Чај са медом: предности пића и суптилности припреме

Чај је најконзумираније пиће на свету. Пију га у планини и пустињи, у шетњи и код куће, на краљевском пријему и у посети баки. Освежава на врућини и топло на хладноћи. Његове користи су огромне, а штета минимална. Чај је повод за упознавање, свакодневни артикл на листи за куповину и опција за поклон. Сваки догађај има свој укус, мирис и цену. Свака врста чаја има свог љубавника. Најкориснији је чај са медом. Али он има своје суптилности кувања, о којима би сви требали знати.

Реч "чај" има два значења. Ово су и листови чајевца у сушеном облику, који се кувају топлом водом, и пиће. Истовремено, чај се често назива било којом биљном инфузијом: мате, збирке биљака и сувог цвећа.

У теорији, чај са медом нема разлога да се зове "чај", то је пре пиће. Ова варијанта кувања чаја се користи као лековита. Односно, баш као и чај пре неколико миленијума. Први помен чаја налази се у кинеским текстовима из 8. века пре нове ере. Говоре о јаком и горком пићу од биљке "чу". Коришћен је искључиво за приносе прецима. О њему су писане песме, песме и песме. До 14. века кувао се чај. Скувани чај са медом, какав данас познајемо, постао је популаран 1368. године.

Различите врсте чаја се кувају са водом на различитим температурама.Само неколико врста треба закухати кипућом водом. За друге сорте, максимална дозвољена температура се креће од 65-80 степени.

Само имајте на уму да је мешавина чаја погодна за вишеструко кување. Ово важи само за квалитетан растресити чај. Можете поново напунити смешу водом током дана. Следећег дана листови чаја ће већ изгубити арому и укус.

Благо помаже у борби против вишка тежине, пијење чаја са медом у великим количинама (8 г дневно) током 2 месеца. Ова опција садржи само 56 калорија на 200 грама пића. У комбинацији са правилном исхраном и физичком активношћу, ефекат ће бити приметан.

Пиће са медом добија нове ароме и укусе захваљујући природним састојцима. Упркос називу, "адитиви" се не мешају увек буквално у смешу за варење. Пиће може бити не само са медом, већ и са лимуном, камилицом, ментом, тимијаном.

У пиће можете ставити и следеће врсте адитива:

• бобице,
• воће,
• ораси,
• зачини и зачини,
• биље.

Зачинско биље се током сушења слаже у чај, а у мешавину за варење се додају комадићи воћа, орашасти плодови, бобице, цветне латице и други делови биљака. Овај чај се разликује не само по укусу, већ и по изгледу.

Погледајте следећи видео како да направите чај са ђумбиром, лимуном и медом.

Пажљива обрада сировина је с разлогом постала традиционална.Управо поштовање технологије помаже у очувању укуса, ароме и корисних својстава листова чаја. Предности чаја са медом у свом саставу. Један лист камелије садржи стотине активних супстанци. Неки од њих су присутни у свим живим организмима (аминокиселине, витамини, протеини, угљени хидрати), а неки - у свим представницима биљног света (влакна, хлорофил, скроб, уља).

Чим листови чаја уђу у топлу воду, почиње хемијска реакција. Све корисне супстанце, заједно са аромом и укусом, засићују пиће благодатима. Неки витамини се уништавају током реакције. На пример, витамини групе Ц. Али већина се раствара за 20-80%. То су полифеноли, аминокиселине, алкалоиди, ферментисана уља, пигменти и хранљиве материје.

То су "велике групе" или једињења малих елемената - фенола. Иначе се зову танини или танини. Као део чајног напитка, они су око 30%. Због танина јак чај изгледа да има „астрингентан укус“.

Танини у чају имају фармаколошки ефекат. Њихове предности:

• антибактеријски ефекат;
• антиинфламаторно дејство;
• хемостатски агенс;
• зарастање рана;
• помоћ код интоксикације тела;
• спречити развој леукемије;
• имају својства витамина П;
• створити заштитну шкољку на слузници гастроинтестиналног тракта, штитећи га од упале и оштећења;
• дају ткивима унутрашњих органа и крвних судова еластичност;
• природни антибиотик;
• део су многих лекова за очи, за зарастање рана, прехладе.

