Чаша за кафу: састав и тајне припреме

Прави љубитељи кафе ни лети неће моћи да одбију окрепљујући напитак. А онда им у помоћ стиже хладна чаша. Овај чланак ће вам рећи о саставу овог пића од кафе и тајнама његове припреме.

Традиционално се верује да је кафа од стакла измишљена у Француској, али постоји раније легенда да је таква кафа први пут припремљена у Аустрији. Ово је веома занимљива прича о томе како је бармен укључио своју домишљатост. Дакле, био је врео летњи дан, а у кафић је утрчао младић, који је хтео да попије чудесно пиће пре пословног састанка. Наравно, бариста није могао да одбије такво задовољство свом редовном клијенту и прионуо је на посао. Али овде се испоставило да је млеко нестало. Али млада кафеџија није остала затечена и одлучила је да уместо млека дода сладолед. Посетилац се просто заљубио у ову кафу и почео да наручи само њу, због чега се у чашу традиционално додаје сладолед.

Врло брзо се кафа у комбинацији са сладоледом проширила по целој Европи. А Французи су већ смислили име за то - са француског језика реч "глаце" (глаце) се преводи као "хладно" или "ледено". И врло брзо је пиће постало популарно не само у Европи, већ иу Северној Америци и источној Азији.

Сада је немогуће замислити било коју кафану без окрепљујуће чаше за кафу. Данас, не само у свакој земљи, већ иу сваком кафићу, постоји рецепт за прављење окрепљујућег пића.

Упркос популарности и распрострањености овог пића, постоје људи који могу помешати чашу са ирском кафом или кафом. Као што је горе поменуто, основа глазуре је кафа, а њен главни додатак је сладолед, идеално у облику две куглице.

Традиционална кафа Ирске укључује не само јак виски, бурбон или виски, већ и шлаг. У зависности од сервирања напитка од кафе, чашу можете лако помешати са ирском јаком кафом, али запамтите да ће права ирска кафа увек бити топла, без обзира на доба дана или године.

Што се тиче латте-а, за његову припрему користе се млеко и допио, односно дупли еспресо. Главно правило латте-а и главна разлика од чаше је претучено топло млеко. Дакле, италијански латте је топло пиће од кафе, али никако ледено. Стога, ако желите да се мало расхладите, онда дајте свој избор ледене кафе у чашу.

Главни састојци који чине чашу за кафу су еспресо и топла вода, али се у њу увек ставља сладолед од ваниле. Али понекад бариста може да почне да експериментише, па се тако на менију може појавити глаце од банане или чоколаде, а понекад и глаце од банане-чоколаде.

Листа могућих додатака окрепљујућој кафи је веома широка и може задовољити сваки укус. Тако, на пример, стакластом напитку од кафе можете додати прстохват цимета, кап кондензованог млека или кашичицу шлага. Добро се слаже са глацеом и ликерима. Ако желите безалкохолно пиће, онда су за ову сврху одлични амарето или лешници, који укус чине богатијим и бадемастим.Ако, напротив, више волите јаку кафу са алкохолом, онда можете користити виски или коњак.

Када је у питању калоријски садржај производа као што је кафа са сладоледом, никада није могуће прецизно проценити колико ћете килокалорија добити као резултат, јер много зависи од величине порције, као и од количине сладолед и његов садржај калорија. Уосталом, сваки произвођач прави сладолед на свој начин и начин. Због тога се калоријски садржај кафе од стакла може израчунати само случајно, изузетно је тешко тачно одредити ову вредност.

Дакле, за 450 мл стакла има око 120-150 кцал, за разлику од америцана, који садржи 5 кцал на 200 мл пића. Сладолед природној кафи додаје тако висок садржај калорија. А на 100 грама расхладне глазуре има отприлике 4 грама протеина и масти и скоро 20 грама угљених хидрата.

Калоријски садржај сладоледа зависи од његове врсте. Тако, на пример, у 100 грама сладоледа има 230 кцал, у креми - 195 кцал, ау млеку - 130 кцал. Али запамтите да је у чашу за ледену кафу дозвољено ставити 2 куглице, што је еквивалентно тежини од 100 грама.

Али на крају крајева, не само сладолед, течност и кафа доносе енергију телу, већ и разни адитиви.

Најчешћи адитив је шећер. Једна кашичица шећера садржи 25 кцал, респективно, две кашике шећера садрже 48 кцал, а три - 72 кцал. Дакле, ако сте на дијети, требало би да се уздржите од шећера.

