индијски орах (ја кажем, индијски орах)

Реч "индијски орах" односи се на једно од зимзелених стабала које расте у земљама са топлом климом, и на плодове овог дрвета. Потиче од енглеске речи цасхев и португалске цају. У литератури се налази под називима Анацардиум вестерн, Индијски орах и ацајоу.

Латинско име познато целом свету звучи као "Анацардиум оццидентале", међутим, у радовима научника многих народа можете пронаћи и друга еквивалентна имена ове биљке:

• У списима немачког ботаничара и лекара Јозефа Гертнера - Ацајуба оцциденталис.
• У делима Адолфа Дукеа, бразилског ботаничара и ентомолога, као Анацардиум мицроцарпум.
• Француски природњак Жан Батист Пјер Антоан де Моне Ламарк има Цассувиум помиферум.
• Као Цассувиум рениформе - у списима шпанског монаха и ботаничара Франциска Мануела Бланка.
• И као Цассувиум солитариум - код Џонатана Стоукса, британског ботаничара.

Ова врста биљке припада роду Анацардиум, породици Сумац или Анацардиацеае. Индијски орашчићи су поријеклом из Бразила.

Са становишта ботанике, индијски орашчићи су семе (плодови), али су по својим својствима и саставу ораси.

Вестерн Анацардиум је зимзелена тропска биљка, блиски рођак пистација.

Стабла индијског ораха су закривљена, достижу висину од 10-12 метара.

Круна је густа и широко распрострањена. У пречнику достиже око 10-12 метара.Гране су кратке и ниске.

Наизменично распоређени листови су овалног облика и имају целе ивице. Кожа листова је густа, непробојна, што спречава брзо испаравање воде из листова. Листови су кожасти, елиптичног облика. Има их до 20 цм у дужину и до 10 цм у ширину.

Цветови су петолапни, уски, зашиљени на крају. Достиже 7-15 мм дужине. Најчешће су розе. Сакупљено у облику метлице.

Биљка има занимљив облик плода, јер. састоји се од два дела:

• плод у облику закривљене коштице (тврде љуске), унутар које се налази масно семе дужине до 3 цм и ширине до 2 цм.
• велика месната крушкаста формација (лажни плод, хипокаријум), која је такође јестива. Њихова дужина је 5-11 цм.Изнутра су веома мекане и сочне. Прилично јестиво, киселог укуса.

Следећи видео јасно показује ово воће са базом у облику крушке.

Плод акајуа се назива „јабука индијског орашчића“ и „индијски ораси“ формирани на крајевима ових јабука. Јабуке нису прави плод дрвета.

Зреле јабуке су жуте и светло ружичасте. Нису преносиви, тако да можете пробати само тамо где директно расте. Што се тиче орашастих плодова, они имају облик кукастог зареза и имају љуску.

Прво се прже и тек онда ручно одвајају од љуске и коже. Вероватно је због тога цена индијских ораха прилично висока.

Дрвеће Анакардија има моћан коренов систем, захваљујући коме могу да живе до 100 година.

На званичном сајту Листе биљака представљено је 20 врста рода Анацардиум.Најпопуларнији међу њима је вестерн Анацардиум или дрво индијског ораха које разматрамо.

Бразил се сматра родном земљом за индијски орах. Тамо су почели да га вештачки узгајају. Данас се гаји у 32 земље света, где је клима топла и релативно влажна.

Тако се западни анкардијум данас може наћи:

• у Индији;
• на Тајланду;
• у Азербејџану;
• у Ирану;
• у Индонезији;
• у западноафричким земљама;
• у Вијетнаму;
• у домовини анакардијума и у другим земљама Јужне Америке.

Сакупљање плодова се врши тек након њиховог потпуног сазревања у неколико фаза:

1. Ораси се уклањају са јабукама.
2. Одвојите се од њих.
3. Да би се неутралисало отровно уље (фенолна смола), прво се прже.
4. Затим се чисте од љуске и танке љуске.

Ацајоу језгра се конзумирају и сирова и пржена. Морате их сачувати:

1. У сувом добро затвореном контејнеру у хладној просторији 30 дана.
2. Замрзнути у замрзивачу, где могу лежати 12 месеци.
3. Само у фрижидеру неколико месеци.

