Кесе чаја: корисна својства и правила кувања

Произвођачи кесица чаја тврде да се такво пиће не разликује од његовог лисног аналога. Да ли је то тако, и да ли савремени чај у врећицама, поред једноставности и лакоће кувања, има изврстан укус и користи телу - питања су која муче многе љубитеље мирисног пића.

Чај у врећицама се разликује, пре свега, по свом облику - производи се у малим дозама у папирним филтер кесама. Да бисте га кували, не морате губити време - само сипајте кључалу воду директно у шољу. Такође није неопходно инсистирати на таквом чају - он почиње да даје укус скоро одмах након потапања у воду.

Занимљиво је да се први аналог модерних кесица чаја појавио 1904. године, када је амерички трговац одлучио да својим купцима пошаље неколико врста чаја на дегустацију. Порције промотивног производа (а уосталом и такав чај је тада био) биле су мале, за 1-2 шољице. Чај је био умотан у мале свилене кесе, које су, међутим, морале да се одмотају, кувајући чај на уобичајен начин.

Специјалисти трговачке куће Тееканне одлучили су да користе сличан производ, заменивши свилене кесе газом и предложивши да се одмах потопи у кипућу воду. Године 1914. такав чај је постао посебно популаран међу америчким војницима, који су пиће назвали "чајна бомба" и ценили га због велике брзине кувања у пољским условима.

Педесетих година прошлог века кесице чаја постале су распрострањене, а кесица од тканине замењена је најлоном или филтер папиром.

Као део кесица чаја, основа су мрвице које остају након прераде листова чаја за скупље сорте чаја. Могуће је да овде доспеју и згњечени листови који су неприкладни за употребу у другим врстама чаја - прегорели, осушени и тако даље.

Да би таквим сировинама дали укус и арому, произвођачи му додају укусе, боје и разне синтетичке адитиве. Наравно, њихов унос у организам не може се назвати корисним, а временом може изазвати одређене здравствене проблеме. Међутим, људи са алергијама, као и деца, могу имати тренутну реакцију на такве суплементе. Алергије се могу манифестовати као осип на кожи, као и тровање црева, па чак и гушење. Уз честу употребу таквих чајева, није искључен развој гастритиса и панкреатитиса, као и дерматитиса.

Као што знате, елитни чај за традиционално пиво припрема се од младих листова и пупољака чаја. Међутим, процес њиховог склапања и ферментације је прилично скуп у поређењу са коришћењем старијих и грубљих листова. Није изненађујуће што се често користе као основа за кесице чаја.

Такви стари листови чаја садрже висок садржај флуора, који изузетно двосмислено утиче на људски организам. Његовим недостатком открива се слабост коштаног ткива и оштећење зубне глеђи, али прекомерно прети и здравственим проблемима.

Такође треба обратити пажњу на чињеницу да већина јефтиних кесица чаја има рок трајања од 2 године од датума сортирања, док се висококвалитетни чај чува само годину дана од датума склапања листа. Није изненађујуће што такве сировине не садрже корисне супстанце и етерична уља, већ само танине, токсине, укључујући опасан афлатоксин отпоран на топлоту. У великим дозама изазива смрт због токсичног оштећења јетре, а малим, али правилним појављивањем у телу, помаже у смањењу имунитета и мутација у генетском коду ћелија.

Кесица чаја у јефтинијим производима је направљена од папира, који из неког разлога не трпи излагање топлој води. Тајна овога лежи у посебном третману који пролазе филтер кесе. Ако нисте спремни да умочите такву амбалажу у пиће, боље је купити производ у провидној најлонској или свиленој врећици.

На крају, важно је обратити пажњу на то како је кесица чаја причвршћена. У квалитетном производу, конац је пришивен на торбу, а не фиксиран спајалицом или лепком. Утицај последњег се тешко може назвати корисним за тело.

Предност треба дати кесицама чаја са крупно исецканим листовима чаја. Што већи то бољи. Листове, тачније њихове делове, треба посматрати визуелно, осетити на додир. У квалитетном производу неки фрагменти се могу чак и сломити.

Ово пиће садржи танине и флавоноиде. Први пружају антибактеријски ефекат, други јачају зидове крвних судова и повећавају имунитет. Чај има тоник ефекат, окрепљује.

Неки људи сматрају да су кесице зеленог чаја здравије од црних, али немојте бркати богатство пића са његовим саставом. Као и црни чај, зелени чај се прави од чајне прашине и прашине, а синтетички састојци се додају за укус и нијансу.

Ако говоримо о скупљим пакованим зеленим чајевима, онда они могу да садрже висококвалитетне сировине, без синтетичких адитива и боја. Не треба упоређивати такво пиће са добрим кесицама црног чаја, то су само различита пића која показују различите ефекте на тело.

Постоји тврдња да се кесице чаја праве од прашине чаја и остатака чајног листа.Ова изјава је тачна, јер се све што остане од прераде чаја са великим листовима и чајева малих и средњих фракција сипа у врећице. Тако би у идеалном случају требало да буде, а ово није најгора опција.

