кокос (кокос)

Кокосови ораси се зову ораси, али они су заправо плод кокосовог дрвета. За становнике тропских крајева, палме са кокосом су веома важне, јер све делове палме и њене плодове људи користе у различите сврхе.

Палме, чије плодове називамо кокосима, припадају породици палми из рода кокоса.

Палме расту до висине од 20 метара и почињу да рађају од треће године.

Пречник његовог дебла је до 45 центиметара. Стабло дрвета је глатко, а у основи је проширено и благо нагнуто, често са потпорним кореном. Листови биљке су густи и дугачки (до шест метара), перасто исечени. Палма цвета жућкастим ситним цветовима сакупљеним у метлице.

Плодове палме представљају коштице тежине до 3 кг, које су често заобљене и имају тврду површину, а унутра су месната бела пулпа (копра) и сок од кокоса.

Млади кокосови ораси садрже:

• Спољашњи омотач,
• влакнасти део (зове се кокос),
• унутрашња заштитна тврда шкољка,
• пулпа (копра),
• кокосова вода.

По величини ораха не може се рећи о његовој унутрашњој структури, јер као што постоје огромни кокосови ораси са пуно кокоса, постоје и мали плодови са пуно кокосове воде.

Плодови на палми расту у групама (у просеку 15-20 кокоса у једној групи) и потпуно сазревају за 8-10 месеци. Сваке године са једног плодоносног стабла добије се 60-200 плодова.

Многи погрешно верују да су смеђи и зелени кокоси различите врсте орашастих плодова, али у стварности они су само воће у различитим фазама зрелости. Зелена или жута кора - код младих плодова, а орашасти плодови постају смеђи након пуног зрења и одговарајуће обраде (уклони се горња љуска и кокосови ораси суше на сунцу).

Кокосове палме су пореклом из Малезијског архипелага. Сада је дрвеће уобичајено у тропским регионима обе хемисфере - у Индији, на Филипинским острвима, Шри Ланки, Вијетнаму, Мексику, Тајланду и другде.

Налазе се и дивље и култивисане.

Палме добро расту на песковитим земљиштима морске обале.

Лидери у производњи кокосовог воћа су:

• Индонезија,
• Филипини,
• Индија.

Плодови палми се беру или незрели или потпуно зрели.

Обрани плодови који сазревају у 6-7. месецу су млади кокосови ораси. Имају зелену шкољку и много течности унутра.

Из ових кокосових ораха добија се кокос - влакнаста љуска која се користи у производњи намештаја.

За бербу зрелих кокоса плодови се беру 10-11 месеци након цветања.

Копра, сок и други производи се производе од таквих кокоса.

О томе, како отворити кокосПрочитајте наш други чланак.

• Конзистенција пулпе младих орашастих плодова је желе, док је у зрелим кокосима густа и хрскава.
• Укус пулпе зависи од сорте воћа - може бити и без укуса, и слаткастог, и подсећати на млечне производе.

Од тога како извући пулпу из кокосаПрочитајте наш други чланак.

Кокосово месо се такође назива "копра".

Пулпа се широко користи за кување разних јела, од ње се праве производи од кокоса:

• кокосово млеко;
• кокосове пахуљице;
• кокосово брашно;
• Кокосово уље.

Поред тога, може се јести сирово. Она је од велике помоћи.

Још један популаран производ од кокоса је кокосов шећер.

Сада можете купити кокос у супермаркетима, продавницама поврћа и на пијацама.

Када бирате зрело воће, мало га протресите - присуство гркљања ће указати на то да кокос није оштећен током транспорта. У зрелом воћу пулпа се добро одваја и мека (можете је лако нарибати). Ако сте имали потешкоћа да одвојите пулпу од љуске, онда сте купили незрели кокос.

Не купујте воће ако:

• са пукотинама;
• не гргља;
• прекривен мрљама;
• има непријатан мирис.

Како одабрати кокос, погледајте следећи видео.

• Затворени кокосови ораси немају мирис, отворени кокосови имају мирис, али не оштар.
• Од плодова кокосових палми добија се велики број корисних производа, од влакнасте љуске која се користи у производњи намештаја до уља које се користи у козметологији.
• Посебно су тражена кулинарска својства кокоса. Сок и пулпа се додају у супе, пецива, десерте, салате, јела од меса, сосове итд.
• Кокос се такође користи у медицини.

100 гр. кокосова пулпа садржи:

• 364 кцал;
• 3,9 г протеина;
• 4,8 г угљених хидрата;
• 36,5 г масти;
• 9 г влакана.

Кокосова вода (сок) из младих плодова је нискокалорични производ.

100 г ове течности садржи:

• само 14-19 кцал.
• мање од 1 г протеина,
• око 3 г угљених хидрата,
• 0,2 г масти.

Плодови кокоса су богати:

• витамини (Ц, Е, Б-групе, Х);
• минерали (сви важни елементи за људе);
• биљне масти;
• влакно;
• Угљени хидрати.