Садржај ароматичних уља у чајном напитку је низак. Ипак, они имају низ корисних својстава и утичу на тело.

Пре свега, уља дају чају арому.Благотворно утиче на расположење и нервни систем особе. Мања својства уља:

• антисептичко дејство;
• лек против болова;
• имуномодулатор;
• повећава енергију, оснажује;
• ублажава оток и оток на лицу;
• смањује ризик од рака;
• побољшава изглед и стање коже и косе.

Чај садржи биљне протеине. Аминокиселине су карике у ланцу протеина. Улазећи у тело храном, помажу у обнављању мишића и везивног ткива, враћају нервни систем.

У интеракцији са шећерима, аминокиселине утичу на ароматична својства чаја.

Представљени су у облику четири супстанце: кофеин (теин), ксантин, теофилин, аденин.

Кофеин танат, или једноставно кофеин, је супстанца слична кофеину у кафи, али са мање интензивним дејством. У једној шољици чаја је 2 пута мање него у сличној шољици кафе.

Кофеин у чају такође утиче на тело.

• Утиче на нервни и кардиоваскуларни систем, окрепљује.
• Утиче на функционисање бубрега као диуретик - брзо уклањају течност из тела и ткива. Делимично због тога, чај је заслужан за дијететски ефекат, али масно ткиво не нестаје, постоји само оток и вишак воде у телу.
• Убрзава метаболизам.
• Испоручује кисеоник ткивима.
• Проширује судове мозга и стимулише ментални рад.

Ксантин је природни стимуланс. Одговоран је за тон, живост, добро расположење и менталну активност.

Теофилин шири крвне судове и има диуретички ефекат.

Аденин и гванин су супстанце са негативним дејством.Међутим, они су слабо растворљиви у води. Да би реаговали, листови чаја морају да се прокувају.

То укључује хлорофил, теафлавин, бета-каротен. Они су одговорни за боју чајног напитка. Али ово није једина функција пигмената. Помоћни ефекат:

• ресторативна акција;
• антибактеријски;
• убрзати регенерацију ћелија;
• штити кожу од ултраљубичастог зрачења;
• уклонити токсине;
• побољшати рад гастроинтестиналног тракта;
• природни антиоксиданс;
• ојачати имунолошки и нервни систем;
• побољшати изглед и стање коже;
• учинити вид бољим и оштријим;
• смањити ризик од рака.

Чај са медом садржи протеине и угљене хидрате. Од 20% протеина, само 4-5% се раствара у води и улази у организам са пићем.

Од угљених хидрата, само моносахарид се раствара. Његов садржај је толико мали да се калоријски садржај шоље чаја креће од 1-2 кцал.

У напитку има око 20 аминокиселина.Неке од њих обављају функције витамина П. Допуњене су витаминима групе А, Б, Е, К.

Поред тога, чај је богат минералима. Међу њима: злато, силицијум, калцијум, калијум, бакар, магнезијум, манган, натријум, јод, флуор, фосфор. У фармакологији, ови минерали су укључени у састав витаминских комплекса општег дејства јачања. У процесу топлотне обраде, оксидације и хемијске реакције са водом, чај губи део својих својстава. Различити степени обраде доводе до тога да се врсте чаја разликују по својим својствима.

Чајни напитак са медом није способан да нанесе озбиљну штету телу.Потпуно га напустите само за особе са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте композиције. Људи у ризику могу пити чај, али то раде у складу са дозом.

Контраиндикације за зелени чај са медом:

• болести кардиоваскуларног система - срчани ритам је поремећен;
• хипотензија и честа несвестица - притисак се смањује, здравље се погоршава, појављује се слабост и летаргија;
• хронична болест бубрега - повећан ризик од стварања камена;
• гастритис, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву - чај изазива горушицу, бол и колике;
• хипертиреоза и други проблеми са штитном жлездом.

Постоје и контраиндикације за црни чај са медом.

