кокосове пахуљице

Кокосове пахуљице су здробљена воћна пулпа кокос. Након отварања ораха и уклањања сока од кокоса, бело месо се гњечи и осуши, а затим изгњечи. Особине добијеног сувог производа се практично не разликују од својстава свеже кокосове пулпе. Истовремено, садржај калорија у чипсу је много већи.

Главна сврха овог производа је употреба у кувању. Поред додавања слатким јелима, струготине се могу користити у салатама, јелима од меса, прилозима. Ово диверзификује исхрану додавањем оригиналне и нестандардне хране.

У зависности од величине честица чипса, разликују се следеће врсте:

• груби - најмање вредни чипс, пошто су грубо млевени;
• средња - врста чипса, која је средње тучена;
• фино - најквалитетнија сорта, представљена фино млевеним чиповима, у којима постоји велика количина масти.

Лидери у производњи кокосовог чипса су Малезија и Вијетнам, као и Филипини и Индонезија.

Кокосове струготине:

• има порозну структуру и велику количину дијететских влакана, захваљујући чему добро чисти црева и побољшава варење;
• богат корисним хранљивим материјама - витаминима Б, Е, Ц, гвожђем, калцијумом, фруктозом, калијумом, сахарозом, есенцијалним масним киселинама (нарочито лауринском киселином, која може нормализовати ниво холестерола, што смањује ризик од атеросклерозе);
• препоручује се за бол у уху, оштећен вид, вирусне и гљивичне инфекције, уролошке болести, смањен имунитет;
• ефикасан као кућни лек за глисте (може се користити чак и код деце у дози од 1 кашичице пре оброка).

Кокосове пахуљице могу бити штетне само за људе који не толеришу кокосово воће. Такође, немојте се мешати у чипс за особе са алергијским реакцијама. Ако немате алергије и добро подносите кокос, можете без страха да користите струготине.

Кокосове љуспице се могу наћи у скоро свакој продавници. Опиљке је најбоље купити у провидном паковању, јер ће вам то омогућити да добро погледате куповину.

У продаји ћете видети не само белу, већ и струготине различитих боја. Међутим, добро размислите да ли треба да се почастите десертом са светлим струготинама, јер се боје за његову производњу углавном користе вештачке.

У продавницама здраве хране можете видети органске кокосове пахуљице, тада ћете бити потпуно сигурни у квалитет и корисност купљених пахуљица.

Такође у таквим продавницама продају струготине чији је садржај масти смањен, што је погодно за људе који прате своју исхрану и покушавају да избегну вишак масти у исхрани.

Кокосове струготине је сасвим могуће кувати код куће.

Кораци за прављење кокосових пахуљица код куће:

• Избор доброг кокоса - квалитетног и зрелог.
• Уклањање кокосовог сока.
• Чишћење са спољашњег поклопца и вађење пулпе.
• Трљање пулпе.
• Осушите или користите.

Можете купити орах у било које доба године, али највреднији плодови се појављују у продаји од октобра до децембра. Изаберите тврдо воће које нема пукотине, пруге или буђ. Такође пажљиво прегледајте "очи" (затворене рупе на плоду), пазећи да нису мокре. Обавезно протресите орах - у свежем кокосу ће сок клокотати и прелити.

Следећи корак је да оцедите сок од кокоса. Сок се може попити или оцедити тако што ћете направити рупу у било ком "оку" ораха и тамо уметнути цев. Да бисте уклонили горњи слој воћа, ударите чекићем по кокосу и одбаците све делове љуске који су се огулили. Такође можете исећи матицу помоћу металне тестере, након чега ће бити врло лако извући пулпу из добијених половина.

Након што поделите орах и добијете његову снежно белу пулпу, узмите обичан рендак за поврће и било који контејнер.

Утрљајте комаде пулпе глатко, полако и пажљиво, тада ће структура будућих чипова бити хомогена. Можете користити и комбајн ако има одговарајући прикључак.

Готови чипс се могу користити одмах или мало осушити. Добијени чипс можете помешати и са ванилин шећером.

Главна индустрија кокосових пахуљица је кондиторска индустрија:

• Чипс кокосове пулпе се додаје у ролнице, колаче, колаче, као укусно ароматично пуњење.
• Користи се за украшавање и посипање готових посластица. Може се видети на слаткишима, глазурама, муслијима, чоколадама, шипкама, скути и другим слаткишима.
• Производ се такође користи у припреми сланих јела, као што је месо.
• Кокосова пулпа је посебно тражена у азијској кухињи. Кокосов чипс помешан са чили паприком (млевена) је веома зачињен зачин и за десерт и за слана јела.

Потребан вам је:

• килограм јабука;
• једна чаша брашна, кокоса и шећера;
• 200 грама путера;
• 4 јаја;
• цхаин. кашика соде;
• 3 кашичице кашике лимуновог сока;
• 50 грама шећера у праху.

Након мешања путера, јаја, шећера и лимуновог сока, додајте брашно, 3/4 шоље иверице и соду бикарбону. 100 грама јабука нарендати, додати у тесто, па добро премесити и ставити у калуп. На тесто распоредите исечене јабуке. Ставите у рерну на 45 минута, а неколико минута пре краја печења поспите колач са 1/4 чипса који вам је остао, као и шећером у праху.

Умутити два јајета и 100 грама шећера, додати 200 грама кокоса и измешати. У масу сипајте 100 грама пшеничног брашна, мало прашка за пециво и, после гњечења, ставите у фрижидер на пола сата. Навлажите руке водом и формирајте колачиће да се пеку око 15 минута.

Отопите 200 грама беле чоколаде и 200 грама путера уз стално мешање на лаганој ватри. У отопљене састојке додати 400 грама кондензованог млека, промешати и додати 70 грама кокосових пахуљица.Добијену крему треба држати у фрижидеру неколико сати у стакленој посуди. Овом кремом можете подмазати колаче, пецива, па чак и само кришке хлеба.

Потребан вам је:

• 100 грама белог кокоса;
• 100 грама шећера;
• 1 протеин.

Помешајте шећер и кокосове љуспице у чинији. Додајте протеин и, након мешања, ширите будуће колаче кашиком на плех прекривен папиром за печење. Пеците око 7 минута.

За кување вам је потребно:

• 200 г кокосовог чипса;
• 70 г шећера у праху;
• 100 мл креме;
• 70 г путера;
• млечна чоколада (око 200 г).

Помешајте кокос и прах у чинији, ову смесу сипајте у шерпу са загрејаним путером и кремом. Од добијене масе направите мале куглице, држите их један сат у фрижидеру. Након што отопите чоколаду, умочите у њу куглице кокоса (користите чачкалице), а затим ставите бомбоне у фрижидер на целу ноћ.

Помешајте у једној посуди 0,75 шоље шећера, чашу кефира, једно јаје, једну и по шољу брашна и прашак за пециво (10 грама). Добијено тесто сипајте у калуп, а одозго равномерно распоредите фил који представља мешавина од 0,75 шољица шећера, мало ваниле и 100 грама кокосових пахуљица. Пеците око пола сата, а да чипс не загори, 10 минута након што ставите колач у рерну, прекријте га фолијом.

Чувајте кокосове љуспице на хладном, сувом месту без мириса. Купљено неотворено паковање може да се чува до 12 месеци. Учините сами струготине се препоручује да се одмах користе или, након малог сушења, чувају у фрижидеру.

Можете сазнати више о предностима кокоса гледајући следећи видео.