Колико кофеина има у шољици кафе?

Свако од нас отприлике зна какав ефекат кофеин има на људски организам. Кафа је најпопуларније пиће богато овим елементом. Компонента окрепљује и даје снагу, због чега се кафа често пије ујутро да се брзо разбуди и стимулише нервни систем.

Кофеин је откривен 1819. Рад је извео француски истраживач Рунге. Научник је из екстракта кафе извукао безбојне кристале, који су имали свиленкасту текстуру и благи горак укус. Ове честице, растворљиве у води, имале су снажно стимулативно и стимулативно дејство на организам.

Алкалоид (кофеин) се налази не само у плодовима сорти дрвета кафе, већ иу орасима кола и листовима чајевца. Кофеин се активно користи у медицинској области. Елемент је лако растворљив у води и алкохолним пићима. Лекови који садрже горњу компоненту ефикасно се боре против главобоље и других болести.

У области медицине и фармације, кофеин се назива триметилксантин. Хемијска формула је Ц8Х10Н4О2.Али иу апотекама можете пронаћи диуретике и стимулансе срца развијене помоћу ове компоненте.

Размислите како кофеин утиче на наше тело.

• Узбуђење централног нервног система, због чега постоји осећај ведрине, јавља се налет снаге. Компонента стимулише производњу серотонина, допамина и адреналина.
• Стимулација кардиоваскуларног система.
• Ублажава слабост и поспаност.
• Подиже расположење.
• Тоник који ће помоћи да се носи са апатијом.
• Редовно пијење пића са кофеином помоћи ће вам да останете активни током дана.
• Повећан број откуцаја срца због ослобађања хормона у крв.

Вреди напоменути да кофеин изазива зависност по аналогији са зависношћу од дроге. Тело, примајући сталну дозу енергије споља, почиње да слаби након одвикавања од кафе. Да конзумација кафе не би негативно утицала на организам, потребно је знати меру у употреби.

Ако особа не може започети дан без шољице кафе, то указује на зависност. Наравно, дејство кофеина није тако снажно као код других лекова, али делује на тело на исти начин.

Концентрација кофеина у пићу зависи од различитих фактора.

Разноликост зрна игра важну улогу у оцењивању кафе по садржају кофеина.По укусу, Арабица је вреднија и скупља у односу на сорту Робуста, али је концентрација окрепљујуће компоненте у њеном саставу много мања. Робуста напитак садржи око 200 милиграма компоненте у 170 милилитара пића, а чаша арабике око 110 милиграма.

Следећи фактор који утиче на садржај кофеина је степен печења током процеса кувања. Постоји мишљење да што је пасуљ јаче печен, то је јача арома пића, а његов укус је јачи и светлији, односно концентрација кофеина је већа. Стручњаци кажу да то није тако. Дуготрајно излагање високим температурама на кафи уништава молекуле ове супстанце.

Чак и механичка обрада зрна утиче на садржај горњег елемента. Степен млевења зависи од начина припреме кафе. Да бисте скували турску кафу, морате пажљиво самлети зрна до те мере да подсећају на прашину. Кафи за апарат за кафу типа кап по кап не треба тако темељно млевење.

Посебном окрепљујућем ефекту доприносе и време за кување напитка и начин припреме. Одмах треба напоменути да количина воде која се користи у процесу кувања не смањује концентрацију кофеина. Познаваоци кафе знају да је од једне количине кафе могуће скувати различита пића по јачини.

Ако желите најефикасније стимулативно пиће, кувајте кафу што је дуже могуће. Што је дуже време кувања, већи је садржај кофеина у напитку. Дакле, кафа из штампе, инфузија одређеног времена, има повећану концентрацију у саставу у поређењу са напицима који се припремају на пари.

То је најпопуларније пиће међу љубитељима. Управо је техника кувања најчешћа метода кувања на свету због своје једноставности. Једна шољица праве кафе садржи од 70 до 140 мг компоненте. Просечна вредност је 95 мг (0,095 грама).

Ово пиће се припрема пропуштањем паре и топле воде под високим притиском кроз фино млевена зрна. Садржај окрепљујуће компоненте у кафи је висок у поређењу са обичним пићем, међутим, због малих порција, стимулативни ефекат је смањен. Једна стандардна шоља од 30-50 милилитара садржи приближно 60 мг компоненте. Ако желите да се развеселите у најкраћем могућем року, одлучите се за дупли еспресо. У њему ће садржај бити 2 пута већи због повећаног дела.

