервном систему да ради без прекида;
• одржава покретљивост зглобова;
• неке сорте (на пример, оолонг) помажу у смањењу телесне тежине и побољшању тургора и квалитета коже;
• танин, којег има довољно у листовима чаја, има одлична бактерицидна својства, па је мања вероватноћа да ће људи који пију чај добити упале грла, стоматитис, ентеритис и друге заразне болести;
• учествује у хематопоези;
• помаже у одржавању киселинско-базне равнотеже крви неутрализацијом отпадних киселина које улазе у крв;
• снижава температуру на површини коже (ово важи само за топли чај) – на овај парадоксалан начин шоља топлог чаја делује расхлађујуће на тело.

Традиционална медицина користи својства чаја не мање широко.

• Чврсто скуван чај са млеком и три-четири кашике шећера је први лек ако се човек отровао алкохолом, дрогом или дрогом.
• Чај од лимуна, у који се додају црни млевени бибер и мед, одличан је за избацивање и зноја и урина, што је драгоцено за уклањање токсина током прехладе.
• Снажно кувана мешавина црног и зеленог чаја у односу 1: 1, у коју се додаје мало сувог вина, помоћи ће у испирању очију са било којом врстом упале или страног тела на слузокожи ока. Наравно, пре прања, инфузија се мора охладити.
• Свеже убрани сок од листова чаја, екстракт чајевца и суви чај у праху могу се користити за лечење опекотина.
• Са токсикозом код трудница или болести кретања у било ком облику транспорта, жвакање листова зеленог чаја ће помоћи. Поред тога, шоља ароматичног чаја побољшава расположење.

Хајде сада да ближе погледамо корисна својства одређених врста чаја.

Главно богатство зеленог чаја су антиоксиданси, који помажу у превенцији рака. Такође садржи пуно фосфора, магнезијума, калцијума. Ако редовно пијете шољу или две зеленог чаја, онда ће се варење приметно побољшати, рад дигестивног тракта ће се нормализовати, а ниво шећера у крви ће се изједначити.

Упркос чињеници да постоји огроман број сорти црног чаја, они такође имају уједињујући фактор - садрже кофеин, који помаже да се развесели. Осим тога, црни чај помаже у нормализацији функционисања система за циркулацију, добар је за чишћење крвних судова, неопходан је за концентрацију. Али не можете га пити превише, на крају крајева, кофеин може изазвати повећање откуцаја срца.

За жене је индикована употреба жутих сорти, оне нормализују стање женских унутрашњих органа, а такође смирују живце.

Бели чај се традиционално назива најкориснијим, јер задржава сва својства свеже убраних листова чаја, нису ферментисани. Беле сорте спречавају појаву онколошких неоплазми. Ако их стално пијете, ниво холестерола у крви и крвни притисак се нормализују.

Црвени чај се препоручује особама које пате од болести срца и крвних судова. Поред тога, активно учествује у уклањању токсина из тела и побољшава имунитет.

Пу-ер је неопходан када се морате фокусирати или напорно радити. Што је пуер старији, то је кориснији. Ово је најбоље пиће за људе који се активно баве спортом или преферирају активности на отвореном.

Штета од чаја је веома услован концепт. Да, постоје категорије људи који не могу да га пију због одређених физичких стања. Зато нећемо говорити о штети напитка од листова чаја, већ о томе да је оно контраиндиковано код једног броја људи.

Пре свега, не би требало да га пију људи који су осетљиви на кофеин. Могу да приуште само бели или жути чај. У супротном, такве особе ће имати повећан притисак, лупање срца, поремећај сна и главобољу.

Таквима је боље да пређу на умирујуће биљне чајеве - са листовима рибизле, матичњака, разних бобица - и сушених и свежих.

Ако човек толико воли чај да није спреман да га се одрекне, онда би требало да „допуни“ залихе магнезијума другим производима. На пример, налази се у сувим кајсијама, бресквама, обогаћеној минералној води и карфиолу. Поред тога, због диуретичког ефекта пића, тело оставља калцијум, што негативно утиче на густину костију. Губитак калцијума можете надокнадити укључивањем више млечних производа и сира у исхрану.

Строго се не препоручује пити таблете или витаминске суплементе уз чај, јер може доћи до проблема са апсорпцијом лекова.

