Квас од купуса: својства и суптилности кувања

Квас се сматра националним руским тоничним пићем. Веома је пријатан на укус и неопходан је на летњим врућинама за утаживање жеђи. Његова припрема неће трајати много времена. Постоји много нестандардних рецепата за овај производ - квас са кафом, медом, лимуном, цвеклом. У овом чланку ћемо размотрити тако необично решење као што је квас од купуса.

Квас од купуса је само ризница са витаминима, ензимима и другим корисним супстанцама. Веома је лако припремити. Укључени производи вреде пени. У давна времена се препоручује да се користи у посту, да се тело не исцрпљује од оскудне хране. Многи верују да су у стара времена људи у Русији били доброг здравља захваљујући овом пићу.

Заинтересоваће вас следеће.

• Упркос чињеници да је квас пиће, он има способност да засити тело. Након чаше овог производа, не желите да једете око два сата.
• На морским пловилима, квас од купуса се раније користио за превенцију скорбута, као извор високог нивоа витамина Ц и других важних компоненти. Купус толерише дуго складиштење и такво пиће се лако може направити током пливања.
• Квас од купуса се назива и "рејувелак", што значи "подмлађивање".
• Сировохране обожавају овај производ, јер у њихов организам уноси специфичне протеине и витамин Б12 који се не могу добити таквим начином живота.
• Ако на крају припреме додате мед, пиће ће се магично трансформисати и постати још корисније.

Након што дође до ферментације састојака који чине рецепт за квас од купуса, формира се млечна киселина. Постоји мит да наш мозак покреће глукоза, али ово је погрешно схватање. У ствари, ћелије сиве материје се негују самом млечном киселином, која, поред овог изузетног својства, може да учествује у формирању корисне микрофлоре гастроинтестиналног тракта.

Друге предности кваса од купуса укључују:

• повећан садржај калцијума, толико неопходан за кости, косу и зубе;
• благотворно делује на панкреас и јетру;
• побољшање рада и прилагођавање читавог генитоуринарног система;

• побољшање циркулације крви и позитиван ефекат на стање крвних судова;
• нормализација крвног притиска;
• повећан апетит и побољшано варење, чак и код пацијената са чиром на желуцу;
• детоксикацију тела уклањањем штетних супстанци;
• огромна количина витамина (витамини групе Б, витамини Ц, К, Е, У);
• садржај елемената у траговима (гвожђе, калијум, фосфор, манган), као у самом купусу;
• присуство протеина и дигестивних ензима;
• могућност употребе за испирање уста за смањење упале;
• снижавање шећера у крви - веома корисно за дијабетичаре;
• добар ефекат на лечење прехладе.

Предности кваса од купуса су очигледне, али постоје неке контраиндикације за његову употребу:

• садржи око један и по проценат алкохола, па се не препоручује да га пију деца, труднице и дојиље;
• такав производ може бити штетан са индивидуалном нетолеранцијом;
• не можете пити пиће од купуса након инфаркта миокарда;
• квас може изазвати ферментацију у стомаку и, сходно томе, повећано стварање гаса.

Пре него што припремите квас од купуса у количини од 5 литара, морате купити следеће производе:

• бели купус - 1,5 кг;
• чиста вода (пожељно флаширана) - 2,5 л;
• ражено кисело тесто - 3 кашике;
• ражено брашно - 5 кашика.

Дакле, састојци су купљени и можете почети са кувањем. Запамтите да се ова врста кваса припрема по рецепту дуго - 3-4 дана.

• Куповну ражену киселу киселину доведите на собну температуру. Додајте брашно и воду, око 200 мл. Нека смеша удвостручи запремину. Од добијене запремине узмите три супене кашике и размутите их са потребном количином воде, а остатак уклоните до следећег пута. Верујте ми, квасац ће ипак добро доћи.
• Са главице купуса откините горње листове, а затим их добро оперите водом. Исецали смо га на мале комаде. Ови комади се или скролују у млину за месо, или дробе у блендеру. Неопходно је постићи стање каше.
• У мешавину киселог теста и воде додајте сецкани купус. Још једном добро промешајте и умотајте посуду са теглом нечим топлим.

• Сваких пола дана или чак и чешће, потребно је мешати смешу. Не смемо заборавити на ово, јер ако се пиће не меша, пиће се може погоршати. За ову акцију морате користити само дрвене алате.
• Након три дана, квас треба да добије мирис киселог купуса - то значи да сте успели. Ако постоји непријатан мирис, онда, нажалост, пиће мора бити одложено. Очигледно, када сте припремали квас, користили сте не сасвим чисте посуде.
• Готови квас се морају филтрирати и сипати у боце за пиће, које се згодно чувају у фрижидеру. Остаци купуса из пића морају се бацити, не смеју се конзумирати.

Као што сте видели, припрема лековитог напитка је прилично једноставна. Сви састојци су јефтини и лако их је набавити. И што је најважније, природност производа је ван сумње.

Сам Склифософски је препоручио употребу кваса од купуса за особе са отказивањем јетре. Његов колега из области медицине, Н. И. Пирогов, тврдио је да редовном употребом таквог кваса кости код људи боље расту и олакшава се ток реуматских болести.

Ако желите да спроведете курс опоравка уз помоћ овог окрепљујућег напитка, онда га морате пити по посебном режиму.

Пијте овај квас свако јутро у чаши пре доручка две недеље. Овај третман ће побољшати ваше опште стање, побољшати столицу и ојачати нокте и косу.

Можете учинити супротно: пити квас ноћу, али то радите и на празан стомак. Дакле, напуните своје тело корисним бактеријама које делују на добробит вашег желуца и црева. Рецензије производа су такође показале да ће овај метод лечења кваса од купуса помоћи да изгубите тежину. Буквално месец дана - и гарантовано ћете се ослободити 3-4 кг.

Како кувати квас од купуса, погледајте следећи видео.