Да ли кафа подиже или снижава крвни притисак?

Већина људи попије шољицу ароматичне кафе након буђења да би се развеселила пре почетка напорног дана на послу. Мало људи размишља о утицају пића на функционалну активност кардиоваскуларног система. Напитак је заснован на кофеину, који може да повећа крвни притисак, судећи по урбаним митовима. С друге стране, постоје коментари стручњака о могућем снижавању крвног притиска. Са годинама, проблем постаје све ургентнији, па морате тачно да утврдите да ли свеже скувана кафа подиже или снижава крвни притисак.

Зрна кафе садрже више од хиљаду хемијских једињења која појединим сортама кафе дају индивидуалну арому и укус. 75% главног састава заузимају тешко растворљиви полисахариди, који се слабо апсорбују у цревима и нису подложни распадању током варења. Остатак зрна кафе су масна уља, вода и биљна влакна. Такође, састав зрна кафе укључује следеће елементе.

1. кофеин је алкалоид сложене структуре, без боје и мириса. Осим у зрну кафе, ова супстанца је присутна у зрну какаоа, листовима чаја и биљци коке. И.В.Павлов је први открио да кофеин може утицати на мождану кору и изазвати узбуђење централног нервног система. Захваљујући овој супстанци, безусловни рефлекси се погоршавају, повећавају се когнитивне функције и психомоторне реакције. Редовним уносом кофеина нестаје хронични умор. Али важно је запамтити да висока концентрација супстанце може изазвати исцрпљеност и зависност, у ретким случајевима се развија интоксикација тела. Концентрација кофеина зависи од културе зрна кафе: Арабица садржи до 1,25%, кафа Либерија - до 1,55%, Робуста - око 3%.
2. Танини То су хемијски елементи који су одговорни за горак укус кафе. Током печења мења се однос ових супстанци.
3. Хлорогена киселина налази се само у сировим зрнима кафе. Када се конзумира, органско једињење позитивно утиче на укупан метаболизам и стимулише разградњу липида. То је природни антиоксиданс. Као резултат термичке обраде, око 80% овог једињења се распада.
4. Флавоноиди - хемијске компоненте које јачају васкуларне зидове и повећавају њихову еластичност. Њихов други назив је група витамина П. Једна шољица кафе садржи 25% потребног дневног уноса флавоноида.
5. Тригонеллине баш као и кофеин, припада класи алкалоида. Након термичког пржења зрна кафе, она се трансформише у никотинску киселину или витамин ПП, који помаже у смањењу нивоа холестерола и учествује у оксидативним реакцијама.

Произвођачи инстант кафе кувају одбачена зрна кафе до одређене концентрације, филтрирају и суше добијену смешу.Добијени суви остатак је производ који се налази на полицама продавнице. Када се кува, долази до активног ослобађања растворљивих хемијских једињења која садрже плодове дрвета кафе. Са поновљеном променом стања агрегације, већина хранљивих материја се губи, тако да је главни недостатак инстант кафе делимично одсуство вредног комплекса витамина и минерала.

Инстант кафа има горак укус, али је много јефтинија од праве кафе у зрну.

Људима је строго забрањено пити кафу, пати од следећих болести:

• коронарна болест срца, артеријска хипертензија, ангина пекторис, срчана инсуфицијенција, васкуларна атеросклероза;
• поремећаји спавања (поспаност или несаница);
• инсуфицијенција бубрега;
• глауком;
• повећан интраокуларни притисак.

Супстанце у зрну кафе немају диуретички ефекат на организам. Истовремено, они доприносе наглом повећању концентрације холестерола у крви у плазми.

Да би се смањила вероватноћа развоја поремећаја циркулаторног система, не препоручује се узимање пића особама старијим од 60 година и деци млађој од 16 година. Такође, не треба пити кафу после обилног оброка и на празан стомак, јер садржане органске киселине повећавају вероватноћу улцеративних ерозивних лезија желуца и дуоденума.

Дуготрајна конзумација кафе у великим количинама изазива зависност на физичком и психичком нивоу, због чега се већина људи плаши да пије кафу дуже време. Међу медицинским специјалистима постоји хипотеза да кофеин изазива јаку зависност од дрога.И у исто време, други научници тврде да не треба да бринете - Кафа изазива зависност као и чоколада.

