Како брзо направити квас код куће?

Лето је одавно иза прозора, а у такво време желите да утолите жеђ не само оним што је укусно, већ и оним што је здраво. Квас је најомиљеније пиће, познато од давнина по својим здравственим својствима. Витамини групе Б и ПП, минерали, есенцијалне аминокиселине, као што су лизин, валин, изолеуцин, метионин треонин, леуцин, који су део састава, од велике су користи за здравље. Како припремити тако здраво пиће код куће?

Квас је далеко од новине међу пићима. Његова корисна својства позната су од давнина и пију се до данас.

На полицама продавница једноставно постоји огроман асортиман кваса различитих брендова. Али постоји важна тачка коју не треба заборавити - такво пиће се не састоји од најкориснијих, синтетичких компоненти. Ово је најједноставнија, најслађа газирана вода, само под другим именом. Све ове боје, појачивачи укуса и тако даље, наравно, немају никакве везе са правим квасом. Наравно, не може бити говора о његовим предностима.

Било да је домаће, природно, кувано по вашем укусу. Али неки су збуњени процесом његове припреме, јер је потребно сачекати најмање два дана док пиће не буде потпуно спремно.

Па, оно од чега се обично прави су, наравно, класични састојци, без којих квас неће радити: вода, хлеб, квасац и шећер. Али постоје такви оригинални рецепти где се у главни састав могу додати други производи. На пример, мед, суво грожђе, разне биљке, бобице, цикорија, лимунска киселина су веома погодни - укус се само побољшава од овога. Данас ћемо се детаљније задржати на припреми кваса са лимунском киселином.

Додавање квасца више него обично је главна ствар у брзом квасу. Пиће почиње интензивније да ферментира и спремно је за мање од једног дана. А добро позната лимунска киселина ће помоћи да буде киселкаста.

Постоје основни принципи којих се важно увек придржавати приликом прављења кваса.

• Користите само најбољу воду. Не само узео и излио са чесме. Ево најпогодније са извора или бунара. Па, бар филтрирано, ако нема друге могућности. Температура воде треба да буде најмање 40 степени, ако је хладније, квас једноставно неће радити, јер процес ферментације неће почети.
• Квасац мора бити потпуно свеж, иначе ризикујете да све покварите.
• Други жељени производ су хлеб или крекери, али опет нормалног квалитета, без знакова буђи.

На основу овога можете лако припремити домаћи квас за 2 или више литара, који ће бити спреман данас.

Не само укусно, већ и још корисније, јер се овде шећер замењује медом.

Оно што нам треба:

• 2 литра воде;
• 5 грама сувог квасца;
• 2-3 ражена крекера (пожељно спаљена);
• 60 г меда;
• 0,5 тсп лимунска киселина.

У великој посуди напуните крекере врелом водом, оставите да се мало кува. У исто време додајте квасац и лимунску киселину, све помешајте. Мед је важно да се добро раствори. Све, сада само поклопите и оставите на топлом (на сунцу) да убрзате процес ферментације.

Након 3 сата, можете безбедно сипати у припремљене посуде, добро филтрирајући кроз газу.

Да, тако је, користићемо обичну инстант кафу. Свако треба да проба овај рецепт за квас.

Дакле, узимамо:

• суви квасац (пиво, пекарски) - 1 кашичица;
• једна чаша шећера (250 г);
• било која инстант кафа - 1 кашичица;
• 2 литра воде;
• лимунска киселина - 1 кашика, без врха;
• можете додати 10 комада сувог грожђа.

Као што видите, сви производи су доступни. Почнимо да кувамо. Сипајте топлу воду у погодну посуду, али не јако врућу. Заспимо квасац, шећер, кафу. Вреди појаснити да марка кафе уопште није битна. Кафа делује више као боја.

Следи лимунска киселина, али уверите се сами - ако желите слађе, можете користити пола. И, у закључку, суво грожђе, али само добро опрано.

