Како кувати смрзнуто прокулице?

Прокељ није толико популаран производ међу руским домаћицама. Многи се плаше специфичним укусом који одаје горчину. Али није фер. Данас разноврсност рецепата омогућава да кувате прокулице на начин да ће се чак и његови конкуренти - бели купус, карфиол и броколи - жалосно досађивати на трпези, док власници уживају у јелу од прокулице.

Прокељ је мала главица купуса која се развија у пазуху листова који расту око главне стабљике. У одељку за замрзнуто поврће, супермаркети нуде само главице. Најбоље време за куповину овог производа у свежем стању је од касне јесени до пролећа, замрзнути купус је доступан у продавницама током целе године.

Ово је један од најпожељнијих производа међу присталицама правилне исхране - поврће је богато сумпором, калијумом, витаминима Ц, Д и фолном киселином.

Већ 200 година, прокулице су традиционално британско јело за Божић, али овде у Русији му се посвећује мало пажње. Можда је то зато што је смрзнути производ заиста мало горак, а свеж има оштар мирис, а нису сви упознати са разноврсношћу рецепата за прокулице који могу да превазиђу овај недостатак.

Немојте се плашити да узмете смрзнуто поврће. Замрзавање практично не уништава вредне супстанце, већ само помаже да купус дуже остане свеж и укусан. Чињеница да се смрзнуте главице кувају дуже је само мит. Рецепти за смрзнуто и свеже поврће су практично исти.

Приликом куповине замрзнутог производа обратите пажњу на следеће критеријуме:

• густина главе: бирајте гушће главе без оштећења;
• боја: треба да буде уједначена, без страних тамних или црвених мрља;
• тежина: по тежини, купус би требао изгледати нешто тежи од своје величине;
• паковање: боље је одабрати производе по тежини, клице упаковане у вреће садрже вишак влаге и почињу брже да се пропадају.

Можете сами да узгајате прокулице. Ово је потпуно непретенциозно поврће, међутим, због дуге вегетацијске сезоне, у већини региона може се узгајати искључиво расада.

Пре кувања одрежите део петељке, уклоните спољне листове и поврће оперите у води и сирћету. Пре пржења или печења, свеж купус се обично кува 5-7 минута, замрзнут - 10-12 минута. Проверите спремност тако што ћете пробити главу виљушком.

Да прокулице у вашем јелу не буду горке, Можете узети у обзир следеће начине за уклањање горчине:

• додајте зачине или лимунов сок током кувања;
• приликом пржења ставите неколико чена белог лука у тигањ;
• скувајте главе, пресекајући их на пола;
• при кључању после кључања можете прву воду оцедити и поново прокувати у другој води.

Смрзнути прокељ може бити укусан у било ком облику и подвргнут је свим врстама обраде:

• кување;
• пржење;
• гашење;
• печење.

Процес је следећи.

1. Сипајте воду у лонац, посолите, ставите на ватру.
2. Ми сортирамо, перемо, уклањамо горње листове купуса.
3. Спуштамо главе у врелу воду.
4. После 10-12 минута, купус ће бити спреман, то се може проверити виљушком или чачкалицом.
5. Испуштамо воду.
6. Додајте бибер и путер по укусу.
7. Јело се служи топло.

Кораци пржења су следећи.

• Перемо и обрађујемо главице купуса.
• Исеците главе на две половине.
• Направимо рез у стабљици.
• Загрејте биљно уље у дубоком тигању.
• Ставите купус, исеченом страном надоле, у загрејан тигањ на средњој ватри.
• Пржите на једној страни око 5 минута, окрените.
• Након што порумени, додајте воду у тигањ тако да сакрије дно, сачекајте да потпуно испари.
• На крају јело попрскајте кашиком лимуновог сока.
• Послужите топло.

Кораци печења су следећи.

1. Загревамо рерну на 200 степени.
2. Оперите и очистите купус, уклоните петељке.
3. Подмажите плех уљем, раширите главе у равном слоју, посолите и побиберите.
4. Приближно време печења је пола сата.
5. Послужите врући купус.

