Инстант кафа: предности и штете пића

Инстант кафа је веома популарна - купује се за канцеларијске чајанке, припрема се код куће, носи са собом на путовања, па чак и служи у малим кафићима. Ово се првенствено објашњава једноставношћу и ефикасношћу његовог пива, приступачношћу. У чланку ћемо размотрити од чега се припрема растворљиви производ и како то утиче на његов састав, и што је најважније, на здравље људи.

Инстант кафа је прах који је довољно напунити врелом водом да бисте добили напитак од кафе. Производи се од зрна кафе, која се претходно самељу, прже, а затим кува на пари. Међутим, упркос присуству правог зрна кафе у пићу, тешко се може назвати природним.

Рећи да је инстант кафа корисна или да се одликује истим укусом као природна кафа спречава висок садржај компоненти синтетичког порекла у њима. Они су неопходни из разлога што током припреме зрна кафе из њих испаравају есенцијална уља и друге супстанце које обезбеђују укус и арому пића. Вратите то дозволите појачиваче укуса и укусе.

Као резултат тога, количина природних сировина у сувој инстант кафи једва достиже 15%. И тада се у већини случајева користи јефтинија Робуста, а не Арабика. Истовремено, растворљиви производ се обично састоји од подстандардних, односно зрна која се не могу продати као природна.Можда су остаци и прашина или су оштећени током обраде.

Понекад се у процесу производње врши декофеинизација, због чега се на полицама продавница појављује такозвана кафа без кофеина. Међутим, таква изјава је маркетиншки трик, јер је кофеин, иако у мањим количинама, присутан у производу. Истовремено, корисна својства зрна се уклањају заједно са кофеином, за то се користе хемијске компоненте.

С обзиром да у инстант напитку готово да нема природних састојака, тешко да се може говорити о његовим предностима. Штета постаје очигледна - садржана "синтетика" може изазвати алергијске реакције, као и постепено отровати тело. Такво пиће се не препоручује првенствено особама које пате од алергија, астме, јер његово конзумирање може изазвати опасан напад гушења.

Ако природна кафа садржи корисне киселине које помажу у побољшању варења, инстант кафа може изазвати болове у стомаку, надимање и жгаравицу. Разлог за ове негативне појаве су исти хемијски адитиви. Људи са гастритисом, чиревима, панкреатитисом су у већој мери склони проблемима са дигестивним трактом када пију инстант напитак. У акутним облицима ових болести треба напустити конзумацију кафе.

У инстант кафи садржај кофеина је већи, па агресивније делује на нервни и срчани систем, осим тога кофеин избацује калцијум из организма. После 50 година боље је одустати од инстант кафе или је учинити мање јаком, додати млеко да надокнади мањак калцијума који је већ карактеристичан за организам старијих људи.

Велика количина кофеина која дневно улази у организам, посебно у комбинацији са појачивачима укуса, изазива зависност. Без уобичајене запремине пића, особа се осећа преплављено, летаргично. Смањите количину концентрованог инстант напитка треба код срчаних проблема, високог крвног притиска. Али хипотензивна кафа је корисна.

Боље је, наравно, користити његову природну верзију, али у условима недостатка времена погодан је и добар производ осушен смрзавањем. Међутим, ако кафу разблажите млеком или ставите мање суве материје, можете добити окрепљујући напитак који ће вам помоћи да се разбудите, активирате мождану активност и омогућите концентрацију.

Верује се да кафа подстиче губитак тежине. Међутим, то важи само за природно пиће које убрзањем метаболизма може заиста помоћи у губитку тежине. Чак и упркос ниском садржају калорија у инстант напитцима (око 94 кцал на 100 грама суве материје), таква кафа негативно утиче на фигуру. БЈУ производа - 15/0/3,5 г на 100 г производа.

Помажући у испирању протеина, такво пиће лишава тело материјала неопходног за изградњу мишића, услед чега структура тела постаје млитава. Поред тога, кафа, као што је већ поменуто, задржава влагу, што изазива оток, целулит.Тешко је рећи да је кафа корисна за губитак тежине.

Кофеин у великим количинама, као и штетни адитиви садржани у предметном производу, негативно утичу на репродуктивни систем жена.

Али умерена количина доброг инстант напитка помоћи ће у ублажавању благе главобоље, болова током менструације. Омиљени укус и арома ће вас одвратити од непријатних сензација и развеселити.

За мушкарце, инстант кафа такође није најздравије пиће. За почетак, због друштвених разлога и карактеристика нервног система, мушкарци су у већој опасности од развоја срчаних обољења. Испијање кафе само погоршава ситуацију. Ако говоримо о слабо растворљивом производу, онда он такође може смањити сексуалну активност мушкарца, постати једна од компоненти оних фактора који изазивају неплодност.