Око 35,1 хиљада км² земље заузимају стабла индијског ораха. Према ФАО-у, у свету се сваке године произведе 2,7 милиона тона индијских орашчића.

Испод су 10 највећих произвођача, који су истовремено и главни добављачи овог невероватног ораха широм света:

1. Вијетнам - 958 хиљада тона.
2. Нигерија - 581 хиљада тона.
3. Индија - 695 хиљада тона.
4. Обала Слоноваче - 246 хиљада тона.
5. Бразил - 220 хиљада тона.
6. Индонезија - 145 хиљада тона.
7. Филипини - 112 хиљада тона.
8. Танзанија - 79 хиљада тона.
9. Мозамбик - 68 хиљада тона.
10. Гвинеја Бисао - 65 хиљада тона.

Ацајоу ораси су веома укусан, здрав и вредан производ. У сланом и прженом облику постају висококалорични производ. Упркос томе, они су и даље много здравији од истих чипса и кокица.

Индијски орашчићи се такође продају згњечени, у чоколади или меду.

Боље је купити целе индијске орашчиће, јер се могу дуже чувати. Данас се то може учинити лако и на много начина:

1. Купујте у продавницама, тржним центрима, супер и хипермаркетима.
2. Наручите на веб страницама онлине продавница.

1. Индијски ораси садрже мање масти од других орашастих плодова.
2. Пржена зрна имају пријатан слатки укус.
3. Хемијски елементи садржани у саставу су способни да униште оралне бактерије.
4. Ацајоу ораси су ниско алергени производ.
5. Уље семена анакардија је бистра, благо жућкаста течност са специфичним мирисом.

Енергетска вредност индијског ораха је око 600 кцал на 100 грама производа.

У њиховом саставу:

• 18.22 гр. протеини;
• 43.85 гр. масти;
• 30.19 гр. Угљени хидрати;
• 5.91 гр. дисахариди.

Ораси укључују:

• Масти - до 48%;
• Протеини - до 21%;
• Угљени хидрати - до 30%.

Хемијски састав акајоу ораха представљен је читавим скупом корисних хемијских елемената:

• Витамини: Ц, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Е, К, ПП и каротен.
• Минерали: магнезијум, калцијум, фосфор, калијум, цинк, гвожђе, натријум, манган, бакар, селен
• Антиоксиданси.
• Алиментарна влакна.
• Фитостероли.
• Органске киселине и аминокиселине (укључујући есенцијалне: метионин, триптофан, лизин, глицин).

Посебно пуно у саставу магнезијума (270 мг%).Због тога је одличан производ за хипертензивне пацијенте, дијабетичаре и основне пацијенте. Ови ораси су пожељни и за старије особе.

Ацајоу уље има следећа корисна својства:

• Антисептик;
• Тониц;
• Антиоксиданс;
• Антибактеријски;
• Антимикробно;
• Антидоте;
• Антидизентерично;
• Нутритиоус;
• лекови против болова;
• Омекшавање коже.

Богате су полинезасићеним масним киселинама, које:

• дати енергију,
• благотворно делују на срце, крвне судове и мозак,
• повећати имунитет,
• спречити развој малигних болести.

Погледајте снимак програма „О најважнијим“ – сазнајте зашто неки научници индијски орах називају „храном будућности“.

Предности орашастих плодова су очигледне.

Због својих лековитих својстава, користе се у медицини за лечење и превенцију многих болести:

