Особине и карактеристике прављења чаја са млеком

Традиција испијања чаја у комбинацији са млеком заживела је широм света. Али постављају се многа питања о томе како се појавио такав начин испијања чаја, ко га је измислио, да ли има користи или штете од тога. Овај чланак ће вам рећи о својствима и карактеристикама прављења чаја са млеком.

Постоје многе легенде о томе ко је, како, када и где измислио да пије топли напитак са млеком. Многи верују да су ову укусну традицију започели Британци, док други мисле да су Монголи и Казаси. Али у ствари, први који су то учинили још у 13. веку били су Ујгури, народ источног Туркестана.

У пиће су додали млеко, јак путер и со. Овај чај се зове "цхасуима". Његово име је преведено са тибетанског језика као "оборени" или "тибетански чај".

До краја 18. - почетка 19. века, ова традиција је освојила срца Монгола, Казахстана, Татара и Бурјата. Занимљива чињеница: у посуду се прво сипа чај, а тек онда млеко. То је због чињенице да се верује да је црни чај зао, а млеко је добро, па тако зло тријумфује над добрим.

Казахстанци ово пиће зову "кизилсхаи", што се преводи као "црвено". То је због веома јаког заваривања. Чак ни млеко не претвара пиће у бело.

У Енглеској је ова традиција настала у 19. веку на пријему код краљице Викторије.На манифестацији је коришћен и веома скуп порцелан, поред белог, а како посуђе не би пуцало и потамнило, Британци су дошли на идеју да у шољу прво сипају млеко, а потом и чај, и тако убију две птице са један камен.

Рецензије о предностима чаја са млеком су изузетно контроверзне. Неки тврде да постоји корист, други то категорички поричу. Хајде да покушамо да схватимо ово.

Чај са млеком је богат разним витаминима, микро и макро елементима. Састав овог пића укључује витамине Б, Ц, Д и ПП, као и калцијум, калијум, јод, гвожђе, бакар, фосфор, што је несумњиво корисно за тело и здравље. У општем случају, када 250 мл чаја чини четвртину млека, калоријски садржај производа је само 43 кцал, а 100 г пића чини око 1 г протеина и масти и 8 г угљених хидрата. Дакле, усвајање таквог пића може заменити једну пуноправну ужину, на пример, поподневну ужину.

Затим размотрите употребу чаја од млека код разних болести иу различитим ситуацијама.

Лекари кажу да је чај са млеком незаобилазна ствар, на пример, за гастритис, холециститис или чир. Млеко позитивно утиче на слузницу желуца и његову микрофлору. Пиће такође смањује склоност ка горушици.

Овај чај је веома користан код прехладе или тровања храном, као и у случајевима када организам одбија да узима редовну храну, јер садржи савршену комбинацију масти, протеина и угљених хидрата. Тако ће помоћи да се подигне тон тела.

Овај напитак благотворно делује и на бубреге, посебно у комбинацији са зеленим чајем. У овом случају, пиће постаје диуретик, чиме се чисти бубрези и уклањају депоновани каменци и токсини. Такође ће помоћи у убрзавању метаболичких процеса у телу, помажући у разградњи вишка масти.

Предности чаја за жене се ту не завршавају, веома је користан током трудноће. Није тајна да млеко помаже у повећању лактације. Ако имате нетолеранцију на лактозу или друге контраиндикације за употребу млечних производа, онда ће за труднице рецепт за ово пиће бити само божји дар. Чај смањује и мало пригушује дејство млека на тело, тако да се не можете плашити његовог штетног дејства.

Чај са млеком има својство смањења дејства токсичних супстанци на тело. Чак и лек понекад наноси штету, па је корисно попити шољу овог пића након флуорографије, радиографије и рендгенских зрака, што ће смањити ефекат рендгенских зрака. Млеко је корисно и у случају тровања разним штетним гасовима или киселинама.

Људи који пате од нервног слома, претеране раздражљивости, несанице или других проблема повезаних са нервним системом, боље је да пију ово пиће ноћу. Млеко смањује ниво кофеина, делујући на људско тело као седатив.

Упркос предностима, у неким случајевима млеко може штетити телу. Хајде да размотримо могуће ситуације.

Немачки лекари и научници снажно не препоручују увођење овог млечног напитка у исхрану ако имате проблема са кардиоваскуларним системом. Код коронарне болести срца, млеко не треба конзумирати због протеина казеина који се налази у њему. Казеин потискује дејство катехина, који се налази у чају, што, заузврат, смањује тонус срчаних мишића, што доводи до ширења крвних судова. Дакле, користи чаја са млеком код срчаних болести су веома сумњиве, али неколико шољица недељно неће учинити много штете.

Масти и лактоза у млеку негативно утичу на панкреас, што доводи до погоршања панкреатитиса. У хроничном облику ове болести млеко се може конзумирати, али у веома малим дозама и са ниским садржајем масти. Чудно је да је домаће кравље млеко најбоље искључити из исхране. У овом случају, боље је користити купљену или, у екстремним случајевима, козу, али запамтите да њен садржај масти не би требало да буде већи од 2,5%.

