Нектарина: карактеристике воћа, правила избора и складиштења

Нектарина је невероватно воће. Само његово порекло је мистерија. По изгледу подсећа на брескву, а иако јој је „сродник”, ипак има другачији укус.

Први пут у европским изворима подаци о нектарини се помињу у седамнаестом веку као манифестација необичности природе. На стаблима брескве понекад су се појавили не рунасти плодови, већ глатки. Штавише, с времена на време су рођени на једном или другом дрвету. Ово је био својеврсни обрт еволуције, који су људи усвојили да би изнели биљку са укусним плодовима. Не зна се са сигурношћу шта је право порекло онога што се сада зове нектарина. Верује се да је за добијање правог хибрида бресква укрштена са шљивом. Поред тога, постоји претпоставка да је бадем учествовао у стварању стабилне међуврсте биљке.

Нектарина, која даје велике плодове, узгајана је почетком двадесетог века. У индустријским размерама ово воће се гаји у Италији и Грчкој, у Тунису и на Кипру, па чак и у Југославији. Опис ове културе указује да је отпоран на разне болести и штеточине, што јој даје значајну предност у односу на брескву. Истовремено, одређене сорте добро подносе мраз, што омогућава да се узгаја у Русији. На територији наше земље расте нектарина и раних и касних сорти. Ово је популарно воће међу љетним становницима.

Иловаста и песковита тла су најпогоднија за узгој таквог дрвета. На земљи, која је тешка глина, дрво не може да расте. Без обзира како се нектарина појављује у биљном свету, она изгледа као дрво које достиже висину од седам метара. Његова круна се може ширити преко четири метра. Када нектарина процвета, на њој се појављују прелепи ружичасти цветови, попут парњака брескве.

Плод се практично не разликује по величини од обичне брескве. Само он је "ћелав", има глатку површину до тачке клизавости. Боја може бити жута, понекад ова боја има црвенкасту нијансу. А ту су и плодови зелено-жуте, црвене и боје трешње. Месо плода није тако савитљиво као код брескве. Али има доста слаткоће, због чега се зове нектарина.

Међу сортама нектарина које су најпопуларније међу љубитељима баштованства, међу рано зрелим су следеће:

• "Флеминг Фури" узгајан у Америци, има тешке плодове са жутим месом, деликатног укуса;
• "Рубин 4" узгајани у Украјини, плодови имају овални облик, сочну пулпу са благо киселом нијансом по укусу;
• "Циркуски шатор" први пут се појавио у Америци, сазрева веома рано, даје висок принос плодова љубичасте нијансе са сочном и чврстом пулпом, са додиром меда.

Популарне сорте средње сезоне укључују следеће:

• "Старк црвено злато" потиче из Америке, даје висок принос црвених плодова, достижући двеста четрдесет грама;
• Ванг-3 такође потиче из Америке, пружа много укусних плодова, црвене боје са светло жутим мрљама, добро подноси мраз;
• "Алитоп" пореклом из Италије; високоприносна је сорта која даје крупне плодове овалног облика и има дивну арому и укус, боја плода је црвена.

Међу занимљивим сортама које дају касну жетву, вреди истаћи следеће:

• "Посејдон" узгајан у Русији, има сочну пулпу, која се лако скида с кости; плодови су округло жути, са руменим "образом";
• "слатка дама" појавио се у Италији, пружа високу продуктивност, добро се одупире разним болестима; маса плода достиже три стотине грама, унутрашњост је жута са одличним укусом.

Нектарина је складиште разних корисних супстанци за људско тело. Садржи следеће елементе:

• витамини група Б, ПП, Ц и А (витамина А у таквом воћу је двоструко више него у брескви);
• микроелементи;
• органске киселине (лимунска и јабучна);
• фруктоза, сахароза, глукоза.

Упркос својој слаткоћи, нектарина је прилично погодна за оне који прате своју фигуру. Сто грама производа има само 48 килокалорија, што је чак мање од јабуке са својих 52 килокалорије на сто грама. Једући ово воће, можете спречити развој хипертензије и атеросклерозе, па чак и онкологије. Нектарина доприноси јасном функционисању црева, спречавајући развој различитих болести у овој области. Помаже лакшем варењу тешке хране, што настаје стимулисањем производње ензима желудачног сока.Уз помоћ самог сока овог воћа можете смањити ниво киселости и ослободити се жгаравице. Плодови имају благо лаксативно дејство.