Кофеин је хемијско једињење које стимулише функционалну активност централног нервног система. Овај ефекат се користи да се орасположи недостатком сна и хроничним умором. Кафа подстиче когнитивне функције за 2-3 сата. Важно је запамтити да дозе кафе не треба злоупотребљавати, јер прекомерна количина конзумиране кафе доводи до повећања серумске концентрације кофеина у крви. Ово повећава ризик од атеросклеротских промена у васкуларном зиду и изазива васкуларне грчеве, који су главни узрок високог крвног притиска.

Жлезде мозга луче ендогене хормоне - мелатонин и аденозин нуклеозид, који су одговорни за спавање и нормалан биоритам. Хормонска једињења смањују активност тела са почетком сумрака. Кофеин инхибира производњу хормона и изазива узбуђење централног нервног система. Хемијско једињење повећава притисак сужавањем лумена крвних судова, и стимулише хормонску активност коре надбубрежне жлезде. У последњем случају, концентрација адреналина се повећава у телу, због чега особа осећа налет снаге и енергије.

У току текућих клиничких и експерименталних студија, установљено је да свака особа на различите начине реагује на плодове дрвета кафе. Као резултат тога, научници су успели да закључе следеће изјаве:

• приликом узимања свеже куване кафе у здравом телу, нису забележене промене у систолном и дијастолном притиску;
• у присуству патолошке хипертензије, у ретким случајевима, крвни притисак је достигао критични максимум, што је повећало ризик од развоја можданог удара или срчаног удара;
• код 20% добровољаца који су учествовали у студији, крвни притисак је смањен за 10-13 мм Хг. Уметност.;
• уз свакодневну употребу производа од кафе, тело је почело да се прилагођава кофеину и, ако се доза није повећала, престало је да реагује на појаву кофеина у крви.

Кафа доприноси повишеном крвном притиску само уз периодичну употребу умерене количине пића. Ако је дневна доза током студија прелазила 300 мл, онда се притисак смањио. Ова реакција тела је због привременог вазодилатационог и паралелног диуретичког ефекта.

Истовремено, производња адреналина доприноси повећању срчане фреквенције. Компензаторна тахикардија се развија због диуретичке акције - због вазодилатације и уклањања течности, волумен циркулишуће крви постаје недовољан, а тело почиње да убрзава циркулацију крви за одржавање виталне активности.

Немогуће је извући недвосмислене закључке о смањењу или повећању притиска услед уноса кафе. Ефекат зависи од количине кофеина у зрну кафе и од дневног уноса кафе.

Постоји погрешна хипотеза да употреба растворљивих производа не утиче на динамику индикатора притиска у посудама. Млевена кафа из плода кафеног дрвета делује блаже. Истовремено, природни производ има изражену арому и одличан укус.

Већина људи са хипертензијом у артеријама пита се да ли кафа може подићи притисак. Важно је запамтити да се кофеин као природни психостимуланс не налази само у производима од дрвета кафе. Али у исто време, дневна исхрана укључује велику количину кафе и чаја, због чега тело добија дневни унос кофеина у довољним или прекомерним количинама. Упркос концентрацији у плазми, хемикалија подиже притисак. Дозирање утиче само на трајање периода током којег притисак расте.

У присуству артеријске хипертензије долази до стимулације централног нервног система због инхибиције хормонске активности епифизе, жлезде одговорне за нормалан сан и будност. Као резултат, количина мелатонина и аденозина у крвном серуму се смањује. Особа престаје да се осећа уморно или треба да се одмори.

Глатки мишићи судова примају нервне импулсе о потреби неурона мозга за хранљивим материјама и кисеоником, што изазива спазам артерија и вена. Паралелно, почиње да се производи адреналин, што повећава контрактилност миокарда. Почиње тахикардија, крвни притисак почиње јаче да расте.

Због појачане исхране нервних ћелија, ментална активност се повећава и особа почиње да ради брже.Али на крају ефекта почиње појачано лучење аденозина, јер су неурони, мишићи и други системи тела добили појачану исхрану. Резерве тела су исцрпљене и особи је потребан одмор.

Током недавних експеримената, откривено је да се свакодневном употребом кафе у унутрашњости примећује одржавање високог крвног притиска. Ако особа пије 3-4 шољице кафе дневно током 2-3 године, онда крвни притисак почиње полако да расте. Код предиспонираних људи (наследна васкуларна патологија, инфаркт миокарда, атеросклероза, прекомерни холестерол) процес се убрзава 2-3 пута.

