Како направити квас без квасца код куће?

Једно од најтрадиционалнијих пића је квас без квасца. У стара времена ниједна гозба није могла без тога. Ово пиће појавило се међу Словенима пре више од хиљаду година, чак и пре него што су основали Кијевску Рус. Био је поштован од свих сталежа. Поред тога, већ у то време квас се користио у многим болницама, као иу болницама. То је учињено да би се вратила снага болесника. Сада такво пиће људи нешто мање користе. Међутим, свако то може учинити код куће.

Квас без квасца је прилично здраво и старо пиће, које се сматра ниским алкохолом. Прави се захваљујући ферментацији киселог теста, било да се ради о млечним или хлебним. Готово пиће има малу снагу, до два и по процента. У већини земаља, квас је подврста пива, али се у словенским земљама сматра независним пићем.

Тако пријатно пиће се прави у фабрици, као и код куће. Међутим, у фабрикама се квас обогаћује и угљен-диоксидом како би се рок трајања знатно продужио. Код куће, квас се припрема без разних хемијских додатака, а његове користи ће бити огромне.

Квас се од других пића разликује по великом броју позитивних квалитета.

• Међу њима је најпознатији нискокалорични садржај. Дакле, за сто грама производа има само тридесет килокалорија. Због тога га многи користе за различите методе губитка тежине.
• Такво пиће ће вам помоћи да се освежите у врућем времену и утажите жеђ. Има дивну арому и занимљив укус.
• Поред тога, пијући чак и чашу мирисног пића, можете ослободити умор и значајно повећати радну способност особе.
• То чини рад црева много ефикаснијим, убрзавајући, поред свега, и метаболизам. Поред тога, не дозвољава холестеролу да се задржава у телу и штети му.
• Квас јача имунитет.
• Требало би да га узимају чак и дијабетичари.
• Квас се препоручује да користе чак и лекари у случају ангине или прехладе.
• Пијење кваса може значајно побољшати нокатну плочу.

Квас припремљен без употребе квасца је контраиндикована за неке људе. Због тога, пре употребе, потребно је да се консултујете са лекарима, или бар делимично да се упознате са неким од доле наведених информација.

1. Не препоручује се пити квас особама које имају стомачне проблеме, посебно са чиревима или гастритисом.
2. Не смеју га узимати деца млађа од три године, труднице и оне које доје. На крају крајева, садржи одређени проценат алкохола.

Да бисте припремили квас без квасца код куће, потребно је да узмете само најбоље производе. Биће исправно користити хлеб који је такође припремљен без употребе квасца или бар без вештачких додатака. На крају крајева, они у великој мери спречавају ферментацију кваса. Боље је узимати воду из бунара или купљену воду, јер течност из бунара није увек високог квалитета.

Када сушите хлеб, немојте користити биљно уље или било какве зачине.Такође, не морате да перете сушено воће, јер на тај начин можете испрати природни квасац који се налази на њима. Још једна веома важна компонента за такво пиће је шећер. Даје му слад и такође помаже у стварању гасова у квасу.

Посуђе у којем ће се припремати квас може бити стаклено или емајлирано, али ни у ком случају метално.

Постоји много рецепата за тако јединствено пиће без квасца. И сви су прилично једноставни на свој начин, а пића створена на овај начин су мирисна и невероватно укусна. Стога је неопходно узети у обзир оне који су у највећој потражњи. Да бисте направили квас без употребе квасца, потребно је да направите било које кисело тесто које се може растегнути више пута. Прави се на различите начине, користећи различите адитиве. За ово су погодни хлеб или хмељ.

Потребне компоненте:

• четири стотине грама воде;
• три кришке раженог мирисног црног хлеба;
• две кашичице обичног шећера.

Процес кувања је једноставан. Пре свега, слад је припремљен. Није тако тешко као што изгледа на први поглед. У стаклену посуду треба ставити претходно пржене комаде хлеба, додати гранулирани шећер и сипати мало охлађене воде.

Након тога, тегла мора бити прекривена танком крпом и постављена на место где је топло. Процес ферментације треба да траје два дана.

Као резултат тога, кисело тесто ће бити мутне боје. Такав адитив је довољан да направи око три литра пића.