Жене током дојења треба да упамте да испијање шољице јаког чаја ноћу може изазвати поремећај сна код детета због кофеина који му је дошао са мајчиним млеком.

Због тоничких својстава црних и зелених чајева, лекари препоручују да се уздрже од њиховог пијења током трудноће. Ово је посебно тачно у другом и трећем триместру. Омиљено пиће се може конзумирати само слабо, а потпуно искључено два или три сата пре спавања.

Људи са високом киселошћу у гастроинтестиналном тракту не могу пити зелени чај, јер повећава киселост. Ово спречава зарастање чирева, а такође повећава оптерећење јетре.

Јаки напитак има тренутни вазоконстриктивни ефекат, тако да људи који пате од атеросклерозе, хипертензије и тромбофлебитиса не би требало да га злоупотребљавају.

Прекомерна конзумација чаја је такође препуна формирања урее, која се тешко излучује из тела. А вишак урее може изазвати гихт, артритис или реуматизам. Уреа се појављује због разградње пуринске супстанце садржане у чају.

Обрада листова чаја је веома деликатан поступак, који обухвата неколико фаза. Сваки од њих има своје карактеристике. Није сваки лист погодан за монтажу, већ само горњи до четвртог укључујући.

Постоји неколико фактора који утичу на то да ли ће чај бити високог квалитета:

• зона узгоја - какви су тамо климатски услови, надморска висина у односу на ниво мора, својства тла;
• период у коме је усев пожњевен;
• време које је владало током сезоне;
• начин на који се листови сакупљају;
• начин обраде и колико је темељна;
• величина листова чаја у готовом производу;
• да ли су мешавине узгајане на плантажама у различитим областима биле мешане.

Од сакупљања до тренутка када је у продаји, листови чаја пролазе кроз следеће фазе обраде:

• венуће;
• увијање;
• ферментација;
• сушење;
• сортирање;
• паковање.

Прва фаза се јавља или помоћу струјања топлог ваздуха са температуром од 50 степени или на отвореном простору, када се лист положи на решетку, уз одржавање температуре од +25 ... +30 степени. По завршетку увенућа, лист чаја губи око 30% воде.

Друга фаза - увијање, врши се помоћу машина посебно дизајнираних за то. У њима се листови увијају и стискају.Тако се ћелијски сок ослобађа из листова и комбинује са кисеоником. Структура листа је уништена и почиње ферментација. У фази ваљања почиње ослобађање етеричних уља, након чега се одређује какав ће укус имати чај. Увртање траје око пола сата, затим обрађена маса улази у вибрационо сито, где се мали листови чаја одвајају од великих, а заједно се одвајају од крхотина, сита и прашине.

У процесу даље обраде постаје јасно колико ће се производ испоставити квалитетно и колико се легло формира.

Ферментација је процес када се ћелијски сок оксидира и ферментира. Оптимална температура за ферментацију је + 35-40 степени. Процес може трајати три или више сати. Боја листа током ферментације мења се од жутозелене до бакарноцрвене, количина танина у њему се смањује, а кофеин долази до изражаја. Такође поставља "базу" како би се формирала нова етерична уља.

Задатак сушења је да остави 3 до 6 одсто влаге у листу, а остатак уништи. Ово је веома важан процес, јер ако листови чаја нису потпуно осушени, они ће се брже покварити. Сушење се врши у специјалној машини за сушење, ваздух у њој је веома врућ - од 80 до 110 степени. Поступак је кратак - око 1/3 сата. Након сушења, лист чаја постаје црн.

Одмах након сушења, добијени производ се сортира и пакује. Сортирање се врши помоћу сита са различитим величинама ока. Затим се листови пакују на вагу.

Ако говоримо о таквом догађају као што је мешање или мешање, треба напоменути да то захтева изузетно знање, укус и стрпљење од људи који то раде. Зову се тестери чаја.

Има доста љубитеља "чистог" чаја без адитива. То су познаваоци који желе да ухвате и најмање нијансе укуса свог омиљеног пића и уживају у њима.

Међутим, постоји огроман број људи који воле чај „са нечим“. У овом одељку ћемо се фокусирати на најчешће додатке овом пићу.