Како тело стари, артеријска хипертензија постаје све уочљивија. Код старијих људи са високим крвним притиском, чак и мала физичка активност може довести до респираторне и срчане депресије. Због тога је код првих симптома настанка артеријске хипертензије неопходно консултовати лекара који ће прописати адекватну терапију.

Кроз експерименте, истраживачи су открили да пацијенти са хипертензијом имају велику вероватноћу да повећају крвни притисак након што попију напитак од кафе. Такође је утврђено да су код 20% људи, када су користили 300 мл кафе, индикатори притиска пали. Ово се објашњава са две хипотезе.

• Заразна. Због дужег узимања кафе у нормалној дози, у телу се развија отпор. Органи и системи реагују адекватно, стрес или синдром повлачења се не развијају. Са стабилношћу структура ткива, нема повећања притиска, јер нема вазоспазма.Преостале активне супстанце у зрну кафе изазивају диуретички ефекат, који подстиче вазодилатацију и тиме снижава крвни притисак.
• Индивидуалне карактеристике. Сваки организам на различите начине реагује на присуство кофеина у крви. То је због наследне предиспозиције, различите активности централног нервног система, присуства патолошких процеса. Ензими који разграђују кофеин (углавном у хепатоцитима јетре) делују индивидуално за сваки организам. Дакле, код брзог метаболизма дејство кофеина не утиче на добробит човека и вредности крвног притиска, док на позадини успореног метаболизма вредности крвног притиска премашују нормалне вредности.

У зависности од хистолошке структуре васкуларног зида, количине произведених хормона и њихове активности, кафа може снизити крвни притисак. Истовремено, пулс се увек убрзава због покушаја тела да нормализује процес циркулације крви.

Са високим интракранијалним притиском, медицински стручњаци препоручују јести храну, лекове и пића која имају вазодилатациони ефекат. Са прогресивним патолошким процесом, неопходно је придржавати се одговарајуће дијететске терапије која побољшава функционисање система циркулације.На позадини конзервативног лечења лековима, исправна дијета ће помоћи у ублажавању клиничке слике болести, посебно главобоље.

Не препоручује се употреба кафе за праћење промена у благостању у присуству патогеног ИЦП (интракранијалног притиска).

У области медицине, расправе о могућности испијања напитка од кафе са високим крвним притиском (БП) не јењавају. Неки стручњаци говоре о позитивном утицају кафе на стање крвних судова, док други упозоравају пацијенте на опасност од хипертензивне кризе. Да би се решио овај проблем, спроведене су клиничке студије. Код добровољаца са високим крвним притиском након редовног конзумирања кафе забележено је повећање крвног притиска од 3-10 мм Хг. Уметност. Такви показатељи не представљају претњу за хипертензивне пацијенте са благом до умереном болешћу.

У недостатку стресних ситуација које би могле изазвати повећање крвног притиска, благо повећање индикатора неће изазвати здравствене проблеме. У супротном, треба водити рачуна да се избегну негативни фактори. Не препоручује се пити кафу у следећим случајевима:

• загушљиви, затворени простори;
• топло време (строго је забрањено бити на директној сунчевој светлости);
• током повећаног физичког напора и одмах након престанка активности;
• нестабилно психо-емоционално стање;
• период рехабилитације након хипертензивне кризе.

Ово се односи на оне људе који ретко пију напитке од кафе.Ако је пацијент редовно пио кафу, онда је у позадини почетка хипертензије дозвољено само смањење дозе. Не можете потпуно одбити пиће, пити не више од 2 шоље дневно.

Уз редовну употребу зрна кафе у свакодневној исхрани, тело развија компензаторну реакцију и зависност. Кафа постаје навика, али не толико помаже код буђења или хроничног умора. Важно је запамтити да пре него што попијете кафу у присуству високог крвног притиска, треба да се консултујете са својим лекаром.

Кардиолози препоручују потпуно напуштање кофеина када крвни притисак пређе вредности систолног притиска од 150 мм Хг. Уметност. Ако то није могуће, онда је потребно смањити количину конзумираног пића на 1 шољу дневно. У већини случајева, немогућност одбијања омиљеног пића је због жеље да се ослободи напетости и орасположи.

