црни орах

Црни орах или црни орах (југланс нигра) је врста дрвета ораха пореклом из Северне Америке. Код куће се зове црни орах. Црним се никако не назива због црне боје плодова или дебла, већ због црног моћног кореновог система дрвета. Називају га и амерички орах, јер природно расте искључиво у шумама Северне Америке.

Дрво црног ораха у целини изгледа исто као и друга стабла ораха, међутим, постоје неке карактеристике изгледа које су јединствене за ово дрво:

• Стабла дрвета су чоколадно-браон боје, достижу висину и до 50 метара.
• Дрво је чврсто, али лако за обраду, што га чини вредним материјалом за израду разних предмета од дрвета. Украшен је лепом и пријатном текстуром, због чега се широко користи у производњи намештаја и унутрашње декорације.
• Круна је засвођена, веома широка, спуштена надоле. Његов пречник је једнак висини дрвета, а може нарасти и више.
• Корени су црни, прекривени дубоким пукотинама. Расту веома дубоко. Тип кореновог система: штап.

Листови дрвета су перасти, наизменично распоређени. Достижу дужину до 25-30 центиметара, често се састоје од 11-23 комада светло зелених листова.Листићи су овални, благо дугуљасти са фино назубљеним ивицама. У дужини достижу 6-10 центиметара, у ширини не више од три. Венација је пераста. Цвета у априлу и мају.

Дрво црног ораха је једнодомна биљка. Цветови стамината сакупљени су у минђуше чија је дужина од 5-15 центиметара, а тучкасти цветови су 3-5 цветова у четкици. Дрвеће цвета, почевши од 7-10 година, у априлу и мају.

Плодови црног ораха су округли, јајолики и обрнуто јајолики ораси, зашиљени на врху. У пречнику се састоји од 3-5 центиметара. Сазревају у кору дебљине 5-10 милиметара. Унутар коре је веома јака четвороћелијска шкољка.

Унутар љуске су јестива језгра. Имају специфичан мирис. Отпоран на оксидацију из специјалног састава.

Црни орах припада роду орашастих плодова, породици орашастих плодова, реду Букосветни, класи Дицотиледоноус, одељењу за цветање и биљном царству. Поред тога, овај род укључује такве врсте орашастих плодова као:

• орах;
• Цалифорниан;
• ситноплодна;
• неотропска;
• аилантхолист;
• Манџуријски;
• сива итд.

Црни орах је пореклом из Северне Америке, где расте од Масачусетса до Флориде и Тексаса. У Русију су донети средином 18. века. Данас је распрострањена широм Европе, осим у земљама Скандинавије, где је клима превише хладна за ову биљку. На нашој територији расте у регионима Краснодар и Ставропољ.

расте:

• у листопадним шумама;
• у планинама са плодним и влажним земљиштем;
• на обали резервоара;
• у сокацима итд.

Берба плодова црног ораха врши се у јесен.Данас су развијене различите машине и опрема за бербу како би се олакшао процес бербе орашастих плодова.

У њиховом недостатку, ораси се могу сакупљати ручно. Зрели ораси падају сами. Довољно је да их сакупите рукама са земље. Да бисте то урадили, прво ставите дебеле гумене рукавице.

Након бербе почиње процес прераде орашастих плодова. Овај корак се такође може урадити уз помоћ технике. Приликом ручне обраде треба носити гумене рукавице, јер сок плода црног ораха оставља мрље које је тешко опрати.

Кора зрелих орашастих плодова мења се од тамнозелене до жућкастозелене. Кожа се може уклонити малим ножем.

Други начин: након дробљења, уклоните отворену кожу рукама.

Трећи начин: отворени ораси се могу ставити у воду, кора ће отпливати, али ораси остају. Затим морате да положите смеђе орахе тако да се осуше. Што су ораси суви, то ће бити лакше добити језгра орашастих плодова од њих. Да бисте одвојили језгра од љуске, можете користити чекиће, шкрипац и клешта.

Лакше је чувати орахе са љуском. Довољно је ставити их у металну посуду која се може поново затворити или памучне кесе и ставити на хладно место заштићено од сунца. На овај начин можете чувати орахе дуже од 6 месеци.

Језгра орашастих плодова треба држати у фрижидеру, а најбоље у замрзивачу.Да бисте то урадили, ставите орахе у добро затворену посуду (контејнери ће послужити) или у пластичне кесе. Може се умотати и у фолију за храну.

Ољуштена зрна се загревају у тигању. Међутим, мора се запамтити да се током топлотне обраде нека корисна својства заувек губе.

Можете купити црне орахе са или без љуске. Приликом куповине орашастих плодова у љусци бирајте само орахе са чистом, без мрља или напукнутом љуском. Шкољке тамније боје могу бити прошлогодишње, пресушене, због чега ће бити мање укусне и неће се дуго чувати. Такође, ако се чује звук приликом тресања, то значи да су ораси пресушени.

Приликом куповине ољуштених орашастих плодова, ако је могуће, најбоље их је пробати и помирисати. Ако осетите укус и мирис ужеглог, боље је не купити такве орахе, највероватније су почели да се погоршавају.

