Краставци за панкреатитис: својства и савети за употребу

Панкреатитис се подразумева као акутни инфламаторни процеси који се јављају у ткивима панкреаса, који је један од органа дигестивног система. Такви процеси имају акутни или хронични ток, праћен периодима егзацербација и ремисија. Упала у жлезди се јавља због кршења проходности дигестивних сокова из овог органа у лумен танког црева.

Тренутно се болест сматра прилично уобичајеном, а подједнако су погођени и мушкарци и жене. Узрок такве патологије се сматра неухрањеношћу, употребом алкохолних пића, генетском предиспозицијом и лошим условима животне средине.

Људима који пате од панкреатитиса, поред терапије лековима, саветује се да стално прате дијету. Дијетална дијета за ову болест подразумијева искључење или значајно ограничење употребе оних намирница које су својеврсни иритант за обољели орган.

Краставци су свеприсутна повртарска култура, која се састоји од 88-90% воде, а остатак су биљна влакна. У краставцу течност има алкално пХ окружење, поред тога ово поврће садржи мале количине витамина група А, Б, Е, Ц, К, Х, ПП.

Од минерала у највећој количини констатовано је присуство јона калијума, бакра, силицијума и фосфора. У малим дозама поврће садржи сумпор, калцијум, магнезијум, алуминијум, хром, натријум, хлор и друге супстанце. Протеини и масти на 100 грама овог биљног производа садрже мање од 1 г, а угљених хидрата - само 2,5 г. Свежи краставац има изузетно низак садржај калорија, који износи 14 кцал.

Упркос чињеници да ово поврће практично нема нутритивну вредност, када се користи као храна, свежи краставци имају одређени ефекат на људско тело:

• смањити ниво киселости дигестивног желудачног сока;
• побољшати процес варења и асимилације хране;
• стимулише перисталтику и способност адсорбовања дебелог и танког црева;
• имају снажан диуретички ефекат;
• доприносе уклањању токсина и токсичних елемената из тела;
• повећати апетит.

Уласком у гастроинтестинални тракт, краставац не само да убрзава, већ и појачава апсорпцију масти и угљених хидрата који су тада присутни у људском телу као део других намирница које се конзумирају са овим зеленим поврћем. Под утицајем велике количине влакана, поједена храна брзо пролази кроз желудац и црева, а затим се природно излучује.

Људи који пате од болести панкреаса у једном или другом облику често размишљају о томе да ли је могуће јести свеже краставце са њиховом болешћу или не. Чини се да ово безопасно поврће неће моћи да нашкоди оболелом органу и погорша ток болести.Али ово је врло честа заблуда, а гастроентеролози имају другачије мишљење о овом питању.

Заиста, током периода ремисије панкреатитиса, када нема изражених симптома који прате ток ове озбиљне болести, сасвим је прихватљиво јести малу количину свежих краставаца. Али ако је болест у акутној фази, праћена јаким болом, поремећајем дигестивног тракта, онда је апсолутно немогуће јести краставце. Ово се објашњава чињеницом да велика количина слабо сварљивих биљних влакана, којима су краставци толико богати, ствара непотребно оптерећење за цео систем за варење, укључујући и панкреас.

Осим тога, краставац садржи велики број семенки, које, када доспеју у црева, изазивају повећану производњу гаса метана, што је праћено осећајем тежине и надимања. Петље танког и попречног дебелог црева секције црева, отечене надимањем, почињу да иритирају ткива панкреаса, у контакту са њима, што може бити изражено у виду бола или нелагодности.

Поред наведених разлога, постоји још један, не мање важан. Често краставци на полицама продавница долазе из комплекса стакленика, где је поврће великодушно оплођено разним минералним ђубривима како би брзо добило обилну жетву. Такве хемијске компоненте, које ће увек бити у саставу таквог краставца, иритирају оболели орган на иритирајући начин.Једење таквог поврћа за храну, чак и здрава особа може бити изазвана болним нападом типа панкреаса, а још опаснији су такви краставци за панкреатитис.

Нутриционисти препоручују промишљено приступити питању избора хране за особе са оболелим панкреасом. Ако је особа недавно претрпела погоршање панкреатитиса, онда му је дозвољено да користи свеже краставце не раније од 1 месеца након што је фаза егзацербације замењена фазом ремисије током његове болести. И можете почети са малом употребом овог производа.

Прво, можете појести пола краставца мале величине и посматрати своје благостање - ако нема непријатних сензација, онда се након неколико дана део може мало повећати. Најбоља ствар, ако се храпава кожица краставца уклони пре јела - тако олакшавате задатак варења за гастроинтестинални тракт. Ако када једете свеже краставце, осетите бол или тежину у левом хипохондријуму, то значи да је ваш панкреас још увек у нездравом стању и мораћете да одустанете од једења овог зеленог поврћа неко време.

Приликом кисељења или кисељења краставаца традиционално се користе сирће, лимунска киселина, љуте паприке, бели лук, зачинско биље и со - сви ови састојци су присутни у великим количинама како би се постигао одређени укус у готовом производу. Овако припремљени краставци обично се подвргавају процесу стерилизације на високој температури.Као резултат овог процеса, готово поврће у конзерви више не садржи скоро никакве корисне компоненте у свом саставу.

Слани или кисели краставац може у великој мери да побуди апетит, због иритације укусних пупољака. Поред тога, слузница гастроинтестиналног тракта је такође изложена иритирајућим ефектима. Панкреас такође не остаје неукључен у овај процес - тело почиње интензивно да производи дигестивне сокове. Ако је одлив ових дигестивних ензима поремећен, онда ће се чинити да се ткива жлезде сама варе, а ствар се може завршити некрозом панкреаса, односно некрозом ткива органа.

У блажој ситуацији доћи ће до акутних инфламаторних процеса у панкреасу, праћених јаким болом. Врло често, такав напад упале може се зауставити само у стационарним условима, користећи специјалну детоксикацију и терапију антиинфламаторним лековима. Ако купите слане или киселе краставце индустријске производње, онда ће, поред осталих компоненти, у тегли поврћа бити и хемијски конзерванси. Такви додаци исхрани никоме не додају здравље, а болесни људи треба да их избегавају на сваки могући начин, искључујући их из исхране.

С обзиром на методе припреме сланих и киселих краставаца, очигледан је закључак да за болесне људе који пате од панкреатитиса, таква храна је категорички контраиндикована чак иу ремисији.

Стручњаци из области исхране саветују оним људима који имају поремећаје панкреаса да једу краставце само ван погоршања болести и уз стабилно добро здравље. Без обзира колико краставац изгледа свеже и лепо, чак и ако расте у вашој башти, увек пажљиво одрежите кожу пре него што је поједете.

За припрему салате од поврћа, краставце је потребно што ситније исећи, а ако желите само да пробате свеж краставац, онда од њега можете направити свеж сок тако што ћете га исецкати у блендеру до пиреа. Зими, људи који пате од панкреатитиса најбоље је потпуно одбити куповину краставаца, пошто је ово поврће сезонско, а ван сезоне ће садржати вишак пестицида са вероватноћом до 100%. Брига о нормалном функционисању панкреаса у великој мери зависи од тога колико су ваше навике у исхрани формиране.

За информације о томе шта можете јести са панкреатитисом, погледајте следећи видео.