Да бисте постигли циљ са минималним здравственим ризиком, потребно је да пијете само свеже кувану кафу на природним зрнима кафе. Растворљиви суви остатак ће изазвати негативну реакцију тела (повећање притиска до 20 мм Хг, вртоглавица, тахикардија, повећати вероватноћу поремећаја коронарних судова). Хранљиве материје у природним производима од дрвета кафе помоћи ће да се поврати више енергије и благо делују на кардиоваскуларни систем.

Да би се смањио ризик од патологија, препоручује се поштовање следећих правила.

1. Са крвним притискомпрелази вредност од 120/80 мм Хг. чл., препоручује се уздржање од пијења више од две чаше (преко 500 мл) кафе дневно.Доза већа од 0,5 литара повећава ризик од развоја васкуларне атеросклерозе и хипертензивне кризе.
2. Током периода терапије лековима лекове са хипотоничним дејством при испијању кафе, потребно је редовно проверавати крвни притисак.
3. Не могу да пијем кафу пре спавања или увече. Чак и људи који пате од поремећаја сна или раде у ноћним сменама. Кафу се препоручује пити од 7 до 10 сати. Током овог периода, тело почиње да производи више серотонина, хормона неопходног за буђење. Кофеин ће појачати хормонски ефекат, што ће човека учинити енергичнијим и побољшати психо-емоционално, физичко стање и менталну активност.
4. Када је тело исцрпљено после стреса, напоран радни дан, током одмора, кафа неће имати позитиван ефекат на организам. Мора се запамтити да је ефекат кофеина привремен и траје 3-5 сати, у зависности од индивидуалних карактеристика особе. Хемијско једињење ће само убрзати потрошњу енергије неурона и повећати активност митохондрија. Са уклањањем кофеина из тела, доћи ће до дуготрајне исцрпљености.

Међутим, са убрзањем митохондријалне активности, крв почиње брже да се убрзава кроз артерије. Долази до побољшања микроциркулације у капиларима, због чега кисеоник и хранљиве материје могу слободно да уђу у ћелије. Особа почиње да се осећа боље неко време, повећава се концентрација и радни капацитет.

Неки пацијенти који пате од артеријске хипотензије верују да кофеин помаже у отклањању болести. Ова изјава је нетачна.Након употребе 250 мл напитка од кафе, индикатори крвног притиска се повећавају, али само 2-3 сата. Ако узмемо у обзир да особа спава 8 сати, онда ће за нормално будност и редовно повећање крвног притиска бити потребно најмање 5 чаша кафе (1250 мл). Ова доза постаје штетна чак и за здраве људе који свакодневно пију кафу.

Када се пије више од 5 шољица пића дневно, развија се тахикардија, срце почиње да ради на хабање. Компензацијске реакције почињу у телу: хипертрофија леве коморе, "биковско" срце. Повећање запремине тела уз даљу конзумацију кафе може довести до озбиљних последица у виду коронарне болести срца и инфаркта миокарда. У овом случају, доза у будућности ће се морати повећати за повећање крвног притиска, јер се уз продужену употребу кофеина развија отпор. Ако запремина прелази 1250 мл дневно, повећава се вероватноћа кардиоваскуларних патологија.

Кардиолози су саставили листу општих препорука, које морају да се придржавају здрави људи и пацијенти са кардиоваскуларним обољењима:

• не би требало да конзумирате више од 300 мл пића дневно (волумен одговара 2 шољице кафе);
• препоручује се пити производе од кафе под нормалним или благо смањеним притиском;
• кафа је дозвољена само ујутру;
• са високим крвним притиском на позадини патолошке хипертензије различитог порекла, кафу треба разблажити млеком и не користити на празан стомак;
• млевена природна кафа нема јак утицај на активност кардиоваскуларног система, пиће припремљено код куће уз повремену употребу постаће одличан вазодилататор;
• кафа са коњаком може се користити само као средство за загревање људи са нормалним крвним притиском;
• ако се стање нагло погоршало након испијања кафе (почела је вртоглавица, тахикардија, појавио се осећај крвотока у слепоочницама, слабост), потребно је престати са узимањем пића и консултовати се са својим лекаром о променама.

Када се правилно користи, кафа помаже у побољшању метаболичких процеса у телу, смањује ризик од инсулин-зависног дијабетеса и дегенерације канцерогених ћелија. Кофеин ће помоћи у побољшању менталне будности и повећању ефикасности.

Препоручује се да не пијете напитке од кафе дневно. Боље је разблажити исхрану другим пићима на бази бобица и воћа. Таква сорта ће обезбедити телу неопходне витаминске и минералне комплексе.

