Како скувати кафу без Турака код куће?

Кафа је неприкосновени лидер у популарности широм света међу огромном палетом пића које особа свакодневно конзумира. Управо ова чињеница одређује присуство многих врста и метода његове припреме. Поред традиционалног кувања кафе у турци или апарату за кафу, постоји низ других начина да се подједнако мирисно и укусно пиће припреми код куће.

Данас на светском тржишту постоји широк асортиман кафе у зрну, будући да се узгојем и производњом ових производа бави више од педесет земаља. Чак и узимајући у обзир чињеницу да су сорте углавном дуплиране, у зависности од земље произвођача, зрна имају свој специфичан укус. То је због посебности климе, као и састава тла у којем дрвеће расте.

Процес кувања млевене кафе на турском је познат још од 16. века, а данас не губи на актуелности, чак и поред појаве посебне опреме која омогућава аутоматизацију и убрзање овог процеса. Али Турк или цезва, како га зову у Турској, далеко је од јединог начина за кување кафе, тако да можете потпуно без њега код куће. То је потпуно приступачан и јефтин уређај, али због одређених околности једноставно није увек при руци.

Чак и узимајући у обзир чињеницу да је утицај пића на људски организам у великим количинама негативан, сваке године има све више познавалаца. Разлози који ово објашњавају прилично су једноставни: једном кад проба кафу, човек се једноставно заљуби у њен укус. Можете му додати различите састојке, тако да ће свако гарантовати да ће изабрати опцију која задовољава њихов укус. Поред благодети укуса, кафа је изузетна по томе што вам омогућава да се орасположите рано ујутро, а током дана или увече помаже да се фокусирате и саберете мисли.

Јединствена арома пића не остаје непримећена, осећа се издалека, и то није случајно, јер је током научних истраживања утврђено да кафа има око 800 ароматичних једињења. С обзиром на статистику, управо је кафа међу првих пет производа који се најчешће купују широм света. У неким земљама постоји чак и дан у години посвећен овом пићу.

Важно је напоменути да кафа без шећера или било којих других адитива сама по себи није висококалорични производ, осим тога, убрзава метаболизам. Пиће активира производњу хормона допамина у телу, који је одговоран за осећај задовољства. Утврђено је да једна порција кафе садржи око 300 антиоксиданата.

Када кофеин уђе у тело, он улази у крвоток. Према неким лекарима, кофеин је природни психостимуланс који утиче на притисак, као и на способност човека да сагледа стварност око себе. У разумним дозама његово дејство је неприметно, али неограничена количина кафе значајно утиче на нервни систем.

Позитивне карактеристике испијања кафе укључују смањење ризика од рака, пиће минимизира осетљивост на бол. Међутим, у неким случајевима, вишак кофеина изазива индивидуалне реакције тела, међу којима је вредно напоменути депресију, поремећаје у раду срца.

Ситуације када људи пију јутарњу кафу у кафићу су прилично ретке. Најчешће морате сами да га кувате у кухињи. Да бисте нагласили све укусне квалитете пића и правилно га припремили, требало би да следите низ општих препорука.

Кафа ће бити заиста укусна ако пратите нијансе правилне припреме пића. Главни су описани у наставку.

• Неопходно је кувати пиће у чистој посуди. Вриједно је осигурати да посуђе, посуде и сви остали предмети немају страних мириса и додатних додатака.
• Важну улогу игра квалитет зрна кафе. Укус пића зависиће не само од начина кувања кафе, већ и од врсте коришћених зрна кафе. Ове нијансе укључују порекло производа, сорту, степен печења, врсту млевења.
• Свежина производа је од велике важности. Приликом куповине треба имати на уму да након месец и по дана након печења зрна почињу постепено да губе органолептичке карактеристике. Дакле, не вреди их складиштити за будућност, исправније је купити потребну количину кафе за једну или две недеље.
• Важна нијанса је и када су зрна згњечена.За укусан и ароматичан напитак пожељно је да су млевени пре саме припреме. То је због чињенице да, реагујући са кисеоником, производ у великој мери губи својства укуса.

• Поред самих зрна, на укус пића припремљеног код куће утиче вода. Пожељно је да је то пречишћена, филтрирана течност. Обична вода из славине садржи хлор, што ће негативно утицати на укус.
• Такође треба узети у обзир однос воде и зрна. Постоје европски стандарди за припрему, према којима је идеална пропорција 1: 16, односно 16 мл воде на 1 грам кафе.
• Почевши да кувате кафу, вреди контролисати време њене припреме, јер се период контакта зрна са водом одражава на њен укус. Трајање кувања у сваком случају ће бити другачије. Све зависи од врсте производа и начина кувања.
• Пре уживања у кафи у раним јутарњим, поподневним или вечерњим сатима, вреди претходно загрејати шољу. Таква нијанса ће помоћи у одржавању оптималне температуре пића, као резултат тога, неће бити горка пре времена.
• Није препоручљиво подгревати хладну кафу, јер она задржава свој укус након кувања минимално време.

Нема сумње да код куће можете претворити обично пиће у право ремек-дело чак и уз минимум услова. Многи познаваоци користе разне зачине попут цимета, ђумбира, каранфилића или ваниле.Такво пиће се лако може скувати без Турчина, за припрему ће одговарати предмети који се налазе у било којој кухињи.

