Хладна кафа: историјат и начини припреме

Ледена кафа је веома популарна у врућим данима. Не знају сви историју оригиналног коктела, које врсте освежавајуће кафе постоје. Многе домаћице су заинтересоване за рецепте за припрему хладних напитака од кафе.

Реч кафа сви повезују са дефиницијом топле, али још у 17. веку Холанђани су припремали хладну кафу. Млевени пасуљ натопљен је хладном водом. Испоставило се да је то нека врста тинктуре. Рецепт за производњу брзо је постао познат у многим земљама света. Јапанци су охлађено пиће од кафе почели да називају холандским.

У 19. веку, током војне интервенције у Алжиру, француски војници су се нашли окружени Алжирцима у тврђави Мазагран, нису имали избора него да сипају хладну воду у природну кафу. Касније се појавило истоимено пиће са именом тврђаве, у које је већ додат шећерни сируп.

Сасвим случајно, 1957. године, изумљена је нова врста кафе под називом фрапе. Димитриос Вакондиас, који је представљао производе своје компаније на међународној изложби у Солуну, желео је да у паузи скува инстант кафу. Међутим, није било могуће доћи до кључале воде. Грк је са собом имао шејкер којим су представници компаније на сајму демонстрирали инстант какао за децу. Паметни Грк је почео интензивно да мути инстант кафу, коцкице леда са шећером. Као резултат, формирана је стабилна бујна пена.Од тада је овај коктел кафе веома тражен на Кипру и у Грчкој. Цењен од стране гурмана кафе широм света.

Хладна пића латте, мока, ледена кафа се праве на другачији начин: свеже скувана и охлађена кафа се меша са хладним млеком.

Постоји занимљива легенда о пореклу најпопуларнијег милкшејка, глаце. Једном је младић пожурио да оде својим послом и, ушавши у кафић, замоли бармена да припреми капућино. У то време није било млека. Онда га је сналажљиви бармен заменио сладоледом. Младић је био лудо заљубљен у пиће. Од тада је почео да га стално наручује.

Бармен је почео да укључује пиће по новом рецепту у јеловник. Ова прича се одиграла у једном аустријском граду. Међутим, глаце се традиционално сматра француским хладним коктелом. Технологија његове припреме је једноставна. Природна кафа се кува у џезви или апарату за кафу и хлади. Сладолед се ставља на дно чаше са дршком, прелије кафом, украшава шлагом. Служи се са сламчицом.

У врућини, коктели од хладне кафе се доживљавају као освежавајући: од сладоледа и леда који им се додају, дише хладноћу.

Грчка фрапе кафа се прави прилично једноставно: жестоко се умути ликер (20 мл) и хладно млеко (150 мл) са кафом (25 г), дода се здробљен лед (4 коцке). Може се користити било који заслађивач. По особи се користи само пола кашике шећера.

Сипајте инстант кафу са шећером у шејкер, сипајте хладно млеко, снажно умутите. У чашу се стављају коцке леда. У њега се сипа пажљиво припремљено пиће. Украсите коктел шлагом.За припрему грчког напитка од кафе није потребно више од пет минута.

Ово пиће се припрема од природних житарица уз додатак леда. Уз сладолед се у ледени напитак додају зачинско биље, разни сирупи и разне врсте праха.

За разлику од сличних врста освежавајућих пића, припрема се инфузијом. Млевена кафа се помеша са хладном водом, држи најмање 12 сати. За припрему ове врсте пића није потребан никакав напор. Не морате знати строге пропорције: колико млевене кафе да узмете, колико воде.

Припремљено на потпуно исти начин као и хладно вариво, али са азотним гасом. Изгледа као јако пиво. Има диван укус, у коме постоји деликатан кремасти укус.

Освежавајућа кафа са додатком поморанџе је веома тражена током вруће сезоне. Морате узети воду (500 мл), у њу сипати шећер (300 г), додати две кришке коре поморанџе, кувати пет минута. Затим се кришке коре уклањају, течност се мора охладити. Додају се свеже цеђени сок од поморанџе и хладна инстант кафа. Остаје само да сипате у чаше са ледом, додајте крему. Смесу украсите кришкама поморанџе.

Постоји још један веома једноставан начин да припремите освежавајући напитак од кафе са укусом наранџе. У врућини је неопходан.

Свеже кувана кафа (50 мл), сок од поморанџе (50 мл) се мешају у миксеру. По жељи се може додати шећер. Пиће је спремно за пиће. Остаје само да га украсите шлагом.

Исти коктел се припрема на другачији начин.Прво се умути крема са шећером, додаје се сок од поморанџе. Добијена маса се сипа у чашу. Врло пажљиво, у охлађену свеже скувану кафу, која треба да падне на дно, додаје се танак млаз дуж сечива ножа.

Кафа са сладоледом и фрапеом користи телу својим нутритивним квалитетима. Због високог садржаја кофеина, пиће има окрепљујући ефекат, даје енергију телу. Коктел ствара ефекат хлађења, али не утажи увек жеђ.

