Рецепти за кување сорти поврћа за зиму без стерилизације

Поврће и кисели краставци саставни су део зимског менија готово сваког човека. Свако од нас се вероватно сећа како су у детињству мајке и баке стерилисале тегле и припремале поврће. Обично је овај процес био прилично напоран и дуготрајан. Данас свако од нас може припремити поврће за зиму без стерилизације, главна ствар је знати како. О томе ћемо вам рећи у нашем чланку.

Због чињенице да ћемо сортирано поврће за зиму припремати без стерилизације, У процесу кувања потребно је извршити неколико додатних корака:

• прво, поврће мора бити дезинфиковано;
• друго, потребно је прокувати поклопце са којима ћемо увијати тегле.

Дакле, да би се поврће дезинфиковало, потребно га је залити кључалом водом - тако се ослобађамо свих бактерија и штетних организама. Ово треба урадити након што ставите поврће у теглу, а затим оцедите кључалу воду. А да се поклопци кувају, треба их ставити у кључалу воду 2-3 минута. Генерално, ништа компликовано, али ове акције ће нам омогућити да не извршимо мукотрпну процедуру стерилизације, што ће у великој мери поједноставити процес припреме киселих краставаца и учинити га пријатнијим.

Пре него што наставите са директним процесом кувања, пажљиво припремите поврће. За почетак, треба запамтити да се могу сакупљати само свежи и цели производи. Немојте користити оно поврће које показује знаке болести (црњење на кори, труле ивице итд.).е.) Поред тога, посебну пажњу треба обратити на величину плодова - бирамо само оне који ће проћи кроз врат тегле. У супротном, поврће ће морати да се исече, што није свима по вољи.

Постоји велики број начина и метода бербе поврћа за зиму. Размотрите један од најпопуларнијих рецепата за инстант кисело поврће. Дакле, потребно је да узмете:

• парадајз;
• краставци;
• Бабура Паприка;
• љуте папричице;
• Бели лук;
• лук;
• зеленило по укусу;
• вода;
• со;
• шећер;
• сирћетна киселина;
• бибер и други зачини по укусу.

Пре свега, све поврће треба ставити у чисто опране тегле (ово се може урадити насумично или у слојевима). Затим производе дезинфикујемо, а након тога их напунимо сланом водом. За припрему саламуре потребно је да помешате воду, шећер, со, бибер и друге зачине по укусу и прокувате течност. Након што сте поврће напунили саламурином, додајте у флашу кашичицу сирћетне киселине која ће деловати као конзерванс. Затим тегле треба затегнути поклопцима и окренути наопачке. Преврнуте тегле покривамо ћебетом и чекамо да се потпуно охладе. Након тога, могу се вратити и одложити за складиштење.

Дакле, без стерилизације, можете припремити за зиму не само горе описани асортиман поврћа, већ и друге модификације јела, као и сваки производ независно. Овај метод ће вам омогућити да поједноставите процес жетве (кисељење или конзервирање) и смањите време проведено у кухињи. У исто време, ви и ваша породица моћи ћете да уживате у укусном и хрскавом поврћу током хладне сезоне.

За информације о томе како кувати сортирано поврће за зиму без стерилизације, погледајте видео испод.