Сорте и својства гранулисаног чаја

Широм света људи воле да пију чај. Многе земље имају своје националне традиције чаја. Главни водећи произвођачи овог пића су Индија и Кина. У овим земљама производња и продаја чаја спада у једну од главних буџетских ставки прихода, јер се у великим количинама испоручује за извоз у различите земље света. Класификација чаја се врши по регионалним, сортним факторима, као и по боји, величини листова или гранула чаја, органолептичким својствима и другим карактеристикама.

Пиће се разликује у зависности од тога који се листови - цели, исецкани или згњечени, користе у производњи. Инстант гранулирани чај се прави од сировина црног и зеленог ситног листа. Не прави се од скупих сорти чаја, јер се приликом обраде листа губе нека корисна својства.

За производњу грануларног пића развијена је посебна, али прилично поједностављена технологија. Сировина за производњу нису само прва два, већ и 3,4,5 листова који су постали груби током процеса раста. Главни задатак произвођача је да их омекша и добро згњечи.

Процес производње се састоји од сушења, оксидације, затим се листови фино цепају помоћу ваљака са зупцима, након проласка кроз које се увијају и формирају идентичне грануле потребног пречника. Нажалост, структура чајног листа је поремећена. Овај метод обраде има веома ниску цену.Скоро све прикупљене сировине иду у рад, мало је отпада остало.

Ознака гранулисаног чаја је ЦТЦ (овако су Британци јасно описали цео процес: дробљење, кидање, увртање). Овај производ је у средњој категорији у представљеној линији чајева. Квалитет гранулисаног пића зависи од произвођача, технологије обраде сировина и правилног складиштења. Не може се приписати скупим сортама, али због укуса, трпкости и ароме заслужује дужну пажњу купца.

Главне предности гранулираног пића:

• кува се за неколико секунди, тако да можете уштедети време,
• готово пиће има посебне ноте у укусу и ароми;
• погодан за рад у канцеларији или на путовању у земљу;
• пиће садржи пуно танина и кофеина - добро је пити га ујутру;
• гранулирано пиће преферирају љубитељи јаког чаја и чаја са млеком;
• је јефтин производ.

За припрему две порције класичног богатог пића потребна вам је 1 кашичица гранула. За ово се користи фајанса или земљано посуђе са широким дном. Дебљина његових зидова је од велике важности - што је дебљи, то ће производ бити бољи и укуснији. Сипајте грануле у припремљене посуде, сипајте их са малом количином кључале воде док се грануле потпуно не покрију, након два минута додајте пуну запремину, покријте поклопцем за инфузију, након неколико минута пиће је спремно. Уз пиће се служе шећер и омиљени слаткиши.

Карактеристика припреме мешавина је кување мешавина гранула са чајем од листова. Добићете производ који има карактеристике чврстоће гранулисаног чаја и арому висококвалитетног чаја.Таква мешавина се може направити од било које сорте, мешајући их по жељи у различитим пропорцијама.

Нудимо достојан рецепт за мирисну и укусну мешавину: шест делова растреситог и два дела гранулисаног чаја. Пиће ће се испоставити веома укусно, снажно, окрепљујуће, мирисно и са нотама арома различитих чајева.

Од гранула се може припремити светски познати индијски чај масала, који се припрема уз додатак велике количине зачина. За 350 мл прокуваног млека додајте кључалу воду до запремине литарске тегле, додајте шећер, чај, со (све у прстохвату). Затим све прокувамо. Додамо све омиљене зачине и биље, на пример, кардамом, матичњак, мушкатни орашчић, ђумбир, менту, каранфилић, цимет.

Ретко се може наћи овај окрепљујући производ у нашим продавницама. Кенија је највећи добављач чаја на светском тржишту. Прва плантажа чаја у Африци појавила се почетком 20. века. Производња чаја у Кенији основали су Британци, научили су мештане свим замршеностима његовог узгоја, сакупљања и обраде. Тренутно је производња јаких пића постала једна од водећих извозних индустрија земље.

Главни купци су Британци, историјски познати по својој култури испијања чаја. По својим квалитетима, чај ни на који начин није инфериоран у односу на аналоге које продају Индија и Кина. Кенијско пиће се сматра једним од најјачих на свету. Погодан је за оне који у окрепљујућем напитку цене не само његова тонична својства, већ и дубок богат укус.

Карактеристика планинских кенијских плантажа је да се налазе на нивоу од 3 хиљаде метара надморске висине.Јединственост укуса пружају природни услови Африке и географски положај Кеније. Топла клима, хранљиво станиште и обилне падавине доприносе добрим приносима на плантажама.

Сировина је високо ферментисана. Технолошки процес користи СТС метод: пресовање за издвајање сока, млевење, увртање листова у грануле, сушење и печење гранула. Од готових сировина производи се гранулирани производ и разне мешавине. Многи произвођачи под одређеним брендовима продају не чисте сорте, већ мешавине које садрже сировине сакупљене са плантажа у различитим земљама. Кенија такође користи овај метод мешања.

Најбоља и најквалитетнија берба на плантажама Кеније бере се у јулу. Јануарска и фебруарска берба је веома цењена. Изглед готовог производа је веома сличан индијском Ассаму. Када се кува, пиће има тамну боју ћилибара (коњак). Укус се одликује благом горчином и трпкошћу. Према рецензијама гурмана, пиће је веома добро са шећером - мекше је и нежније.

Приликом припреме пића произведеног у Кенији, поштују се опште прихваћене пропорције: грануле - 1 кашичица, вода - 200 мл. Чајник прелијемо кључалом водом, сипамо грануле, затворимо, оставимо 5 минута. Право кенијско пиће има горак укус. Сматра се прилично јаким. Што је вода топлија, то је пиће јаче. Кенијско пиће добро иде уз млеко (према енглеској традицији). У руској традицији, можете га пити са лимуном. Познаваоци тоник напитака воле кенијски гранулирани производ.

Производња таквог чаја се врши од лековитих биљака (лишће чаја се не додаје због њихове трпкости).Лековите биљке имају специфичну област примене. Пиће се даје деци да пију да се отарасе болести.

Гранулирано пиће из Иван-чаја ретко се налази у продаји, производи се на обали Бајкалског језера. Листови ове биљке садрже флавоноиде, витамине Б, гвожђе, бакар, манган, магнезијум. Ове супстанце побољшавају стање циркулаторног система, одличан је седатив, одлично средство за ублажавање стреса. Закувајте га овако: 2 кашичице гранула сипајте у 300 мл вреле воде температуре не више од 85 степени. Инсистирајте 30 минута. Напитак је сам по себи укусан, али се посебан укус осећа при додавању морске кркавине, шипка или боровнице.

Избор између лиснатог и зрнастог пића треба направити на основу потреба. Да бисте уживали у укусу и ароми правог природног производа, предност треба дати добром напитку од листова или дугог листа. Гранулирано пиће ће адекватно испунити своју „мисију“ само када треба да се орасположите. На пример, после непроспаване ноћи предстоји веома важан и тежак посао. У Европи и Америци гранулирани чај се много конзумира и користи као енергетски напитак.

За информације о врстама и својствима гранулисаног чаја погледајте следећи видео.