• Редовно једење малих количина индијских орашчића обезбедиће вашем телу хранљиве материје које су му потребне.
• Познато је да плодови убијају оралне бактерије. Афрички исцелитељи су користили ово својство индијских орашчића. Управо су они дробили орахе за лечење болесних зуба. А недавне студије јапанских стручњака потврдиле су ову особину аказху ораха.
• Токофероли садржани у индијским орашастим плодовима благотворно утичу на репродуктивну функцију женског и мушког организма. То им омогућава да се користе као афродизијак.
• Побољшава метаболичке процесе у телу.
• Спречава настанак кожних обољења као што су псоријаза и екцем.
• Лечи брадавице, ране, дерматитис и пукотине. Да бисте то урадили, прокувајте шкољке аказху.
• Јача имуни систем.
• Редовна конзумација смањује ниво холестерола у крви.
• У домовини Анакардијума, уз помоћ његових плодова, лечене су респираторне болести попут бронхитиса и астме.
• Индијски орах је користан за нормалну функцију срца и здравље крвних судова. Препоручује се у лечењу дијабетес мелитуса и гастроинтестиналних болести, па чак и дизентерије.
• Препоручују нутриционисти код анемије, исцрпљености.
• Од давнина, становници Индије су користили изварак љуске ораха као противотров за уједе змија.

Поред тога, они имају следећа својства:

• Антипиретичко својство и снажан тоник. Они помажу у обнављању снаге након тешких болести и операција.
• Осим тога, снижавају ниво холестерола и шећера у крви и помажу код депресије.
• Јачају кости и зубе.
• Корисно код болести зглобова и леђа.
• Користи се у исхрани за лечење гојазности.

Помаже код псоријазе, дерматитиса, екцема, испуцалих пета итд.

Подмажите проблематична подручја уљем индијског ораха 1-2 пута дневно или нанесите лосионе 15 минута. Лечите док се не опоравите.

Исти рецепт се може узети и код фолирања ноктију.

За 2 дела млевених ораха, узмите 1 део меда. Све измешати и применити код зубобоље и разних упала десни.

Индикована је у лечењу горе наведених болести и за превенцију малигних неоплазми.

30 гр. млевите орахе у малтеру, постепено додајући 100 мл. кувана вода.

Узмите ово "млеко" ујутру на празан стомак 30 минута пре јела месец дана.

У малтеру млевите 1 тбсп. индијски орах и утрљајте га у кожу главе ноћу. Трајање курса је месец дана.

Утрљајте уље индијског ораха у кожу главе, покријте капом за купање. Умотајте пешкир и оставите 1 сат. Исперите шампоном.

Поступак се изводи сваки дан или сваки други дан, у зависности од тога колико често перете косу, током 1 месеца.

Сваког дана током 1 месеца једите 10-15 ораха дневно или их замените са 2 кашике. индијски путер дневно (са салатама, кашама итд.).

За људе који желе да изгубе тежину, ораси могу заменити веома калоричну храну. Упркос чињеници да ораси нису најкалоричнији производ, они добро засићују тело и задовољавају глад. Због тога се могу безбедно додати у салате, јела од поврћа и пиринча.

Нежељени ефекти "предозирања индијским орашчићем" појављују се у облику:

• мучнина,
• дијареја,
• повраћање,
• у виду осипа и свраба на кожи.

Токсичне супстанце које се налазе између љуске и танке љуске језгра (фенолна смола, анакардна киселина, кардол) могу нанети непоправљиву штету организму:

• Контакт са кожом може изазвати опекотине.
• Ако се прогута, може довести до тешке алергијске реакције, гушења и отока ларинкса.

Чини се да су ораси контраиндиковани само за особе са индивидуалном нетолеранцијом и алергијама. Друге контраиндикације нису идентификоване.

Али могу се користити са великим опрезом код људи са обољењем јетре.

Са опрезом дајте их деци и трудницама, јер. могу изазвати алергије.

Уље индијског ораха се екстрахује из његових семена. Садржи много витамина, масти, угљених хидрата, протеина, различитих врста масних киселина, глицерида и других корисних хемијских елемената. Својим квалитетима су блиски маслиновом.

За разлику од орашастих плодова, то је вишекалорични производ: 100 грама уља садржи 700 килокалорија.

