медвјеђи орах (лешник)

Медведи орах се назива и лешник. Веома је јак, као медвед. Вероватно је због тога добио такво име. Лешник, који је сродник, сличан му је по својим својствима.

На много начина, медвеђи орах је цењен због својих одличних декоративних својстава. Поред тога, то је једина биљка из рода лешника која има облик живота налик на дрво. Висина може достићи 20 метара, међутим, у руској клими ретко се налазе дрвеће веће од 8 метара. Овај орах живи око 200 година.

Дебло је глатко, прекривено светлом кором. Листови су широко јајолики, велики, петељка може бити дуга до 5 цм.Плодови су мали, прекривени дебелом љуском. Унутра је скривен орах, али доћи до њега није тако лако. Зато не покушавајте да разбијете шкољку зубима.

Занимљиво, иако су плодови крупнији од плодова лешника, јестиви део, односно семе, ипак је мањи. Осим тога, прекривен је дебелом кожом. Њихова главна предност је пријатнији укус у односу на лешнике.

Медвеђи орах расте углавном на Кавказу, Балкану, Малој Азији, Ирану, а недавно је почео да се активно гаји и у Украјини и земљама Медитерана. Баштовани их цене, пре свега, због укусних плодова. Иако декоративност постаје леп додатак када се узгаја код куће.

У ствари, по садржају хранљивих материја, медвеђи орах није инфериоран у односу на друге врсте лешника и лешника. Вреди напоменути следеће предности воћа:

• Садржај масти - 70%;
• Протеини - 14-18%;
• Угљени хидрати - 3-8%;
• Витамини Е;
• Витамини Б1;
• Фе;
• Витамин Ц (у листовима).

• Плодове не оштећују штетни инсекти;
• Дрво доноси плод сваке године;
• Служи као одлична понуда за узгој великих лешника;
• Има одличне декоративне особине;
• Дрво је снажно, поуздано, не плаши се хирова природе;
• Упркос клими, сваке године даје усев (али количина усева може бити различита, наравно).

Што се имена тиче, медвеђи орах га је добио због своје поузданости и отпорности на временске промене, снаге. Као медвед.

Упркос разлици у именима, овај орах је по својим лековитим и корисним својствима сличан лешницима, лешницима и другим "рођацима". Али можете га користити у кувању на мало другачији начин.

Пре свега, овај орах је невероватно укусан само сиров. Али да бисте га појели, мораћете да се "петљате", ослободите се љуске. Због тога је боље послати орахе у рерну или их пржити у тигању. Ово ће вам омогућити да лако уклоните густу љуску и уживате у пуном укусу медвеђег ораха.

Многи сматрају да има богатији и ароматичнији укус од дивљег лешника, као и меку структуру. Због тога се користи у припреми следећих јела.

Ово је невероватно укусно и многима омиљено јело, које се први пут појавило у време Турака.

Да бисте га припремили, потребно је да узмете следеће састојке:

• Јагњетина са ребрима - 1,5 кг;
• Свежа шаргарепа - 0,75 кг;
• Кромпир - 1,5 кг;
• Слатка паприка (пожељно црвена) - 3 комада;
• Лук - 3 комада;
• Уље (биљно, можете маслиново) - 3-4 кашике;
• Копар - по жељи и укусу;
• Зачини (црни бибер, ким, ловоров лист, со, итд.);
• Медвјеђи орах - 0,2 кг.

кување: Исеците јагњетину на велике комаде. Сипати мало у казан да се намаже. Запалите зиру 30 секунди у котлу, а затим баците месо тамо. Пржите га 5 минута, повремено мешајући. Сада напуните месо куваном водом (3 литра) и кувајте. Време кувања у великој мери зависи од самог меса, па пазите на степен његове спремности. После тога можете додати кромпир, шаргарепу, слатку паприку и медвеђе орахе. И даље кувајте јело око 30 минута (мање ако је месо младо).

Буквално неколико минута пре кувања додајте со, бибер и друге зачине и зачине. Ковурму треба инфузирати око 20 минута. Обавезно уклоните лаврушку из посуде како у будућности не би покварила укус. Већ у тањир можете по жељи додати свеж сецкани копар.

Још једно сјајно јело у којем ће вам требати медвеђи орах. Зец и медвед се обично добро слажу у бајкама и анегдотама. Стога није изненађујуће што су медведји ораси и месо зеца тако савршено комбиновани у једном јелу.

Биће вам потребан следећи сет производа:

• Медвјеђи орах - 30 ком.;
• Јаја - 1 ком .;
• Зец или филе зеца - 1 кг;
• Пилећа џигерица - 0,5 кг;
• Лук - 2 ком .;
• Масти - 0,1 кг;
• Зелени (по вашем нахођењу) - 1 гомила;
• Сол, бибер - по укусу;
• Мушкатни орашчић - 1 прстохват;
• Скроб - 1 тбсп. кашика.

кување: Прво исеците џигерицу и пропржите је. Пржену јетру обрадите блендером или прођите кроз млин за месо. Месо зеца треба исећи на мале коцке, посолити.Лук такође ситно исецкати и динстати са зецом. Исеците зеленило.

Сланину исеците на тракице тако да буду довољно танке. Уваљати у скроб. Ставите отприлике половину сланине у посуду за печење. Помешајте јаје, зеленило, сецкани црни лук, додајте медвеђи орах (најпре се мора исецкати на крупне елементе). Не заборавите да све зачините сољу и бибером.

У форму треба да ставите млевено месо (пола) на маст, затим ставите месо, па другу половину млевеног меса и поново сланину. Пеците у рерни користећи водено купатило. Форма треба да буде скоро потпуно уроњена у воду. Кување траје око сат и по. Температура пећнице треба да буде око 170 степени.

Неопходно је посадити орах у јесен. Да бисте то урадили, потребно је да направите рупу величине око 0,5 до 0,5 метара, попуните је са 10 кг хумуса, 200 грама минералних ђубрива и 50 грама калијумове соли. Такође, не можете без плодног тла.

Припремљене или купљене саднице морају бити исечене пре постављања у земљу. Препоручљиво је умочити корење у кашу направљену од стајњака и глине. Ако не правите живу ограду, онда држите растојање између садница око 5 метара, иначе је садња гушћа. Важно је обилно залијевати дрво.

Брину се о ораху медведа тако што стално отпуштају тло до мале дубине. Такође не заборавите да малчирате. Ако је време суво, повремено можете залити дрво. Нанесите минерална ђубрива сваке године, а органска - само једном у 2 или 3 године.

Узгајање медвјеђег ораха није тешко.

Као резултат, добићете не само орахе у којима можете уживати ви, ваша деца и унуци, већ и веома лепо дрво које може украсити било који део летње куће или приватне куће.