Да бисте направили кисело тесто од хмеља, потребно је да користите следеће компоненте:

• три кашике хмеља;
• пола литра воде;
• једна и по кашика брашна;
• једна и по кашика меда.

У хмељ је потребно сипати сву воду, а посуду ставити на шпорет. Требало би да кључа око петнаест минута. Затим се композиција мора охладити и филтрирати. После тога се додаје мед са брашном, и све се веома добро измеша. Ова мешавина се затим ставља на топлоту два или три дана.

Ово кисело тесто се сматра идеалном заменом квасца. Да бисте га направили, биће вам потребне следеће компоненте:

• петнаест грама крупног сувог грожђа;
• сто педесет грама пречишћене воде;
• две кашичице шећера.

Шећер се комбинује у контејнеру са сувим грожђем, након чега се све сипа чистом водом. Добијени коктел мора се брзо покрити танком крпом и померити на топлоту.

Овако припремљено пиће подсећа на пића из детињства.

Потребни састојци:

• један хлеб (раж);
• девет литара воде;
• триста грама белог шећера;
• сто или сто двадесет грама сувог грожђа.

Да бисте направили хлебни квас, потребно је да хлеб самељете у крекере и пребаците у тигањ. Затим морате да их кувате, покушавајући да не прекувате.

Након ових комада треба ставити у велику посуду и сипати кључалу воду.

Ови састојци треба да стоје три и по сата. Затим се све филтрира кроз провидну газу или обичну лагану крпу, а све остало се додаје у посуду.

Ово пиће се поклопи и стави на пар сати где је тамније и топлије.

Када се појави пена, мора се још једном филтрирати, а затим пренети у стаклену посуду.Да би се процес његове ферментације наставио, потребно је бацити неколико крупних грожђица у посуду и поново их однети на хладно и веома тамно место.

Након неколико дана можете пробати пиће.

Веома занимљив и необичан је квас, припремљен без употребе квасца.

За ово ће вам требати следећи састојци:

• осам до десет кашика киселог теста, направљеног по било ком од горе наведених рецепата;
• једна и по чаша меда;
• три чаше пшенице;
• четири литра воде.

Корак по корак рецепт:

1. пшеница се мора добро опрати, а затим сипати хладном водом, након чега се овај састојак мора инфузирати петнаест минута;
2. затим треба исцедити воду из пшенице, покрити је било којом крпом и оставити да клија, зрно се мора редовно прати да не би укиселило;
3. када клице пшенице порасту до три милиметра, потребно их је самлети у млину за месо и помешати са свим осталим састојцима;
4. тигањ са свим компонентама мора бити прекривен газом или салветом, након чега се све мора ставити на топло место;
5. када се мехурићи појаве на целој површини, то ће значити да је квас спреман.

Прављење кваса на бази брашна код куће није тешко.

Потребни састојци:

• две шаке свежег раженог брашна;
• пет стотина грама било каквог киселог теста;
• двеста педесет грама шећера;
• три литра воде.

Рецепт за кување укључује неколико корака.

1. Шећер и брашно треба сипати у припремљену посуду и размутити у литру воде. Затим треба додати кувану гредицу и воду која остане.
2. Затим се све ово умота и стави на прилично топло место.После два дана, садржај се мора филтрирати и сипати у унапред припремљену посуду.
3. Густи део који остане може се користити за прављење још једне порције кваса.

Сам напитак од брезе има пуно корисних супстанци. Али када се припрема ово пиће, мора се бити опрезан, јер ако се макар мало прокува, изгубиће све своје предности. Због тога многи људи од њега праве укусан квас.

Потребни састојци за ово:

• три литра брезовог сока;
• пола чаше шећера;
• десет грама сувог грожђа.

Корак по корак рецепт:

1. сок се мора филтрирати кроз слој газе;
2. онда му треба додати унапред припремљене компоненте и све промешати;
3. онда морате ставити сок на хладно место, остављајући га тамо неколико дана;
4. затим се ароматично пиће сипа у тегле.

Ова опција је идеална за базу укусне окрошке. Да бисте га припремили, потребно вам је врло мало састојака:

• три и по литра воде;
• триста грама раженог брашна.

У једном литру свеже куване воде мора се сипати брашно. Затим се ова маса мора веома добро измешати да не би дошло до појаве грудвица. Након тога, све треба умотати у нешто топло, поставити да лута три дана.