Можете купити црне орахе на веб страницама онлине продавница.

Дрво црног ораха има следеће карактеристике:

• Ова дуговечна биљка може да живи и до 70 година.
• Расте брзо.
• Може преживети и топло време и краткотрајне поплаве.
• Способан да преживи у урбаним срединама.
• Извор је средње тешког, тврдог дрвета, тамно браон боје и прелепе текстуре.
• Производи укусне орашасте плодове са високим садржајем масти.

100 грама црног ораха садржи:

Проценат Б/В/У: 15%/83,1%/1,9%

Састав плодова црног ораха је засићен:

• флавоноиди;
• југладин алкалоид;
• полифенолна супстанца - југлон;
• танини, каротен;
• фитоциди, гликозиди;
• органски јод;
• разни витамини (Ц, Б1, Б6, П, Е, Б, ПП, провитамин А и витамин Ф);
• есенцијална уља;
• олеинска, линоленска, палментинска, линолна, лауринска, миристинска, арахидинска и стеаринска киселина;
• кинони;
• ензими, шећер, као и танини и друге супстанце.

Због свог јединственог састава, плодови и листови црног ораха могу се користити као:

• пречишћавање крви и пречишћавање лимфе;
• антиспазмодични и вазодилатацијски;
• седатив;
• упијајући, антитуморски;
• антхелминтик и антитоксичан;
• анти-инфективно и антифунгално;
• лек против болова;
• антиинфламаторно и зарастање рана;
• тоник;
• антиеметик;
• подмлађивање;
• имуностимулативно средство;
• а такође и као антиоксиданс.

• Прекомерна конзумација црних ораха може бити штетна. Оптимална количина орашастих плодова за јело је шака зрна дневно.
• Злоупотреба орашастих плодова посебно је штетна за децу. Ако дете поједе више од 10 комада ових орашастих плодова, то ће довести до упале крајника и грча судова главе.
• Орашасти плодови нису добри за особе са алергијама. Морају бити веома опрезни са орасима. Алергијска реакција на ову врсту орашастих плодова може се манифестовати у облику кихања, могу се појавити осип на кожи, настаје плућни едем, опасан по живот.
• Уместо користи, покварени устајали ораси могу нанети штету. Могу довести до тровања и болести гастроинтестиналног тракта.
• Једење плеснивих орашастих плодова може довести до опасних карцинома.
• Штетни и превише кувани ораси. Они негативно утичу на јетру. Поред тога, као што је горе наведено, током топлотне обраде губе се неки од корисних квалитета производа.
• Опрез у употреби орашастих плодова треба да се придржавају људи који губе на тежини и имају вишак килограма. Пошто је црни орах висококалорични производ, треба га конзумирати у минималној количини или искључити из исхране.

Црни ораси су контраиндиковани код људи:

• са индивидуалном нетолеранцијом;
• са пептичним улкусима;
• са цирозом јетре;
• са тромбофлебитисом;
• са гастритисом;
• као и труднице и дојиље.

Из плодова дрвета црног ораха екстракцијом се екстрахује уље црног ораха. Такво уље се може користити у кувању, медицини и козметологији.

Дезодорисано уље црног ораха може се наћи у апотекама. Унутра се користе за:

• Превенција акутних респираторних вирусних инфекција, акутних респираторних инфекција и грипа.
• Чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, цревна диспепсија, цревна дисбактериоза, хронични гастритис и колитис, поремећаји имуног система.
• Екцем и друге кожне болести (неуродерматитис, псоријаза, акне, алергијски дерматитис, брадавице).
• Дијабетес мелитус и дисфункција штитне жлезде.
• Авитаминоза и рахитис.
• Запаљење женских гениталних органа и репродуктивног система.
• Пијелонефритис, циститис, уретритис, паразитске инфестације, херпес, туберкулоза коже.
• Акутни коњуктивитис.
• Хемороиди, тромбофлебитис.

Друге употребе:

• Лечење сувог екцема, херпеса, дијатезе, псоријазе, херпес зостер. Као и апсцеси и чиреви, гљивичне лезије коже, домаћинство и опекотине од сунца.За спољну употребу уље утрљајте у проблематична подручја коже 2-3 пута дневно.
• Исперите уста да бисте се ослободили апсцеса и раница, како бисте спречили пародонталну болест.
• Парне инхалације се праве са уљем за лечење прехладе. Инхалацију и испирање треба обавити са 2 кашичице уља на 250 мл воде.
• За оралну примену довољно је да одрасли узимају по пола кашичице 3 пута дневно пола сата пре јела, а деци од 3 године по 10-15 капи такође 3 пута пре јела. Ток третмана је месец дана.

Од покожице црног ораха прави се екстракт, који је одличан антихелминтик.

Екстракти коже црног ораха, биљни глицерин и вода се обично додају комерцијално доступним екстрактима воћа црног ораха.