• Јасмине. Чај са његовим додатком је веома мирисан, танак и деликатан. Постоје мешавине и са сушеним јасмином и са "сировим" јасмином ишчупаним из грма. Ово пиће помаже код главобоље, такође се бори против упале и тонизира организам.
• Додајте менту у варење - сасвим другачије, јер је прави природни антидепресив. Његов диван свеж мирис ће смирити нервни систем, отерати лоше мисли и подесити вас на позитивну ноту. Осим тога, мента, због чињенице да садржи ментол, такође је антисептик, одлично помаже код прехладе и побољшава варење.

• Шипак - прва ствар која пада на памет у случају прехладе. А све зато што садржи пуно витамина Ц. За оне који сада размишљају о лимуну, понудићемо ову чињеницу: витамина Ц у лимуну је 50 пута мање него у шипку! Поред тога, ова биљка садржи антиоксиданте који се боре против слободних радикала, успоравају процес старења и подржавају функционисање срчаног мишића. Може се пити самостално или додати у чај. Има диуретички и дијафоретски ефекат.
• Универзална биљка рибизла омогућава вам да додате у чај не само бобице, већ и лист. Погодно и за црну и за црвену рибизлу. Његову арому је тешко помешати са било чим, толико је јака и изражена.Предности рибизле је такође тешко преценити, посебно за циститис и друге упале бешике. Арома листа рибизле благотворно делује на особе које пате од напада мигрене. Плодови рибизле нормализују крвни притисак. Боље је не правити џем од њега, већ га увијати у млину за месо или у блендеру са шећером, тада ће задржати све своје корисне квалитете.
• гранчице естрагона - највише "оно" за хладне чајеве. Укус је киселкаст, чак и зачињен. Он је тај који сваком напитку даје „оштру” ноту, било да је у питању чајна мешавина или лимунада. Поред тога, има добар ефекат на функционисање гастроинтестиналног тракта.

• Лаванда - Још један одличан лек за несаницу, неурозу, умор, психичко или ментално пренапрезање. Поред тога, лаванда је одличан природни антисептик и антиспазмодик. Међутим, људи који не могу да толеришу његову довољно јаку арому не би требало да је користе, може имати потпуно супротан ефекат.
• Чај са латицама руже, упркос романтичним асоцијацијама, корисна је за људе који имају низак хемоглобин у крви, као и за оне којима је дијагностикована болест штитне жлезде.
• Морски трн - апсолутни шампион у свом хемијском саставу. Лакше је рећи шта у њему нема него навести шта је у њему. Нормализује крвни притисак, позитивно утиче на функционисање срца и крвних судова, помаже процесима варења. Поред тога, побољшава тургор и изглед коже, чини тен уједначенијим, изглађује мале мимичке боре.
• Мајчина душица (друго име је тимијан) - ароматично биље, које се традиционално додаје зачинима за месо или рибу. Ипак, чај са мајчином душицом је одличан лек за упалу грла, ишијас. Коначно, само је укусно.

• Малина - један од омиљених додатака "чају" код деце. Ова бобица садржи велику количину фолне киселине (због тога је индикована трудницама, посебно у првом тромесечју), садржи и висок проценат гвожђа, витамина Ц. Малине у било ком облику помажу у брзом опоравку од прехладе, одличан антипиретик, а такође подстиче апетит и помаже код рефлукса.
• Лимунска трава (не треба мешати са лимуном!) - невероватно окрепљујућа биљка. Испијајући само шољицу чаја са лимунском травом, можете напунити батерије за цео дан. Мирише на лимун, наравно. Напитак помаже и против упала и укључен је у процес подмлађивања коже.
• Линден - дрво чије цвеће одише дивном аромом. Може се „намирисати“ и од липовог меда. Чај, у који се додаје липов цвет или липов мед, помаже у лечењу бронхитиса, прехладе, делује дијафоретско и снижава температуру. Након што попије шољу таквог пића ноћу, особа ће чврсто спавати до јутра.
• Арома матичњака подсећа на менту, али је тањи и лакши. Такође има ноте лимуна. Мелиса савршено помаже да се ослободите несанице, нервне напетости, лаких прехлада. Индикован је за употребу деци и женама које чекају бебу, јер свака шољица чаја са матичњаком садржи магнезијум, цинк, селен, бакар.

