кокосов шећер

Шећер добијен од кокосзове кокосов шећер. То је једна од врста палминог шећера, која се посебно често копа на Шри Ланки, Индији, Молучким острвима и Малдивима. Годишње једна палма произведе око 250 кг сока, који садржи око 20 одсто сахарозе.

Кокосов шећер се продаје у различитим облицима:

• у облику гранула
• у облику пресованих шипки,
• у облику густе пасте сличне меду.

Предности кокосовог шећера су:

• садржај калијума, магнезијума, других минерала и велике количине витамина (нарочито групе Б);
• нижи гликемијски индекс;
• пријатан укус карамеле;
• производ је потпуно природан.

• Кокосов шећер се по пријему подвргава знатно мањој обради од обичног шећера.
• Цена ове врсте шећера је већа од уобичајене.
• Укус карамеле чини овај шећер одличним састојком за печење. Кокосов шећер се може заменити уобичајеним шећером у било ком рецепту, узимајући га у истој количини.
• Највећи добављач кокосовог шећера су Индонезија и Филипини, јер у овим земљама расте велики број кокосових стабала.
• Око 79% састава кокосовог шећера представља сахароза. Остали угљени хидрати у његовом саставу су глукоза и фруктоза.
• Калоријска и нутритивна вредност кокосовог шећера је иста као и белог шећера - кашичица садржи 4 г угљених хидрата и 16 кцал.

Шећер од кокосове палме има деликатну арому и деликатан сладак укус.Производ је сличан браон шећеру, а има и благи укус карамеле.

Пошто кокосов шећер не захтева висок степен обраде, различити фактори утичу на слаткоћу, мирис и боју финалног производа:

• врста кокосове палме;
• сезона окупљања;
• место за сакупљање сокова;
• начин добијања сока и др.

Као резултат тога, карактеристике се разликују чак иу различитим паковањима шећера.

По боји, кокосов шећер може бити представљен различитим нијансама жуте, наранџасте и смеђе - пешчане, светло жуте, бледо браон и друге.

• Корисна својства шећера из кокосових палми су због његове нежне обраде.
• Пошто се гликемијски индекс ове врсте шећера сматра ниским (он је 35, док бели шећер има 60-65), производ је кориснији за људе који контролишу ниво глукозе у крви и инсулина.
• Кокос. шећер је одличан извор минерала. Садржи гвожђе (два пута више него у браон), цинк (10 пута више), магнезијум (4 пута више), калијум (скоро 25% дневне вредности у 100 г).
• Производ је такође богат витаминима, посебно групе Б. Такав шећер садржи висок садржај инозитола, који благотворно делује на нервни систем.
• Из кокосовог сока аминокиселине улазе у шећер, међу којима се глутамин назива посебно вредним. Ова аминокиселина доприноси брзом зарастању повреда, позитивно утиче на имунитет, убрзава опоравак организма након вежбања.

Пошто кокосов шећер има исту нутритивну вредност као бели шећер, не треба га конзумирати у значајним количинама.Резултат вишка кокосовог шећера у исхрани биће додатна тежина, повећан ниво триглицерида у крви и смањен ниво „доброг“ холестерола. Дакле, упркос очигледним предностима таквог шећера, људима са прекомерном тежином се не саветује да га додају у великим количинама у своју исхрану.

Кокосова палма се исече, посуде се окаче где тече сок. Добијени сок се испари и као резултат добија се кокосов шећер – прво се загрева на сунцу или ватри, након чега се хлади у хладу, где почиње његова кристализација.

За оне који добро знају енглески и оне који желе да виде процес прављења кокосовог шећера, саветујемо вам да погледате следећи видео.

Карактеристике употребе шећера од кокоса:

• Производ се може користити на исти начин као и уобичајени шећер од репе.
• Пића у која се додаје кокосов шећер имају израженији укус и пријатну арому. Они пружају значајан подстицај енергије. Пијући такво пиће ујутру, брзо ћете отерати сан, а када се конзумира увече, ово пиће ће помоћи да се ослободите умора.
• Кокосов шећер се додаје у десерте, пецива и друга јела да дају пријатну карамелну ноту.