Да бисте припремили тако необичан квас, потребно је да изаберете следеће компоненте:

• један килограм црвене репе;
• једна кришка хлеба без квасца, боље је ако је ражена;
• четири и по кашике шећера;
• два литра воде.

Корак по корак рецепт:

1. цвеклу треба опрати, ољуштити и исецкати на грубо или средње ренде;
2. неколико кора хлеба треба препећи;
3. онда треба да комбинујете цвеклу са презлом, додајте воду у њих;
4. потребно је да инсистирате на таквом напитку око четири дана, након чега се мора филтрирати и сипати у припремљене тегле.

Без употребе квасца, можете направити и квас на бази овса.

Састојци:

• пола килограма овса;
• шест кашика шећера;
• три и по литра воде.

Зоб се мора добро опрати и ставити у теглу. Затим морате попунити половину узетог шећера и сипати га водом. После треба све добро измешати и покрити танком крпом.

Садржај тегле треба инфузирати два дана. Затим се вода мора оцедити и мешавина прелити другом, чистом водом и додати шећер који остане. Након што пиће треба инфузирати још петнаест сати. Затим се мора филтрирати и боце затворити.

У лето можете утажити жеђ квасом од лимуна. Ово захтева следеће састојке:

• један и по литара воде;
• десет сувог грожђа;
• три и по кашике меда;
• један средњи лимун;
• шест кашика шећера.

Корак по корак рецепт:

1. вода мора бити кувана и охлађена;
2. морате опрати лимун и исцедити сок из њега, а корицу исећи прилично фино;
3. када се припрема заврши, све компоненте се морају мешати у унапред припремљеном контејнеру и прекривеном газом, а затим га треба ставити на тамно место један или два дана;
4. након тога, готова смеша се мора филтрирати и сипати у стаклену посуду;
5. у сваку теглу морате додати две или три суво грожђе и затворити поклопац;
6. квас треба инфузирати око две недеље на хладном месту.

За припрему таквог пића потребне су следеће компоненте:

• две стабљике рабарбаре;
• једна и по чаша воде;
• десет грама сувог грожђа;
• седамдесет пет грама шећера;
• десет грама свеже убране нане;
• једна кашичица цимета;
• два каранфилића;
• сок од једног лимуна.

Прво морате припремити кисело тесто. Суво грожђе баците у теглу и напуните је са сто милилитара воде. У то додајте једну кашичицу шећера и покријте танком крпом. Након четири дана ферментације, радни предмет ће бити спреман.

Рабарбару треба добро опрати, исећи на мале комаде и кувати пет минута.

Тамо додајте зачине, као и гранулирани шећер, кувајте још пет минута. Када се чорба охлади, потребно је процедити и додати свежу менту и готов радни предмет. Пиће треба ставити на тамно место петнаест сати. Након што треба додати гранулирани шећер и сипати га у претходно припремљене тегле или флаше, а да не долијевате до краја.

Ово пиће је посебно корисно у врућем времену. То ће помоћи да се охлади загрејано тело, као и да се тело напуни корисним витаминима.

Потребни састојци:

• пола килограма јагода;
• четири кашике шећера;
• пола или чак једна четвртина кашичице лимунске киселине;
• две кашике меда.

Јагоде је потребно ољуштити и опрати. Затим га спустите у воду и сачекајте док не проври. Затим, чорба од јагода мора се уклонити са ватре и оставити да одстоји око сат времена.

Одмах процедите и додајте све остале састојке. Затим поново промешајте и сипајте у припремљене тегле или стаклене флаше. А у свако јело можете додати и неколико комада малих сувог грожђа.

Затим морате ставити квас на топло место два дана. Након овог периода, можете почети са дегустацијом здравог пића.

Ако говоримо о киселом тесту, онда се може чувати у фрижидеру до два месеца. Чувајте га у добро затвореним стакленим теглама.

Квас припремљен код куће не може се чувати тако дуго. Здрава је и укусна прва три дана од кад је готова.

Прављење кваса без квасца код куће није тако тешко као што се чини на први поглед. Такав квас ће се припремати без додавања конзерванса и угљен-диоксида, што је веома корисно за тело.

Како направити квас без квасца код куће, погледајте следећи видео.