Квас од раженог брашна: својства пића и рецепти

Летњи и освежавајући квас је одавно познат по свом укусу. Дивно пиће има пуно корисних својстава која побољшавају перформансе особе дајући енергију. Да бисте у потпуности осетили све предности, потребно је да направите свој квас код куће.

Чак и права домаћица је у стању да направи пиће које воли од детињства, без много труда и прилика. Лети ће вас квас увек спасити од жеђи, па га морате имати код куће као спас од врућег времена.

За квас од раженог брашна прво треба купити брашно, а затим експериментисати са храном.

Раж игра посебно важну улогу у обнављању мртвих ткива и ћелија у људском телу. За многе је важно знати да је ражено брашно дијететски производ, па чак ни дијета није препрека да уживају у дивном укусу.

Предности пића су непроцењиве, о чему сведоче прегледи купаца. Квас, стар на бази раженог брашна, може да излечи берибери, повећа функционалност тела, побољша процесе у гастроинтестиналном тракту. И наравно, одлично помаже у најтоплијим данима лета.

Квас има позитиван ефекат на рад свих људских система, промовише елиминацију микроба и повећава ниво имуног система. Додатни и важан плус за све оне који мршаве је то што напитак убрзава метаболичке процесе.

Све потребне квалитете добија ферментацијом.Међутим, због тога постоји велики број спорова које није лако решити. Већина људи је уверена да сва својства раженог брашна постоје због правилно састављене композиције и компоненти.

Одварак брашна користи се за лечење респираторних органа, коже, уринарног и репродуктивног система, гастроинтестиналног тракта и друго. Квалитет менталног стања кваса од раженог брашна такође се активно побољшава, помажући да се носи са многим унутрашњим невољама.

Тешко је поверовати да ово пиће може штетити, али јесте. Главни непријатељ свих производа и лекова су контраиндикације и штетне компоненте. Овај натпис је видљив свуда где постоји и најмањи степен опасности.

Квас садржи нека својства која нарушавају здравље појединаца. Обавезно га пажљиво конзумирати за оне који пате од болести гастроинтестиналног тракта, јетре, бешике и репродуктивног система.

Ако се ови здравствени проблеми примете, онда се строго не препоручује да га пијете. Непоштовање безбедносних мера може довести до цирозе, хипертензије. А са тако сложеним болестима, квас ће погоршати ситуацију.

Возачи посебно не би требало да пију квас 4 сата пре путовања. Пиће садржи малу количину алкохола. Ова чињеница треба да заустави трудноћу, лактацију, децу. На крају крајева, алкохол је изузетно штетан у њиховом стању и старости.

Узимање кваса је једна од најчешћих метода побољшања имунитета и лечења многих болести. Компоненте пића садрже 2 важне аминокиселине које људско тело не производи самостално - треонин, као и лизин. Размотрите најпопуларније и укусне рецепте за овај коктел.

Захваљујући историји, може се разумети да су сељаци могли да произведу огромну количину и врсте кваса. Свако се трудио зарад свог народа, да утоли вечну жеђ и глад. Међутим, за припрему обичне окрошке није неопходно знати све рецепте на свету. Довољно је користити доказани рецепт за народни квас.

Састојци кваса:

• пола килограма раженог брашна;
• 7-8 литара воде;
• мало паковање квасца;
• кашика шећера.

Корак по корак производња:

• прво треба да припремите квасац тако што ћете га сипати водом 15 минута;
• затим помешајте пола килограма брашна и 0,5 литара куване воде;
• мешати шећер, тесто, квасац у топлу воду;
• важно је инсистирати на мешавини 24 сата да би дошло до реакције ферментације;
• након једног дана воду процедити и охладити.

Традиционални квас је потпуно спреман за употребу.

Састав овог пића не садржи квасац, али постоји кисело тесто од ражи. Густину квасу дају брашно и сушени крекери. Пре свега, потребно је да направите право кисело тесто, а затим пређите на коктел од ражи.

Састојци за кисело тесто:

• пола килограма брашна;
• пола литра чисте воде;
• 2 кашике гранулираног шећера;
• мало сувог грожђа.

Неопходно је мешати све компоненте у великом контејнеру, покрити садржај и сакрити на осамљеном месту. Након неког времена, када смеша потамни и добије киселкаст укус на језику, можете почети да правите квас.

Састојци за квас:

• готово кисело тесто;
• крекери од раженог хлеба или брашна од интегралног брашна;
• чиста вода;
• 5 кашичица шећера.

У очишћену теглу морате пажљиво ставити ражени хлеб или сипати брашно. Затим додајте гранулирани шећер, напуните све водом. Покривену теглу са квасом сакривамо на топлом месту 2 дана. После филтрирамо кроз газу и пустимо гас, користећи отворене боце са садржајем. Након неког времена охладите на жељену температуру.

