Компот од морске бучке: хемијски састав и упутства за кување корак по корак

Већ много векова, морски трн се сматра извором здравља и дуговечности. До данас је ова бобица позната по свом богатом витаминском саставу. Од њега се припремају многи десерти и пића. Једно од ових једноставних и невероватно здравих пића је компот од морске кркавине.

Морски трн је високо дрво са трновитим гранама, које достиже висину од 5-6 метара. Дрво морске кркавине је добило ово име због чињенице да се његови лековити плодови држе око грана са свих страна. Бобице имају сферни или овални облик јарко наранџасте боје. Испод густе коже налази се веома сочна слатко-кисела пулпа са богатом аромом.

По правилу, морски бучак се не једе свеж. Од јагодичастог воћа припремају се здрава пића, посластице, а прави се и уље које се касније користи у медицинске сврхе.

Калорични садржај свежег морског трна је прилично низак, у 100 грама бобица има око 82 кцал. Према научницима, ова количина бобица је довољна да допуни дневни унос хранљивих материја потребних особи.

Приликом припреме џема и десерта од морске кркавине са додатком гранулираног шећера или меда, садржај калорија у резултујућем производу драматично се повећава. Али ако кувате компот од морске кркавине са малом количином шећера, онда је његова нутритивна вредност погодна чак и за дијететску храну.

Морски трн садржи складиште витамина и минерала:

• витамини А, Б, Ц, К, Е;
• олеинске киселине;
• линолна киселина;
• калцијум;
• натријум;
• гвожђе;
• силицијум.

Главне индикације за употребу компота и воћних напитака од морске кркавине:

• авитаминоза;
• исцрпљеност;
• анемија;
• болести зглобова (реуматизам);
• болести гастроинтестиналног тракта;
• болести горњих дисајних путева (акутни ларингитис, фарингитис, трахеобронхитис);
• болести срца и крвних судова;
• висок холестерол;
• депресивна стања;
• повећање потенције.

Компот од морске бучке је такође користан за труднице и дојиље. Заиста, током трудноће и дојења, имунитет младих мајки је ослабљен, због чега се повећава ризик од прехладе и сезонских болести. Као што знате, нису сви лекови безбедни током овог периода за мајку и бебу, па ће, ако се појаве болести, укусно пиће од плодова морске кркавине без штете по здравље обогатити тело неопходним витаминским комплексом, ојачати имуни систем и дати енергичност.

Компот од морске бучке доприноси правилном расту и физиолошком развоју бебе.

Да би се смањио ризик од алергијских реакција код деце, препоручују се следеће препоруке:

• Бобице треба увести у исхрану дојиље тек 2-3 месеца након рођења детета.
• По први пут, млада мајка може пробати не више од гутљаја компота и посматрати добробит детета током дана. Ако беба нема негативне реакције, онда жена која доји може безбедно да користи ово пиће.
• У случају алергије или поремећаја гастроинтестиналног тракта, употребу компота од морске бучке треба одложити. Можете покушати поново након месец дана.
• Немојте пити на празан стомак.
• Дневни унос бобица током лактације је 50 грама, недељно је дозвољено не више од 150 грама.

Већина модерних домаћица не може замислити свој живот без мултиварка, јер се многа укусна јела и пића могу припремити овом чудесном техником. Кување богатог компота од морске кркавине у спором шпорету такође није изузетак.

Препоручујемо једноставан рецепт за компот од морске кркавине у лонцу. Да бисте га кували, биће вам потребно врло мало састојака:

• морски трн - 300 грама;
• шећер - 100 грама;
• филтрирана или флаширана вода - 3 литра.

Сортирајте морски трн, уклоните лоше плодове и гране, а затим их добро исперите. Ставите бобице у посуду за мултиварке, додајте им гранулирани шећер и воду. Подесите програм "Гашење" и кувајте компот 20 минута. Након завршетка горе наведеног програма, оставите на режиму "Гријање". Ако ваш мултиварк има режим „Супа“, онда њиме можете безбедно заменити програм „Чуварица“.

Након што је компот спреман, мора се филтрирати, охладити и одмах попити.

Још једна традиционална опција за прављење компота од морске бучке је кување у лонцу. Састојци ће бити потребни у истој количини као код кувања у спором шпорету. Нудимо један од једноставних рецепата:

• опране и ољуштене бобице се потапају у хладну воду;
• након што вода прокључа, ватру ослабите и кувајте најмање један минут;
• затим уклоните посуду са шпорета и умотајте га ручником, оставите да се потпуно охлади;
• када се пиће охлади, мора се филтрирати, затим додати шећер и може се послужити за столом.

Компот од морске кркавине за зиму је једна од одличних опција за бербу лековитих бобица. Тако укусно пиће може се безбедно чувати чак и на собној температури. Минимална топлотна обрада омогућава очување максималног броја корисних елемената. Овај увар ће ојачати имуни систем и одржати здравље током епидемије вирусних болести.

