Кафа у праху: шта је то и како је направити?

У наше време, куповина нафте у чистом облику је део елитних и најбогатијих. Али друга позиција по продаји после нафте је производ који сваки потрошач може да приушти. Занимљива чињеница је да елиту и једну од најприступачнијих роба на скали рејтинга заузимају суседне позиције - уље и инстант кафа. Чудно, ова врста пића је најпродаванији производ на свету. Према статистикама, већина људи пије инстант кафу.

Инстант кафа се назива кафа у праху, која се разблажи врелом водом, при чему се добија напитак који по укусу подсећа на састав висококвалитетних природних зрна кафе. Природна кафа се значајно разликује по укусу и ароми, јер се инстант кафа добија под утицајем агресивне обраде (дехидрација, а понекад и декофеинизација). У овом случају, по правилу се за то користе неисправна зрна кафе која имају одговарајући изглед.

Предности инстант кафе укључују приступачност, лакоћу и брзину припреме пића, дуг рок трајања (у поређењу са зрном и млевеном кафом).

Историја проналаска овог пића почиње 1901. године. Званично признати проналазач је научник из Јапана - Сатори Като. А 5 година касније, индустријску производњу пића у Енглеској развио је хемичар Д.К. Вашингтон. 1909. је рођење инстант кафе.Посебну популарност стекао је током Другог светског рата, јер је био веома погодан за употребу на терену. Од тада, његова популарност није опала.

Процес добијања кафе у праху одвија се у неколико фаза:

• сирова зрна кафе пролазе кроз припремну фазу: прво се очисте, затим прже, а затим згњече на 1,5-2 мм;

• здробљена зрна се сипају у посебне батерије, у којима се третирају топлом водом око 3-4 сата;
• Добијени екстракт пролази кроз 3 фазе: хлађење, филтрирање и сушење струјом топлог ваздуха.

Данас, како би привукли потрошаче свих друштвених група (укључујући и оне који су угрожени), скоро сви познати брендови производе ову врсту кафе.

Инстант кафа се искључиво на овај начин производи више од 30 година, од 1910. године. Затим су се појавиле друге (прогресивније) методе обраде. Ови укључују:

• гранулисана (агломерисана) - ова кафа више није у праху, већ се под утицајем паре разбија у мале грудвице;
• сублимирано - карактеристика технологије је замрзавање инфузије кафе током производње.

Свака од метода има своје карактеристике укуса и ароме.

Када упоредите кафу у праху са природном, тада се могу идентификовати следеће негативне карактеристике инстант пића:

• не тако изражен мирис (неки брендови користе вештачка или природна уља за кафу да активирају мирис);
• укус се значајно разликује;
• проценат кофеина је мањи;
• уочљивије присуство горке компоненте;
• изворни материјал ниског квалитета, који се често користи у производњи;
• талог који остаје након жетве.

Да би избор инстант кафе био успешнији, треба користити савете за означавање.

• Ознаке црвене боје или са присуством црвене мрље указују на то да је састав јак и да се најбоље конзумира ујутру;
• Плаве или зелене етикете или мрље исте боје знак су слабије јачине пића. Ова кафа се препоручује за дневно или вечерње пиће.

Процес прављења ове кафе је прилично једноставан. Неопходно је сипати прах у шољу, а затим га сипати топлом водом. По жељи се у кафу може додати кајмак, млеко или сладолед и напитак је готов. Количина праха коју треба сипати зависи од преференција потрошача. Али не би требало да сипате мање од 1 кашичице у шољу воде, јер тада једноставно нећете успети у окрепљујућем напитку. Можете додати шећер, а можете и без њега. Кафа у праху се такође користи у припреми разних посластица.

Научићете како да направите укусну кафу у следећем видеу.