Овсена каша за доручак: колико често можете јести и зашто не можете јести сваки дан?

Први и главни оброк је доручак. Мора да садржи читав спектар компоненти неопходних за људско тело: протеине, масти и угљене хидрате. Овсена каша добро функционише за ово.

Овсена каша је парено, полирано цело зрно са високом хранљивом вредношћу. Јела из њега су складиште влакана и сложених угљених хидрата. Овсена каша је обогаћена витаминима А и Е, групом Б и минералима важним за живот човека: гвожђем, калијумом, цинком, калцијумом и магнезијумом.

У потрази за временом кувања, овас од целог зрна је технолошки прерађена у овсену кашу. Током процеса конверзије, са житарица се уклања спољашњи слој, заједно са лавовским уделом влакана и малом количином витамина. Стога је овсена каша - херцулес - мало инфериорна у корисности у односу на свог прогенитора. Али време кувања каше се смањило са 1 сата на 15 минута.

Овсене пахуљице можете јести барем сваки дан, али у малим порцијама: до 200 г. 100 г ће садржати:

• 215 кцал;
• 5 г протеина;
• 8 г масти;
• 30 г угљених хидрата.

Идеална учесталост једења овсене каше је 3 пута недељно. Чешће или веће порције употребе ове житарице прете накнадним недостатком калцијума у ​​организму. Испере га фитинска киселина, која је део овсене каше. Овсене пахуљице, поједене ујутру или поподне, због спорог разлагања угљених хидрата, подариће вам енергију и осећај потпуне ситости на неколико сати.

Постоји неколико група људи који једу овсену кашу на другачији начин.

• Придржавање дијете која је терапеутска за гастроинтестинални тракт. Лекари често препоручују овсену кашу од целог зрна пацијентима са гастритисом или чиром на желуцу, јер помаже у отклањању болова у стомаку. Можете га јести чак и током погоршања болести. Да би се избегла иритација стомака, житарице треба дуго кувати и конзумирати 100-200 г ујутру или у време ручка.
• Дијета за губитак тежине. Јефтина и ефикасна дијета за мршављење на овсеним пахуљицама се користи више од десет година. Да бисте изгубили тежину, недељу дана морате јести само овсене пахуљице. Кува се у води или натапа у ферментисане млечне производе и конзумира се три пута дневно. Овсена дијета се може користити највише два пута годишње због ризика од хипокалцемије.
• Бодибилдери и спортисти. Поседујући својство дуготрајног засићења тела, каша даје енергију и даје пуно снаге за тренинг. Неопходно је конзумирати овсену кашу непосредно пре бављења спортом. У исхрани бодибилдера преовлађује протеинска храна, што доводи до проблема са гастроинтестиналним трактом. Да би елиминисали непријатне тегобе, спортисти треба да у своје оброке додају овсене пахуљице богате влакнима. Уравнотежује исхрану и смирује пробавни тракт.

Овсена каша је јефтино и паметно јело и требало би да буде укључена у свачију исхрану. Посебну пажњу заслужују корисна својства влакана, која су део овсене каше:

• чишћење и стабилизација гастроинтестиналног тракта;
• спречавање глади и спречавање преједања;
• снижавање нивоа холестерола и чишћење крвних судова.

Осим тога, овсена каша се користи као превенција болести штитне жлезде, јер садржи јод и гвожђе. Овас од целог зрна има низак гликемијски индекс и помаже у контроли нивоа глукозе у телу. Такву кашу могу користити људи који пате од дијабетеса. Овсена каша позитивно коригује функционисање нервног система, укључујући и мозак. Са силицијумом, витамином Б и фосфором, овсена каша:

• побољшава памћење и концентрацију;
• јача нервне ћелије;
• активира церебралну циркулацију.

Не поштујући меру у употреби овсене каше, можете добити непријатну дијагнозу: хипокалцемија. Фитинска киселина, која је део овса, у великим количинама почиње да блокира присуство калцијума у ​​телу. Због тога се не препоручује злоупотреба овсене каше:

• старији људи: имају повећан ризик од развоја остеопорозе;
• деца: потребан им је калцијум за формирање јаког скелета.

Код људи средњих година, недостатак калцијума у ​​телу се изражава слабошћу и умором. Изглед особе пати:

• кожа постаје сува и љуска;
• стање зуба се погоршава, појављује се каријес;
• нокти и коса постају ломљиви и досадни.

Уз продужени недостатак калцијума, нервни, мишићни и кардиоваскуларни систем пате. Јела од овсене каше су контраиндикована за особе са целијакијом - нетолеранцијом на глутен. Оштећује ресице на зидовима танког црева, изазивајући многе штетне ефекте.

На избор овсене каше често утиче начин и време њене припреме. Што се овсена каша дуже кува, то је здравија. Крупно млевене овсене пахуљице сматрају се најбољом опцијом, од њих можете кувати кашу за 20 минута.

Технолошки најприпремљенија овсена каша је инстант каша. Зоб се више пута подвргава топлотној обради, млевењу и равнању, корисни витамини и минерали уопште не остају у њему. Влакна се такође не помињу у саставу овсених минута, али количина скроба прелази дозвољене границе. И такође минус каше од овсене каше-минута може се сматрати присуство укуса, појачивача укуса и других хемикалија у саставу. Инстант овсена каша је штетна:

• деца млађа од 8 година;
• људи са гастроинтестиналним болестима;
• људи на дијети.

Максимална корист ће донети кашу од минимално обрађених житарица. Кување ће трајати 1 сат, под условом да је претходно натопљено. Кување целе овас је боље са водом или пола млека. Током кувања, каша се мора стално мешати. Резултат је веома вискозно и не баш пријатно јело.Ову особину је лако исправити додавањем бобичастог воћа, воћа, рендане чоколаде или, ако је ово слана верзија јела, сецканог сира у готову кашу.

Да бисте обогатили ионако веома хранљиво јело, препоручује се да у кашу додате комад путера, а за слаткоћу и арому - кашику меда. Овсена каша од целог зрна је добар прилог. Ако у кувану кашу додате пржени лук, шаргарепу, парадајз и паприке, онда се може послужити за ручак уз месо или рибу.

Практичне и здраве, овсене пахуљице се кувају од 3 до 30 минута. Каша се припрема:

• на кефиру или јогурту;
• на води;
• на млеку.

У првом случају, пахуљице се помешају са ферментисаним млечним производом и потребним додацима (бобице, ораси, чоколада, воће) и оставе се да набубре неколико сати. Лекари опште праксе и нутриционисти се често не слажу око тога која је овсена каша здравија: кувана у води или млеку. Нутриционисти нагињу опцији воде јер има мање калорија. Терапеути, с друге стране, тврде да се многи корисни биљни протеини који чине овсену кашу апсорбују само у присуству животињске или млечне масти. Зато деца треба да кувају млечне овсене пахуљице. Има потпунији и интелигентнији састав хранљивих материја. Да бисте припремили овсену кашу, потребно је да течност прокључа, сипајте суви производ у њу и, мешајући, кувајте док не омекша. Затим у кашу додајте уље, со и пунила по укусу.

Овај видео говори о томе како кувати укусну овсену кашу на води.