Препоручује се за:

• хелминтиазе;
• протозоалне инфекције акутних и хроничних облика;
• дрозд;
• дисфункција дигестивног система;
• са сложеним програмима за чишћење организма.

Постоје контраиндикације за појединце који имају индивидуалну нетолеранцију на компоненте екстракта црног ораха; труднице и дојиље. Има старосну границу.

Одрасли треба да узимају екстракт унутар 3 мл (приближно 75-80 капи) са 2 кашике воде. Ток третмана траје од 2 до 3 недеље, прописује лекар. Након узимања екстраката, саветује се узимање лекова који могу да убију јаја и ларве хелминта.

Сок се добија из перикарпа црног ораха. Овај сок се користи за заустављање крварења и убрзавање процеса зарастања рана.

Језгра црног ораха могу се јести сирова или кувана као део јела. Од зрна црног ораха можете да правите џем, печете посластице и правите салате. Уље црног ораха додаје се разним јелима.

Технологија кувања је слична технологији прављења џема од ораха.

1. За џем се узимају млади, незрели зелени ораси запремине око 100 комада. Прво се очисте, напуне водом и натапају месец дана. Вода се мења неколико пута током дана.
2. Ораси се избуше ножем и пуне са 0,5 кг. гашени креч и поново напуњен водом.
3. После 2 дана, ораси се темељно исперу и поново напуне водом 4 дана. Вода се такође мења неколико пута дневно.
4. После тога се сипају кључалом водом, додају се 1 кашика стипсе и кувају 20 минута. Вода се затим исцеди и опере. Поново сипајте кипућу воду и кувајте 7-10 минута.
5. После тога, ораси се бацају назад у цедиљку и сируп се кува.
6. За сируп вам је потребно 2 кг шећера. Шећер се сипа водом, мешајући, доведе до кључања, додају се ораси и кувају док ораси не поцрне.
7. У сируп можете ставити каранфилић, цимет и кардамом.

Састав плодова црног ораха, богат корисним супстанцама, омогућава људском телу да се ослободи многих болести.

• Црни орах садржи велику количину јода, који је толико неопходан за све људе.
• Линоленска киселина (омега 3) смањује стварање холестерола ниске густине што доводи до атеросклерозе.
• Главни активни састојак црних орашастих плодова, југлон делује као антифунгални, антибактеријски и антхелминтички агенс. Поред тога, побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, смањује појаву надимања.
• Црни орах брзо уклања патогене гљивичних обољења.
• Флавоноиди смањују појаву вазоспазма, чиме се побољшава функционисање кардиоваскуларног система.
• Уопште, црни орах благотворно делује на организам и јача имуни систем човека, чиме спречава прехладу и грип.
• Поред тога, побољшава процес метаболизма и детоксикације.

Тако, уз помоћ препарата на бази црног ораха, болести као што су:

• Стоматитис, пародонтална болест и гингивитис.
• Запаљење система исхране.
• паразитске болести.
• Иритација црева.
• кандидијаза.
• Дисбактериоза.
• Болести репродуктивног система.
• Хронични екцем, дерматитис, чиреви и гнојне ране.
• Гушавост, хипотироидизам и друге болести штитне жлезде.

Поред тога, због својих лековитих својстава, користи се у лечењу следећих болести:

• Хемороиди.
• Онколошке болести.
• мигрена.
• дијабетеса.
• Гљивичне болести.
• Реуматизам, остеохондроза, полиартритис, артроза.
• Лимфаденитис.
• Болести млечне жлезде.
• Склероза.
• Болести јетре.
• САРС, АРИ.
• Црви.
• Рано старење.
• Гојазност итд.

• Језгра црног ораха се користе као веома укусан и масноћа богат производ.
• Од дрвета се производе многи различити производи за стругање и резбарење дрвета, музички инструменти, користе се у производњи намештаја, унутрашњој декорацији.
• На бази црног ораха праве се терапеутски и профилактички препарати.
• Џем се прави од црних орашастих плодова.

Стабла црног ораха су применљива за уређење паркова и башта. У ту сврху узгајано је више од десет сорти овог дрвета:

• сорте са орасима са танком љуском;
• хибрид ораха;
• Томас црни орах;
• Вандерслоот црни орах.

Стабло црног ораха је обилно плодна и истовремено декоративна вишегодишња биљка. Добро подноси зиму. Може бити одлична замена за орахе. За садњу и узгој дрвета потребно вам је:

• Семе црног ораха.
• Велика површина око 15к15 м.
• Плодно, умерено влажно земљиште.
• Дуги топли период.

• Још у давна времена, својства црног ораха била су позната Индијанцима. Лечили су их од многих болести, продужавајући им живот и јачајући здравље. Захваљујући чудесним својствима екстракта црног ораха, назван је еликсиром живота.
• Испоставља се да корени црног ораха у првој години живота расту три пута више од његовог надземног дела.
• Мало људи зна да црни орах садржи 50 пута више витамина Ц од цитруса. А протеина и масти има много више него у орасима.
• Стабло црног ораха је веома високо. Да бисте замислили његову висину, замислите зграду од 16 спратова.