Како направити квас на крушним мрвицама код куће?

Квас, чији су главни састојак крекери, био је тражен већ неколико векова. Квас је руско пиће којим су се задовољили људи који припадају различитим класама. Не можете смислити боље пиће од кваса направљеног од презла за врућу сезону, јер одлично подноси жеђ. Такође, људи и даље верују да помаже у смањењу умора и даје снагу.

За припрему познатог пића нису потребне посебне кулинарске вештине, припрема се лако и брзо. Предности кваса који се сами кува су у томе што се испоставља да је мекши, зачињенији, а такође и користан за тело.

Људи користе различите рецепте за добијање нектара ненадмашног укуса од презла, али сви рецепти имају заједнички принцип: квас се прави од једноставних и приступачних састојака.

Крекери се претходно осуше у рерни. Не би требало да изгоре, па је најбоље да повремено отворите рерну и проверите. Крекери се морају користити свеже припремљени. За припрему кваса, у којем су главни производ крекери, нису потребна специјализована јела, али је много погодније користити стаклене тегле. Смеђени комади раженог хлеба се сипају у посуду, након чега се додају остали производи, ту је и шећер, а добијена смеша се прелије врелом водом.Неопходно је сачекати док се вода у тегли не охлади на 23-28 степени.

Следећи корак је додавање квасца (ова компонента се не користи у свим рецептима). Тегла се затвара неком крпом, обично се користи газа, а затим посуда треба да се загреје на сунцу или на месту где има довољно топлоте да напитак „ферментира“.

Потребан вам је печен хлеб. Од таквог хлеба, крекери су у стању да дају пићу светлу боју и веома дубок укус који сви воле од детињства. Хлеб се исече на средње кришке и стави на лим за печење у једном слоју за кување. Прављење хлеба је веома лако.

Постоји још један начин - исечени комади се прже у тигању на температури од 180 степени, али пазите, хлеб не би требало да изгори. Загорени хлеб ће додати горчину квасу, тако да кришке треба да порумене, а не загоре. Двопек је лако пронаћи готов у продавници, али не бисмо вам саветовали да то радите - ваши су бољи.

Ова верзија пића се сматра једном од најчешћих. Набавите залихе следећих производа:

• вода - 5 литара;
• пресовани квасац - 20 грама;
• хлеб - 0,5 кг;
• шећер - 250 грама.

Да бисмо наш будући укусни напитак припремили претходно исечен хлеб да се пржи у рерни. Када се појави златна нијанса, извадите је. Прво, воду треба прокувати, а затим охладити. Сипајте га у унапред припремљену посуду. Додајте златне крекере, затворите тегле газом. Добијена смеша треба да буде удаљена од светлости и на нормалној температури од 16-24 степена. Узгајамо квасац према упутствима на паковању.Водени раствор филтрирамо газом, крекере треба правилно исцедити.

Готов раствор стављамо у посуду за ферментацију, у добијени раствор додамо 200 грама шећера, а такође не заборавимо на квасац. Веома пажљиво мешамо нашу смешу са квасцем. Пожељно је да угљен-диоксид излази, па теглу треба мало поклопити поклопцем, а затим склонити 13-14 сати на место где не улази светлост и у коме се мора поштовати прихватљива температура од 16-24 степена.

Сипајте квас у тегле (можете користити било које посуде, не обавезно тегле). Шећер који остане додати и промешати. Тегле затворимо што је могуће боље, а затим их склонимо 3-6 сати где је тамно. Требало би да буду на нормалној температури од 16-24 степена.

У закључку, треба урадити следеће: квас треба охладити. Оптимална температура за ово је 7-10 степени. Оставите тегле неко време у фрижидеру. Овако заустављамо ферментацију. Можете пробати пиће након 3-4 сата. Максимална количина за складиштење пића није више од три дана.

Можете користити један од рецепата за пиће, који укључује хлеб, али без квасца, јер не сви воле овај укус. Користићемо слатке суво грожђе да зачинимо овај једноставан рецепт. Шта нам треба од производа:

• гранулирани шећер - три стотине грама;
• вода - пет литара;
• црни хлеб - 0,5 кг;
• суво грожђе - 50 грама.

