Технологија прављења џема од нектарина

За припрему слатких препарата за зиму, било да су то компоти, џемови или конзерве, користе се разне бобице и воће. Нектарина није изузетак по овом питању. Данас постоји много различитих рецепата за коришћење овог воћа као слатке и здраве сировине за прављење џема.

Савремене домаћице почеле су да припремају слатке препарате за зиму од нектарина не тако давно, међутим, таква посластица је стекла посебну популарност и за прилично кратко време почела је да буде присутна у оставама и на столовима већине домаћих породица. Поред високих укусних квалитета џема од нектарине, такав производ је тражен због својих корисних својстава за тело, јер је воће богато садржајем не само шећера, већ и елемената у траговима и витамина. А њихова главна концентрација пада управо на језгро фетуса.

Нектарина је тражена као састојак џема због потребе да се користи минимална количина састојака, најчешће се за кување користе само вода и шећер. Међутим, да би се добио префињенији укус и изглед, деликатесу се додају састојци као што су кафа, чоколада или чак ораси. Постоје рецепти са лимуном или наранџама.

Да не би стварали забуну при одабиру компоненти производа, треба напоменути да је нектарина јединствена сорта брескве, а споља џем од нектарине има неке сличности са конзервацијом на бази коре лубенице, јер готов производ добија густу текстуру и златне боје. обично, дозвољени рок трајања такве домаће посластице је око две до три године, што вам омогућава да направите пристојне залихе здравог џема за неколико сезона одједном.

Нектарина је воће које иде уз готово све кулинарске зачине, бобичасто воће и воће, као и сирупе и орашасте плодове. Због тога се број рецепата за прављење џема од нектарина убрзано повећава. Омиљени зачини који се користе у току конзервације су каранфилић, цимет и куркума, као и кора и пулпа цитруса, бадеми и лешници.

Цимет даје пекмезу необичну зачињено-зачињену ноту у укусу, благо смањујући слаткоћу готовог производа. А каранфилић, напротив, само наглашава слаткоћу. Упркос изузетној ароми нектарине, ванилин је неопходан у неким рецептима како би се производ кувао са најинтензивнијом аромом, међутим, током припреме таквог десерта, количина употребљеног шећера се обично смањује.

Што се тиче мешавина јагодичастог воћа на бази нектарине, у овом случају све зависи од маште домаћице и могућности набавке одређених свежих бобица и воћа. У току су кајсије, трешње, шљиве, малине и јагоде, као и лубеница и диња. Као резултат, на столу се може појавити невероватно укусан и здрав десерт, који комбинује све омиљене и приступачне сезонске посластице.Међутим, у процесу одабира састојака, треба имати на уму да неке компоненте могу утицати на боју готовог посластица.

Списак класичних опција састава џема може се допунити десертима, где егзотично воће као што су киви, агруми и њихови хибриди делују као додатна компонента. Комбинација ће бити помало необична за неискусног љубитеља слатког, али арома и лагане ноте наранџе или лимуна у укусу мало кога ће оставити равнодушним.

Што се тиче одабира компоненти џема од нектарине, можете безбедно експериментисати, али је важно пратити тачну конзистенцију посластице, тако да се плодови морају прерадити у сецкане кришке. А за кување дајте предност воћу, средње тврдоће, тако да не прокључа. Нектарине уједначене наранџасто-црвенкасте боје биће идеалне за прављење десерта, а при притиску на плод потребно је да на њему не остану трагови.

Још један фактор који потврђује зрелост плода биће питање једноставног одвајања коштице од пулпе, у зрелим плодовима овај процес неће захтевати додатне напоре. У супротном, може се тврдити да је воће незрело или да се већ покварило.

За конзервативне домаћице је погодан најлакши рецепт за десерт, који укључује минимални сет састојака који има сваки дом. За џем ће вам требати следећи производи:

• два килограма зрелих нектарина;
• килограм гранулираног шећера;
• једна кесица ванилин шећера.