За крему од кокосове креме узмите:

• 4 жуманца;
• 40 г брашна;
• 40 г шећера у праху;
• 400 мл незаслађеног кокоса. млеко;
• 40 г кокосовог шећера

Умешати жуманца, прах и брашно, сипати, снажно мешајући, у ову смесу проврити кокос. млеко у које је додат кокосов шећер. Ставите на малу ватру и кувајте док се не згусне, а затим охладите.

Да бисте направили колаче од кокоса, потребно вам је:

• 100 г кокоса. уља;
• 100 г кокоса. Сахара;
• 100 г кокоса. брашно;
• 30 г кокоса. струготине;
• 0,25 кашичице кашике соли;
• 5 г прашка за пециво

Помешајте шећер и путер, ставите на малу ватру и мешајте да добијете хомогену смесу. Додајте брашно, со и прашак за пециво. Тесто добро измешати, кашичицом обликовати колачиће - требало би да добијете мало спљоштене лоптице пречника око 3 цм.Уваљајте их у кокос. струготине, пеците око двадесет минута.

Пилинг од кокосовог шећера савршено чисти кожу и такође је омекшава. Прављењем таквог пилинга од кокосовог шећера, добићете лек од природних састојака, након чега нема потребе да користите крему, балзам или лосион. Шећер се назива добром основом за прављење пилинга, јер има храпаву површину и велики број фасета. Грануле кокосовог шећера су у почетку тврде и прилично велике, али када се нанесу на кожу брзо се изглађују, што резултира безбедним и нежним чишћењем коже. Ако на кожи постоје посекотине, мале ране или пукотине, неће бити непријатности од употребе шећерног пилинга, као, на пример, када користите слане пилинге.

Кокосов шећер за прављење пилинга се меша са различитим састојцима:

• Најједноставнији рецепт је за 4 стола. додати 2-3 кашике шећера. кашике биљног уља. Уље у овом рецепту може бити маслиново, бадемово, кокосово, морско кркавине, јојобе и било које друго.
• Какао се може додати у мешавину шећера и биљног уља, а затим добијате чоколадни пилинг.
• Да бисте направили пилинг од кокоса од ванилије, помешајте мерицу кокосовог уља са две мерице шећера, додајући 5-10 капи есенцијалног уља ваниле.
• У пилинг можете додати не само разна ароматична уља (лимун, иланг-иланг, лаванда, јасмин и други), већ и биље или зачине. На пример, можете додати мушкатни орашчић, цимет, ванилин прах у шећерни пилинг.
• Можете додати овсене пахуљице и мед у шећер и путер.

1. Готов пилинг морате чувати у посуди која се добро затвара или припремити део пилинга непосредно пре употребе.
2. Користите пилинг два или три пута недељно. Једна или две кашике производа довољне су за једну апликацију.
3. Пилинг се наноси на мокро тело.
4. И једно и друго нанесите и трљајте пилинг по телу кружним покретима.
5. На крају поступка, не морате користити сапун или гел за туширање. Само обришите кожу и осушите је на ваздуху.

Својства укуса ове врсте шећера омогућавају додавање у чај, кафу, пецива и другу храну, као замену за бели шећер.

Са овом заменом, ниво глукозе у крви ће постепено расти и падати. Ово је посебно важно за људе са дијабетесом типа 2, који увек морају да држе ниво шећера у крви под контролом.

Међутим, за мршављење и ово ће бити добра помоћ, јер после, рецимо, чаја са кокосовим шећером, неће бити акутног осећаја глади, као после истог пића, већ са белим шећером.

Имајте на уму да природни заслађивачи као што су мед и јаворов сируп такође имају висок гликемијски индекс (око 70), што чини кокосов шећер пожељнијим од ових слатких адитива.

Рок трајања производа је 2 године.

Приликом складиштења паковања кокосовог шећера и отвореног производа важно је пратити влажност и температуру ваздуха.

Ако се такав шећер остави у условима где су могуће промене температуре, а влажност је повећана, то ће довести до влаге и згрудавања производа.