• Ђумбир корен не тако давно стекао популарност међу нашим сународницима. За додавање у пиће (а може се додати и чају и лимунади), наренда се или уситњава блендером. Изузетно је користан за јачање имунитета, па га треба пити ван сезоне - у пролеће или јесен. Ђумбир такође помаже да се отарасите болова у глави и леђима, да се смири.
• Свеже или сушене јагоде (или џем) - права посластица.Такође можете користити његове листове да побољшате арому. Поред тога што такво пиће мирише опојно и невероватно укусно, такође је корисно. Прво, снижава крвни притисак, друго, олакшава напад бронхијалне астме, и треће, неопходан је код болести уринарног система. Можете пити топло, топло, хладно.
• Купина - још једна мирисна и, наравно, здрава бобица. Листови купине се такође користе за припрему пива. Ова бобица је одличан природни лаксатив, поред тога, савршено уклања токсине из тела.
• аронија испуњен витаминима буквално "до очних јабучица". Може се осушити, замрзнути или узети директно са дрвета - корисно је у било ком од облика. Једина категорија људи која треба да буде опрезна са аронијом је хипотензија, јер тренутно смањује притисак. Ако је нормално низак, не би требало да ризикујете.

• Чај са јабукама - Ово је укусно. Сушене или свеже, са или без цимета, дају посебан укус и арому напитку. Ако га редовно пијете, помоћи ћете себи и смањити ризик од рака. Поред тога, јабуке помажу у чишћењу тела, укључујући јетру, али изазивају апетит.
• Шљива је одличан сапутник за зелени чај. Такву мешавину је најбоље узимати за циститис или уролитијазу, као и за хипертензију, како би се нежно, али брзо снизио крвни притисак. Остали напитак треба да користе са опрезом, јер ако "претерате" са њим, црева могу да се узнемире, јер је шљива један од најбољих природних лаксатива.
• бруснице може се ставити и у црни и у зелени чај, а погодни су и листови и бобице.Бруснице су одличне код прехладе, имају диуретички ефекат, а незаобилазне су и особама са слабим згрушавањем крви.
• Млеко је један од најпопуларнијих сапутника чаја. Индикован је и за жене током лактације (јер помаже у повећању мајчиног млека), и за оне који желе да изгубе тежину или очисте тело од токсина. Поред тога, ово пиће има благи лаксативни ефекат.

Наравно, чајеви се могу класификовати и по земљи порекла. Дакле, чајеви из Индије уопште нису исти као чајеви, на пример, из Јапана. Такође, чај може бити из Кине, са Цејлона, из Африке, из Грузије и са разних других тачака на мапи света.

Занимљиво је да лавовски део светских залиха чаја долази из само неколико држава.

Кина је неприкосновени лидер у извозу чаја, сама производи више од четвртине светског чаја. Кина предњачи не само по количини, већ и по асортиману - тамо се праве црни, зелени, бели, жути чајеви, као и пуер и оолонг чајеви.

"Сребро" на светском првенству за производњу чаја иде у Индију. Ова земља је специјализована за црни чај, резан и гранулиран. У Индији се производи мало зелених чајева. Али плантаже на великим висинама пружају значајну количину елитног Дарџилинга.

Око 10% светских резерви чаја производи се на острву Цејлон (на Шри Ланки). Специфичност цејлонских чајева је иста као у Индији.

У Јапану се производе само зелени чајеви и то искључиво за потребе земље. Извози само мали број најпопуларнијих сорти.

Афрички чајеви су искључиво црни. Земље које производе чај на овом континенту су Уганда, Камерун, Зимбабве, Јужна Африка, али највише чаја снабдева Кенија.Плантаже чаја су се појавиле у Африци у 19. веку; енглески колонисти су ову културу донели из Индије.

Да бисте скували чај, потребно је једном да прокувате воду, а затим је одмах склоните са ватре. Наравно, боље је да је вода питка или филтрирана, а не директно из чесме. Пре сипања листова, вода треба да се охлади на 80 степени. Ако сте изабрали оолонг или пу-ерх, могу се сипати са кључањем воде.

Посуде у којима ћете кувати пиће морају се загрејати кипућом водом. Исти листови можете кувати неколико пута, зависи коју сорту сте изабрали.

После првог залива оставите да се листови мало прокухају, а после следећих сипајте у шоље скоро одмах. Ако претерате са чајем, он ће постати горак и неприкладан за конзумирање.Чај треба пити врућ или топао.

За различите сорте постоје посебни уређаји и технике пива. На пример, пуер се може кувати у води или млеку. Познате су и технике брзог кувања, у којима се користи минимална количина посуђа.

О предностима и штетности чаја погледајте у наставку.