Када берете компот од морске кркавине за зиму, морате обратити пажњу на неке нијансе:

• За такво пиће најбоље је изабрати воће које сазрева у првој половини септембра, тако да бобице буду чврсте, али не и презреле.
• Добро сортирајте морски трн и исперите у хладној води.
• Добијени бујон може имати специфичан укус и арому коју не воле сви. Да бисте променили његов укус, само додајте друге бобице или воће.
• Да би се компот очувао током целе зиме, за његово чување треба користити само чисте стаклене тегле и поклопце.
• Кухињски прибор од алуминијума боље је не користити, јер алуминијум ослобађа токсичне супстанце када се оксидира. Лонци од емајла или нерђајућег челика су корисни за кување.
• Замотане тегле треба чувати на тамном месту како на њих ни у ком случају не би падала директна сунчева светлост. Тако ће сва корисна својства бити сачувана у потпуности.

Рецепт за компот од морске кркавине за зиму је изузетно једноставан:

• сортирајте бобице и темељно исперите, за то можете користити обично сито;
• истовремено прокувајте воду и додајте гранулирани шећер;
• стерилисати тегле и ставити у њих опрано воће, а затим сипати добијени шећерни сируп;
• сада је потребно затворити тегле са припремљеним поклопцима и намотати их;
• обмотите тегле ручником или ћебетом и сачекајте да се пиће потпуно охлади;
• након што се чорба од морске бучке охлади, однесите је на хладно место.

Морски трн не губи лековита својства чак ни када је замрзнут. Због тога се компот може кувати и од смрзнутих бобица.

Да бисте то урадили, сипајте 2 литра воде у посуду, доведите је до кључања. Додајте 500 грама смрзнутог морског трна и 250 грама шећера, мешајте добијену конзистенцију. Такође ће вам требати нарезан лимун. Мора се додати у тигањ и кувати још 5 минута, а затим процедити пиће. Након тога, компот је спреман за употребу.

Ова количина пића је довољна за 7-8 порција. Смрзнуте бобице имају мало калорија и идеалне су за људе који пазе на своју тежину.

Такође можете кувати богат компот од морске кркавине додавањем јабука. За ово ће вам требати:

• 3 литра филтриране воде;
• бобице - 250-300 грама;
• јабуке - 200 грама;
• шећер - 250 грама.

кување:

• Сортирајте бобице од трулих плодова.
• Исперите свеже јабуке и чичак под водом.
• Јабукама уклоните језгро и семенке, а затим воће исеците на четвртине.
• У шерпу сипајте пречишћену воду, шећер, чичак и јабуке.
• Укључите шпорет и сачекајте да прокључа. Након кључања смањити ватру и кувати компот још 15-20 минута. Главна ствар је да не варите бобице, задржавајући цео облик.
• Након завршетка кувања, оставите пиће да се кува 2-3 сата.
• Затим компот процедити да се не замути.
• Пиће од морске бучке је спремно, можете уживати у његовом дивном укусу и мирису.

Ништа мање укусан и здрав је компот од морске бучке и сувог воћа. За ово су погодне и свеже и смрзнуте бобице. По жељи можете додати и шаку шипка.

Потребни састојци:

• морски трн - 150 грама;
• сушено воће - 150 грама;
• шећер - ½ шоље;
• вода - 2,5 литара.

Начин кувања:

• исперите сушене јабуке и бобице под текућом водом;
• ставите све састојке у лонац, сипајући воду са шећером;
• након што вода проври, оставити да кључа на тихој ватри 10 минута.

Да бисте активирали процесе подмлађивања унутрашњих органа, препоручујемо да припремите укусни компот од морске бучке са брусницом. Ове бобице су моћни антиоксиданси и уклањају штетне токсине из тела. Такође, пиће је савршено освежавајуће и окрепљујуће.

За припрему три литра такве чорбе биће вам потребно 250 грама морске кркавине, 150 грама бруснице, пола чаше шећера.

Размотрите кораке припреме детаљније:

• припремите стерилну теглу од три литре, ставите у њу опране бобице;
• прелијте кипућом водом, а затим покријте теглу поклопцем и оставите 2 сата;
• сипајте добијену инфузију у емајлирану посуду;
• додати шећер и кувати инфузију 7 минута;
• готов компот сипајте назад у стаклену теглу и заролајте.

Ако особа пати од болести кардиоваскуларног система, онда ће му компот од морске кркавине са црном рибизлом помоћи у одржавању здравља. Инфузија ове две бобице нормализује крвни притисак и пулс.

Да бисте скували такав компот, биће вам потребан 1 килограм морске кркавине, 500 грама црне рибизле, 2 литра воде и 2 шоље шећера.

Начин кувања:

• додајте гранулирани шећер у врелу воду и загрејте сируп 5-7 минута;
• ставите опране бобице у посебну посуду и сипајте их добијеним сирупом;
• покријте посуђе поклопцем и завијте ручником 4 сата;
• након неког времена, прокувајте инфузију, сипајте у стаклену посуду и умотајте.

Да бисте размазили своју вољену децу, скувајте им компот од морске кркавине са трешњама. Захваљујући рубинској бобици, компот ће добити прелепу ружичасту нијансу.

Потребни састојци:

• плодови морске кркавине - 250 грама;
• трешња - 250 грама;
• шећер - 1 шоља;
• вода - 3 литра.

кување:

• сипајте шећер у врелу воду и кувајте сируп најмање 10 минута;
• додајте бобице у врући сируп и кувајте 15 минута;
• Сипајте пиће од морске кркавине и вишње у стерилисане посуде и заролајте.

Како кувати компот од морске бучке, погледајте следећи видео.