Све добро измешати и ставити на топло место или на сунце, око три сата.

Када сте спремни, сипајте у било коју погодну посуду (флашу, бокал) и слободно кушајте.

Веома брзо и изузетно укусно.

За 2 литра кваса ће вам требати:

• 150 г шећера;
• једна кашичица сувог квасца;
• 2 литра чисте воде (може се кувати);
• лимунска киселина - 1 кашичица.

Загревамо воду, сипамо пола и додамо квасац са лимунском киселином.Пар кашика шећера треба ставити у шерпу и довести до браон боје, само да не загори. Растворити у преосталој води, па додати воду са квасцем и лимунском киселином. Тамо уносимо преостали шећер и поново све добро промешамо.

Сипајте у погодне посуде и оставите на топлом месту три сата, да све добро ферментира.

Па, ова варијанта брзог хлебног кваса са добро познатим „лимуном” свакако се не пропушта. Овде су прикладни комади правог, раженог хлеба.

Дакле, узимамо:

• кашичица лимунске киселине;
• 20 грама квасца (може се пресовати);
• 3-4 кришке хлеба;
• 2-3 литре воде;
• 200 г шећера.

Потребан вам је сув хлеб, па га треба ставити у рерну, можете га мало загорети. Сипајте воду у посуђе (узимамо оно што је згодно), сипајте тамо квасац, шећер, лимунску киселину. Све темељно мешамо. Тамо спуштамо готов, сув хлеб и стављамо га на топло место. Након неколико сати, потребно је мешати и оставити још сат времена.

На крају процедити, сипати у тегле и оставити да се охлади.

Немојте се изненадити, лимунова кора у овом напитку је таман.

Ми узимамо:

• вода - 3 литра;
• шећер - 180 г;
• једна кашичица сувог квасца;
• 1 кашичица лимунске киселине;
• 5 гранчица менте;
• 10 комада сувог грожђа.

Нану добро оперите и исеците, залијте свом водом, додајте шећер и пустите да проври. Охладите и процедите од листова нане. Сада је време за квасац и лимунску киселину. Темељно опрано суво грожђе је завршни додир. Сада све стављамо на топлоту најмање 3 сата. Ако желите киселији укус, оставите да стоји.

Да, да, са цикоријом и лимунском киселином. Још један користан рецепт.Цикорија у праху је савршена за мирисно пиће.

Узмимо:

• два литра филтриране или изворске воде;
• 1 кашика цикорије;
• 150 грама шећера;
• 20 г квасца;
• 1 тсп лимунска киселина.

Све се припрема једноставно: прелијте цикорију са једном чашом кључале воде, промешајте и оставите за сада. У воду на собној температури сипајте шећер, "лимун" и квасац. Сада овде додајемо цикорију, али без талога. Поново све добро измешати.

Покријте и ставите на топлоту. После три сата проверите укус. Ако је квасац био добар, онда ће квас бити спреман. Остаје само да се сипа и охлади.

Овде ће вам требати свеже, сочне јабуке, квасац се може користити сув или сиров.

Дакле, за два литра кваса вам је потребно:

• 400 г јабука;
• 2 литра чисте воде;
• 200 грама шећера;
• 20 г пекарског квасца;
• пола кашичице лимунске киселине.

Изрежемо јабуке, уклонимо средину, оставимо кожу. Све шаљемо у посуду и напунимо водом. Пустите да проври само неколико минута па одмах додајте шећер и кувајте још 5 минута. Када се охлади, процедити. У исто време додајте квасац и лимунску киселину. Покријте чистом газом и оставите тачно три сата.

Велики плус је што такав квас не треба филтрирати пре флаширања.

Освежавајући, прави квас на сувим грожђем, па чак и са лимунском киселином. Једноставан, приступачан рецепт и минимум састојака.