Има широку примену:

• Користи се за снижавање нивоа холестерола код атеросклерозе.
• Користи се за лечење желуца, црева, кардиоваскуларног система, реуматизма, артритиса и артрозе
• У фармацији се додаје у састав многих лекова за зубобољу, реуматизам, екцем, респираторне болести, дијабетес, хипертензију и импотенцију.
• Користи се као основа за припрему уља за масажу.
• Због својих својстава против старења и омекшавања, активно се користи у индустријској и кућној козметологији.
• Мексиканци користе уље за посвјетљавање пега.
• Становници Венецуеле са упалом грла мажу грло уљем.
• На Хаитију се уље индијског ораха користи за лечење брадавица и зубобоље.
• Уље индијског ораха је такође антибактеријско, посебно против штетних оралних бактерија.
• Древни афрички исцелитељи користили су уље акајуа са додатком меда за лечење болести зуба и десни.
• Уље се широко користи у ароматерапији.

Од плодова налик на крушку кажем да цеде сок. Такав сок воле да пију у земљама где узгајају Анацардиум вестерн. Тако, на пример, у земљама Јужне Америке ужива исту славу као сок од поморанџе широм света.

У кулинарске сврхе користе јабуке, орашасте плодове и цајоу уље. Чини се да се јабуке брзо кваре. Стога је јести свеже јабуке од индијског ораха и кувати јела са њима могуће само у земљама у којима се узгаја анкардијум.

Становници ових држава кувају са јабукама аказху:

• конзерве и џемови;
• компоти;
• алкохолна пића;
• желе.
• У Индији, ацајоу јабуке се користе за прављење чатни;
• у Латинској Америци пиће "цајина";
• у Гои - ликер "фени".

Индијски ораси се додају током кувања:

• Први и други курс.
• Саладов.
• Умаци.
• десерти.
• Кондиторски производи.

Да би се побољшао укус, језгра орашастих плодова се лагано прже на уљу.

Размотрите неколико рецепата за коришћење индијских ораха у кувању, салатама и десертима.

• Пиринач - 1 шоља.
• Рећи ћу ораси - 50 грама.
• Вода - 750 мл.
• Лимун - пола.
• Куркума - 1 кашичица.
• Семе сенфа - 1 кашичица.
• Маслиново уље - 1 кашичица.
• Морска со.
• Нана.

Пиринач прелијте прокуваном водом. Додајте мало соли и куркуме. Кувајте пиринач док не омекша. Загрејте тигањ са уљем и у њему пропржите орахе. Додајте семенке горушице и пропржите и њих. Затим помешајте кувани пиринач са печеним орасима и семенкама. Исцедите сок од пола лимуна. Сипајте им пиринач. Поспите наном и послужите јело на столу.

Рецепт за салату са бријем и индијским орасима

• Парадајз - 1 ком.
• Крушка - 1 ком.
• Индијски орах - 50 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Салата - 1 гомила.
• Рукола - 1 гомила.
• Бри сир - 125 гр.
• Маслиново уље - 6 кашика. л.
• Мед - 1 тсп
• Балзамико сирће - 1 тсп
• Со.
• Млевени бибер.

Прво припремите прелив. Да бисте то урадили, исцедите сок од лимуна и помешајте 1 кашичицу са медом. Додајте сирће и маслиново уље. Ставите со и бибер по укусу. Добро промешати. Узмите малу чинију, исецкајте салату у њој рукама. Додајте руколу и прелијте преливом. Поделите на мале порције на тањире. Крушку исећи на танке плоче, попрскати лимуновим соком. Парадајз исеците на кришке, а сир на коцкице. Пеците индијске орахе, преполовите. Прво ставите крушку на зеленило, а затим парадајз. Поспите сиром и орасима. Плоче могу бити украшене капљицама сирћета.

Погледајте следећи видео - сазнајте о предностима индијских орашчића.

Растопите 200 грама путера и кувајте док се не појаве мехурићи. Уз мешање додати 200 грама шећера.

Када се појаве мехурићи, додајте 200 грама павлаке. Требало би да постоји пена. Склонити са ватре и додати 15 грама ванилин шећера. Умутити.

Додајте 400 грама сувог млека. Мутите док се не формира густа маса. Тесто сипајте у калуп и по њему поспите око 200 грама индијских орашчића. Лагано притисните орахе да мало уђу у тесто.

Ставите у фрижидер на сат времена. Послужите за столом, исеците на комаде.