Крема је најкалоричнији додатак кафи. Њихова енергетска вредност директно зависи од садржаја и врсте масти.На пример, у једној кашичици креме у праху има 45 кцал, ау течној 10% креме - само 12 кцал. У случају употребе природне домаће креме, калоријски садржај производа може се повећати за 85 кцал.

И сладокусци треба да запамтите да у кашичици кондензованог млека има 35 кцал, ау трпезарији - 75 кцал. Ако користите такво млеко, које не укључује шећер, онда се садржај калорија смањује за скоро 2 пута.

Када додајете млечну чоколаду или њен сируп, додајте још 15 кцал на већ постојећи садржај калорија када користите кашичицу и 40 кцал ако користите супену кашику.

Такав оријентални зачин као што је цимет додаје не само пријатан укус кафи, већ и додатних 20 кцал по кашичици.

Након што смо се позабавили састојцима и њиховим калоријским садржајем, поставља се природно питање, како кувати окрепљујућу чашу код куће корак по корак.

За кување кафе са сладоледом код куће узмите 2 кашичице млевене кафе (најбоље арапске, али можете користити и робусту), 300 мл негазиране воде и 100 грама сладоледа по избору. Шећер се може додати по жељи.

Прво морате правилно припремити јак еспресо. Наравно, можете узети само 2 кашичице инстант кафе и прелити кипућом водом, али такав напитак од кафе неће моћи да пренесе све квалитете укуса праве чаше.

Дакле, узмемо 2,5 кашичице пржене млевене кафе (по жељи можете сами да је самељете), сипамо кафу у турчину или џезву, залијемо водом и ставимо да проври на шпорету. Док кувате кафу, можете лагано мешати течност кашиком.Вреди припремити такву кафу пре него што почне процес кључања, односно пре него што се појаве први мехурићи.

Затим, скувану кафу филтрирамо кроз сито тако да не остане талог кафе. Ако пијете чашу кафе са шећером, онда је време да је додате. Затим узмите 2 куглице свог омиљеног сладоледа и ставите их у посуду за кафу. Затим, веома пажљиво и полако, постепено сипајте у сладолед свеже скувано пиће.

Класична глазура је спремна. Али за потпуно задовољство, остаје да украсите пиће.

Као што је већ поменуто, постоји много рецепата за чашу за кафу. Зависи и од жеље посетилаца кафића, од талента баристе или од ваше маште код куће у кухињи. О класичном начину прављења глацеа већ је било речи горе. Хајде сада да погледамо његове различите варијације и рецепте за кување са додатком било којих састојака и прелива.

Правим љубитељима кафе свакако би требало да се допадне укус глазуре од јаја. Да бисте то урадили, узмите природну млевену кафу (10-20 грама, у зависности од жељене јачине пића), 150 мл филтриране воде без гаса. Скувајте кафу и процедите. Ако из било ког разлога не желите да кувате кафу и имате врући американо при руци, онда је ово савршено за нашу сврху.

Док се кафа хлади, узмите 2 свежа пилећа јајета и одвојите жуманца од беланаца. Жуманца помешати са шећером (1,5 кашике) или шећером у праху (3 кашике). Миксером или блендером умутите смесу жуманца док не постане пенасто.Затим лагано помешајте умућена жуманца са кафом и ставите шољу на спору ватру, идеално на парном купатилу.

Мешавина кафе и јаја мора се редовно мешати, а након 15-20 минута склонити са ватре. Напитак од кафе оставите на миру још 10-15 минута да се мало охлади. Затим узмите неколико куглица сладоледа и додајте у кафу.

Кафа од јаја је спремна. За декорацију можете користити сецкане орахе (орахе или бадеме) и прелити чоколадним преливом.

Овај рецепт је веома једноставан, али из њега ће се обезбедити пријатан укус и разиграно расположење.

Узмите 2 кашичице зрна 100% арабике и 100 мл воде да направите јаку кафу. Одвојите талог кафе од течности и сипајте у прелепу чашу за виски. У зависности од жеље, додајте од 20 до 50 грама вискија или вискија. Ако не волите тако јак алкохол, можете га променити у алкохолно пиће. У идеалном случају, део алкохола треба да буде 20% укупне запремине напитка кафе.

По жељи додајте неколико коцкица леда. Украсите кафу сладоледом.

Глазура од банане никога неће оставити равнодушним, поготово што се својим изгледом и изгледом разликује од класичног пића. Можемо рећи да је такво пиће од банане смоотхие од кафе.

За припрему глазуре од банане узмите кашичицу кафе, у овом случају можете направити слабу кафу, па је погодна мешавина Робусте и Арабике у односу 50/50%. Скувајте кафу, процедите. Не морате додавати шећер, јер ће банана дати сладак укус. Исеците банану на мале комаде и додајте их у кафу. Ставите мало сладоледа.