Растворљиви аналог, напротив, успорава процесе варења хране, задржава воду у телу, због "хемије" коју садржи. Посебно опасне за губљење тежине су врећице 3 у 1. Садрже велику количину шећера и других висококалоричних компоненти (њихова количина достиже 90%, док је кафа у праху само 10%).

Ако припремите сличан напитак, чак и од инстант праха и у њега сами додате шећер и павлаку, најбоље не суво, или млеко, калоријски садржај напитка биће 2-3 пута мањи од оног припремљеног из кесице. Калоријски садржај „кафе из кесице“ је 70 кцал, док шољица лиофилизоване кафе „из лименке“ са шећером и кајмаком (кафена кашичица кафе и шећера и тацна креме запремине 10 мл) је 30 кцал. Ако крему замените млеком, добијате још мање.

Такође је тачно да је кафа у пићу 3 у 1 садржана у безначајној дози, обично се замењује цикоријом, јечмом. Састав креме је такође сумњив, јер се не користи сува природна крема, већ биљни аналог. Садржи биљне масти и млечне протеине, а укус и арому, као и жељену конзистенцију, дају му стабилизатори и емулгатори.

Двосмисленост састава таквих "прашкова" треба да буде разлог за одбијање употребе током периода гестације и дојења. Осим тога, због високог садржаја кофеина у инстант напитку, много агресивније делује на нервни систем, повећава крвни притисак, убрзава рад свих система, што може довести до контракција материце, изазивајући побачај.

Деци млађој од 14 година не треба нудити кафу, посебно инстант кафу. Кафа је контраиндикована код катаракте, глаукома, озбиљних срчаних обољења, атеросклерозе, остеопорозе (болест коју карактерише недостатак калцијума у ​​телу).

Кафу (било коју) не треба пити на празан стомак. Оптимално је организовати паузу за кафу 30-40 минута након оброка. Такође је важно поштовати препоручену дозу - не више од 1-2 шоље дневно. Боље их је пити ујутру.

У зависности од начина прераде зрна, инстант кафа је следећих врста:

• сублимирани, који укључује замрзавање зрна и њихову дехидрацију у вакуумском простору;
• прах, за чију припрему је сировина изложена сувој врућој пари, због чега се претвара у прах;
• гранулар је исти прашкасти производ који је третиран водом и осушен, услед чега се зрна праха "лепе" једно са другим, формирајући грануле.

Најквалитетнији и скупљи је сублимирани изглед, најприступачнији и мало кориснији је онај у праху.

Укус лиофилизоване кафе је сличнији природној кафи, јер се већина компоненти кафе у зрну чува током процеса замрзавања. Из истог разлога се сматра кориснијим.

У зависности од зрна која се користе, сировина може бити на бази Арабике или Робусте. Овај други има више горак и оштар укус. Оптимално је ако се у посуду сипају грануле на бази мешавине Арабике и Робусте.

Пре неколико година на полицама се појавила инстант зелена кафа, која је одмах стекла популарност. То је због чињенице да зелена зрна, према произвођачу, помажу у губитку тежине. Технолошки се може само сублимирати, јер када су изложене високим температурама, зрна губе оне компоненте које су одговорне за сагоревање масти.

Сама по себи, инстант зелена кафа нема пријатан укус, арому и изглед уопште.У том погледу, обично се меша са богатом црном кафом.

Говорећи о избору инстант кафе, треба напоменути да је квалитетнија лиофилизована. Не би требало да купујете верзију у праху, а зрнаста је "средња" карика.

Квалитетна кафа се пакује у стаклене или лимене посуде. И требало би да буду тамни.

Квалитет купљеног производа можете проверити тако што ћете кашичицу кафе ставити у чашу хладне воде. Након мешања (требаће 2-3 минута), грануле или прах треба да се потпуно растворе без стварања талога. Иначе, кафа треба да се раствори у врућој води не дуже од 30 секунди.

Сада можете додати (или припремити нову) неколико капи јода. Ако је боја пића постала плавкаста, то указује на присуство синтетичких адитива у њему.

Важно је проценити арому кафе, ако се ноте хлеба пробију, онда је произвођач уштедео на зрну кафе заменивши их јечмом. Инстант кафа а приори не може произвести јаку арому, јер је лишена етеричних уља. Ако отворена тегла зрачи јаком аромом кафе, ма колико то изгледало заводљиво и „природно“, ово је само повећана доза укуса.

Пиће које је доброг укуса и мање штете има већу количину зрна кафе, а и сама су била подвргнута минималном излагању врућим температурама. Цена таквог производа не може бити прениска.

