Инстант кисели купус: суптилности и препоруке у кувању

Кисели купус је прилично популарно јело на руском столу. Производ се може послужити као засебно јело, као и прилог уз месо, рибу, пилетину. Продавнице нуде кисели купус домаћих произвођача, али не верују сви продавним производима, јер се не зна на који начин се припремао и под којим условима је производ чуван. Стога, руске домаћице више воле да киселе купус саме, поготово што овај процес није тежак.

Традиционална врста купуса који се користи за кисељење је бели купус. Међутим, црвени купус се може киселити и код куће, тако да се од тврдог поврћа претвори у нежну и мекану ужину. Одлична опција за припрему овог јела је брисел и карфиол, броколи и друге сорте.

Многи људи мешају кисели купус и кисели купус. У ствари, за маринаду се користи исти саламури као и за кисели купус, али уз додатак сирћета. Дакле, кисело тесто ће трајати 3-4 дана, а кисели купус може бити готов за 2 сата, док неки рецепти дозвољавају да кисели купус користите одмах. Да, а искуство у кулинарству у овом случају није толико важно - методе кисељења овог поврћа су једноставне, чак и домаћица почетника ће их савладати.

Предности купуса у маринади:

• кисели купус штеди све предности, док чак и свежа верзија губи део витамина током складиштења;
• садржи многе корисне супстанце, на пример, гвожђе, калцијум, сумпор, магнезијум, јод, фосфор, цинк, хлор;
• због витамина Ц у великим количинама, повећава људски имунитет, што је посебно вредно током прехладе;
• повећава отпорност на стрес;
• позитивно утиче на цревну микрофлору због влакана;

• одлична опција за борбу против берибери у вансезони;
• каротен, лизин и пектин садржани у саставу неутралишу стране протеине у телу;
• има дуг рок трајања - чак и након шест месеци, витамини и хранљиве материје ће остати непромењени;
• садржи витамин У бори се против чира и гастритиса;
• стимулише метаболичке процесе, позитивно утиче на исхемијску болест срца, лоше варење, гихт, болести бубрега;
• 100 грама киселог производа садржи око 47 килокалорија, па би требало да постане редован на трпезама оних који желе да смршају.

Упркос бројним предностима, кисели производ може изазвати и негативне последице:

• груба влакна биљке изазивају надутост;
• боље је одбити овај производ за инфаркт миокарда, ентеритис или колитис;
• јело се не препоручује за прекомерну киселост желуца;
• људи са високим крвним притиском такође не треба да злоупотребљавају купус у маринади.

Купус се у принципу сматра корисном биљком, укључен је у главну исхрану присталица правилне исхране и добар је за губитак тежине. Може се ферментисати, кувати, пржити, конзумирати у свежем стању, али је маринада најчешћа опција за припрему укусног, а што је најважније, здравог јела.

Није ни чудо што се ово поврће назива "трећим" хлебом. Млади плодови су савршени за салате, а они који су већ одлежали делују не тако нежни, због чега се такве главице најчешће користе за кисељење. Након кувања, листови добијају "други живот", постају еластични и хрскави.

Купус може дуго да се чува у тегли, али због свог укуса обично не заузима дуго полицу у остави или фрижидеру. Осим тога, може се оставити за зиму, замрзнути или конзумирати одмах након припреме.

Килограм белог купуса, који се углавном користи за кисељење, има следећу хранљиву вредност на 100 г:

• протеини - 1,8 грама;
• масти - 0,1 грама;
• угљени хидрати - 4,7 грама;
• калорија - 27 кцал.

Стандардни сапутници за кисељење купуса су бели лук и шаргарепа. За оне који прате своју исхрану, вреди указати на нутритивну вредност ових производа.

Шаргарепа (100 грама):

• протеини - 1,3 грама;
• масти - 0,1 грама;
• угљени хидрати - 69 грама;
• калорија - 32 кцал.

Бели лук (2 чена):

• протеини - 0,52 грама;
• масти - 0,04 грама;
• угљени хидрати - 2,39 грама;
• калорије - 11,44 кцал.

Као што видите, главни састојци, попут купуса, имају мало калорија, али у међувремену заједно чине укусно и хранљиво јело. Због тога је кисели купус у част како људи који бирају храну само по укусу, тако и оних који прате своју исхрану и тежину.