Затим треба да користите блендер да добијете хомогену мешавину банане и кафе. Чоколадни сируп се савршено слаже са бананом, тако да у избору сигурно нећете погрешити.

За припрему нежне кремасте глазуре биће вам потребно 100 мл еспреса, 3 кашике павлаке 35%, 2 коцке леда, 50 грама сладоледа, прелив по жељи.

Прво припремите јаку кафу. Оставите да се охлади на собној температури (20 степени Целзијуса). Док се кафа хлади, узмите миксер и крему, умутите овај млечни производ до пене.

Затим узмите прелепу провидну чашу и ставите 2 коцке леда на дно. Ставите сладолед на лед и пажљиво сипајте охлађену кафу. Без мешања украсите ледену чашу шлагом. Да бисте заситили укус, можете користити прелив од малине или карамела, за украшавање пића - сецкане орахе. Чаша за ледену кафу је спремна.

Млечно стакло је варијанта дијетнијег кремастог напитка. Само у овом случају, уместо креме, потребна нам је чаша свежег пастеризованог крављег млека.

Скувајте јаку кафу и охладите је на собној температури. Након што се охлади, додајте млеко у посуду за кафу. Можете га мало загрејати, али не доводите до кључања. Напитак од кафе и млека украшавамо сладоледом, а чаша за млеко је спремна. Такав напитак од кафе не само да ће окрепити, већ ће моћи и да се охлади у врућем дану.

Како правилно послужити кафу у чаши је читава наука. На крају крајева, потребно је да изаберете праве чаше или шоље, да знате где да ставите кашику и да ли постоји потреба за тањиром.

Глаце, захваљујући сладоледу који садржи, може се сврстати у десертно пиће. Уобичајено је да се таква пића служе у високој провидној чаши са сламком. Такво стакло се зове ураган.У недостатку такве посуде, за послуживање чаше можете користити ирско стакло, односно чашу која је дизајнирана за ирску кафу. У недостатку стаклене чаше или ирске чаше, дозвољено је послуживање у било којој високој стакленој чаши, чак је и шоља за латте сасвим прикладна.

Затим се стаклена посуда пажљиво ставља на мали тањир са чипканом салветом, а на десну страну ставља се кашика за десерт.

Што се тиче алкохолне чаше, уобичајено је да се такав напитак од кафе служи у малим чашама за схот-дринкс (запремина таквих посуда је од 40 до 60 мл) са кратком цевчицом.

Послуживање шећера уз кафу је такође напоран процес. На пример, гранулирани шећер се служи у посебној посуди за шећер, а за то је потребна посебна кашичица. Рафинисани шећер се обично служи у посебном контејнеру са пинцетом за њега. Глассее се може послужити и заједно са штапићима шећера, односно у одвојеним порцијама, при чему се штапић ставља на ивицу тањира близу чаше.

Крем се може послужити и у одвојеним порцијама, али бокал за млеко ипак изгледа естетски пријатније.

Десерт који се сервира уз кафу је веома важан детаљ, али, нажалост, многи на њега обраћају мало пажње, и џаба. На крају крајева, добро одабран десерт може побољшати укус кафе.

Најчешћи десерт који се сервира са глазуром је чоколада. Да бисте нагласили снагу и богатство укуса пића од кафе, боље је изабрати тамну чоколаду са орасима. Комбинујући чашу и чоколаду, можете добити сладак укус освежавајућег пића.

Иако је чоколада најчешћи десерт, у источним земљама уобичајено је да се кандирано воће сервира уз чашу. Ушећерено воће ће помоћи да ваша кафа унесе цветно-воћне ноте.

Идеална комбинација за глаце су десерти од свјежег сира, попут торте од сира или маскарпонеа. Ови лагани десерти ће вам помоћи да ваша кафа буде глаткија и глаткија.

Уз кафу се често служе марсхмалловс или мерингуес. Ова два слаткиша стварају исти ефекат као и десерти од свјежег сира.

Али главна грешка многих људи је што се уз кафу често послужују колачи или пите богатог укуса или укуса. Запамтите, укус кафе не треба ништа да прекида, адитиви и десерти само треба да га појачају или истичу.

Сада знате тајне прављења кафе у стаклу, али главна ствар је запамтити да кафа нема увек позитиван ефекат на тело. Осим окрепљујућег ефекта, може донети и штету, па га немојте злоупотребљавати.

Како кувати чашу, погледајте следећи видео.