Како кувати слане краставце у минералној води?

Многи људи воле киселе краставце. Међутим, мало људи зна да се могу кувати чак и са минералном водом. То им омогућава да буду хрскави и укусни. Како припремити предјело без додатних трошкова, биће речи даље.

Припрема благо сланих краставаца на минералној води се разликује по томе што вам за ову методу не треба много времена. Истовремено, дејство соли је краткотрајно, што ову врсту сољења разликује од осталих киселих краставаца. Ови краставци увек имају добар укус. Сам рецепт се зове дневни, иако је у различитим случајевима потребно различито време да се краставци укиселе. На пример, у неким рецептима могу да се конзумирају већ два до три сата након сољења, у другим је потребно сачекати 12 сати, понекад и скоро дан.

Наравно, за ово се може користити и поврће у стакленику, иако је најбоље оно које расте на отвореном тлу на приватној парцели. Утиче на укус и годишње доба у коме се врши сољење.

По правилу, укус краставаца је бољи у лето. Оне које купујемо зими немају такву сочност и укус. Пре куповине поврћа, вреди узети у обзир да су за било који рецепт за благо слане краставце потребни чврсти, па чак и плодови приближно исте величине.Поред тога, морате купити средње или високо газирану минералну воду за сланицу. Због свог састава конзервација ће захтевати мање времена.

Постоји неколико нијанси које одређују квалитет готових краставаца.

• Ако користите минералну воду без гаса, не можете рачунати на хрскање готовог производа. Поред тога, ова вода ће узроковати замућење саламуре.
• Није битан произвођач минералне воде. Ово не утиче на коначни резултат. Важније је да садржи што више гаса.
• Ниједан од рецепата за минералну воду не предвиђа прокувавање саламуре. У супротном, губе се боја поврћа, њихов укус и изглед.
• Количина соли која се користи за такве рецепте треба да буде мања него за редовно сољење за зиму. Доприноси смањењу његове количине и присуства минералне воде.

• Није свака врста краставца укусна. За такво сољење је непожељно узимати оне са жутим странама.
• Да би се добио пикантан укус, у саламуру се могу додати различите компоненте. На пример, пупољци каранфилића, храстови листови, трешње, рибизле, па чак и зелене јабуке су добри додаци овим рецептима.
• Што се тиче састојака, вреди размислити: пожељно је узети зимски бели лук, јер је нежнији. Сол треба да буде без јода (морска со ће учинити).
• У овом случају није неопходно користити метални поклопац.

Пошто је рецепт за лагано слане краставце прилично обиман, вреди дати неке од најуспешнијих метода које преферирају искусне домаћице. Свака метода укључује корак по корак рецепт за брзе, укусне и хрскаве краставце који су савршени као додатак разним јелима.

Овај рецепт подсећа на сољење хладном водом, уместо да се користи високо газирана минерална вода било које марке.

Главни састојци потребни за рад су:

• 1 кг краставаца;
• 2 кашике крупне морске соли;
• 1 литар минералне воде;
• 1 десертна кашика семена коријандера;
• кишобран копра и његово зеленило;
• 4-5 чена белог лука;
• 1 кашичица гранулираног шећера.

Компоненте се перу и, ако је потребно, чисте.

Ове манипулације ће допринети раном засићењу фетуса маринадом. Бели лук у овом случају није ољуштен: може се згњечити ножем док се не појави пукотина и оставити неољуштен. Довољно је испирати и протрести кишобран, зеленило копра мора бити исечено. Семе коријандера је потребно згњечити у малтеру како би што брже заситила слану воду пријатном аромом. Након што су сви састојци спремни, почните сољење. На дно тегле ставите половину чена белог лука и 1⁄2 копра, као и кишобран.

Након тога, без набијања, краставци се чврсто положе, а затим прекривају преосталим белим луком и зачинским биљем. За маринаду узимају минералну воду, растворе со, шећер у њој и додају коријандер. Важно је да се и со и шећер растворе. Затим се краставци сипају добијеном сланом водом, тегле се затварају поклопцима и остављају 2 сата. Након што се радни предмет може уклонити у фрижидер 7-8 сати. Након овог времена, ужина се већ може уживати.

Ова метода се користи у одсуству тегли жељене величине или конвенционалне дрвене каде. Важно је одабрати тигањ са емајлираним премазом, иначе метал може оксидирати храну.