• Кокос има висок садржај органског јода, који се лако апсорбује. Орашасти плодови се препоручују да се укључе у исхрану људи који имају недостатак јода.
• Такође, плодови садрже доста селена – јаког антиоксиданса са антиканцерогеним дејством, који такође јача имуни систем и побољшава стање кардиоваскуларног система. Зато кокос пистације Препоручује се за употребу код старијих особа. Осим тога, селен је важан за сексуалну активност.
• Кокосови ораси су богати лауринском киселином (нарочито је има у кокосовој води и уљу добијеном из плода), која делује против вируса и микроба.
• Плод кокоса је извор цитокина, познатих по својој антиканцерогеној активности и спречавању стварања крвних угрушака.
• Уравнотежен однос натријума и калијума у ​​кокосовом млеку чини ово пиће добрим леком за хипертензију и срчана обољења.
• Кокос садржи јединствену хијалуронску киселину животињског порекла, која има антиинфламаторно и антиоксидативно дејство.
• Кокосов сок има антипиретички ефекат.
• Производи од кокоса су корисни за кожу, као и за косу.
• Једење пулпе воћа побољшава варење.
• Због утицаја кокоса на репродуктивни систем, воће је класификовано као афродизијак.
• Наношењем кокосове пулпе на рану подстичу њихово зарастање.

Погледајте испод за детаље.

Висок садржај засићених масти у плодовима кокоса може у неким случајевима негативно утицати на здравље.

Плодови кокоса се не препоручују за:

• дијареја
• индивидуална нетолеранција;
• хипертиреоза.

То је освежавајућа, задовољавајућа и укусна течност са многим здравственим предностима:

• кокосов сок је богат минералима, аминокиселинама, витаминима, па се препоручује за употребу спортистима;
• вода добијена од целог фетуса је стерилна, а пошто њен састав подсећа на састав крви, то омогућава да се користи као физиолошки раствор;
• због ниског садржаја калорија, способности уклањања токсина, давања енергије и задовољавања глади, свеж сок од кокоса је тражен када сте на дијети и желите да изгубите тежину;
• сок има антипаразитска и антихелминтичка својства.

Директно са самим кокосом, рецепти нису популарни.

Плодови кокоса се посебно често користе у тајландској кухињи. На Тајланду, кокос је чест састојак супа, житарица и десерта. Сада су кокосови ораси тражени као састојак у разним јелима широм света.

Кокоси и њихови производи се додају у:

• супе;
• салате;
• десерти;
• креме;
• коктели;
• јела од рибе и меса;
• пиринач;
• пите.

Од воћа се добија и шећер.

Кокосови производи који се најчешће користе у кувању су:

• млеко,
• струготине,
• уље,
• брашно.

На пример, ево једног веома укусног и популарног рецепта за слаткише од кокоса који се лако може припремити код куће.

50 гр. растопити путер и додати 400 гр. кондензовано млеко. Додати 200 гр. кокосове љуспице и све измешати. Ставите у фрижидер на сат времена.

50 гр. бадеме ставите у кључалу воду, уклоните љуску и пржите у загрејаној рерни на 160º око 15 минута.

Извадите смесу из фрижидера и формирајте лоптице, а у средину ставите бадем. Сваки слаткиш уваљајте у кокосове љуспице (за све слаткише потребно вам је око 50 гр.).

Кокос, захваљујући својим лековитим својствима, помаже:

• смањити ниво холестерола у крви;
• побољшати функционисање штитне жлезде;
• бавити се цревним паразитима;
• спречити надимање и запртје;
• ојачати зубе и кости;
• побољшати стање имунолошког система;
• регулише ниво глукозе у крви;
• елиминисати дехидрацију;
• побољшати вид;
• вратити потенцију;
• спречити остеопорозу;
• стимулише обнављање косе и оштећене коже.

У земљама у којима расте кокосове палме, њихови плодови се користе за дијареју, за бол у уху (из пулпе се праве капи), чиреве и ране на кожи (спалити љуску и нанети пепео). Корени кокосове палме користе се за прављење одвара са диуретичким својствима и лека против скорбута.

Само потпуно зрели орашасти плодови клијају, тако да орашасти плодови купљени у продавници који су можда убрани док су још незрели можда нису погодни за узгој.

Да бисте клијали кокос код куће, ставите га у посуду напуњену земљом - плод не треба да се налази вертикално, већ бочно ("очи" према горе, јер ће из њих изаћи клица).

Кокос клице прилично споро - до пет месеци. Палмама је потребна топла тропска клима за раст.

• У морској води кокосова љуска није оштећена – ако ораси падну у воду, могу дуго да плутају, а након што се избаце на обалу у погодним климатским условима, никнуће и дати живот новим палмама.
• Мрље које се појављују на одећи од влакана младих кокоса се не испиру.
• Сок од презрелог воћа има способност да добро очисти црева. Његов укус подсећа на кравље млеко.
• Једном у Индији, током поринућа брода на воду, кокос је сломљен на броду - ако се воће није сломило, ово је био лош знак.
• На Сејшелима расту палме, чији плодови изгледају као 2 спојена кокоса. Њихова тежина може бити већа од 20 кг.
• У јужном Тајланду, обучени макаки помажу у берби кокоса.