Ирска кафа: карактеристике и тајне припреме

Мирис свеже млевене кафе у зрну буди и оне који ујутру воле да дуго леже у кревету. Шта ће, ако не шоља кафе, дати набој живахности, подесити вас за испуњење планова и пружити вам тренутке задовољства? Тако укусно пиће се често пије уредно или му се додају шећер, крема и зачини.

Они који више воле нешто ново требало би да пробају ирску кафу. Ово пиће ће несумњиво постати једно од најомиљенијих. Шољица ирске кафе ће вас загрејати по хладном времену и загрејати крв у било које доба године. Укусни укус овог пића је немогуће не заљубити се. Има најделикатнију кремасту пену, и горчину зрна кафе, и печење вискија.

Судећи по имену, ово пиће је измишљено у Ирској, и то је тачно. Његова историја почиње далеке 1942. године. На аеродрому у Фојнсу, округ Лимерик, многи посетиоци су чекали свој лет. Дуго је омиљено пиће Ираца био чај, у који је додато мало вискија. Савршено је загрејао становнике земље, уз шољу чаја са вискијем водили су искрене разговоре, провели дуге вечери.

Овог дана није било летећег времена и много људи је чекало на аеродрому. Да би загрејао госте, бармен Џозеф Шеридан одлучио је да испроба нови рецепт и сипао је чашу вискија у своју кафу, а не у чај. Када су посетиоци питали како се зове пиће, бармен је одмах смислио назив и рекао да је то ирска кафа.

Ово пиће је одмах нашло обожаваоце, међу њима је био и репортер Стан Деллалане, који је такође чекао свој лет. Десетак година након завршетка Другог светског рата сетио се овог невероватног пића и испричао о њему власнику Џеку Кеплеру, који води бар Буена Виста у Сан Франциску. Одлучио је да мало експериментише и додао крему у композицију. За послуживање кафе одабрао је чашу од издржљивог стакла на ниској нози са дршком.

Деценијама је ова ирска кафа била популарно пиће. Пошто је Ирска његова домовина, тамо се сваке године одржава велика прослава посвећена њему. То се дешава 19. јула, пошто је на данашњи дан измишљена ирска кафа. На фестивалу се одржавају такмичења између бармена, сваки од њих покушава да направи најсјајније и најнеобичније пиће по сопственом рецепту. Бармени и љубитељи кафе долазе тамо из целог света.

Постоји огроман број рецепата за прављење овог укусног и топлог напитка. Бармени покушавају да то побољшају и додају нешто од себе својој верзији. Некима је важно да пиће садржи управо шећер од трске, који напитку даје посебан укус. Други сматрају да треба користити шлаг.

Прављење правог пића није лако. Када је Џек први пут почео да то ради, провео је много бесаних ноћи док није добио жељени резултат. Чак је морао да одлети на аеродром где је пиће први пут откривено да добије упутства. Али чак и након тога, дуго времена није могао да пронађе праве пропорције приликом прављења коктела. Приликом додавања креме у чашу, нису хтели да остану на површини, већ су потонули на дно.Чак је морао да потражи савет и од власника млекаре, који је предложио да је за постизање жељеног резултата потребна крема која се таложила два дана.

Ова крема мора бити умућена до жељене конзистенције, тада се неће слегнути, већ ће плутати на површини. Када је постигнут жељени резултат, радости Џека Кеплера није било граница, те је одлучио да отвори Буена Виста барове у сваком граду у Америци.

Да би правилно послужили пиће, користе ирске чаше, које су стаклене посуде на малој нози са дршком. Захваљујући последњем, згодно је држати стакло у рукама без опекотина прстију. Коктел се служи у провидној чаши, што вам омогућава да цените његову лепоту. Пиће се састоји од слојева, на врху је украшено преливом.

Пијте пиће у великим гутљајима. Како кафа пролази кроз поклопац креме, постаје мање горка и ароматичнија. Понекад се за пиће користи сламка, али стручњаци препоручују да се кафа пије на гутљаје, без употребе. Ирска кафа се сматра самодовољним пићем.

Да бисте направили класичну верзију ирске кафе, узмите:

• кувана кафа - 90 мл;
• крема - 30 мл;
• шећер - 1 кашичица;
• виски - 40 мл.

Да направите кафу, користите француску пресу или је једноставно скувајте у Турчину. Приликом избора креме, треба дати предност маснијим (од 30%). Класична ирска кафа се врло често служи у кафићима, али можете покушати да је направите и код куће.

