Ледена кафа: историја, врсте и рецепти

Кафа је добро познато пиће које има огроман број обожаватеља широм света. Сваке године његова популарност само добија на замаху, а варијације кувања постају све разноврсније. Јутро без кафе за правог познаваоца је озбиљан тест. Многи признају да док не попију шољу овог истински животворног напитка, не могу да скупе снагу, да се концентришу и да се коначно ослободе поспаности и аморфног стања.

Охлађена кафа је посебно популарна лети. Мирисна ледена кафа је савршен почетак врелог дана. Такав сет састојака ће истовремено окрепити и утажити вашу жеђ. Ово пиће се назива и фрапе или ледена кафа. Назив "фраппе" потиче од француског фраппе - "туци, туци", а друго име садржи енглеску реч ице, што се преводи као "лед".

Прву ледену кафу припремио је Грк Димитриос Вакондиос. Када је поново кренуо да ужива у шољици овог окрепљујућег напитка током паузе за ручак, није нашао топлу воду и одлучио је да уместо ње користи хладну. Касније се грчки рецепт мало променио, а у пиће је додато неколико коцкица леда. Фрапе је први пут представљен у Ст.Солун у Грчкој 1957. на Међународном сајму привреде од представника Нестлеа Јаниса Дрицаса, чији је подређени био Димитриос Вакондиос, откривач необичног рецепта.

У САД се слично пиће назива фрапучино. Први пут је направљен у Масачусетсу 1994. године. Фрапучино се од фрапеа разликује само по томе што му се додаје сладолед. Ово пиће такође има много обожаватеља и веома је успешно. И то није изненађујуће, јер сладолед даје укусу кафе посебну пикантност.

Као основу за пиће, боље је користити 100% Арабицу или мешавину Арабике и Робусте. Робуста у чистом облику погодна је за љубитеље горчине и трпког укуса, док Арабица напитку даје баршунасту мекоћу.

Пожељно је користити фино млевену кафу. Такође је важно да кафа буде свеже млевена. Ово ће вам омогућити да уживате у наглашеном укусу и јединственој ароми. Насупрот томе, што се млевена кафа дуже чува, њен укус ће бити мање засићен.

Један од најчешћих и најпопуларнијих начина прављења кафе је кување у Турчину. Овај уређај има уски врат, широко дно и дугачку ручку. Пожељно је користити бакарну џезву, чија је унутрашњост прекривена сребром, али ће радити било која друга на коју сте навикли. Главна ствар је да спречите да пиће прокључа током кувања, а неколико секунди пре овог тренутка, имате времена да уклоните Турчин из ватре.

Вода треба да буде чиста и мека (пречишћена филтрацијом, флаширана или дестилована).Фрапе се пије из прозирних стаклених пехара или великих чаша. Често се користи сламка за коктел. Прозирне чаше такође вам омогућавају да уживате у естетском изгледу пића, да видите кристале леда који се топи, уроњене у кафу и крему.

Постоји много варијанти припреме овог пића. Размотрите најпопуларније од њих.

Биће вам потребни следећи састојци:

• 2 порције јаког еспреса;
• коцкице леда;
• шећер (опционо)
• шлаг за декорацију.

У чашу или чашу ставља се лед, затим се сипа кафа, додаје шећер, и пре сервирања украшава шлагом. Пиће је спремно.

За кување ће вам требати:

• део свеже скуване кафе;
• пола шоље коцкица леда;
• кашичица сирупа од ораха;
• шећер по укусу;
• две кашичице пињола.

Сав садржај се пажљиво изгњечи у блендеру, по жељи напитак украсите шлагом. Пријатан и деликатан укус орашастих плодова иде уз ароматичну кафу.

Састојци:

• шоља јаке свеже куване кафе;
• пола шоље коцкица леда;
• кашичица лимуновог сока;
• шећер по укусу;
• пар листова свеже нане.

Сви састојци се мељу у блендеру. Пре сервирања, чаша се може украсити кришком лимуна и листом нане. Давно познати укуси лимуна и нане, у комбинацији са кафом, заблистаће новим бојама. Чаша овог пића има окрепљујући и тоник.

За припрему пића ће вам требати:

• шоља охлађене кафе;
• пола шоље коцкица леда;
• цимет;
• 2 кашичице сока од поморанџе;
• шећер по укусу.

Све компоненте се мешају у блендеру, а затим сипају у чашу са коцкама леда. Можете украсити кришком наранџе, пиће у праху мирисним циметом, по жељи додати крему. Арома и укус цитруса даће пићу пикантан и необичан укус који никога неће оставити равнодушним.

За припрему једне порције пића биће вам потребно:

• шоља јаког охлађеног еспреса;
• пола шоље коцкица леда;
• чоколадни прелив;
• шлаг;
• 2 кашике сладоледа од ваниле.

Сви састојци се стављају у блендер, добро уситњени, након чега се готово пиће прелије шлагом и чоколадним преливом. Чоколада и кафа су савршена комбинација укуса.

Компоненте:

• 300 мл јаке кафе;
• 30 грама чоколаде;
• 3 кашике сирупа од менте;
• 2 кашике сладоледа од ваниле;
• коцкице леда.

Чоколада се растопи у врућој кафи, охлади, па се дода сладолед, сируп од нане, мало леда и мешавина се умути блендером. Чаша је украшена комадићима чоколаде и листићима менте.

Можете експериментисати са различитим састојцима. Само пустите машти на вољу, фокусирајући се на сопствене преференције укуса. Можете додати разне врсте сирупа, сладоледа, зачина као што су каранфилић, ванила, кардамом, ђумбир и многе друге. Као помоћни састојак који ће повећати степен расположења можете користити и разна алкохолна пића.

У гужви и гужви свакодневног живота, одвојите време за ретке тренутке радости.Нађите неколико минута за паузу за кафу, а чаша мирисног, освежавајућег фрапеа пружиће вам ведрину и добро расположење и током најтоплијих летњих дана.

Погледајте следећи видео за прављење мокачина са ледом.