Свестраност јела такође лежи у чињеници да је погодно за јело у било ком тренутку. Ујутро кисели купус ће употпунити кајгану, за време ручка може се послужити уз друго јело, а увече као прилог за месо, рибу или живину.

Ближи се лето, отвара се сезона роштиља, а овде ће кисели купус поново добро доћи. Уместо нездравог мајонеза и досадног кечапа, пробајте месо са роштиља на ћумуру са киселим купусом. Не само да је ово одлична комбинација укуса, већ је и штета која долази од једења великих количина меса, посебно масног, надокнађена предностима киселог купуса.

Први корак у припреми производа је припрема маринаде, која се прелива преко сецканог поврћа.

Главне фазе припреме:

1. припремите саламуру користећи воду, со, шећер, сирће и уље;
2. опрати и сортирати све поврће;
3. уклоните горње листове са виљушке, уклоните стабљику, очистите друго поврће;
4. исеците и исецкајте састојке, ставите у контејнер - у теглу или каду;
5. напуните производе добијеном маринадом;
6. оставите посуду пар сати топло, а затим је уклоните на хладно.

За припрему киселог купуса није потребно користити сложене модерне скупе уређаје и опрему, требаће вам најједноставнија јела која се налазе у сваком дому:

• пот;
• поклопац;
• стаклена тегла;
• кашика;
• кухињски нож;
• даска за сечење;
• ренде велики и мали;
• Бели лук Штампа.

Данас постоје десетине, а можда и стотине рецепата за кисељење купуса. Какви производи не експериментишу са правим познаваоцима овог јела, али ипак најчешћи састојци који се користе у његовој припреми су:

• шаргарепа;
• лук;
• Бугарски бибер било које боје, али чешће црвени;
• репа;
• Бели лук.

За маринаду се обично користе:

• сирће (обично јабучно);
• сунцокретово или биљно уље;
• со;
• шећер;
• грашак црног и алеве паприке;
• ловоров лист;
• зачини: коријандер, шафран, ким, каранфилић, рузмарин.

Ми требамо:

• око 2,5 кг главице купуса;
• 5 комада шаргарепе;
• 3-4 чена белог лука;
• 1 литар воде (боље је пиће, али ако имате филтер, онда је погодна и вода из славине);
• чаша гранулираног шећера (ако волите слатки купус, можете повећати количину);
• 100 мл сирћета - око 1⁄2 шоље;
• 100 мл биљног уља - поново можете користити чашу за мерење;
• 2 тбсп. кашике крупне или средње соли.

кување:

• исеците виљушке на танке траке;
• исецкати шаргарепу са ренде;
• мешајте добијене састојке;
• исецкати чен белог лука, ставити све у тигањ;
• прокувајте воду у другом контејнеру;
• додајте шећер, со, сирће и сунцокретово уље за саламуру;
• горе наведено поврће прелити куваном маринадом и затворити поклопац.
• јело се може пробати већ дан касније. Стављамо купус у стаклене тегле, стављамо у фрижидер.

Ми требамо:

• 1,5-2 кг купуса је виљушка средње величине;
• шаргарепа - 3 комада;
• 2 главице лука;
• средња глава белог лука;
• суво грожђе - око 100 грама;
• сол, пожељно камен - кашика;
• чаша гранулираног шећера;
• биљно уље - 1 шоља;
• сирће 6% - 100 грама;
• 500 мл филтриране воде.

кување:

• ставите со и купус у једну посуду и почните да месите и трљате директно рукама док се не издвоји сок;
• узмите велики ренде, исецкајте шаргарепу са њим;
• истрљајте лук на фино ренде, можете фино исецкати ножем за поврће;
• срушите бели лук посебним уређајем;
• помешајте све припремљене производе са тракама купуса, ставите суво грожђе;
• ставите шећер и путер у кључалу чисту воду, сачекајте да поново прокључа;
• додајте сирће у саламуру и постепено пажљиво сипајте маринаду у масу поврћа, добро промешајте.