Пре свега, потребно је започети припрему нектарина за даље кување. Да бисте то урадили, плодови се морају опрати под текућом водом, уклонити нуклеол и исећи на мале и уредне кришке. Припремљени плодови се сипају у посуду и посипају шећером, у овом облику нектарина се шаље на неколико сати у фрижидер или било које друго хладно место у стану.

Након протека времена, композиција се мора мешати и додати ванилин шећер, након чега се шаље на шпорет, кандирано воће се мора држати на лаганој ватри и довести до кључања. Добијени производ се остави на шпорету око 10-15 минута. Након скидања са ватре, десерт је потребно охладити, обично је за то довољно два или три сата. Након тога, џем се мора поново довести до кључања.

Добијени производ се дистрибуира у стерилисане тегле одговарајуће запремине, чврсто увијени поклопцима и послат неко време да се чувају наопачке. Најбоље је замотати тегле било којим ћебетом или другим материјалом.

Да бисте припремили укусан и истовремено здрав десерт од нектарине, требало би да користите петоминутни рецепт без коштица, који вам, према рецензијама, омогућава да добијете пуноправни џем уз минималне трошкове куповине хране. Поред тога, кување посластица ће трајати најмање времена. У неким случајевима, ова опција подразумева претходно љуштење воћа са коже, у ком случају ће се кришке нектарине једноставно отопити у устима.

Да бисте направили џем, биће вам потребни следећи састојци:

• 800 грама нектарина;
• 900 грама шећера;
• 100 милилитара пречишћене воде.

Процес припреме производа подразумева чишћење воћа, ако постоји жеља да се кува џем од нектарине без коре, припремљена количина воћа се потопи 1-2 минута у кључалу воду, након чега се охлади у хладној води. Ова метода олакшава уклањање коже оштрим кухињским ножем.

Након тога, нектарина се мора исећи на мале комаде и уклонити камен.

Десерт се припрема према следећем рецепту:

• у лонцу или било којој другој посуди, потребно је растворити шећер у води и кувати док се потпуно не раствори;
• воћне кришке се потапају у слатку течност и кувају на јакој ватри;
• затим се температура загревања мора смањити, а џем кувати још око 5-10 минута, па склонити са ватре, уклонити пену са њега.

За дистрибуцију у тегле, не морате чекати да се посластица охлади, сипа се у контејнере и одмах умота. Док се потпуно не охладе, предмети се морају држати наопако, прекривени ћебетом. Даље, препоручује се чување петоминутног џема на тамном и хладном месту.

Џем са нектарином, шљивом и кајсијом делује као укусна воћна мешавина. Припрема се од горе наведених састојака, који се морају узети у пола килограма, као и 1,5 килограма гранулираног шећера. За празнине треба одабрати воће које ће бити еластично, шљиве треба да буду велике величине. Што се тиче кајсије, може се користити било која доступна сорта воћа.

Оперите састојке и уклоните кожу. Да бисте то урадили, нектарина, кајсија и шљива се потапају на пола минута у кључалу воду, а затим у хладну воду. За атрактиван изглед, воће треба исећи на мале кришке, неке домаћице радије исеку састојке на коцкице за овај рецепт.Као резултат, укусна и шарена посластица може се послужити на столу.

Размотрите технологију кувања џема.

• Припремљени плодови се стављају у контејнер и прекривају шећером. У овом стању морају се оставити 2-2,5 сата да воће пусти сок.
• Након тога, компоненте десерта морају се мешати и ставити на шпорет, повремено мешајући да џем не изгори.
• Када воћна маса прокључа, ватра се смањује и у том стању џем треба да чами око пола сата. Ако се формира пена, мора се уклонити.
• Након што прође наведено време, мора се уклонити са шпорета и оставити да одстоји 5-6 сати. Након тога, десерт се дистрибуира међу одабраним контејнерима и затвара поклопцима.