Можете скувати добру кафу без чајника, лонца за кафу или апарата за кафу користећи обичан лонац као посуду. За ове сврхе је идеалан емајлирани прибор који ће имати поклопац који чврсто пристаје. Технологија припреме укључује следеће кораке:

• када почнете да кувате, посуђе се мора прелити кипућом водом, а затим сипати потребну количину воде и додати шећер по укусу;
• пржена зрна се дробе или се користи већ млевена кафа;
• када вода прокључа, тигањ се уклања са горионика и додаје се одговарајућа количина кафе;
• након додавања праха, течност треба мало загрејати, без кључања, а са појавом пене одмах уклонити са шпорета и оставити да се кува;
• након неколико минута, кафа се може сипати у шоље.

Укусна кафа не мора да се скува, може се припремити и у шољици. Пиће неће бити инфериорно по укусу од кафе куване у Турчину, главна ствар је да се држите доле описаног рецепта.

• За кување ће вам требати керамичка шоља са дебелим зидовима, јер ће управо ово јело моћи да одржи потребну температуру, што ће осигурати добар резултат.
• Пре него што почнете да кувате, шољу треба прелити кључалом водом, а затим, сипати топлу воду, оставити да се загреје. Након неколико минута, течност се мора испразнити и чаша обрисати сувом.
• Пожељно је користити фино млевену кафу, њена количина директно зависи од личних преференција укуса. Након сипања праха, одмах се сипа кипућом водом, главна ствар је да пиће још не треба мешати.
• Када се на површини појави пена, мора се посути шећером.Сакупиће сву талог на дну шоље.
• Контејнер са пићем мора бити добро затворен и оставити да се кува. Уместо поклопца, можете користити обичан тањир. По правилу, 10 минута ће бити довољно за припрему пића.
• Након истека времена, можете уклонити импровизовани поклопац, помешати пиће и додати, по жељи, додатне компоненте укуса, као што је крема.

Поред горе наведених метода кувања кафе, постоји низ различитих техника које вам омогућавају да добијете пиће без употребе Турчина.

Вреди одбацити погрешно мишљење да је немогуће скувати укусну кафу у микроталасној пећници. Постоје две опције за припрему пића у микроталасној пећници.

Први метод:

• кафа и шећер се сипају у шољу по укусу, добијена смеша се сипа 2/3 водом;
• контејнер се мора ставити у рерну 2-3 минута, посматрајући раст пене;
• чим пена почне да се диже, пећница се мора искључити, а након што се смири, наставите са кувањем;
• сличан поступак треба урадити 3-4 пута;
• затим извадите шољу и пустите да се пиће кува, а за то време ће се сва густа слегнути на дно.

Други начин:

• напуните шољу водом и сипајте у њу шећер и кафу;
• покријте посуду тањиром и ставите у рерну 2 минута;
• након истека времена, извадите шољу, помешајте композицију, пустите да се гушће слегне.

Вреди напоменути да се укусна кафа не мора припремати са кључалом водом, јер да би се зрна кувала, можете користити воду на нормалној температури.

Да бисте припремили пиће хладном методом, требаће вам:

• шоља и кашичица;
• хладна вода;
• кафа и шећер.

Припремите пиће по овом принципу:

• кафа и шећер се сипају у шољу;
• садржај се пуни водом на основу преференција укуса у погледу јачине пића;
• онда је пиће покривено поклопцем или тањиром и остављено да се инфузира 12-15 сати.

Посебности ове методе, поред нетрадиционалне употребе хладне воде, укључују специфичност укуса пића. То је због чињенице да зрна нису дошла у контакт са кључалом водом, што значи да су задржала многе супстанце које пиће губи током кључања. Поред тога, хладна кафа се може чувати неколико дана у фрижидеру, док пиће неће изгубити укус.

Мало је вероватно да ћете успети да се загрејете хладним напитком, али у врелом летњем дану таква кафа ће вам добро доћи. Да бисте га загрејали, можете користити микроталасну пећницу или водено купатило без ризика од губитка органолептичких својстава пића.

Још један прилично занимљив начин кувања кафе је рецепт који је први пут коришћен у Јапану. Метода је једноставна, тако да је данас тражена не само у њиховој домовини. А свој необичан укус пиће дугује неким обавезним нијансама и атрибутима који се користе током кувања.

За кување ће вам требати следеће ствари:

• шоља са дебелим зидовима;
• папирни филтер, ако није доступан, као алтернатива може се користити салвета или папирни кухињски пешкири;
• кафа;
• чајник.

Технологија припреме укључује кораке описане у наставку.

• Филтер или салвета, пресавијени у неколико слојева, стављају се на шољу са удубљењем у средини за прах. На то се сипа неколико кашика кафе, боље је користити зрна најфинијег млевења.
• Шећер се додаје по укусу.
• У котлићу морате да прокувате праву количину воде да бисте припремили део пића. Веома је важно користити пречишћену воду без нечистоћа.
• Главни задатак је да се шоља напуни водом кроз филтер или домаћи аналог. Воду треба сипати спирално, према средини, у просеку би требало око два минута. У овом поступку најважнија тачка је влажење свих зрна кафе, у ком случају ће пиће бити ароматично и богатог укуса. Пошто за точење кафе има доста времена, с обзиром да је запремина стандардне шоље око 250 мл, млаз треба да буде ређа, а вода што топлија. Ако не одржавате наведени интервал, зрна се једноставно неће кувати.
• Након пуњења шоље, филтер се може уклонити и одмах можете уживати у свеже скуваној тоник кафи.

Многи мајстори и прави љубитељи кафе сами праве такве левке. За ово се, по правилу, користи пластична боца, чији ће пречник бити већи од саме шоље.Од њега се одсече део, преокрене и спусти у шољу, унутра се подешава филтер са зрнима. Тако можете лако да кувате кафу, елиминишући додатне трошкове.

За информације о томе како скувати кафу без Турака, погледајте следећи видео.