Како кувати поврће на жару у рерни?

Печено поврће се може јести као засебно јело или као лагани прилог уз месо. Куване на угљу, добијају и изузетну арому дима. Али немају сви прилику да пеку храну на отвореном на правом роштиљу. Али поврће на жару можете пржити у једноставној рерни у вашој кухињи. Чланак ће се фокусирати на рецепте за кување јела од поврћа у пећници.

За печење у рерни можете користити широк избор производа: тиквице, паприке, парадајз, печурке, лук, патлиџан и још много тога. Важан почетни корак за припрему укусних и здравих јела је избор производа. Када купујете на пијаци или у продавници, обратите пажњу на изглед плода:

• очигледно незрело, или, напротив, презрело поврће треба избегавати;
• на плодовима не би требало бити знакова труљења и видљивих оштећења;
• такође треба избегавати деформисане плодове;
• када бирате парадајз за печење, боље је зауставити се на не превише воденом, већ прилично великом.

Ако је поврће са ваше баште, онда када га бирате за кување, требало би да се придржавате истих критеријума. Након одабира воћа за јело, потребно их је добро опрати под текућом водом и оставити да се осуше, раширити на пешкир. Уз помоћ ножа треба уклонити све непотребне делове: стабљике, репове, листове, језгро, семе. Такође, неко поврће ће морати да се ољушти или ољушти.

Велики плодови су исечени на комаде потребне величине.Мање поврће се може кувати цело јер боље задржава сочност и мање се суши. Као и код меса, маринада се може додати производима од поврћа. Већина воћа је веома сочна, па их можете маринирати у сопственом соку. Да бисте то урадили, исечену храну је потребно мало посолити, додати омиљене зачине и оставити неко време док се не издвоји довољна количина сока.

Гриловано поврће у рерни може да се кува на неколико начина: на плеху, на решетки или нанизано на ражњиће. Веома је згодно када електрична пећница има функцију роштиља. Али ако имате на располагању чак и најобичнију плинску пећницу, можете и себе и своје најмилије почастити лаганим и укусним јелима од поврћа. Ево неколико занимљивих рецепата корак по корак.

Овај тањир од поврћа одлично иде уз месо и живину. А они који прате вегетаријанску исхрану моћи ће да цене његов оригинални укус као засебно јело. За кување је потребно припремити следеће производе: 3 паприке, 1-2 кашике рафинисаног сунцокретовог уља, 1 средња главица карфиола, бели лук и тимијан по укусу и жељи, 2 велика кромпира. Цео процес печења ће трајати 20-30 минута.

1. Припремите поврће: оперите, огулите и исеците. Подијелите купус на цвасти. Тиквице и слатку паприку исеците на тракице. Кромпир исеците на кришке или велике коцке.
2. Укључите режим печења на роштиљу и доведите температуру у рерни на 200 ° Ц.
3. Ређајте поврће на плех обложен фолијом насумичним редоследом.
4. Исецкајте бели лук или га пропасирајте кроз дробилицу. Заједно са тимијаном, додајте га у биљно уље и четком за кување обилно подмажите све састојке.
5. Време печења је 15 минута. Важно је да се лим за печење са поврћем налази стриктно изнад роштиља. У овом случају, сви производи ће бити равномерно печени.
6. Након што истекне наведено време, искључите грејање и оставите посуду у рерни још 10 минута. Укусно поврће на жару је спремно.

У конвенционалној рерни можете ставити поврће на решетке. Као резултат, на комадима ће се појавити укусне пржене пруге. Изглед јела ће бити веома сличан оном куваном на отвореном у правом роштиљу на ћумур. Цео процес печења на овај начин није нимало напоран. Готово јело садржи само око 100 кцал.

Дакле, требаће вам: патлиџан (2 комада), паприка (2 комада), меснати парадајз средње величине (3-4 комада), лук, свеже печурке (200 грама), балзамико сирће (10 мл), сунцокрет или маслина уље (30 мл), јабуково сирће (10 мл), мешавина мирисних италијанских биљака (по укусу), со и зачини (по укусу). Хајде да се припремимо овако.

