Сорте цејлонског чаја

Пијење чаја је посебан ритуал који је присутан у животима већине људи. Чај смирује, опушта, поставља на позитиван начин. Захваљујући овом, на први поглед, једноставном пићу, можете се уронити у атмосферу кућне удобности, загрејати се у хладно зимско вече. Цејлонски чај се сматра најпопуларнијим у Русији, а сорте цејлонског чаја омогућавају чак и најсофистициранијим гурманима да изаберу своју сорту.

Крајем 19. века производња кафе је почела да успорава, а број плантажа кафе је нагло опао. У исто време, чај је почео да добија на популарности. 1824. године на острву Цејлон појавила се прва фабрика за производњу чајног пића. Тада није било речи о трговини, чај је сакупљен и обрађен за тестирање, али је нагло освојио признање становника острва.

Даље, све више и више експерименталних погона почело је да се отвара, а производ се већ производио за продају. Џејмс Тејлор је био један од првих који је овладао индустријом чаја. Његов први подухват био је релативно мали и није донео готово никакав приход. Али Тејлор је био стрпљив и временом је почело да се појављује све више предузећа за прераду листова чаја.

Године 1890. плантаже чаја су неколико пута премашиле површину биљака кафе, а све више љубитеља пића се појављивало. Производ из Шри Ланке почео је да се шаље широм Европе и излаже на најбољим светским аукцијама.

Неколико година касније организована је Чајна комора, која је почела да дегустира чај пре него што га пошаље на тржиште. Организација и даље ради, а тестирају се сви чајеви са острва.

Са растом производње чаја расли су и захтеви за сировинама. Нешто касније, на Шри Ланки је уведена забрана увоза пића испод првог разреда. На овај начин произвођачи су одржавали бриљантну репутацију и добијали све више наруџби. Цејлон тренутно заузима једно од водећих места у узгоју и преради листова чаја.

Више од милион мештана ради на плантажама чаја Шри Ланке, од којих су већина жене старије од 12 година. Процес склапања сировина је прилично напоран и мукотрпан, само искусни монтажери могу брзо и ефикасно да ураде свој посао.

Шри Ланка је једно од ретких места за узгој чаја где се листови беру ручно. Механичка монтажа је потпуно одсутна, што вам омогућава да снабдевате само висококвалитетно пиће широм света. Беру се само пупољци и мали листови који их окружују, остатак биљке није погодан за производњу пића.

Све плантаже чаја налазе се на надморској висини од 2 до 2,5 хиљаде метара надморске висине. Ово омогућава да листови чаја буду засићени потребном количином влаге, што после чини пиће богатим и ароматичним.

Чајна поља захтевају сталну негу, јер многа тла немају довољно ђубрива. Одмах након бербе, врхови биљака се орезују како би грмови могли да расту у ширину и да дају нове изданке.

За један радни дан један берач на место вагања испоручи двадесетак килограма листова чаја.Ако узмете у обзир да се посао обавља ручно, онда је ово прилично много. Након склапања, сав чај се мери и шаље у фабрике, где се утврђује квалитета и цена будућег пића.

Пре паковања, листови чаја пролазе кроз неколико фаза обраде, од којих је прва сушење и ослобађање од вишка влаге. Затим почиње процес ферментације и оксидације, захваљујући чему пиће добија свима познат укус.

Сав чај који се узгаја на Шри Ланки може се поделити на неколико врста. То је класификација пића која одређује његову снагу и боју. Али, генерално, сав цејлонски чај има богату боју, ненадмашну опорост и има тонички ефекат.

Најпопуларније врсте чаја, у зависности од места његовог раста, су неколико сорти.

Готово пиће има благ укус и пријатну боју. Чај расте поред стабала еукалиптуса и нане, који у великој мери одређују укус готовог производа. Чај који се овде узгаја сматра се једном од најелитнијих сорти, посебно створеним за праве гурмане.

Чај који се узгаја на овим плантажама сматра се најјачим од свих. Листови чаја су засићени снагом због тла на којима биљке расту. Када се кува, пиће има богату тамну боју и неупоредиву снагу.

Испоставља се да је пиће јако и богато, али има посебну мекоћу, лако се пије и одише дивном аромом.