Такво пиће ће бити штетно и код дијабетеса. Главни недостатак пића је велика количина угљених хидрата и протеина (изолеуцин, глутамин, триптофан, леуцин). Ове супстанце промовишу ослобађање инсулина у крв.Испијање једне шољице са додатком млека је еквивалентно узимању једне слатке лепиње.

Не постоје строге забране употребе чаја са млеком током дојења, али реакција сваког детета на овај производ може бити различита, па приступ свакој беби треба да буде индивидуалан.

Иако млеко повећава лактацију, педијатри ипак саветују да се овај производ искључује у чистом и разблаженом облику док беба не напуни најмање месец дана. Онда можете покушати да попијете прилично мало овог пића. Ако беба не развије алергијску реакцију, надимање или анксиозност, коју изазива теин садржан у саставу, можете пити неколико шољица чаја са млеком дневно.

Деци се не препоручује да пију чај са млеком до 2 године. Теин, који је део психостимуланса, доприноси смањењу пажње, развоју хиперактивности и срчаних обољења код деце. Такође може довести до проблема са спавањем код деце.

Да бисте добили деликатан кремасти укус чаја са млеком, морате бити у стању да правилно скувате пиће. Али може се направити и хладно или топло. И сви понекад желе да кувају нешто необично и егзотично, на пример, чај са млеком и ђумбиром или бибером.Па ипак, пиварство је оно што таквом пићу даје главне квалитете укуса.

Прави познаваоци више воле црни индијски чај, али можете користити и зелени, бели или биљни. У овом случају, арома и нежност пића ће бити изражени.

Хајде сада да причамо о томе како правилно припремити ово пиће.

• Пре кувања чаја, пре свега, припремите чајник. Да бисте то урадили, оперите га и осушите. Чим се чајник осуши, прелијте његове зидове кипућом водом (температура воде 90-100 ° Ц).
• Затим морате ставити чај у чајник за кување брзином од 1 кашичице по особи. Напуните листове чаја врелом водом, али не кључалом, температура воде треба да буде приближно 80-90 ° Ц. Затворите чајник чврстим поклопцем и умотајте га у чист пешкир или мало ћебе ако желите да скувате јачи чај и уживате у киселом укусу. Кување црног чаја кошта око 7-10 минута, зеленог - 1-3 минута, биљног - 5-7 минута.
• Ако нема контраиндикација, може се користити свеже домаће млеко. Сматра се да је оптимална количина млека 10% запремине шољице, али ово је ствар укуса за све.
• Што се тиче мешања млека са чајем, постоје само 2 приступа, које свако бира за себе појединачно. Прва опција је енглеска: прво млеко, па чај. Чај треба полако сипати у млеко, што спорије то боље. Можете учинити супротно: сипајте млеко у чај. Затим, по жељи, можете додати шећер, лед или зачине.

Данас постоји много врста чајева и још више адитива. Неко воли каранфилић, а неко цимет, неко воли воћни чај, а неко класични црни. Али ко би помислио да постоје и врсте чаја са млеком.Можда ће вам ови рецепти помоћи да одаберете тачно оно што волите.

За припрему енглеске верзије потребно је узети 70 мл млека и 180 мл чаја. Боље је изабрати индијски црни чај са дугим листовима.

Прокувајте воду, скувајте кашичицу листова чаја (послуживање за 1 особу) са топлом водом (приближно 90 ° Ц). Сипајте млеко у шољу, а затим постепено додајте чај, мешајући кашичицом. Није препоручљиво сипати шећер у пиће, иначе можете изгубити укус.

Овај рецепт је савршен за љубитеље латтеа ако постоје контраиндикације за унос кофеина. Да бисте припремили 1 порцију кафе, узмите црни чај средњег листа, 100 мл пастеризованог крављег млека, 200 мл воде и цаппуццинаторе (пенилица за млеко). Пажљиво гледајте, млеко може да побегне. Затим направите чај. А када млеко проври, лагано умутите док не постане пенасто.

Затим додајте чај у шољу, промешајте смешу и уживајте у кафеу без кофеина.

Масала је индијска метода кувања чаја са млеком и разним зачинима. Не постоји строга рецептура, али се обично користе следећи зачини: кардамом (пар махуна), коморач (неколико семенки), каранфилић (5 цвасти), црни бибер (мали прстохват), цимет и ђумбир. Запамтите да је боље користити цимет у облику штапића, али ако ово није у кући, онда је погодан и млевени цимет.

Ђумбир је такође боље користити свеж, а не у праху: исеците круг око 1 цм од корена и нарендајте га на ситно ренде. Не заборавите да узмете 250 мл млека и шећер од трске по укусу. Ако сте алергични на неки зачин, онда га не треба додавати само да бисте направили савршени чај, јер је здравље важније.

Да бисте припремили 2 порције масале, сипајте 150 мл хладне воде у шерпу и у њу сипајте све зачине, затим проври, оставите на лаганој ватри око 10 минута. Затим сипајте млеко у посуду са чајем и додајте зачине, прокувајте.

Пре сервирања, процедите кроз сито. Масала са зачинима и шећером је спремна.