За такво очување требаће вам:

• 1 кг малих краставаца;
• 2 велике кашике крупне соли;
• 1 кашичица шећера;
• кишобран и копер;
• мали лист хрена;
• 3 чена белог лука;
• 3 листа рибизле и трешње;
• мала кашика семена коријандера;
• литарска боца минералне воде;
• мало шаргарепе и слатке паприке (по укусу).

Зачини се могу поделити на пола да се од њих направи нека врста јастука и стави се на воће.

Када је све спремно, пређите на формирање "пите" за кисељење. Да бисте то урадили, зеленило и зачини су положени на дно. По жељи можете згњечити листове рена, рибизле, тако да у предвиђеном времену саламура буде максимално засићена њима. Затим делују према стандардној шеми: полажу краставце, прекривају преосталим зачинима на врху и сипају припремљену саламуру.

Маринада се припрема на сличан начин као и претходни метод. Сол и шећер се растворе у минералној води са гасом. Семе коријандера се дроби и шаље тамо. После мешања, сипајте краставце, покријте поклопцем на пар сати, а затим их ставите на хладно, остављајући со преко ноћи. До јутра, краставци добијају укус, постају хрскави и зачињени.

Овај рецепт вам омогућава да кувате слане краставце за само 15-20 минута.

Састојци за овај рецепт су:

• 1 кг малих краставаца;
• 2 гомиле копра;
• неколико чена белог лука;
• корен рена или његов лист;
• 1 ловоров лист;
• 2 листа босиљка;
• 1 комад љуте паприке;
• 1-1,5 кашике соли;
• 1 кашичица шећера.

Бугарски бибер се може додати главним компонентама композиције, по жељи, како би слани краставци добили пикантан укус. Да бисте побољшали укус, овде можете додати пар чврстих парадајза. Користите стаклену посуду као посуду за овај рецепт. На дно се стављају гране копра, лист рена или његов згњечени корен. Након тога, краставци се стављају у посуду, чврсто их постављају, али не леђа уз леђа.

Након постављања првог слоја поврћа, посипају се припремљеним белим луком, копером и хреном. Затим се на зачине положи други слој поврћа и поново прекривен делом зачина, као и босиљак, ловоров лист и љута паприка. Остави се „пита од поврћа“ и сређује се саламура. Да бисте то урадили, додајте со и шећер у минералну воду, промешајте и сипајте краставце добијеном маринадом. Покривени су поклопцем и ноћу се чисте на хладном. Ујутру ће бити спремни за јело.

Када припремате киселе краставце на минералној води, потребно је врло брзо промешати со и шећер у течности. Чињеница је да, према било ком рецепту, не би требало да губи угљен-диоксид. Да бисте то урадили исправно и брзо, можете сипати мали део из литарске боце (довољна је чаша капацитета 200 мл). Затим се течност сједини и њоме се сипа поврће са зачинима положеним у редове. У другим рецептима је дозвољено да се краставци прво напуне разблаженом течношћу, а затим и оном која је остала у боци.

Чак и пластични контејнер се може користити као контејнер у одсуству стаклених тегли и емајлираног посуђа.Главна ствар је да покушате да положите краставце тако да су потпуно прекривени маринадом.

Према доступним коментарима остављеним на интернету, кисели краставци у минералној води омиљено су јело многих домаћинстава и одлична ужина. По правилу их једу довољно брзо, а поврће за кратко време има времена не само да се посоли, већ и да постане еластично и хрскаво. Рецепт је другачији за различите власнике. Према њиховим мишљењима, краставце уопште није потребно резати, јер им је дан довољан да се хране сланом водом.

Други, напротив, више воле да исеку поврће на прстенове тако да буду засићени маринадом што је више могуће. Свака домаћица се труди да класичном рецепту дода нешто своје, што вам на крају омогућава да добијете нове рецепте који се одликују посебном нотом укуса краставца. Жене такође експериментишу са контејнерима, киселе поврће чак и у обичним пластичним кантама. Истовремено, примећују да слани краставци немају времена да нестану, већ се једу много раније, хвалећи вешту домаћицу за одличан укус и хрскавост киселог поврћа.

Више о поступку припреме сланих краставаца у минералној води видећете у следећем видеу.