макадамија (аустралски орах)

Дрво почиње да даје плод не раније од седме године живота, а понекад чак и у десетој години. Иако сама биљка живи око једног века.

Сваки орах има облик савршене лопте пречника око 1,5 - 2 цм.

Језгро је скривено испод љуске, коју је прилично тешко одвојити од ораха. Потешкоће су повезане не само са одвајањем љуске, већ и са сакупљањем овог скупог ораха.

Само дрво може достићи висину од 30 метара - ово је максимална граница.

Семе дрвета макадамије су богате и масне, смештене у жилаву кору. А укус је сладак, са кремастим нијансама и деликатном структуром.

Макадамија се у научним круговима назива аустралијским орахом или целим листом макадамије. Укупно на свету постоји само 9 врста, али само две сорте орашастих плодова могу да дају јестиве плодове - макадамију са три листа и макадамију од целог листа.

Мацадамиа припада породици биљака Протеа, за коју су, као што је познато, сушна места аустралијског континента и Јужне Африке повољни услови. Због тога дрво макадамије има тврде и кожасте листове. Овај орах је препознат као најскупљи од свих орашастих плодова, јер његова колекција не прелази количину произведеног црног кавијара.

Сада се макадамија узгаја не само у Аустралији и Јужној Африци, већ иу скоро свакој земљи са тропском климом.Ово помаже да се смањи цена ораха на светском тржишту и повећа његова популарност.

Доскора се орах брао искључиво ручно, што је било веома тешко. А чак и за искусног берача било је тешко прећи ознаку од 150 кг сакупљених орашастих плодова дневно. Сада је овај посао аутоматизован и чак се и чишћење ораха врши машински.

Макадамија се може назвати извором фосфора, који је од виталног значаја за сваку особу. Сваког дана у људско тело треба да уђе најмање 800 мг ове супстанце. За шта је одговоран фосфор?

• правилан раст коштаног ткива и одржавање његовог интегритета;
• снага зуба;
• правилна и потпуна апсорпција витамина Б;
• нормализација киселинско-базне равнотеже;
• правилно функционисање нервног система;
• нормална функција мишића;
• ћелијске деобе;
• преношење наследних особина током зачећа детета и његовог даљег рађања.

Не само да су ораси макадамије богати фосфором, већ и многи други производи, али ипак многи људи пате од његовог недостатка у организму.

Избор ораха треба да се заснива на пажљивом испитивању самог језгра - требало би да буде:

• јак;
• меснат;
• цела.

За складиштење је погодан контејнер са херметички затвореним поклопцем, који, када се напуни орасима, треба ставити у фрижидер или чак у замрзивач. Макадамија је прилично редак орах, тако да није слободно доступан као други ораси. Остаје да се надамо великим тржним центрима, онлајн продавницама и специјализованим местима за продају орашастих плодова, зачина и биља.

На 100 грама производа:

Орашасти плодови такође садрже следеће компоненте: есенцијално уље, протеине, влакна, шећер.

• киселине (палмитолеинска, олеинска, линолна и линоленска);
• комплекс витамина, међу којима се издвајају групе Б, Ц, Е и ПП;
• велики број минерала од којих су највреднији калијум, натријум, калцијум, магнезијум, селен, цинк и фосфор.

Студије показују да састав макадамије укључује посебан производ, веома реткост. Чији аналог може послужити само као воштана супстанца садржана у глави кита сперматозоида. Овај производ садржи чисте спермацете и масти.

• масти које чине орах сматрају се здравим јер не садрже холестерол;
• јединствене карактеристике за смањење "лошег" холестерола;
• омогућава вегетаријанцима да попуне залихе биљног гвожђа;
• способност држања тежине под контролом;
• подмлађујући ефекат.

За људе не постоје контраиндикације за употребу ораха и уља макадамије, али је за псе овај орах веома непожељан јер изазива слабост. Ово стање траје само два дана. За све остале, макадамија је највреднији производ.