1. Помешајте обе врсте сирћета, додајте со, зачине и зачинско биље. У смесу сипајте уље и добро измешајте све састојке. Узмите мирисну маринаду за поврће.
2. Огулите и исеците припремљено воће. Парадајз и лук исеците на танке (до 1,5 цм) кругове. Слатке паприке и патлиџан исецкајте на кришке. Печурке исечене на 4 дела.
3. Ставите све поврће у дубоку посуду, додајте маринаду и промешајте.
4. Састојке треба оставити 15-20 минута да се натопију преливом.
5. Загрејати рерну на 200?
6. Укисељено поврће ставите на решетку, претходно обложену пек папиром или фолијом за печење.
7. Процес печења траје око пола сата. Спремност јела се може проверити боцкањем поврћа ножем. Ако је патлиџан мекан и лако се буши, можете искључити ватру. Јело је најбоље конзумирати топло, одмах након кувања.

Још један једноставан рецепт за укусно и здраво јело од поврћа. Зест му даје арома пуњења маринаде, која се додаје производима. Састојци за кување: 1 тиквица средње величине, 1 велики лук, 2 чена белог лука, 1 велики или два мала патлиџана, 2 парадајза средње величине, 4 кашике. кашике сунцокретовог или маслиновог уља, мирисно биље, со и зачини по укусу.

Цео процес кувања ће трајати око пола сата.

1. Оперите, огулите и исеците све састојке у било ком облику. Тиквице и патлиџан најбоље је исећи на велике коцке. Провуците чен белог лука кроз дробилицу.
2. Помешајте зачине, биље, со и уље у малој посуди. Ово ће бити маринада за поврће.
3. Одвојите око 1 супену кашику од мешавине уља и зачина. Ова количина маринаде ће бити потребна након завршетка процеса печења.
4. Ставите поврће у посуду довољне запремине, сипајте уље са зачинима, добро измешајте све производе.
5. Минимално време старења у маринади је око сат времена на собној температури. Да би поврће било посебно мирисно, можете га оставити напуњено преливом 6-8 сати, на пример, преко ноћи. Али у овом случају, посуђе са мешавином састојака мораће да се стави у фрижидер.
6. Покријте лим за печење папиром.Није потребно премазати биљним уљем, производи натопљени маринадом биће прекривени њиме.
7. Укисељене комаде поврћа ставите на слој папира.
8. Загрејте рерну на 200 ° Ц и пошаљите у њу лим за печење са разним поврћем на 15-20 минута.
9. Након појаве златно смеђе коре на комадима, грејање се може искључити.
10. Вруће припремљено јело прелити претходно припремљеним преливом. Послужите топло на столу.

Током сезоне тиквица и тиквица можете се препустити разним јелима од ових здравих производа. Овај једноставан рецепт за тиквице на жару ће диверзификовати ваш летњи мени. Потребни састојци: 4 мале тиквице, пола чаше маслиновог уља, 2 чена белог лука, зачини и со по укусу.

1. Тиквице опрати, ољуштити, исећи на дугачке кришке по дужини. Дебљина комада није већа од једног и по центиметра.
2. У мало загрејано маслиново уље додајте ситно изрендан или згњечен бели лук, зачине, со. Загрејте смешу у тигању на средњој ватри 1-2 минута.
3. Положите кришке тиквица на роштиљ, обилно их подмажите припремљеним врућим преливом.
4. Подесите температуру роштиља на 200°Ц. Пржите комаде поврћа око 10 минута, па окрените и пеците исто толико на другој страни. Након појаве светлосмеђе коре, искључите загревање рерне. Апетитне печене кришке тиквица су спремне за служење.

Топле и топле салате су веома необично јело и веома су популарне. Могу се ставити чак и на свечани сто, јер имају оригиналан укусан изглед, а такође су укусни, лагани и здрави. У наставку је једна од опција за припрему топле салате.

Потребни састојци: 1 патлиџан, једна већа слатка паприка, мала количина свежег зачинског биља, 1 средња тиквица, 20 мл маслиновог уља и свеже цеђеног сока од лимуна, 2 средња неводенаста парадајза, 1 кашика балзамико сирћета, 300 г шпаргле, со и зачини по укусу.