Као иу медицини, својства индијског ораха се широко користе у козметологији. Уље индијског ораха додаје се разним кремама и маскама за косу, лице и кожу тела.

Има невероватна својства:

• Подмлађује кожу.
• Побољшава тен.
• Уклања фине боре и спречава њихов нови изглед.
• Промовише зарастање пукотина и жуљева на ногама.
• Влажи и негује кожу руку.
• Елиминише ломљиве нокте и побољшава њихов раст.
• Елиминише свраб на кожи главе (ефикасна мешавина са уљем јојобе).
• Елиминише губитак косе и јача их.

Дуго излагање сунцу може изазвати црвенило на кожи лица. Могу се уклонити уљем индијског ораха, геранијума, лаванде или ружиног уља. Да бисте то урадили, ставите 1 кашику индијског уља са неколико капи уља остатка биљака. Нанесите на проблематичне делове коже и оставите неко време.

Масажа тела се може урадити са чистим уљем индијског ораха или помешана са другим уљима. Одговара свим типовима коже. Можете мешати семенке кајсије, бадема, брескве и грожђа.

Да бисте побољшали ефекат крема, тоника, лосиона, можете им додати уље од индијског ораха. За 100 мл шампона или балзама за косу додајте 10 мл индијског уља.

1. У Бразилу је уље семена индијског ораха афродизијак.
2. Гума се вади из стабала индијског ораха.
3. Дрво импрегнирано индијским уљем из љуске спречава труљење.
4. Индијски орашчићи се додају поврћу, месу, салатама, пићима и десертима.
5. Широко се користи у козметологији и медицини.
6. Јужноамерички Индијанци дуго користе индијски орах не само у кувању и медицини, већ иу грађевинарству, у производњи разних предмета. Истовремено, коришћени су не само плодови, већ и стабла, корење и лишће дрвећа.
7. Користи се као опојно средство у тетовирању у Африци.
8. Љуска индијског ораха се користи у машинству за производњу кочионих плочица и њихових облога, фармацеутских производа и у бродоградњи за производњу водоодбојних премаза.

За љубитеље егзотичних стабала индијског ораха је божји дар. У нези је непретенциозан, али захтева обезбеђивање услова сличних тропској клими.

Фазе и правила за садњу и узгој Анацардиум вестерн:

• Садња индијског ораха се врши семеном.
• Отворено тло није погодно за ово дрво, па га морате посадити у контејнере и саксије.
• На нултој температури биљка умире, па је важно обезбедити високу температуру у просторији у којој ће бити индијски орах.
• Семе се мора навлажити пре садње. Промените воду 2 пута дневно.
• Припремите саксије за биљку унапред. Земља треба да буде лагане конзистенције тако да се влага не задржава у њој.
• После два дана, посадите семе у саксије.
• После 2-3 недеље требало би да се појаве прве клице.
• Саксије са индијским орахом треба поставити на места под сунцем.
• Често прскајте да бисте обезбедили потребну влагу.
• Ово се такође може постићи са шљунком. Да бисте то урадили, напуните тацне шљунком и држите у њима мали ниво воде.
• Можете ђубрити обичним универзалним ђубривима који су погодни за друге затворене биљке.
• У првим годинама живота, након појаве грана, редовно сечете круну. Ово ће дати исправан облик дрвету.
• Ово брзорастуће дрво одушевиће вас својим плодовима већ у другој години.

• Индијанско племе Тикуна, које и даље живи у данашњем Бразилу, дуго је користило плодове, корење, стабла и лишће индијског ораха за храну, лечи болести, гради колибе и тако даље. Од њих је настао егзотични назив орашастих плодова ацају-казху, што значи "жуто воће", а од којег је настао и португалски назив цају - казху, што значи "воће". „Сама дрво“ на португалском је звучало као цајуеиро, од чега је касније настао енглески назив цасхев, који звучи као индијски орах. Међутим, Венецуеланци их зову мери, а становници суседних земаља који говоре шпански марањон у част истоимене државе Маранхао, где су ова стабла пронађена.
• У Африци, индијски орах се такође користи као средство за тетовирање.
• Бразилци га користе као афродизијак.