Маслиново уље: калорије и нутритивна вредност производа

Међу свим биљним уљима, маслиново уље, или, како га још називају, уље Провансе, остаје најпопуларније дуги низ година. И то није изненађујуће, јер су његове предности одавно доказане. Али када се ово „течно злато“ (како су га стари Грци звали) за храну, и даље се постављају питања о његовом садржају калорија и нутритивној вредности.

Маслиново уље су одавно усвојили нутриционисти, козметолози, дерматолози, гастроентеролози и други специјалисти. Због свог хемијског састава, повољно утиче на скоро све органе и системе тела. Дакле, редовном употребом у храни, можете смањити ризик не само од гастритиса и колитиса, већ и допринети брзом зарастању чира!

„Течно злато” такође погодује зарастању разних повреда и рана, при чему је свеједно да ли је у питању модрица, огреботина или опекотина. Али то су све ситнице у поређењу са предностима које доноси код онколошких болести. На крају крајева, маслиново уље не само да смањује ризик од развоја канцера у телу, већ може у потпуности да потисне развој и репродукцију ћелија рака. То ће такође смањити њихову склоност мутацији.

Такође је немогуће не радовати се витамину Е који се налази у његовом саставу, који ће вашу кожу учинити глатком и свиленкастом, заситити косу сјајем и снагом, а ноктима дати здрав изглед и дужину.Уз редовну употребу производа, биће могуће потпуно напустити услуге козметолога.

Свака храна, поред предности, има и недостатке, а "течно злато" није изузетак од правила.

Највећу штету прекомерна конзумација маслиновог уља може донети особама које болују од холециститиса. Такво уље може само побољшати холеретички ефекат, а то сигурно неће донети никакву корист вашем телу, посебно бубрезима и јетри.

Вриједно је бити опрезан са топлотном обрадом "течног злата". Пржење на њему је строго забрањено због ослобађања различитих токсина. Такође, приликом пржења, производ се може загрејати на температуру од 100-120 ° Ц и прскати на особу, што повећава шансе за опекотине за 50%.

Да бисте телу донели највећу корист и најмању штету, приликом куповине треба обратити пажњу на киселост. Што је мање, то ће производ бити кориснији. Тако европски стандарди за маслиново уље наводе да киселост не би требало да прелази 0,8%.

У сваком случају, немојте се заносити маслиновим уљем – две супене кашике дневно су довољне. А ако имате жељу да га користите за лечење болести или у облику козметичког производа, ипак треба да се консултујете са својим лекаром или козметологом.

Такав огроман број предности маслиновог уља обезбеђује његов хемијски састав. Дакле, 100 грама уља садржи 80% витамина Е, што је 9% норме на 100 кцал. На сваких 100 грама производа долази и 2 милиграма таквог макронутријента као што је фосфор, што је 0,3% на сваких 100 грама производа.

Маслиново уље такође садржи гвожђе.Овај елемент у траговима је садржан у количини од 0,4 милиграма, а потребна количина гвожђа дневно за просечну одраслу особу је 18 милиграма.

Главна компонента маслиновог уља је омега-6 киселина. Укључен је у уље у количини од 12 г или 11% на 100 кцал. Огромну улогу у саставу маслиновог уља играју различите масне киселине, и то: незасићене киселине (арахидна, палмитинска и стеаринска), монозасићене киселине (гадолеинска, олеинска и палмитолеинска) и полинезасићене киселине (линолна).

Поред главних елемената и витамина, маслиново уље садржи витамине А, Б, Ц и К, који су допуњени минералима као што су калцијум, магнезијум, калијум и натријум. Укупни витамини у 100 грама маслиновог уља су око 15 мг.

Немогуће је говорити о садржају калорија било ког производа без памћења таквог концепта као што је БЈУ (количина протеина, масти и угљених хидрата), који одређује сам садржај калорија. Дакле, као што знате, протеини и угљени хидрати су потпуно одсутни у маслиновом уљу, односно производ је скоро 100% биљна маст, која се апсорбује боље и брже од животињске масти.

100 грама маслиновог уља садржи 99,8 грама масти, преосталих 0,2 грама је вода, која не носи никакву енергетску вредност за организам. Норма масти дневно за просечну одраслу особу је 60 г. То значи да ако конзумирате 100 грама маслиновог уља, прекорачићете норму масти дневно за скоро 70%. Иако, заузврат, само 18,5% масти пада на 100 кцал, то јест, главна ствар је да је не злоупотребљавате.

Сада размислите колико калорија садржи 100 грама уља, једна кашичица и једна супена кашика.

• У 100 грама. Овде је све једноставно, 100 грама маслиновог уља садржи 898 кцал. У даљим прорачунима ћемо се надовезати на ову вредност.
• У 1 жлица. Кашичица садржи око 15 мл "течног злата", односно 17 грама. Пошто 100 грама маслиновог уља садржи 898 кцал, 1 грам садржи 8,98 кцал. Даље, користећи једноставну аритметику, сматрамо: 17 грама се помножи са 8,98 кцал и добијемо резултат од 152,66 кцал у једној кашики маслиновог уља.
• У 1 кашичици. Користећи исти принцип прорачуна као за супену кашику, израчунавамо калоријски садржај кашичице маслиновог уља. Једна кашичица садржи 5 милилитара "течног злата", односно 4,5 грама. Даље, користећи операцију множења, налазимо да једна кашичица маслиновог уља садржи 40,41 кцал.

У закључку можемо рећи да, упркос овој количини масти, маслиново уље остаје дијететски прехрамбени производ.

О предностима и штетностима маслиновог уља погледајте видео испод.