Ми требамо:

• литар чисте воде;
• сол, пожељно не јодирана - 1 велика кашика;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• сирће 6% - пола чаше;
• виљушке за купус од два килограма;
• 3 комада лука, црвени је добродошао;
• бибер у зрну;
• Ловоров лист.

кување:

• главицу купуса исецкати на танке комаде;
• исеците лук на танке полупрстенове;
• ставите бибер и ловоров лист на дно стаклене тегле;
• додајте поврће у исти контејнер;
• прокувајте воду са шећером и сољу (њихова количина се може узети по вашем укусу), додајте сирће;
• сипајте поврће у теглу са добијеном маринадом.

За дан, купус се може послужити на столу.

Ми требамо:

• листови купуса са средње главе;
• једна шаргарепа;
• 3 чена белог лука;
• куркума - 1 кашичица;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер, вода, биљно уље (сунцокрет), сирће 6% - само пола стакла.

кување:

• исецкати купус на комаде било које величине;
• три шаргарепе, исецкати бели лук у дробљењу;
• ставите нарибано поврће у посуду, поспите куркумом и темељно мешајте;
• прокувајте воду у посебној посуди, додајте со и шећер, додајте уље и сирће;
• уклоните маринаду са ватре и напуните је контејнером са купусом, поставите угњетавање на врху.

Ми требамо:

• једна средња виљушка белог купуса;
• паприке у три различите боје;
• 1 велика шаргарепа или 2 мале;
• лук - 1-2 главе, погодан је и црвени;
• конзервирани или кувани шампињони - 400 грама;
• 2-3 чена белог лука;
• мирођија;
• литар чисте воде не из чесме;
• 0,5 шоље песка;
• велика кашика соли;
• биљно уље - око пола чаше;
• 3-4 зрна црног бибера;
• ловоров лист - 2 листа; за оне који не воле арому овог производа, можете без њега;
• јабуково сирће - 0,5 шоље, погодно је и вино.

кување:

1. купус исецкати на ситне комаде, посути сољу и самлети рукама док се не издвоји сок;
2. нарезана на коцкице паприка;
3. исеците шаргарепу на велике траке, погодније је користити грубо ренде;
4. ситно исецкати лук;
5. исечене печурке;
6. мешајте све састојке, додајте копер и бели лук;
7. у шерпу сипајте добро или филтрирану воду, додајте шећер, со, грашак и ловоров лист, сипајте уље и сирће, сачекајте 3 минута док саламура не прокључа;
8. скините тигањ са ватре и одмах сипајте саламуру у посуду са поврћем.

Добијено јело можете одмах јести, али током складиштења ће постати још укусније.

Ми требамо:

• велика глава купуса без стабљике;
• шаргарепа - 3-5 комада;
• цвекла - обично узимају једну велику, али за љубитеље, можете додати два;
• две главе белог лука;
• гомила копра;
• сирће 9% - 200 мл;
• 2 велике кашике соли са слајдом;
• 1 ст. л. песак;
• ловор - 2 листа;
• мешавина бибера у зрну.

кување:

1. исеците виљушке на мале комаде;
2. исецкати шаргарепу у круговима, можете на други начин;
3. исеците бели лук на дебеле кришке;
4. исеците цвеклу на коцкице;
5. ставите лонац воде на ватру, напуните га шећером, сољу, мешавином паприке и лаврушке;
6. ставите мало поврћа на дно изабраног контејнера;
7. ставите купус на врх;
8. поново поновите слојеве, ударите рукама;
9. сипајте уље у теглу;
10. сипајте сирће у кипућу саламуру и додајте добијену смешу у биљну масу;
11. чврсто притисните резултујућу посуду плочом или другим равним предметом;
12. постављамо угњетавање на врх и остављамо га у просторији док се не охлади;
13. након 5-6 сати, уклоните угњетавање и плочу, покријте поклопцем, чувајте у фрижидеру.

Ми требамо:

• велике виљушке за купус 3 кг;
• 1 кг тиквица;
• биљно уље - 200 грама;
• 350 мл сирћета;
• литар филтриране воде;
• со и шећер - по вашем нахођењу, али обично се препоручује 2 тбсп за назначену количину. л. соли и 1,5 кашике. л. Сахара.