Процес је следећи.

1. Огуљени и опрани купус кувајте 5-7 минута.
2. Испуштамо воду.
3. У дубоком тигању истопите 2 кашике путера, посолите и поспите ситно исецкан бели лук.
4. У загрејану смешу ширимо главице купуса, динстамо на средњој ватри.
5. Пазите да се тигањ не осуши, по потреби додајте уље или воду.
6. Послужите јело топло.

Рецепти за кување прокулице у спором шпорету или микроталасној пећници су слични, ови уређаји се могу подесити да прокувају или пеку. Такође, купус се може обрадити у фритези или на пари.

Као што знате, деца не воле много поврћа, купус заједно са луком и зачинским биљем су међу овим производима. Да, поврће није Сницкерс, а уверења родитеља да је купус складиште витамина деца обично игноришу. Није тако лако прикрити купус и тиме преварити дете, тако да можете покушати да скувате занимљиво јело које ће млади гурман желети да проба. Узмимо за пример прокулице.

Састојци:

• павлака - 150 г;
• крема - 50 г;
• смрзнути прокулице - 500 г;
• тврди сир;
• презле - 50 г.

Кораци кувања:

1. Купус кувајте док вода не прокључа, па воду оцедите и сипајте нову, поново кувајте 10 минута. Ово је неопходно како купус не би био горак.
2. Плех за печење лагано подмазати уљем.
3. Припремите фил: помешајте павлаку, кајмак и рендани сир.
4. Ставите купус на лим за печење, сипајте добијену смешу.
5. Одозго поспите презлама.
6. Посуду шаљемо у рерну, загрејану на 200 степени, 20 минута.

Таква необична презентација треба да буде по укусу вашег малог избирљивог.

Према неким гастроентеролозима, топла супа треба да буде у исхрани сваког човека сваког дана. А када до лета треба да смршате пар килограма, уопште није потребно ризиковати своје здравље. Решење је да уместо висококалоричних првих јела скувате лагану супу од кеља.

Састојци:

• смрзнути прокулице - 400 г;
• пиринач - 100 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• зелени грашак - 1 банка;
• црвена паприка - 1 ком .;
• парадајз паста - 3 тбсп. л.;
• со и бибер по укусу.

кување:

1. Исперите пиринач у хладној води, сипајте 200 мл воде у лонац, ставите на ватру.
2. Када проври, посолите и смањите ватру, кувајте 15-20 минута.
3. Кувани пиринач исперите хладном водом користећи цедиљку.
4. Нарендајте ољуштену шаргарепу.
5. Уклоните семенке из бибера и исеците на тракице.
6. Сипајте воду у лонац, доведите до кључања, посолите.
7. У врелу воду додајте шаргарепу и паприку, кувајте 5 минута.
8. Опран купус ставите у воду и кувајте још 5 минута.
9. Додајте пиринач, грашак, парадајз пасту, млевену паприку - кувајте 2 минута.
10. Пре сервирања можете посути зачинским биљем.

Ако је вашем ћудљивом мужу доста стандардних јела куваних у рерни или тигању, покушајте да га изненадите рецептом за прокулице куване у спором шпорету са поврћем у сосу.

Састојци:

• смрзнути прокељ;
• шаргарепа;
• лук;
• кромпир;
• биљно уље;
• павлака;
• парадајз паста;
• зеленило;
• соли и зачина.

Број производа - по укусу.

кување:

1. Припремите главице купуса, сортирајте их и исперите, исеците на два дела.
2. Исеците кромпир, шаргарепу и лук.
3. Пржите шаргарепу и кромпир у мултиварку, подмазаном уљем, у режиму пржења са отвореним поклопцем.
4. Додајте купус, пржите храну док се режим не заустави.
5. Помешајте једнаку количину парадајз пасте и павлаке, додајте у поврће.
6. Укључите режим гашења, додајте довољно воде да покрије састојке, промешајте.
7. У средини кувања додајте со и зачине, на крају - зеленило.