Међу разним културама зрна кафе издваја се зелена сорта, која се етаблирала као лек у различитим медицинским областима. Нутриционисти препоручују укључивање зелених зрна кафе у исхрану за побољшање укупног метаболизма, нормализацију нивоа шећера у плазми и постизање контроле гликемије. Такође, током експерименталних студија, забележен је позитиван ефекат зелене кафе на функционисање централног нервног система.2-3 шоље овог типа пића смањују ризик од малигних неоплазми, гојазности, инсулин-зависног дијабетеса типа ИИ за 34,57% и побољшавају стање капиларних судова. Истовремено, позитивни квалитети производа од кафе могу се добити само ако се поштују стандарди.

Кофеин који се налази у зеленој сорти не разликује се хемијски од једињења у прженим зрнима црне кафе. Због тога се зелена кафа препоручује за употребу код нормалног крвног притиска или хипотензије као превентивна мера (не више од 1-2 шољице дневно).

Када користите зелену кафу на позадини ниског крвног притиска, примећују се следеће реакције:

• стање коронарних судова је нормализовано;
• активне супстанце стимулишу активност респираторног центра;
• побољшава церебралну циркулацију и моторичку активност;
• мишићи почињу да добијају више хранљивих материја и кисеоника;
• рад циркулаторног система је стабилизован;
• долази до убрзања циркулације крви због тахикардије.

Зелена кафа не помаже у снижавању крвног притиска. Према статистикама, сваки пети пацијент има повећање крвног притиска када користи кофеин. Тачан механизам деловања хемијског једињења није проучаван.

Пиће је контраиндиковано за употребу код особа које пате од ИИ и ИИИ степена артеријске хипертензије. У другим случајевима долази до незнатног повећања крвног притиска када се кафа користи у препорученим дозама. Злоупотреба кофеина прети да изазове грчеве глатких мишића церебралних судова, што доводи до мигрене и повећава ризик од можданог удара.

Кофеин натријум бензоат је синтетички произведено једињење добијено додавањем натријум бензоата у молекуларну структуру кофеина. Вештачки произведена супстанца се у медицини користи као психотропни лек, сличан по фармаколошким својствима кофеину, али са већом снагом.

Кофеин натријум бензоат се користи у чистом облику за стимулацију централног нервног система, у случају интоксикације организма наркотичким супстанцама или антипсихотицима. У клиничкој пракси, супстанца се користи за лечење болести које захтевају активацију респираторног центра у мозгу и стимулацију глатких мишића крвних судова. Због овог терапеутског ефекта, хемијско једињење је укључено у састав производа неких произвођача инстант кафе.

Приликом пијења пића која садрже кофеин натријум бензоат, повећање крвног притиска се примећује на исти начин као и код употребе класичне кафе на бази природних зрна. Једињење може изазвати благу зависност, поремећене снове и општу психомоторну агитацију.

Употреба инстант кафе која садржи кофеин натријум бензоат је контраиндикована у случају артеријске хипертензије, високог интраокуларног притиска, атеросклерозе и менталних поремећаја. Ефекат кофеина је директно пропорционалан дози психостимуланса.

Млеко се често користи за разблаживање напитка од кафе. У таквој мешавини биће мање кофеина, што помаже у успоравању брзине повећања крвног притиска. Али млечни производ није у стању да потпуно елиминише ефекат кофеина, због чега је неопходно пратити опште благостање.Не препоручује се узимање више од 4 шољице разблажене кафе, без обзира на присуство артеријске хипертензије.

Истовремено, због садржаја калцијумових јона, долази до благог неутралисања органских киселина које су део зрна кафе. Негативан ефекат на зидове желуца је смањен. Тело добија додатни извор калцијума, што је важно у старости.

Производ познат као кафа без кофеина. Садржи кофеин, али у много мањим количинама. Више од 3 мг хемикалије се користи у процесу производње. 1 шоља инстант кафе садржи до 13 мг кофеина, док ће безкофеинска пића исте запремине садржати 10 мг. Разлика између њих је мала, због чега напитци од кафе без кофеина такође могу штетити организму, посебно особама са хипертензијом. Важно је запамтити да технологија декофеинизације није савршена. Кофеин се замењује мастима, што повећава калоријски садржај производа.

За информације о томе како кафа утиче на притисак, погледајте следећи видео.