кување:

1. исецкати купус на велике траке;
2. исеците тиквице на кришке од 1,5 цм;
3. наизменично бланширајте тиквице и купус у кипућој води око 5 минута;
4. кувано поврће стављамо у слојеве у контејнер;
5. прокувајте воду, додајте со, песак, додајте сирће;
6. сипајте купус са добијеном мешавином за кључање;
7. покрити стерилизованим поклопцем и пастеризовати 25 минута;
8. чврсто затворите поклопац.

Ми требамо:

• листови средње главице купуса;
• 1 мала шаргарепа;
• бели лук по укусу;
• млевени црни бибер;
• литар воде;
• сол - 2 тбсп. л.;
• шећер - пола чаше;
• ½ шоље биљног уља;
• 9% стоног сирћета - 5,5 великих кашика;
• бибер у зрну;
• Ловоров лист.

кување:

1. лагано прокувајте целе листове купуса, а затим охладите;
2. трљати шаргарепу;
3. исеците бели лук у дробилици;
4. помешати шаргарепу, бели лук и бибер;
5. поделите листове купуса ножем на 4 дела, исеците тврду средину;
6. добијена смеша пажљиво се наноси на листове куваног купуса, умотане;
7. чврсто положите ролне у контејнер у слојевима;
8. прокувајте воду са додатком соли, песка, зачина и биљног уља, кувајте 5-7 минута, додајте сирће;
9. након кључања, прелијте ролнице маринадом;
10. покријте посуду поклопцем, можете поставити угњетавање;
11. оставите један дан у соби, а затим очистите на хладном.

Ми требамо:

• црвени купус - око 10 килограма;
• 200 грама кухињске соли;
• бибер у зрну;
• 6 грашка алеве паприке;
• 3 каранфилића;
• Ловоров лист;
• цимет;
• 400 грама воде;
• 40 грама шећера;
• 500 грама сирћета 9%.

кување:

1. ставите сецкани купус у контејнер;
2. поспите купус сољу (200 г) и добро млевите;
3. ставите листове лаврушке, црни бибер, цимет, каранфилић у тегле;
4. након 2-3 сата ставите купусне траке у тегле и чврсто притисните;
5. припремамо маринаду од воде, соли, песка и сирћета;
6. напуните тегле поврћем и зачинима са сланом водом;
7. додајте мало биљног уља на врх.

Већ је горе наведено да је било која сорта купуса подвргнута кисељењу. За ове сврхе, броколи је посебно погодан. Има специфичан укус који се не свиђа свима, али у маринади броколи губи своју инхерентну горчину, постаје мекан, укусан, мирисан.

Навикли смо да видимо зелену броколију на тезги, али она може бити бела, жута, па чак и љубичаста.

Кисели броколи има своје предности:

• естетски изглед, за који га многи кувари бирају за кисељење;
• садржи корисне супстанце, на пример, бета-каротен, уступајући лидерство у количини овог антиоксиданса само тикви и шаргарепи;
• одличан производ за оне који одлуче да иду на дијету;
• побољшава рад срца;
• спречава развој атеросклерозе.

Међу недостацима броколија, вреди напоменути, опет, огроман садржај витамина у њему, што се мора имати на уму када се користе други производи који садрже витамине - морају се користити са великим опрезом како би се избегла хипервитаминоза.

Предлажемо да испробате следеће рецепте за кисељење броколија, од којих је један класичан, а други оригиналан.

Једноставан рецепт. Ми требамо:

• шећер - 8 кашика. л.;
• сол - 4 тбсп. л.;
• 4-5 листова ловора;
• бибер у зрну;
• чаша сирћета 9%;
• чаша сунцокретовог уља;
• броколи - 300-400 грама;
• карфиол - једна виљушка средње величине;
• 5-6 чена белог лука;
• мирођија;
• 1,5 литара воде.

кување:

1. У кључалу воду сипајте шећер, со, додајте уље и сирће, ставите црни бибер и ловоров лист. Након кључања кувајте још 5-10 минута, уз мешање маринаде.
2. Карфиол и броколи раздвојите на цветове.
3. Шаргарепу исеците на колутове, бели лук изгњечите или исеците на кришке.
4. Ставите све поврће у једну посуду, добро промешајте.
5. Добијену смешу прелијте маринадом. Оставите 1,5 дана у сувој, затамњеној просторији.
6. Оцедите маринаду, ставите теглу поврћа на хладно 2-3 сата.