• независно јело;
• украшавање десерта;
• бензинске пумпе;
• пудинги.

Овсена каша у количини од две супене кашике прелије се са пола чаше охлађене воде која је прокувала ако се салата припрема увече. Можете користити топлу воду ако немате времена да потопите љуспице. Додајте 3 ораха макадамије, једну рендану јабуку, лимунов сок, било које суво воће (1 кашика) и мед по укусу.

Скувајте једно јаје, три га на ренде. Исто радимо са тврдим сиром и два чена белог лука. Додајте мајонез (или павлаку) док не добијемо конзистенцију густе пасте. Затим посебно самељите паковање меса ракова и додајте неколико кашика кокосових пахуљица. Настављамо са формирањем рафаелока:

• узми црну маслину без коштице;
• убаците орах макадамије у сваку маслину;
• уваљајте пуњену маслину у пасту од сира и белог лука;
• уваљати у мешавину ракова и кокоса.

Добијене куглице се шаљу сат времена у фрижидер да се учврсте.

Ставите чашу ораха макадамије у блендер и добро самељите, додајући не више од 100 мл воде. У добијену мешавину додајте 50 мл јабуковог сирћета, 150 мл маслиновог уља, кашичицу морске соли, пола кашике жалфије и омиљене зачине по укусу. Све добро умутити.

Погледајте следећи видео са Ливе Хеалтхи! да бисте сазнали више о здравственим предностима ораха макадамије.

• ангина;
• артритис;
• болест срца;
• проблеми са коштаним системом;
• болести органа вида;
• лоше стање коже и косе;
• недовољна потенција;
• недовољна активност мозга;
• хипертензија;
• дистонија;
• онкологија.

Редовном употребом сирове макадамије (око 70 гр.), можете се трајно решити свих наведених проблема, уклонити манифестације проширених вена и непривлачан целулит.

Макадамија је, као и ораси, високо калорична. Али то не спречава нутриционисте да уведу овај производ у дијетну исхрану. Разлог су антиоксидативна својства која су у свом најбољем издању. Они су ти који су одговорни за регулисање метаболизма масти, не само уклањање вишка килограма, већ и јачање крвних судова и мишићног скелета. Кожа редовним, али умереним уносом орашастих плодова, стиче еластичност и подмлађује се. Постоји чак и дијета заснована на уносу макадамије, односно уља из ње, јер нормализује физиолошке и метаболичке процесе.

Искушење да сами узгајају макадамију је велико, али је доступно или становницима јужних географских ширина или власницима зимске баште.

Вредан орах се може узгајати семеном или калемљењем. Одабиром прве опције, велика пажња се мора посветити избору садног материјала - ораха. Подразумева се да округла зрна без коре нису погодна – само добро сазрела и недавно убрана са гране.

У присуству таквог семена, прво га треба потопити у воду на један дан. Затим се бирају високи лонци, у које се сипа песковито или лако глинено тло. Само један орах се ставља у један лонац и прекрива се филмом док се не појаве изданци. Повољна температура - 23 степена.Млада макадамија треба да формира круну (стандардни поглед). Важно је организовати висококвалитетно осветљење, обилно заливање и редовно прскање.

Приликом пресађивања у отворено тло, мораћете да ископате рупу, чија ће величина бити двоструко већа од самог кореновог система.

Приликом избора места за стални раст макадамије, дајте предност сунчаним местима без пропуха. Припрема за зиму се састоји у савијању и загревању биљке.

Име ораха потиче од ботаничара по имену Фердинанд вон Муллер, који је назвао невероватну и ретку биљку у част свог великог пријатеља Џона Мекадама. Староседеоци који су населили Аустралију дали су другачије име зимзеленом дрвету ораха: муллимбимби, бумер, па чак и киндал-киндал. Ако се у савременом свету макадамија сматра само скупим орахом, онда јој Аустралци приписују лековита својства и сматрају је светом.