Пеците исечен хлеб у загрејаној рерни. Затим се у претходно кувану воду додају следеће компоненте: 250 грама гранулисаног шећера и крекера. Промешати након додавања. Створени раствор охладимо, 20-24 степена је погодна температура.Затим овај раствор треба сипати у неку посуду, у којој ће "ферментирати". Контејнер мора бити пун 90%. Следећи корак је додавање слатких сувог грожђа. Додајте, промешајте, покријте врат крпом (газа је одлична).

Ферментацију можете лако препознати по комадићима крекера - они ће почети да "лебде" у посуди, а на њеном врху ћете приметити пену, а осетићете и кисели мирис. Ферментација ће доћи након два дана. Филтрирајте пиће помоћу газе. Ово се ради након ферментације. За следећи корак, потребно је да сипате шаку (педесет грама) шећера, помешајте смешу, сипајте у контејнере, додајте по пар сувог грожђа.

Остављамо квас да одстоји на месту недоступном светлости, отприлике 7-12 сати. Такође, место треба да буде на нормалној собној температури. Након што дође жељено време, пустите да се пиће охлади. Када температура кваса падне на 7-11 степени, можете га пити, али не касније од 4 дана.

Такав занимљив рецепт је погодан за слатке зубе. Требало би да купите од производа:

• листови менте - десет комада;
• вода - 5 литара;
• шећер - 0,5 кг;
• пшенично брашно - чаша;
• квасац - 50-60 грама;
• крекери од раженог хлеба.

Минт треба инфузирати у врелу воду. Претходно скуване смеђе крекере треба сипати у претходно припремљену посуду са врелом водом. Мешамо брашно, квасац, док смеша не почне да личи на кефир, не престајте да мешате. Све ове производе помешајте без додавања шећера. Смеша се остави да одстоји један дан. У раствор се додаје следећи састојак - шећер.После 4-6 сати, квас процедимо и сипамо у посуде, које након тога морамо сакрити у фрижидеру.

Чак и мала количина природног меда ће дати нектару изузетну незаборавну арому. Шта вам је потребно за медени квас:

• суво грожђе - мала шака;
• хлеб - 2 векне (боље од Бородинског);
• квасац - 2 кашике у праху;
• мед - две супене кашике.

Хлеб исечемо, а затим га пошаљемо у рерну. Температура у пећници мора остати висока. Затим оставите да се добро охлади. Одвојено, сипајући мало воде, морамо растворити мед. У тако заслађену смесу додати квасац, па промешати. У наше крекере додамо суво грожђе и шећер, затим сипамо мешавину квасца, додамо топлу воду и лагано покријемо посуду материјалом (газом). По топлом времену, један дан је довољан да се направи добар квас.

Течност филтрирамо газом, сипамо у боце (по избору - стакло или пластику) и ставимо у фрижидер на један дан. Квасац за још једну порцију кваса није потребан. Претходно припремљено кисело тесто стављамо у канту, треба додати и крекере (обавезно свеже) и настављамо све, почевши од друге фазе.

Ако се придржавате једноставних савета, сигурно ћете моћи да обрадујете своје најмилије незаменљивим и здравим нектаром у данима када је тако вруће. Уопште није тешко припремити квас код куће, а што је најважније, пиће које сте сами припремили има користи за тело. И одрасли и деца ће то ценити, јер испада укусно.

Зато узмите у обзир.

• Квас треба припремити од одговарајућег хлеба.Ово је ражена погача која најбоље пристаје нашем пићу. Ако као најважнији састојак узмете другу врсту хлеба, мало је вероватно да ћете постићи жељену киселост. Ражени хлеб је од велике користи за тело - помаже да се убрза метаболизам, уклања штетни холестерол из крвних судова, даје енергију и јача нервни систем. Такође, људи који сањају да изгубе тежину укључују ражени хлеб у своју исхрану.
• Квасац мора бити изабран свеж. Не занемарујте ову тачку - укусан квас неће радити ако је квасац устајао. Пре куповине, не заборавите да прочитате датум истека на паковању. Ако се рок за то заврши, онда се одлучите за нови квасац.
• Припремите одговарајући прибор. Не треба заборавити да је алуминијумско посуђе подложно оксидацији. Било би одлично решење да за прављење пића користите стаклено посуђе или емајл. Обично се стаклене тегле бирају за пиће као што је квас.

Будите експериментатор и тада ћете моћи да припремите и најједноставнији квас према рецептима наведеним у нашем чланку, и веома оригинално пиће додавањем воћа, меда или зачинског биља.

У следећем видеу ћете пронаћи три опције за прављење хлебног кваса.