Кување.

• Оперите, осушите и очистите све поврће. Патлиџан исећи на танке кругове, посути сољу и оставити да одстоји 10-15 минута. Ово ће уклонити непријатну горчину од њих.
• Парадајз исеците на четвртине, а тиквице на танке тракице дуж. Нарежите паприку на средње траке.
• Помешајте сирће, маслиново уље, ситно сецкано зеље и одабране зачине.
• Пребаците патлиџане у цедиљку и исперите од соли куваном водом из чајника.
• Обложите плех фолијом или папиром, поређајте кришке поврћа у слојевима.
• Јело се пече 20-25 минута у рерни загрејаној на 200 ° Ц.
• Након наведеног времена, печено поврће пребаците у посуду или велики тањир. Не чекајући да се охлади, сипајте припремљени прелив.
• Разно поврће се сервира топло или топло.

Бугарски бибер може бити не само помоћни састојак, већ и засебно јело. Ово је одлична лагана ужина или додатак готово сваком прилогу. За кување ће вам требати: 3 велике зреле паприке, 20-30 г маслиновог уља, 2 чена белог лука, свежа мајчина душица или ваше омиљено мирисно биље, со по укусу.

1. Паприке оперите, одвојите петељке и уклоните језгро са семенкама. Исеците воће на половине или на четвртине по дужини.
2. Ставите кришке месом надоле на лим за печење обложен папиром. Четкицом умоченом у маслиново уље премажите површину поврћа.
3. Пећи на 200°Ц око 20 минута.
4. Док се паприке пеку у рерни, можете припремити прелив. У мањој чинији помешајте зачине, зачинско биље и со, прелијте свих 20 г маслиновог уља.
5. Након што истекне време печења, извадите плех са паприкама из рерне. Поређајте кришке на тањир за сервирање, окрећући их месом нагоре. Подмазати пулпу куваним мирисним преливом. Јело је спремно.

Идеја сервирања поврћа печеног на малим дрвеним ражњићима је веома оригинална. Ово јело додаје атмосферу летњег пикника гозби или редовном оброку. Можете користити било које воће које волите. Најчешће се на ражњиће наниже неколико врста поврћа, чиме се добија печени румен тањир. Дрвени штапићи се могу ставити на решетку или ставити на лим за печење. Поховано воће после печења премазати уљем или ароматичним преливом са зачинима.

Да би печено поврће било укусно и укусно, користите следеће савете.

• Прелив и маринаду најбоље се припремају са квалитетним маслиновим уљем. Ако се сунцокретово уље и даље користи, мора се рафинисати.
• Да би се спречило пуцање плодова током термичке обраде, треба направити мале убоде чачкалицом у њиховој кожи и пулпи.
• Да храна не би загорела на решетки, положите фолију или пергамент на њу.
• Приликом избора парадајза за кување у рерни или на роштиљу, требало би да дате предност парадајзу са густом пулпом.
• Ако се крупно поврће пече цело, боље га је чврсто умотати фолијом. Ово ће помоћи да се задржи облик плода.
• Да јела од печеног поврћа не би имала превише благ укус, обавезно додајте своје омиљене зачине и зачинско биље. Поврће на жару је најбоље упарено са свежим зачинским биљем, тимијаном и рузмарином.

• Мали плодови парадајза се током печења јако суше, губе укус и укусан изглед.
• Покушајте да исечете поврће исте врсте на једнаке комаде или кришке. У супротном, јело неће изгледати тако лепо, а производи се могу испећи неравномерно: мали комади ће изгорети, а велики ће остати влажни у средини.
• За печење поврћа не препоручује се прекорачење температуре од 200? ИЗ.
• Ако рерну загрејете испод 180 ° Ц, нећете моћи да кувате лепо румено поврће на жару. Неће имати укусну златну кору, а многи плодови ће се једноставно осушити и не испећи.
• Ставите празан лим за печење испод решетке за роштиљ. У овом случају, производи ће бити печени са обе стране одједном, а вишак уља или маринаде неће оцедити на дно рерне.

Како кувати поврће на жару у рерни, погледајте следећи видео.