Јело је једноставно, занимљиво, укусно, чак ће и најкаприцнији супружник то ценити.

У лето тело захтева лагане витаминске прилоге. Пире од прокеља је одлична опција. Јело се одлично слаже са дивљачи и пилетином.

Листа потребних производа:

• смрзнути прокулице - 600 г;
• путер - 40 г;
• крема 33% - 100 мл;
• со и бибер по укусу.

кување:

1. Опран купус скувајте док не омекша.
2. Пребаците у блендер, додајте уље, со, бибер и кајмак.
3. Умутити смесу док не постане пире.

Ако не знате како да изненадите своје госте, запамтите да су сендвичи одлична ужина за сваки сто. А ако су ово оригинални топли сендвичи са кељом и пошираним јајима, онда им је успех једноставно загарантован. Пријатељи ће вам врло често долазити у посету да поново пробају тако једноставно и истовремено необично јело.

Састојци (за 4 порције):

• јаја - 8 комада;
• јабуково сирће - 1 тсп + 2 кашике. л.;
• сланина - 8 трака;
• кришке белог хлеба - 4 ком .;
• путер - 2 кашике. л.;
• лук - 1 ком .;
• сецкани прокељ - 4 кашике;
• тешка павлака - 2/3 кашике;
• тврди сир;
• со и бибер по укусу.

кување:

1. Загрејте рерну на 180 степени.
2. Сипајте мало воде у тигањ, додајте 1 тсп. сирће, доведите до кључања, оставите на лаганој ватри.
3. Пржите сланину у тигању.
4. Кришке хлеба премажите путером са једне стране и ставите путером према горе на плех.
5. 10 минута да потамне кришке хлеба у рерни.
6. У међувремену сланину ставите на папирни пешкир да се оцеди маст.
7. На преосталу масноћу у тигању ставите ситно сецкани црни лук и кувајте око 2 минута док не омекша.
8. На лук додајте 1/3 тбсп. вода, купус, кајмак и сирће 2 тбсп. л., посолите и побиберите, мешајте и кувајте 5-7 минута док купус не омекша.
9. Свако јаје пажљиво сипајте у шољу и ставите у кључалу воду, кувајте 3-4 минута на лаганој ватри. Положите јаја на папирни пешкир. Протеин треба да се ухвати, а жуманце треба да буде течно.
10. За сваку кришку хлеба распоредите по једно јаје, посолите и побиберите, на врх ставите динстани купус, поспите сиром и сланином. Одмах служимо.

Сендвичи су погодни за сваку гозбу и изгледају веома естетски.

Прокулице се могу киселити. Да бисте то урадили, скувајте купус, очистите и грубо истрљајте свежу шаргарепу, огулите и оперите бели лук. У чисту теглу стављамо ловор, бибер у зрну, семенке копра, љуте папричице, бели лук, шаргарепу и кувани купус. Мешајте пажљиво.

Ставимо лонац са водом на шпорет, додамо со, шећер, биљно уље и сирће - ово ће бити маринада, оставити док се со и шећер не растворе и проври. Теглу поврћа узаврелом смесом прелити до краја, добро затворити и умотати у пешкир. Када се све охлади, ставите теглу у фрижидер на један дан. Маринирани прокељ је спреман.

Прокулице се могу користити у салатама.На пример, овај: купус бланширајте у кључалој води, сортирајте на листове. Умутите у блендеру кедрово уље са лимуновим соком и мирођијем. Крушку исечемо на кришке. Све производе пажљиво стављамо у посуду и мешамо. Послужите хладно.

Најбољи прилози за прокулице су кромпир и пиринач. Као прилог, овај производ се често служи уз све врсте меса и печурака. Такође, поврће се одлично слаже са ренданим сиром, кајмаком, сосом од павлаке и млека, разним зачинима. Без обзира на начин прераде, препоручује се додавање белог лука и корена ђумбира у вруће прокулице - они ће дати пријатан укус и арому и ослободити горчину од купуса.

Један од рецепата за кување прокулице погледајте у наставку.