Овсена каша: користи и штете, садржај калорија у производу и методе кувања

Овсена каша може добро заменити уобичајено брашно са којим смо навикли да печемо разна јела. Овсено брашно је много здравије, а печење са њим испада веома оригиналног укуса. Која је његова употреба? Шта се може направити од овсене каше? Одговоре на сва питања наћи ћете у овом материјалу.

Овсена каша има много варијанти, иако се све врсте праве од зоби. Може бити брашно од целог зрна, које изгледа као мало згњечено зрно. Такав производ задржава све корисне особине целог зрна и одличан је за оне који желе да се отарасе вишка килограма и придржавају се здраве исхране.

Постоји брашно средњег млевења, које садржи велику количину влакана. А ту је и производ финог млевења, који се добија потпуним чишћењем зрна од љуске и мекиња. Резултат је производ који се брзо упија и одличан је за разне врсте пецива и још много тога. Наравно, брашно од целог зрна, или, како се још назива, грубо млевење, добија више позитивних повратних информација. Зато што задржава сва корисна својства овса.

Пошто је овај производ природан, такво брашно садржи велику количину витамина и корисних елемената. Да бисте то потврдили, довољно је проучити хемијски састав производа.Овсена каша садржи витамине Б, Е и ПП, као и аминокиселине корисне за организам, калцијум, фосфор, магнезијум, бакар, гвожђе, етерична уља итд. Ова врста производа садржи 369 калорија на 100 г. Што се тиче БЈУ производа, затим овсена каша садржи 13 гр. протеини, скоро 7 г масти и више од 64 г угљених хидрата.

За оне који прате своју хармонију и контролишу тежину, веома је важно да знају гликемијски индекс намирница. Такође је важан фактор за дијабетичаре. ГИ овсене каше је у просеку 45 јединица. Дакле, ово брашно спада у производе са просечним нивоом ГИ.

Они људи којима је дијагностикована интолеранција на глутен забринути су због питања - има ли глутена у овсеним пахуљицама? Као и већина житарица, зоб такође садржи глутен. Истина, за разлику од других врста производа у овом брашну, његов садржај није тако висок. Овас садржи 21% овог комплексног протеина. Поређења ради, има га 80% у пшеничном брашну.

Захваљујући бројним корисним елементима и витаминима, ова врста брашна, наравно, доноси велику корист организму. Производ садржи две врсте влакана: растворљива и нерастворљива. Први помаже у борби против дијабетеса, а други уклања токсине из тела. Такође, овсена каша има корисна својства за нормално функционисање јетре, бубрега и срца. Производ помаже у смањењу нивоа лошег холестерола, смањује ризик од настанка крвних угрушака, нормализује крвни притисак и позитивно утиче на јачање нервног система.Такође помаже у брзом и природном добијању мишићне масе, због чега је овај производ од житарица толико цењен од стране спортиста.

Редовна употреба таквог производа помаже у побољшању памћења, развија свесност и помаже у повећању ефикасности. Осим тога, захваљујући природним антиоксидансима, ова врста брашна позитивно утиче на лепоту и здравље коже и косе. Због чињенице да ово брашно не садржи скроб, може се користити за губитак тежине. Током неких дијета, сасвим је могуће направити једноставне десерте на бази производа од овса. Таква јела су здрава и укусна. Поред тога, овај производ помаже у побољшању варења, нормализује рад црева, што заједно помаже да се ослободите вишка килограма.

Што се тиче штете, овај производ има своје контраиндикације. Не препоручује се употреба ове врсте брашна за оне који имају алергију или индивидуалну нетолеранцију. Људима чије тело слабо апсорбује калцијум такође се не препоручује употреба овог производа од житарица.

Пре него што изаберу једну или другу врсту брашна, многи људи размишљају о томе како се разликују једни од других и која је врста брашна кориснија.

Да бисте разумели зашто многи људи бирају овсену кашу током дијета, вреди пажљиво проучити разлику између овсене каше и пшеничног брашна. Калоријски садржај оба производа је приближно исти, али овсена каша се и даље сматра дијеталним. И све зато што производ од овса садржи вредне протеине, које људско тело лако апсорбује.Али пшенично брашно се састоји од једноставних угљених хидрата, који не могу бити од велике користи за тело. Осим тога, овсена каша садржи влакна, која уклањају токсине и чисте тело. Али производ од пшенице не може се похвалити таквим својством.

Често у продаји можете наћи не само овсене пахуљице, већ и овсене пахуљице. Која је разлика? У почетку се овсена каша прави од целих куваних житарица, а затим се меље у малтеру. Захваљујући посебној технологији производње, у овсену кашу не улазе само љуске мекиња, већ и љуске ембриона. Али брашно се прави од зрна клица. Ово је главна разлика између брашна и овсене каше.

Код куће је сасвим могуће сами направити брашно, које ће постати главни састојак за здраво печење. За његову производњу сасвим је погодна обична овсена каша. Само немојте користити брзу храну. Потребне су вам обичне житарице, које треба кувати двадесет пет до тридесет минута. Житарице можете самлети у процесору за храну или блендеру. Ако кућа нема ни једну ни другу врсту кухињских апарата, онда је најобичнији млин за кафу сасвим прикладан. По правилу, цео процес млевења траје не више од једног минута.

Можете самостално контролисати степен млевења. Главна ствар је да је брашно хомогено и да у њему нема великих комада пахуљица, иначе ће то негативно утицати на печење. Ако наиђу велики комади пахуљица, можете их једноставно уклонити или протрести млин за кафу и наставити млевење док не постане глатко.

Заменом пшеничног брашна овсеним пахуљицама можете испећи дијететске и нискокалоричне мафине или палачинке. Имамо неколико занимљивих рецепата који ће вам помоћи да диверзификујете свој дневни мени.

Почнимо са рецептом за укусне палачинке. За почетак загревамо четири стотине милилитара природног млека. Не морате да загревате млеко. Затим додајте две кашике било ког меда и потпуно га растворите у млеку. Додајте два сирова јајета, мало соли и кашичицу прашка за пециво. После тога додајте сто педесет грама претходно отопљеног и охлађеног путера и двеста шездесет грама овсених пахуљица. Маслац у једнаким размерама може се заменити сунцокретовим уљем. Помешамо све састојке, припремимо тесто и печемо наше палачинке у врућем тигању.

За љубитеље слатких колачића под називом "мафини" имамо проверен рецепт. Помешајте двеста грама овсених пахуљица са две кашичице прашка за пециво, промешајте и за сада оставите по страни. Узимамо две зреле банане средње величине и претварамо их у пире. Презрело воће је савршено овде. У воћни пире додајте сто грама отопљеног путера, два сирова јаја и седамдесет грама шећера. Све добро умутите и постепено додајте брашно. Тесто не би требало да буде много густо. Напунимо их калупима и печемо двадесет до двадесет пет минута на 180 ° Ц.

А ево још једног рецепта за укусне домаће колаче који ће се свидети и одраслима и деци.Узимамо чашу овсених пахуљица, четврт шоље овсених пахуљица (обичних, не инстант), сто грама путера, две до три кашике шећера, два јаја и кашичицу прашка за пециво. Умутите јаја са шећером док не постану глатка. Затим додајте житарице и растопљени путер. Све добро измешати и постепено додавати преостали састојак док се не добије густо тесто. По жељи можете додати мало сувог грожђа, орашастих плодова или кандираног воћа. Тесто раширимо мокром кашиком на папир за печење, печемо док не омекша на 180 ° Ц.

За више информација о томе како направити овсену кашу код куће, погледајте следећи видео.