Кафетерије нуде купцима велики избор пића са додатком разних елемената, као што су сируп, кајмак, мед, ораси, млеко и још много тога. Већина њих се припрема на бази добро познатог еспреса, који се сматра класичним пићем.

Ове врсте укључују следеће рецепте: американо, макијато, капућино и латте. Када их припремате, користите млеко, а овај производ не садржи кофеин. Дакле, концентрација компоненте у пићу остаје непромењена.Мала порција кафе ће садржати око 60 мг, дупла - 120.

За припрему инстант производа користи се кувана природна кафа. У овом сегменту прехрамбене индустрије користи се техника сублимације. Као резултат, формирају се грануле које се брзо растварају. За припрему кафе довољно је растворити кашичицу или кашику производа у шољи воде.

Садржај кофеина варира од 30 до 60 милиграма по шољи од 237 милилитара.

С обзиром на то да кафа стимулише нервни систем и циркулаторни систем, оптерећујући тело, њену употребу треба ограничити на особе са срчаним и другим тегобама. Да бисте уживали у пићу без негативних последица, изаберите кафу без кофеина.

Упркос имену, овај производ и даље садржи малу концентрацију ове компоненте у саставу. Мала шољица кафе садржи до 3 милиграма, велика порција - 7 милиграма.

Већина пића која су посебно популарна код младих садржи кофеин. Овај састојак је нужно присутан у енергетским пићима. Једна шољица овог пића садржи много више кофеина него стандардна шоља обичне кафе. Поред главног елемента, састав садржи додатне хемијске адитиве.

Стручњаци из области медицине изричито препоручују да се према употреби таквих пића односите са опрезом и да не прелазите дневну количину. Информације о томе треба да буду назначене на паковању.

Дозвољена појединачна доза кофеина је од 100 до 200 милилитара. За један дан не можете јести више од једног грама овог елемента. У супротном, проблеми са срцем, јетром и другим органима се не могу избећи. Сходно томе, дозвољено је пити од 2 до 3 шољице кафе дневно.

Постоји неколико ефикасних метода помоћу којих можете смањити удео кофеина.

• Приликом припреме пића у Турчину, проценат стимулативног елемента ће пасти за 20-30%. Ово је једноставан и ефикасан начин за брзо смањење концентрације.
• Додајте млеко или лимун у пиће. Као резултат тога, јачина пића ће се смањити за 10-20%, у зависности од састава одређене компоненте у пићу.
• Користите арапску кафу за прављење кафе. Овај степен кофеина је 10-15% мањи него у разним мешавинама и мешавинама.

Инстант кафа је постала распрострањена широм света, с обзиром на лакоћу припреме. Да бисте направили пиће, само сипајте производ топлом водом и добро промешајте.

Кафа ове врсте је подељена у 3 групе.

• Пудер. Најприступачнија врста кафе. Производ се добија од фино уситњених зрна, пажљиво пржених топлотном обрадом под високим притиском. Екстракт се осуши, а прашкаста маса се пакује у пакете и шаље у продавнице.
• Сублимирано. Ова техника се значајно разликује од осталих. У почетку, зрно пролази кроз процес замрзавања, након чега се одвија вакуумско сушење.
• Гранулирано. У области производње користи се иста техника као и у производњи кафе у праху, али постоје одређене разлике. Користећи пару, из праха се добијају грануле. Третман топлом паром даје кафи посебан укус и арому.

По саставу стимулативног елемента, растворљиво пиће се не разликује значајно од млевеног. Ако је у шољи природне кафе концентрација кофеина приближно 18 милиграма, онда је у инстант производу ове компоненте само 12 мг мање.

Сваки производ има одређени негативан или позитиван ефекат на тело, у зависности од његове концентрације у телу. Кафа садржи много антиоксиданата који позитивно утичу на здравље и опште благостање. Међутим, прекомерна количина кофеина изазива многе проблеме, укључујући: поремећај сна, анксиозност, лупање срца, бол у срцу и тако даље.

У следећем видеу ћете пронаћи корисне информације о кофеину и његовом садржају у различитим врстама кафе.