Када се напитак припреми без додатних компоненти, доприноси брзом уклањању течности из тела, активира менталну активност, чини мишиће издржљивим.

Због ниске температуре пића, зубна цаклина пати од малих пукотина, здравим зубима не штети лед који лебди у хладној кафи.

Неки састојци, као што су млеко, сладолед, шећер, чине охлађени напитак од кафе висококалоричан. Дијете радије користе воду уместо млека, а нискокалоричне замене уместо шећера.

Доступни састојци омогућавају припрему дивног пића код куће. За прављење фрапеа погоднија је инстант кафа, за друге врсте напитака од кафе млевена зрна се кувају у турци.

Еспресо се прави у апарату за кафу. Затим филтрирајте и охладите течност. Инстант кафа ће вам помоћи да направите прелепу пухасту пену код куће.

Познат је рецепт за прављење охлађеног напитка са сировим жуманцетом.Потребно је промућкати једно жуманце са сирупом и млеком (по једна кашика сваког састојка), а затим у пенасту смесу сипати претходно скувану и охлађену кафу (150 мл). Мора се ставити у фрижидер на неколико минута.

Кафа са медом код куће је врло једноставна за припрему. Морате прокувати воду (240 мл) са кафом (40 г), две кашичице шећера, додати мало есенције лимуна. Након што се сируп охлади, ставите 2 кашике меда, лед, кришку лимуна, додајте две кашике минералне воде и вина.

Тајланђани прво кувају на средњој ватри масу која се састоји од креме (500 мл) са кардамомом (2 кашичице) и шећером (3 кашике). Течност, затворена поклопцем, држи се 15 минута, након чега се у њу сипају сецкани бадеми. Коцке леда се стављају у 4 чаше, инфузирана смеша се сипа. Тајландски коктел је спреман.

Природна кафа (30 г), вода (200 мл), крема (75 мл) кувају се на уобичајен начин. Готова течност се филтрира, охлади. Затим се у то додају две куглице сладоледа и отопљена чоколада. Испада енглеска верзија хладног коктела.

Прављење напитка од бечке кафе је једноставно. Скувана кафа (500 мл) помешана са кремом (130 мл) се замрзава. Затим треба умутити крему и украсити измрвљеним вафлима.

За припрему менто-чоколадне кафе потребно је да у скувану топлу кафу (350 мл) ставите горку црну чоколаду (50 г). Након хлађења пића, потребно је додати кремасти сладолед (50 г), четири кашике ликера или сирупа од менте, комадиће леда. Добијену смесу снажно умутите. Додајте још сладоледа (50 г), украсите листом нане, чоколадним мрвицама.

За домаћи хладни капућино потребно је у чашу млека додати једну кашику чоколадног сирупа и кашику инстант кафе. Даље, треба да победите док се не формира стабилна пена, сипајте шећер, сипајте у чаше, поспите циметом на врху.

Један од најоригиналнијих рецепата подразумева прављење напитка од кафе од брескве. Прво морате исецкати пола килограма свежих сочних брескви. Ставите их у прокувано, охлађено мешано кравље и кокосово млеко које се узима у истим размерама: по пола литра. У добијену масу потребно је додати штапић ваниле. Смешу треба пребити, сипати у чаше и додати лед.

Постоје два начина да направите хладну кафу:

• кува се и хлади топла кафа;
• у почетку се узима хладна вода, у коју се уливају млевена зрна, а затим се филтрира.

Шећер се полако раствара у охлађеној течности, па је за прављење охлађеног коктела боље користити заслађиваче, растворе шећера, сирупе.

Можете направити лед од кафе: кувана и охлађена јака кафа се сипа у посебне калупе за замрзавање коцкица леда, остављене у замрзивачу. Када се стврдне, извадите га из фрижидера.

Замрзнуте коцке кафе могу се напунити хладним млеком (250 мл). За припрему коцкица потребно је 5 кашичица инстант кафе и исту количину шећера прелити врелом водом (250 мл). Можете додати мало ваниле да добијете посебну арому и укус. Затим оставите док се потпуно не стврдне у замрзивачу.

Да бисте припремили смоотхие од кафе, потребно је да направите пире од банане, додајте јогурт (250 мл), истуците масу.Сипати претходно припремљену и охлађену кафу (250 мл), поново умутити.

Постоји оригиналан начин да добијете инфузију кафе. Да бисте то урадили, потребно је да узмете пластичну боцу, одсечете јој дно, чврсто заврните поклопац, окрените боцу наопако. Сипајте у њега хладну воду. Сипајте природну кафу (170 г) у два филтера за кафу, завежите их нитима, ставите у флашу воде. Пронађите ослонац за боцу, који може послужити као обична конзерва. Ставите један дан на тамно хладно место.

Домаћица треба да зна да је између доручка и ручка пожељно користити хладан коктел кафе. Стручњаци саветују да се такво пиће пије само једном дневно, понекад је дозвољено пити два пута. Не препоручује се употреба одмах након оброка: због ниске температуре пића, варење се успорава.

Како направити хладну кафу, погледајте следећи видео.