• суво грожђе - 60 грама;
• 1 кашичица квасца и иста количина лимунске киселине;
• три кашике шећера;
• 2-3 литре воде.

Обавезно добро исперите суво грожђе и одвојите око 10 ствари, остало ставите у тепсију. Заспимо шећер и кувамо као обичан компот. Када проври, сачекајте 5-7 минута и угасите. Оставите да се охлади, а затим процедите.Сада је ред на квасац и лимун, такође не заборавите да убаците резервисано суво грожђе. За богатију боју можете користити слад или исту цикорију.

Време је да поделимо неке трикове за прављење брзог кваса.

• Користите квалитетну воду.
• Посуда у којој ћете припремати пиће мора бити чиста и без страних мириса.
• Ако користите сладовину, водите рачуна да је правилно складиштите. Не остављајте на сунцу.
• Разни зачини ће само побољшати укус кваса. Мента, ђумбир, цимет су одлични.
• Глинене посуде су најпогодније за прављење кваса.
• Слободно додајте коре лимуна и поморанџе.

• Добро припремите све воће и бобице. Потребни су само зрели, неискварени плодови. У случају да плодови нису сасвим зрели, загрејте их.
• Нормална припрема кваса је могућа само на високој температури, у просеку 30-40 степени, иначе неће доћи до нормалног процеса ферментације. Обавезно останите топли, по могућности на сунцу.
• Квас се мора чувати на хладном месту. Квалитет укуса не пати, али постаје све бољи.
• Ако у сваку боцу након флаширања додате кашику шећера, пиће ће се дуже чувати.
• Обавезно добро и чврсто затворите квас.
• Капе за зачепљење треба узимати само целе и добре. Не нужно нови, али их ипак вреди кувати.
• У процесу старења кваса на топлом месту, покријте посуђе чистом салветом или пешкиром.
• Не узимајте квасац са знацима кварења, буђи или трулежи.

• Ако квасац мирише на горак, не можете га користити.
• Исперите тегле или флаше у које ћете сипати пиће. Приликом напрезања уверите се да у њега не уђу остаци.
• Немојте пунити до врха, оставите мали простор. Приближно до средине врата.
• Ако одлучите да направите квас од воћа, немојте их превише загревати. Окус ће бити интензивнији.
• Да бисте на крају добили пиће са префињеном нотом, а не кашом, потребно је додати више киселине и пустити да мање ферментира.
• Следећег дана квас је посебно укусан. Чак и бољи од првог.
• Суво грожђе дају неку оштрину пићу. Стога, одвојено у сваку бочицу, покушајте да ставите барем неколико бобица.

• Ако се не чува у фрижидеру, производ ће једноставно пероксидирати и биће немогуће користити га.
• Мешајте дрвеном кашиком.
• Ако волите да кувате са загореним шећером, онда можете да кувате пиће за будућност. Додавањем прокуване воде у загорени шећер добијате добар црни сируп. Само будите изузетно опрезни, јер ће шећер почети да кључа и кључа.
• У припреми брзог кваса са "лимуном" што је чешће могуће, пробајте спремност производа. Они могу врло брзо пероксидирати.
• Пијте домаћи квас тек након доброг хлађења.

Сада, знајући све тајне и суптилности прављења кваса код куће, можете задовољити своју породицу и пријатеље овим богатим и здравим напитком на врући дан. И дефинитивно никада нећете желети да купите замену у продавници, где је само етикета од правог кваса.

Квас није само средство за утаживање жеђи током врелог дана. Има огроман број предности:

• уклања штетне материје;
• промовише брзу разградњу масти;
• потпуно некалорично пиће;
• помаже у уклањању надутости;
• засићује тело корисним супстанцама, посебно важним током периода различитих дијета;
• значајно отупљује осећај глади;
• смањује ниво шећера у крви, повећава инсулин;
• кожа постаје чвршћа и еластичнија.

Погледајте следећи видео за брзи рецепт за квас.