Монголско слано пиће са млеком није само чај који се пије са сољу. Ово је егзотично јело које комбинује супу, кашу и чај. Прилично специфичан прехрамбени производ, како кажу, за аматера.

Да бисте припремили 4 порције, потребно је да имате 500 мл воде, 200 мл млека, листове чаја, со, путер, просо, брашно. Карактеристична карактеристика таквог пића је чињеница да се за његову припрему може користити не само кравље или козје млеко, већ и камиље млеко. А у зависности од жељене густине пића, можете варирати количину проса, путера и брашна. У принципу, ако немате жељу да направите висококалорично јело, већ само желите да утолите жеђ, уопште није потребно додавати ове састојке, јер су главне компоненте вода, со, млеко.

Сипајте млеко у посуду са водом, додајте листове чаја (4 кашичице) и посолите по укусу, ставите на лагану ватру, сачекајте док смеша не проври. Након кључања, готов чај треба процедити и може се почети са испијањем чаја.

Да бисте направили традиционално национално јело Монгола на бази сланог пића са млеком, потребно је пржити мешавину брашна и проса на путеру док се не формира златна нијанса. Затим у течност додајте пржену смешу у посуди, кувајте на лаганој ватри. Оставите да се кува на лаганој ватри док се просо потпуно не скува.

Млечни напитак са укусом чоколаде идеалан је за праве сладокусце, јер се у његовој рецептури налазе млечна чоколада и сладолед.

За припрему 1 порције овог напитка, набавите следеће састојке: црни чај (1 кашичица), свеже млеко (четвртина шоље), пола порције сладоледа од ваниле, пилеће јаје (1 комад) и мало чоколада. Уместо чаја можете користити сируп за чај, који се продаје у продавницама, али можете и сами да га направите. Не заборавите да чајни сируп садржи рум и коњак, па ако имате било какве контраиндикације за пијење алкохола, одустаните од ове идеје.

Да бисте направили слатки чоколадни чај, узмите пилеће јаје и помешајте га са свеже скуваним чајем помоћу блендера или миксера, пошто је порција мала, можете користити и ручну метлицу. Чим се створи пена, слободно сипајте хладно млеко у посуду, добро промешајте, додајте сладолед. За чоколадни укус и декорацију, поспите чај ренданом млечном чоколадом.

Чај са млеком и медом није само укусан напитак, већ је и веома здрав. Ако ујутру попијете зелени чај са млеком и медом, можете добити огроман полет и позитиву за цео дан.

Прво скувајте јак чај (1 кашичица на 50 мл воде), процедите. Затим, када се мало прохлади, додајте 1 кашичицу меда (биће укусније ако узмете течни, још неушећерени), добро промешајте док се потпуно не раствори. Затим у чај додајте 100 мл свежег млека. Након мешања до потпуне хомогености, добићете окрепљујући, тоник.

За многе људе цимет асоцира на удобност, камин, Божић, топло ћебе и омиљену књигу. Чај са млеком и циметом загрева после дугих зимских шетњи или јесењег пљуска. Да бисте направили такав топли напитак, скувајте јак чај у количини од 2 кашичице по оброку. Додајте штапић цимета у чајник и оставите да одстоји око 8-10 минута.

Док се чај кува, не губите време, узмите 50 мл млека и прокувајте на лаганој ватри. Узми печено млеко. Затим сипајте млеко у шољу, па додајте кувани чај, по жељи шећер и мед. Угодно вече је загарантовано.

Чај од ђумбира са млеком је прави спас за прехладе и упале грла, такође је веома добар лек за хипотермију, јер ђумбир греје изнутра.

За припрему 2 порције чаја од ђумбира узмите 350 мл воде, сипајте у шерпу за чај и прокувајте. Паралелно са овим процесом припремите ђумбир. Прво огулите корен ђумбира од коре, па га нарендајте на ситно ренде тако да добијете 2-3 кашичице.

Чим вода проври, у посуду додајте рендани ђумбир и шећер по жељи, кувајте док вода не добије жуту нијансу, обично је потребно око 2-3 минута. Чим се појави жута нијанса, додајте 2 пуне кашике чаја и кувајте још неколико минута. Затим додајте 250 мл млека и оставите око 5 минута. Затим филтрирамо чај кроз цедиљку, пиће од ђумбира са млеком је спремно за пиће.

Посебно је користан чај са млеком и јагодама, јер је богат витамином Ц. За припрему овог витаминског коктела прво припремите јагоде: потопите у хладну воду 10 минута, затим добро оперите, одвојите репове и осушите на папирном убрусу.

Док перете јагоде, ставите котлић са водом на ватру, пустите да проври. Затим скувајте чај, можете користити зелени. У шољу из које ћете пити чај омекшајте неколико бобица, додајте листове чаја и 100 мл млека. За хлађење додајте неколико коцкица леда, можете са ментом. Витамински чај са млеком и јагодама је спреман.

Сумирајући, можемо рећи да је чај са млеком користан, али га ипак не треба злоупотребљавати. Међутим, захваљујући овом тоничном напитку и бројним рецептима за његову припрему, можете значајно диверзификовати своју исхрану.

Како направити масала чај од млека, погледајте следећи видео.