• Глауком - Повећава очни притисак.
• Хипертензија и аритмија - повећан број откуцаја срца.
• Проширене вене - чај згушњава крв, ово погоршава њен проток кроз венске чворове.
• Артритис и гихт - због чаја се накупља флуор, појачава симптоме код оваквих болести.
• Током трудноће и дојења - пијење пуно јаког чаја је штетно за фетус у развоју. Дојиље треба да буду опрезне при избору чајева са адитивима. Дете може бити алергично на једну од компоненти букета.
• Несаница и неуроза - кофеин у чају узбуђује нервни систем, постаје још теже заспати.

Неопходно је узети у обзир савете стручњака о пијењу пића са медом.

• Превише врућ чај. Изазива вазодилатацију грла и назофаринкса. Може изазвати крварење. Поред тога, постоји ризик од опекотина усне шупљине. То је болно, непријатно и смањује осетљивост на пупољке укуса.
• Јучерашњи чај. Ово је одлично место за размножавање бактерија. О њиховој активности у шољи сведочи танак филм на површини чаја. Ако нема филма, чај се може користити у медицинске сврхе. У облику лосиона или испирања, зацељује ране, ублажава упале у усној дупљи, јача зубе. Али не вреди пити.
• Пре оброка. Разводњава пљувачку, отупљује деловање укусних пупољака, омета апсорпцију протеина.
• Након јела (у року од 20 минута). Оштећује апсорпцију гвожђа и протеина. Боље је пити 40 минута након јела.
• На празан стомак. Не штети стомаку, али може изазвати жгаравицу.
• Прејак чај. Изазива скок притиска, што доводи до главобоље.
• Чај који се кува дуже од 10 минута. Штетно је у томе што листови почињу да дају воду не само корисним, већ и токсичним материјама.
• Вишеструка употреба заваривања. Висококвалитетни чај се може скувати до 3-5 пута у року од 12 сати. После тога, штети, а не користи, губи укус.
• После узимања лекова. Ово смањује ефикасност лекова. Лекови се испиру само водом.
• Ароматизоване врећице чаја. Поред тога што садржи само прашину и мрвице чаршава од којих нема користи, за арому је импрегниран и синтетичким уљима. Најалергенија од свих врста.
• Можете пити ову врсту пића ноћу, на дијети, са мамурлуком и после тренинга.

Да бисте припремили укусан и здрав напитак са медом, потребно је да изаберете праву посуду, квалитетан чај и мед, меку воду за пиће, пратите упутства.

Избор чаја по сорти зависи од индивидуалних преференција и контраиндикација.Чај на тежини је скупљи, али је бољи, укуснији и здравији од упакованог и пакованог чаја.

Вода треба да буде мека. Биће довољна флаширана вода за пиће или филтрирана вода из славине. Нефилтрирано је превише грубо. У њему чај неће открити све своје квалитете.

Поред мекоће, важна је и температура воде. Мора да се скува до "белог кључа". Ово је стање када је само прекривено малим мехурићима. У овом тренутку, чајник воде мора бити уклоњен са ватре. Тада ће бити права температура.

Кување чаја захтева прецизност у акцији.

1. Чисти чајник мора бити загрејан кипућом водом изнутра и споља. Да би се то урадило, напуни се водом за трећину и остави 15-30 секунди. Затим можете испразнити воду и испрати чајник одозго у два или три покрета.
2. Ставите листове у загрејани чајник. За 250 мл воде потребно је 2-3 г чаја или кашика са тобоганом. Што су листови чаја мањи, то је мање потребно по особи.
3. Сипајте једну трећину воде у чајник. Затворите га поклопцем и салветом.
4. После 3-4 минута додајте воду у половину посуде. Покријте поново. Додајте мед по укусу.

После још 2 минута, уклоните салвету и додајте воду до врха. Али мора постојати простор између површине воде и поклопца.

Ако се све уради како треба, на врху воде ће се појавити пена од чаја. Ово су ослобођена уља. Смесу је потребно мало протрести да се пена помеша са водом, па да се сипа у шоље. Пијте у року од 20 минута.