Међутим, већина произвођача, у потрази за профитом, купује неупотребљиве листове чаја, чија је производња прекршила технологију или рок трајања, меље их и меша са горе описаним сировинама.

Да бисте постигли жељену масу кесице чаја, без трошења новца на куповину сировина, можете додати и млевено биље или кору дрвета у листове чаја. Ароме, пигменти и појачивачи укуса помажу да се обезбеди прави укус и арома.

Елитни чај се обично производи у филтер кесама пирамидалног облика, у којима су прилично јасно видљиви комадићи листова чаја, а када се додају цветови, бобице или воће, видљиве су и ове честице.

У папирним кесама разликују се само прашкасте сировине, за које произвођач тврди да је реч о згњеченом листу чаја. Међутим, већина ових јефтиних чајева се кува чак иу хладној води, што је немогуће чак и када се користи лист ситног зрна. Намеће се закључак о додавању боја и арома који чајној прашини дају укус и арому племенитог пића.

Један од показатеља квалитета кесица чаја је и њихово паковање у дуплу врећицу. Горњи слој треба фолирати тако да врећица не пропушта светлост, а такође спречава да влага и страни мириси утичу на чај. Друга врећа, у коју се сипају сировине, направљена је од најлона са перфорацијом. Импрегниран је посебним смолама које се не натапају у води, укључујући кључалу воду.

Препоручљиво је спустити кесицу чаја у чашу вреле воде и оставити је непомично неколико секунди (најмање 10-15), а затим је извадити из чаше, лагано стискајући кашичицом. Не остављајте чај у чаши, јер ће то повећати концентрацију токсина и боја у напитку. Не препоручује се превише увртање кесице чаја или притискање на њу у чаши, јер се паковање може поцепати и листови чаја ће упасти у честице чаја које ће плутати на површини напитка.

Не користите кључалу воду за кување чаја, која уништава лист чаја. Црни чај се обично кува са водом, чија је температура 85-95 степени, зелени - 70-80 степени.

Чај треба попити одмах, јер се у охлађеном напитку ствара филм који садржи карциногене. Није препоручљиво пити напитак на празан стомак, јер чак и елитни напитак од листова уз такву употребу може изазвати болове у стомаку и грч, а да не говоримо о лошије упакованим аналогама.

Да би чај био укусан и добро скуван, важно је да је паковање исправно. Пре свега, говоримо о двоструком паковању, где је спољни слој нужно фолија, херметички затворена. Само тако можете бити сигурни да чај неће апсорбовати стране мирисе и укусе или постати влажан. У сировом чају, иначе, почиње буђ, коју је веома тешко препознати због присутних адитива и укуса.

Отворите врећицу чаја и обратите пажњу на њен интегритет, начин на који је конац причвршћен. Процените да ли се прашина чаја проспе из њега. Што се тиче запремине, кесица увек треба да буде већа од листова чаја у њој, што обезбеђује кување чаја.

Немојте користити пластичне чаше за кување, које, када се напуне кипућом водом, почињу да ослобађају токсине. Већ нездраво пиће претвара се у опасност по здравље. Да бисте скухали врећицу чаја, требало би да користите керамичке или порцеланске посуде.

Ако купујете чај са пуно наводно природних адитива, али му је притом цена просечна или исподпросечна, онда највероватније тражите чај са аромама и хемијским адитивима.

Квалитетнији су ароматизовани чајеви, чија припрема подразумева додавање етеричних уља, бобица и воћа директно у лист чаја и њихово заједничко сушење. Након тога, бобице и воће се ваде из чаја и осуши. Такав чај је, наравно, кориснији, јер је ароматизован природним састојцима, али и кошта више.

Најбоља опција за љубитеље чајева са воћем и бобицама је, наравно, пива са додатком ових компоненти у сушеном облику. Обично се виде у врећици чаја, ова друга има троугласти (пирамидални) или округли облик. Сировина унутар кесе је хетерогена, јер се воће и бобице не могу уситнити сувише фино, до стања прашине.

Ако након кувања остане талог у чаши или се пиће замути, не треба ни покушавати, јер такав чај није само штетан, већ и опасан по здравље. Такође је вредно одбити употребу ако скувано пиће има мирис лепка или пластике.Иначе, превише јака арома чаја, бобица или воћа указује на то да произвођач иза себе скрива непривлачан мирис плесни или других страних мириса, што указује на низак квалитет производа.

Можете пити кесице чаја у количини од не више од 5 чаша дневно, сваки пут кувајући нову кесицу. Поновљена кеса не садржи компоненте листа чаја, садржи само токсине и ароме, пигменте. Не препоручује се особама са ослабљеним имунолошким системом, деци, трудницама и дојиљама.

У условима временског притиска, много је боље користити посебне филтере од тканине или кашичицу за цедиљке. Пуне се обичним листовима чаја у количини довољној за једну чајанку. Затим се смеша сипа врелом водом, инфузира неколико минута. Када чај достигне потребну концентрацију, кесица или кашика се уклањају. У ствари, пијете уобичајено лиснато пиће, кувано на другачији начин.

Погледајте видео записе на ту тему.