Одговарајући на ово питање, требало би да измерите дозвољену дозу не бројем шољица, већ садржајем кофеина.Здравој одраслој особи без контраиндикација је дозвољено да конзумира не више од 300 мг кофеина одједном. Међутим, ово је екстремна цифра, а кофеин се налази иу другим производима, тако да за кафу његову стопу треба смањити на 200-250 мг.

На пример, кофеин се налази у чају, тамној чоколади, какау, десертима и пићима на бази кафе и многим лековима против болова. Ово треба имати на уму приликом израчунавања безбедне количине пића дневно. Толико садржи 2 кашичице кафе, број порција не би требало да прелази 1-2 дневно.

Без обзира да ли пијете кафу из велике шоље или из мале, количина кофеина се не разликује, треба обратити пажњу на број кашика које се стављају у шољу. Само што укус постаје мање или више концентрисан у зависности од количине додане воде.

Ако ставите шећер у пиће, онда се његов садржај калорија повећава за 6 кцал са сваком кашичицом. Коцка рафинисаног шећера садржи 20-40 кцал, у зависности од величине.

Ништа мање популарно је пиће са млеком. Калорични садржај потоњег такође утиче на нутритивну вредност кафе, повећавајући је. Колико - зависи од садржаја масти и запремине млека. Дакле, 1 кашика масног млека од 3,2% садржи до 12 кцал. Док у истој количини млека 1,5% - само 9 кцал.

Иако је прављење инстант кафе прилично једноставно, постоје и трикови који ће вам омогућити да добијете најукусније пиће. Дакле, прво треба да сипате кафу у чашу, а затим додајте воду, чија температура треба да буде 80-90Ц. Не користите кипућу воду.У готово пиће се додају шећер и млеко. Ако се користи сува крема, онда се одмах сипају у чашу са кафом.

Напитак од кафе добро иде уз каранфилић, звездасти анис, цимет. Зачине је боље млевати непосредно пре додавања у кафу сопственим рукама. Обично се додају у скувану кафу, а након неколико минута се уклањају (ако су каранфилићи или звездице аниса, штапићи цимета). Таква кафа има ефекат загревања, има вискознији киселкаст укус. Можете додати млеко у то.

Занимљива је и комбинација лагане горчине кафе и лимуна. Кришка се додаје у готову кафу, мало гњечи виљушком да пусти сок и извади из шоље.

Познаваоци деликатних кремастих укуса ће ценити латте. Да бисте то урадили, потребно је да припремите јаку кафу стављањем 1,5-2 кашичице сировина у 70-100 мл воде. У овом тренутку, млеко треба да загрејете и умутите блендером или миксером тако да се претвори у пену.

Ово млеко се сипа у мало загрејану чашу, након чега се кафа пажљиво сипа дуж зидова. Ако се све уради како треба, кафа ће потонути, а млечна пена ће остати на врху. Средњи слој ће такође бити представљен млеком, које ће, након мешања са кафом, постати беж.

Ако помешате једнаке количине куване кафе и топлог млека у шејкеру, додате кашичицу ваниле и обичне кафе, добићете раф кафу. Свидеће се онима који не воле горчину кафе и цене деликатан кремасти укус.

Фрапе кафа се може направити од чаше воде, 2 кашичице кафе и шећера Суве састојке сипајте у шејкер и напуните водом на собној температури. Садржај снажно протресите док се не појави пена и сипајте у високу провидну чашу запремине 250 мл. Уместо шејкера, можете користити блендер, тада ће пена испасти мекша и прозрачнија.

Остаје да додате неколико коцкица леда у пиће да бисте добили освежавајући фрапе. Можете додати 30 мл хладног млека да добијете кремасти фрапе. Оптимална температура пића се сматра 10-12Ц.

По летњим врућинама од инстант кафе се може направити пиће са сладоледом. Да бисте то урадили, сипајте 2 кашичице инстант кафе и гранулирани шећер у 30 мл вреле воде. Сипајте у шејкер, у који додајте 200 мл охлађеног млека, добро промућкајте. На дно високе провидне чаше ставите 1-2 куглице сладоледа и прелијте кафом. Добијени "шешир" украсите ренданом чоколадом или какаом.

За припрему је потребно 1,5 кашичице кафе и шећера прелити са 1,5 шоље вреле воде, па ставити у фрижидер док се не охлади. Након тога, кафа се сипа у високу чашу провидног стакла и у њу се сипа 1 кашичица коњака. Можете додати пар коцкица леда и украсити "капом" од шлага. Прскање мушкатног орашчића учиниће укус пића још пикантнијим.

За више информација о инстант кафи погледајте видео испод.