Поред уобичајених рецепата за прављење џема од нектарине, данас се активно користе опције које укључују помало необичне састојке. Такви слатки препарати укључују употребу ваниле, ораха и бадема са воћем.

За припрему овог десерта биће вам потребно:

• један килограм зрелих нектарина;
• око 100-150 грама орашастих плодова;
• једну кесицу ванилина и килограм гранулираног шећера.

Џем се припрема по одређеној технологији.

• Прво, воће треба опрати, исећи и прекрити шећером неколико сати. Када воће почне да сок ставите џем на ватру и кувајте око 30-40 минута.
• Након тога се скине са шпорета и остави да се охлади. Охлађена маса мора се послати у фрижидер 6-8 сати.
• Из фрижидера, џем се поново шаље на ватру, доведе до кључања, додајући ванилин са орасима. Добијени састав се мора темељно мешати, након 20-25 минута уклонити са ватре. У овом стању, џем се сипа у тегле и умота.

Да бисте уживали у необичној и невероватно укусној посластици зими, можете направити џем од поморанџе. Да бисте то урадили, користите следеће производе:

• 500-600 грама нектарина;
• један цитрус;
• пола килограма шећера

Овај џем најлепше изгледа у теглама ако нектарину исечете на танке кришке. Наранџа се користи за кување са кожом, па се пре употребе мора добро опрати. Цитруси се могу исећи на коцке или мале троуглове. Сви производи се стављају у одговарајући контејнер и неко време прекривају шећером. Након што се пусти сок од нектарине и поморанџе, шаљу се на шпорет да би стекли максималну количину сока, током кувања састојци чине интегралну масу.

После 30-40 минута, десерт се може скинути са шпорета и уваљати у тегле које се још нису охладиле.

Најнеобичнији џем од нектарине сматра се рецептом у којем је чоколада присутна као компонента.

Да бисте припремили посластице, потребно је да узмете следеће производе:

• око један и по килограм нектарине без коштице и коре;
• један килограм шећера;
• око 100-150 грама црне чоколаде;
• једна кашичица ракије.

Следи редослед припреме десерта.

• Нектарина мора бити кувана тако да се од ње не формира воћни пире, стога за џем треба одабрати најеластичније воће. Воће се исече на кришке или на било који други начин.
• Воћна маса се ставља у шерпу, где се нектаринама додаје шећер. Садржај се шаље на шпорет и куха на лаганој ватри док се у маси не формира сируп.
• Чим се појави сок, воће се мора извадити, а сируп кувати око 15 минута. Након тога, воће се враћа назад у тигањ.
• Следећи корак је припрема чоколаде - мора се нарендати и додати у воћну масу заједно са коњаком. Све компоненте се морају добро измешати и кувати на лаганој ватри око 10 минута.

Затим се производ дистрибуира у тегле и чврсто умотан. У неким случајевима се уместо чоколаде може користити фино млевена кафа.

У ствари, постоји много суптилности који ће помоћи да се припреми најукуснији, најлепши и здрав џем од нектарина уз минималан рад и улагања.

• Многи кувари, како би сачували интегритет воћа у десерту, препоручују да их сече на квадрате. А за познаваоце хомогене посластице, најбоље је воће претходно самлети у блендеру или процесору хране.
• Као што показује пракса, за разлику од брескве, нектарина има веома меку и савитљиву кожу, тако да њено уклањање није потребно.
• Да обогатим производ корисним својствима и додам необичне ноте укуса, често користим семе воћа за прављење џема. Да би се то урадило, они су подељени, а нуклеоли се додају у воћну масу.
• Укус, тачније слаткоћа добијеног десерта, зависиће не само од количине употребљеног гранулираног шећера, већ и од сока који ће се издвојити из воћа. Да би га имале што више, искусне домаћице остављају воће прекривено шећером у фрижидеру 10-12 сати, након чега се маса прокува. Ова техника вам омогућава да добијете сочнији и богатији џем од нектарина.

За информације о томе како направити џем од нектарине, погледајте следећи видео.