Лунго кафа: карактеристике и тајне припреме

Кафа има многе здравствене предности. Пре свега, то је ефекат ведрине који има на тело. До данас постоји велики број различитих напитака од кафе, од којих сваки има своје карактеристике укуса и својства. Овај чланак ће се фокусирати на карактеристике и тајне прављења лунго кафе.

Лунго је напитак од кафе који се припрема на сличан начин као и еспресо, па се сматра његовом сортом. Такво пиће се прави помоћу апарата за кафу од млевених зрна кафе.

У поређењу са другим врстама кафе, лунго има већи волумен. То је због чињенице да је за његову припрему потребно узети више воде него, на пример, за кување еспреса. Излаз је богат кофеином, јака и ароматична кафа са израженом горчином у укусу.

Лунго пиће долази из Италије. Његово име потиче од речи лунго, (у преводу значи "дуг"). Овај термин описује неке карактеристике процеса припреме пића. За разлику од еспреса, лунгу је потребно дуже да се кува са више воде. Ово пиће се прави за око један минут. За то време 70 мл воде успева да прође кроз зрна кафе под притиском.

Лунго има исте здравствене предности као и друга пића од кафе. Међутим, ова кафа има неке разлике.Пре свега, ово је повећан садржај кофеина, што се може сматрати и предношћу и недостатком. Препоручује се конзумација лунга у првој половини дана (најкасније до 11 сати). Пиће савршено оживљава, а такође повећава активност мозга.

Међутим, прекомерно пијење или узимање такве кафе пре спавања може изазвати несаницу. Поред тога, употреба лунга у великим количинама може негативно утицати на кардиоваскуларни систем. Са опрезом, потребно је пити пиће за особе са обољењем дигестивног система.

Лунго благотворно делује на дигестивни систем, побољшавајући његово функционисање, али под условом да нема болести као што су гастритис или чир на желуцу. Напитак садржи велику количину антиоксиданата који уништавају слободне радикале у телу.

Ови напитци од кафе се разликују једни од других по технологији припреме. Суптилности кувања кафе утичу на њене карактеристике укуса и састав. Што се тиче садржаја кофеина, лунго је знатно бољи од еспреса. Ова карактеристика се постиже захваљујући процесу кувања, током којег се из зрна ослобађа више кофеина и других супстанци које напитку дају горчину.

Још једна битна разлика између ових врста напитака од кафе је величина порције. Величина једне шољице еспреса не прелази 35 мл, а лунго се сервира у количини од 60-70 мл по порцији. Што се тиче укуса, еспресо је интензивнији. Међутим, лунго садржи више кофеина.

Класични американо је еспресо помешан са додатном количином топле или хладне воде. Америцано је по запремини сличан лунгу, али им је то једина заједничка карактеристика.Што се тиче карактеристика укуса и састава, ово су потпуно различита пића.

Пошто се већина течности сипа у еспресо након што је припремљен, добијени американо није јак. Захваљујући додавању воде, пиће постаје не само мање јако, већ и губи горак укус. Лунго је киселији од америчког и има више снаге.

Упркос чињеници да процес припреме лунга мора пратити одређена стандардна правила, постоји неколико опција за припрему овог пића. Стандардно за једну порцију узима се од 7 до 10 г млевене кафе. Време кувања може бити један минут или мало мање, што ће утицати на укус.

Права лунго кафа се сматра пићем припремљеним по класичном рецепту. Да бисте добили такав састав, биће вам потребно 10 грама млевених зрна и 80 до 100 мл воде. Потребни састојци су по порцији.

Млевено зрно се мора ставити у апарат за кафу. Вода се сипа у одговарајући резервоар, након чега морате да подесите режим кувања на уређају. Време кувања треба да буде око 50-60 секунди.

Аустралијско пиће је ауторска варијација припреме лунга. Количина воде по порцији остаје непромењена у поређењу са класичном верзијом. Једина разлика је млевена кафа и време кувања. У овом случају, печење зрна кафе треба да буде лагано, а млевење фино.

Аустралијски лунго не би требало да траје више од пола минута да се кува. Добијена кафа мора бити филтрирана. Тако ће пиће испасти без непотребних нечистоћа. Такву кафу се препоручује да пијете благо охлађену, што ће боље открити њене карактеристике укуса.

Лунго кафа се може послужити не само топла, већ и хладна. Само за припрему таквог пића биће потребне додатне компоненте. Прво морате припремити лунго по класичној технологији у количини од 10 г кафе и 100 мл воде по порцији. У овом случају, за сервирање не морате користити загрејану шољу са дебелим зидовима, већ чашу. Шећер се уноси у пиће, затим се све добро меша. Количина шећера зависиће од личних преференција укуса појединца.

Када се шећер потпуно раствори у врућој кафи, потребно је да ставите 3 коцке леда у чашу. Да би се побољшао укус и лепо сервирање, у пиће се додаје млеко умућено у пену. Пена се може додатно украсити чоколадним комадићима или млевеним циметом. Хладни лунго је најбоље пити по врућем времену јер помаже у утаживању жеђи.

Поред посебне технологије кувања, постоје и нека правила за сервирање и једење лунга. Што се тиче времена, боље је пити такву кафу ујутру. Италијани пију ово пиће на самом почетку дана да би се развеселили и напунили потребном енергијом.

Лунго се сервира у шољама запремине од 120 до 180 мл. Пре него што сипате пиће у посуђе, мора се мало загрејати. Ово се може урадити тако што се шоља прелије кључалом водом или је држите изнад паре. Такође је неопходно да дебљина зидова посуђа буде прилично велика. Ово ће омогућити да пиће дуго остане хладно у шољи.

Главна разлика између лунга и других напитака од кафе је висок садржај кофеина. Из тог разлога није уобичајено да се таква кафа разблажи водом или млеком, како не би смањила њену снагу.

Да бисте направили добар лунго, потребно је да изаберете права зрна кафе. Најбоље је изабрати сорте које имају деликатан укус и мирис. Потребно је да користите само свеже млевену кафу, тако да је потребно самлети зрна пре припреме пића, а не унапред.

Посебну пажњу треба обратити на величину млевених честица. У овом случају млевење треба да буде крупније него што је потребно за прављење еспреса. Фино млевење ће дати загорени укус. Честице треба да буду средње фракције, јер велике честице неће дозволити да добијете жељени укус пића.Да бисте кували пиће, потребно је да користите француску пресу или апарат за кафу. У обичном Турчину, шољи или лонцу, неће успети да се припреми такво пиће. То је због потребне технологије припреме (вода треба постепено да прође кроз млевену кафу).

Више о лунго кафи сазнаћете у следећем видеу.