Да бисте припремили пиће, потребно је:

• Загрејте чашу. За послуживање коктела користи се ирска чаша, где треба сипати кључалу воду. Након загревања, топла вода се излива. Они то раде тако да не пукне током процеса паљења.
• Скувајте млевену кафу. Да бисте добили мирисно пиће, боље је изабрати арапску кафу средње печења. Да би била посебно богата и укусна, потребно је да млевење буде најсвежије, јер ће након 25-30 дана кафа изгубити своја корисна својства. За француску штампу је боље користити средње млевену кафу.
• Вода мора бити филтрирана, не би требало да садржи нечистоће. Температура воде треба да буде 95 степени.
• Сипајте шећер у чашу и сипајте виски. Ова мешавина се мора мешати док се не виде трагови шећера и запалити.
• Чаша се поклопи да се угаси пламен и дода се кафа. Ако користите француску пресу, добићете две порције коктела.
• Затим умутите крему помоћу шејкера ​​са ледом.. Пажљиво их истуците да се не би склупчали и не би добили грудвице. Да бисте направили порцију креме, потребно је да их умутите неколико секунди.
• Крем се полако размазује барском кашиком преко кафе. Не би требало да пропадају због температурних разлика.

Управо овај рецепт бира бариста на такмичењима које одржава Европско удружење стручњака за кафу (СЦАЕ). Да би пиће било заиста укусно, важно је користити ирски виски. Џејмсон, Конемара, Ст. Патрицк, Олд Бусхмиллс, Финнеган.

Класична верзија припреме пића претпоставља да ће се у процесу користити само наведени производи у правим пропорцијама. Дозвољена је само промена количине шећера од трске, који се може додати мање или више у зависности од жеље.Калорични садржај таквог пића биће 114 кцал на 100 г.

У поједностављеној верзији, можете узети еспресо, разблажити водком и додати крему из конзерве. Ово пиће је далеко од идеалног, али се и даље може користити као домаћа опција.

Више од 70 година овај коктел није престао да буде популаран. Његов рецепт се много пута мењао. Најпознатије опције су:

• ирска крем кафа;
• европски;
• безалкохолно.

Баилеис ликер се користи за прављење ирске крем кафе. Захваљујући њему, у пићу се осећају светле кремасте ноте. Даме га наручују са задовољством, лако се пије, има пријатан вискозни укус и деликатну арому. Ирска крем кафа се не сматра узалуд леком за депресију. У компанијама где има жена, пију га прилично често. Да бисте припремили женско пиће, потребно је да узмете:

• кафа - 160 мл;
• 30% крема - 40 мл;
• Бејлис - 40 мл;
• шећер.

Након загревања посуде, сипајте у њу 40 мл течности, додајте шећер и добро промешајте. Пошто Бејлис има пријатан укус, не можете га учинити много слатким, па се препоручује да не додајете шећер. Након додавања ликера, полако сипајте врућу кафу и промешајте. Затим узмите миксер, умутите крему и украсите стакло. Можете нарибати мало чоколаде на врх да буде слађе.

Да бисте припремили европско пиће, требало би да узмете:

• чаша црне кафе;
• виски - 50 мл;
• шећер.

Да би припремили европску верзију кафе, стручњаци препоручују узимање шећера од трске како би пиће добило укус карамеле. Ако шећер од трске није доступан, можете узети обичан шећер и мало га пропржити. Када шећер добије златно смеђу боју, спреман је за употребу.

Сипајте кафу у чашу и додајте виски.На крају додајте шећер. Затим додајте млеко или кајмак. Укус пића ће зависити од његове количине - да бисте добили благи укус млека, потребно је да сипате више.

Да бисте припремили безалкохолно пиће, чашу треба загрејати и сипати кафу, а затим додати сок од поморанџе и лимуна, по 1 кашичица. Маса је помешана, на врху је стакло украшено шлагом. Уместо сока, можете додати сируп.

Уз додатак цимета можете направити веома укусан и ароматичан напитак. Само мали део штапића цимета или прстохват млевеног праха учиниће укус пића интензивнијим, дајући му посебан укус.

За припрему две порције пића са циметом узмите:

• чаша воде;
• 4 тсп млевене кафе;
• 60 мл вискија;
• штапићи цимета (1/4 дела) или млевени цимет (0,5 кашичице);
• крема - 100 мл;
• шећер (вредно је узети две врсте - бело и трско у једнаким деловима).

У Турчин се сипа вода, сипа се млевена кафа, баци се цимет, сипа шећер од трске. Кафа се кува на уобичајен начин. Након припреме напитка, кафа и виски се сипају у загрејану чашу кроз фину цедиљку. Крем заједно са шећером се умути док се не добије пухаста маса, одозго се намаже кафа, посута циметом или ренданом чоколадом.

За информације о томе како брзо направити ирску кафу погледајте следећи видео.