Због високог садржаја влакана, нектарина помаже у уклањању штетних материја из организма и спречава настанак камена у бубрегу. Супстанце које се налазе у нектарини јачају нервни систем, помажу у суочавању са депресивним стањем и повећавају ефикасност. Витамин А, који је део овог воћа, омогућава продужење младости коже. Козметолози нуде рецепте за маске од пулпе нектарине. На пример, помеша се са бучиним уљем и скробом и наноси на лице пет минута. Кожа постаје мекша, чистија и здравијег изгледа.

Стручњаци саветују да једете неколико ових плодова дневно, што ће вам помоћи да се осећате ведрије. Нектарина се може укључити у исхрану деце од шест месеци живота, јер доприноси нормалном развоју тела. Малом детету ће се допасти слатко воће, обогатити му јеловник и спречити затвор. Али у исто време треба да схватите да ово веома слатко воће, уз прекомерну употребу, доприноси повећању телесне тежине и нивоа шећера у крви. За особе са дијабетесом и алергијама, ово воће је углавном контраиндиковано. Први је због високог садржаја шећера, а други због чињенице да је алерген протеин који се налази у кожици воћа.

Прве нектарине сезоне појављују се на полицама у мају. Али то су или залихе из иностранства, или производ импрегниран пестицидима, који је убрзао развој воћа. Укус таквог воћа је обично као кромпир - исти незаслађен. У њима скоро да нема корисних супстанци.Најбоље време за куповину нектарине је друга половина јула. Воће треба да има пријатан мирис брескве, светлу боју - жуту, а такође и са црвеном страном. Ако притиснете на свеже воће, требало би да се мало савије под прстом. Стабљика доброг воћа треба да буде сува.

Приликом избора, предност треба дати плодовима положеним на пулту у једном слоју и по могућности умотаним у папир. Међу нагомиланим нектаринама сигурно ће бити и згужваних и покварених. У сваком случају, не треба бирати воће са мрљама, пругама, па чак и сјајним – они су прекривени слојем парафина како би се побољшао њихов изглед и боље складиштење. И можете веровати осама. Они ће свакако бити заинтересовани само за најбоље воће.

Зреле нектарине треба чувати на хладном месту. На собној температури се врло брзо кваре, скраћујући рок трајања осталим плодовима са којима долазе у контакт. Зрели плодови, чак иу фрижидеру, могу се чувати не више од пет дана. Да бисте продужили задовољство једења таквог воћа, можете купити незреле. Нектарина мирно сазрева на собној температури, ставља се у папирну кесу заједно са јабукама.

У оба случаја, плодови морају бити умотани папиром, постављајући их на удаљености од неколико центиметара један од другог. А можете их и замрзнути. Максимално што могу да се чувају у замрзивачу је шест месеци, под условом да је температура испод минус осамнаест степени. Истовремено, потребно је припремити нектарине за дуготрајно складиштење у замрзнутом облику у складу са свим правилима:

• Воће које би требало да се чува са коштицама прво се ставља на даску на извесној удаљености једно од другог и ставља у замрзивач да се замрзне. И тек онда га пребацују у торбу како би је одложили на дуготрајно складиштење.
• Воће можете поделити на кришке и уклонити семе из њих. Да месо не потамни, комадићи се потапају у киселу воду, у којој се налазе четири кашике лимуновог сока на литар воде. За дуготрајно замрзавање, кришке се припремају на исти начин као и цело воће. Након тога, можете их замрзнути не само у врећици, већ тако што ћете их ставити у посуду и сипати слатки сируп.
• Понекад је згодније направити пире од нектарине пре замрзавања. Може бити без икаквих додатака или са шећером. За складиштење у овом облику можете користити контејнер или врећу која има сигуран затварач.

Ако је била велика жетва нектарина, неке од њих се могу чак и осушити. За ово је погодна и посебна сушара или пећница. Воће се може сушити чак и на тавану, док је напољу још вруће. Осушене нектарине је најбоље чувати у стакленим теглама или пластичним посудама са херметичким поклопцима. Место треба да буде мрачно, а температура не прелази двадесет степени Целзијуса. Исти услови складиштења су обезбеђени ако се од нектарина прави џем, џем или компот. Ове празнине се могу користити током целе године.

Јести или не јести семе нектарине је контроверзно питање. Неке сорте овог воћа имају слатка зрна. Могу се користити на исти начин као и бадеми, јер им је биохемијски састав сличан. Друге сорте таквог воћа садрже семенке, унутар којих се, између осталог, налази и цијановодонична киселина. Лако се може отровати.За конзумирање овог дела нектарине потребно је имати тачне информације да је безбедан.

Погледајте испод за детаље.