Чај се одликује разним мешавинама. Захваљујући посебним адитивима, иста врста чаја може добити потпуно другачији укус.

Готово пиће може бити или веома јако или имати просечну јачину.

Коју год врсту чаја да изаберете, увек ће бити високог квалитета, јер произвођачи из Шри Ланке стриктно прате сировине од којих је пиће направљено.

Цејлонски чај има неколико варијанти.

Баикха чај је популарно име у Русији, које потиче од оригиналног "Баи Хоа". Ову сорту посебно воле многи љубитељи овог пића. Али није сваки црни чај са дугим листовима. Његова главна разлика од других сорти је присуство многих малих цилија на листовима.Лишће чаја има богату црну боју. Ако приметите светле листове у паковању чаја, онда сировине нису биле добро обрађене и одабране. Овде нема ништа страшно, али то може утицати на јачину пића.

Ова сорта има много корисних својстава. Садржи калцијум и фосфор, који су елементи неопходни за живот.

Ова врста чаја се сматра једном од најскупљих. За његову производњу користе се само горњи велики листови. Када се обрађују, они се увијају у малу куглу, а када се кувају кључалом водом, добијају свој оригинални облик.

Великолисни алпски чај има дуго време припреме. Чак и ако видите да су се листови отворили, потребно је мало сачекати да дају сав свој укус и арому. Најчешће, такво пиће има богату боју и опор укус. Листови ове сорте садрже многе корисне супстанце које благотворно утичу на људско тело и добро тонирају.

Савесни произвођачи умотају само целе и неискварене листове у куглице, чиме се чувају сва својства чаја.

Разноликост белог чаја сматра се заиста јединственим производом. Расте на само два места на планети, од којих је једно Шри Ланка. Листови се беру искључиво ујутру и то само два пута годишње. Процес монтаже је прилично напоран, а његове карактеристике омогућавају да пиће буде заиста лековито.

Бели чај је познат по својим здравственим предностима. Његова инфузија се користи у лечењу кардиоваскуларног система, неких карцинома, као и за ублажавање зубобоље. Током хладне сезоне, пиће служи као антивирусно средство, може зацелити ране и ублажити оток.

Упркос чињеници да је цејлонски чај више повезан са црним сортама, зелени листови ни на који начин нису инфериорнији од њих у погледу њиховог укуса. Ова сорта се гаји само на једној плантажи - Ува, покушаји да се нађе било где другде биће узалудни.

Ако упоредимо зелени чај из Шри Ланке и Кине, онда је у другом случају пиће знатно инфериорније од свог конкурента. Цејлонски зелени чај има неупоредив укус орашастих плодова којем ниједан гурман не може да одоли.

Зелени чај јаче открива свој укус и арому када се пије без шећера. Многи љубитељи чаја тврде да су шећер и зелени чај некомпатибилне намирнице.

Ова сорта чаја се производи на посебан начин, дуго и тврдо. Након бербе, листови чаја се загревају врелим ваздухом док не достигну жељени ниво ферментације.

Ова сорта је право откриће за оне који желе да изгубе неколико килограма вишка. Особине пића које сагоревају масти омогућавају вам да изгубите тежину док уживате у пријатној ароми и укусу чаја.

Можете пити тиркизни чај ако желите да побољшате метаболизам и да се решите цревних тегоба. Чај је чудесно у стању да има лаксативни или фиксативни ефекат.

Најбоље сорте цејлонског чаја имају многа корисна својства. Коју год сорту да изаберете, када пијете пиће, добићете не само задовољство укуса, већ и користи за тело.

Пијење чаја помаже у обнављању нервног система, ослобађању од стреса и поремећаја. Али овај ефекат се постиже само уз умерену конзумацију пића, иначе се може добити повратна реакција тела.

Већина рецензија Цејлонског чаја има позитивну конотацију. Потрошачи примећују одличан укус, опорост и богатство. Многи су приметили и побољшање стања када су одустали од кафе у корист цејлонског чаја.

Ако сте купили пиће од савесног произвођача, онда паковање не би требало да садржи додатне гране и страно лишће, иначе било која ситница може значајно утицати на укус пића, кварећи његов квалитет.

Како одабрати прави цејлонски чај, погледајте следећи видео.