Главне компоненте домаћег белог напитка су проклијале житарице и ражено брашно. По жељи можете додати бобице, биље, мед у кашу. Адитиви за укус ће разблажити композицију и дати квасу светле квалитете укуса.

Састојци за кисело тесто:

• 0,8 литара чисте воде;
• 900 грама брашна;
• 4 кашике шећера, који се по жељи могу заменити са 3 кашике меда.

Све састојке добро измешајте и оставите на топлом 24 сата - требало би да се појави кисели мирис и укус. Након тога, прелазимо на припрему свима омиљеног кваса.

Састојци за квас:

• ражено брашно и гранулирани шећер - по 4 кашике;
• ражене житарице - 2 кашике;
• хладна дестилована вода;
• суво грожђе - 1 кашика.

Пре свега помешати кисело тесто са брашном, шећером, сладом, сувим грожђем и водом. Држите смешу 48 сати под газом. По истеку времена оцедити течност и засладити већ припремљени бели квас. Последњи корак је хлађење.

Право, свеже и укусно пиће може се скувати само међу пространим шумама, пољима и рекама.Међутим, и даље морате да се размазите код куће. За ово нам је потребан следећи рецепт.

једињење:

• ражени хлеб / брашно - векна или неколико чаша;
• 5 литара вреле воде из ватре;
• пола чаше гранулираног шећера;
• врећа квасца - 2 комада;
• 2 кашике свеже нане или сувог грожђа

Исецкане крекере сипајте врелом водом у чисту шерпу, оставите 4 сата у потпуном мраку. Након што филтрирамо кроз газу или кесу, додајте шећер и набубри квасац. Остале компоненте се користе по укусу. После седам-осам сати ферментације и „одмарања” на топлом месту, сав садржај поново филтрирамо. Да бисте утолили жеђ сладокусаца, у већ припремљено пиће сипајте мало шећера.

Воћни, освежавајући квас даје укусним пупољцима нове сензације. У пиће можете ставити апсолутно било које воће, бобице или зачинско биље. Главно правило овог коктела је светао и незабораван спектар зачина.

Састојци за воћни квас:

• 2 шоље проклијалог семена ражи;
• 2 шоље раженог брашна;
• пола великог лимуна;
• Велика јабука;
• 20 грама свежег сувог грожђа;
• 3 кашике сувих, млевених листова малине;
• 1 мала кашика љутог кима или менте;
• 5-6 литара дестиловане воде;
• 2 кашике стартера од киселог теста.

Као што видите, листа производа је прилично обимна, али вреди. Ови предмети ће вам помоћи да направите једно од најукуснијих пића на свету.

Почнимо да кувамо укусни квас корак по корак. Прављење таквог пића од брашна уопште није тешко.

• Прво припремите тесто од чаше брашна и две чаше чисте воде. У посебној посуди помешајте ким и кипућу воду да се инфузирају. Након тога добро процедити.
• Слад проклијалог семена такође треба потопити у кључалу воду заједно са листовима. Оцедити након 2 сата.
• Прелистајте јабуку за млевење меса, корицу лимуна и суво грожђе. Оставите лимунов сок из пулпе за касније.
• Затим почињемо да полажемо све састојке у одређено јело, слој по слој. Залијте тесто са свим чорбама, излијте све воће и суво грожђе, поспите одозго лимуновом кором. Стојимо у процесу ферментације три дана - дуго, али тако неопходно.

Током чекања, понекад вреди дегустирати квас, када почнете да вам се допада, вршимо последњу акцију. Цео садржај лименки филтрирамо кроз газу и преливамо у пластичне боце.

Они који кувају квас више од годину дана и спремни су да експериментишу даље, може понудити неке корисне савете за почетнике.

• Свежина производа, посебно квасца, треба да буде на врху. Морају бити најсвежији, датуми производње су написани на свим паковањима, тако да не можете погрешити.
• Најбољи хлеб направљен од праве врсте брашна је ражени. Он је најкориснији и најукуснији међу својим колегама, захваљујући њему можете осетити ту пријатну киселост класичног кваса.
• Запамтите правилно припремљену подлогу за квас. Хлеб такође треба добро осушити да добије очекивану боју пића.
• Кувајте квас само у стакленим, емајлираним посудама. Нажалост, друге врсте посуда и тегли ће једноставно покварити искуство. А алуминијумска посуда ће створити осећај лимуна у устима, односно у великој мери ће погоршати укус кваса.
• Вода је чиста и високог квалитета.На било којој течности потребно је проверити рок трајања, од тога зависи стање каше и киселог теста.
• Експерименте. Најукусније и најпријатније пиће је оно које сте измислили! Квас ће постати још бољи и светлији захваљујући бобицама, биљу и воћу.

Како кувати квас на раженом киселом тесту, погледајте следећи видео.