Ми требамо:

• 1 кг свежег зеленог броколија;
• 0,5 кг огрозда;
• 1 чен белог лука;
• једна љута паприка;
• ловоров лист - 1-2 листа;
• семе кима и копра;
• 2 тбсп. л. гранулисани шећер;
• 2-3 кашике. л. со;
• литар воде;
• 100 мл сирћета (6 кашика + 2 кашичице).

кување:

1. исеците купус на комаде, ставите га у слану воду неколико сати;
2. перемо огрозд, одрежемо репове и ноге, помешамо са зачинима;
3. ољуштени бели лук исечемо на кришке, може бити фино, па ће боље одавати укус;
4. исеците бибер на комаде, ставите једну на теглу;
5. ставите бели лук, зачинско биље, лаврушку и ким на дно посуде;
6. затим положите огрозд и купус;
7. прокувајте воду са шећером и сољу;
8. сипајте сирће директно у тегле, а одозго додајте маринаду;
9. затворите и ставите у рерну за стерилизацију 5 минута;
10. замотајте поклопце и ставите у ћебе.

Пекиншки купус је дуго био редован на нашој трпези. Сви су навикли да виде кинески купус у салатама, а успут, у домовини овог производа, практично се не конзумира сиров.

Пекиншки купус има следеће предности:

• лако се узгаја;
• еколошки је прихватљив, јер се не обрађује хемикалијама;
• јача имуни систем;
• бори се против кардиоваскуларних болести;
• побољшава вид;
• јача нервни систем;
• уклања токсине и токсине;
• карактерише низак садржај калорија.

Ова врста купуса је деликатније текстуре, за разлику од белог купуса, па се пекиншка верзија још брже маринира.

Приликом куповине купуса за кисељење берите младе и зреле плодове и проверите да лишће није оштећено, промрзло или увело. Први листови обично наиђу на недостатке, потребно их је уклонити. Боље је не узимати превише зелено или бело воће, јер се врло зелени листови могу солити у деловима, а бели купус може брзо да се поквари. Бирајте средње велике главице купуса, величина није битна.

Ми требамо:

• 1 кг купуса;
• 0,5 кг слатке паприке;
• 0,5 кг црног лука;
• 1 љута паприка (за љубитеље зачињених јела - црвена; за оне који воле мекши укус - зелена);
• јабуково сирће - 100 грама;
• сол - 50 грама (2 велике кашике без тобогана);
• 100 грама песка;
• литар воде.

кување:

1. грубо исечени листови купуса;
2. исецкати паприку на танке кришке;
3. љута паприка исечена на коцкице;
4. лук - пола прстена;
5. пажљиво мешајте сецкано поврће у једном контејнеру;
6. затим чврсто утиснути у тегле;
7. напуните посуду водом, сирћетом, сољу и шећером, ставите на ватру, сачекајте да прокључа, кувајте 15 минута;
8. сипајте врућу маринаду у тегле, затворите поклопце.

Ми требамо:

• келераба - 1 комад;
• 2 виљушке пекиншког купуса;
• глава белог лука;
• корен ђумбира - 6-7 цм;
• једна сијалица;
• јабука и крушка - по једно воће;
• 250 грама паприке;
• камена со - 200 грама;
• 1 литар воде;
• веза празилука.

кување:

1. купус исећи на средње комаде и бланширати у сланој води 4 минута, а затим прелити хладном водом;
2. Омекшани купус након кључања прелити сланом водом и оставити око 4 сата;
3. воће, келераба, бели лук, корен ђумбира и празилук стављају се у блендер и млевају до стања пиреа;
4. исеците паприку на траке, додајте у добијену смешу;
5. у масу се додају комади кинеског купуса и сецкани лук;
6. радни предмет положимо у тегле, пошаљемо га на стерилизацију 15 минута и умотамо.

Прокељ није најчешћи гост на руској трпези. Главице купуса имају специфичан горак укус, који одбија потенцијалне потрошаче. Међутим, ово није сасвим заслужено. Постоји много рецепата за припрему прокеља, укључујући кисељење, од којих многи не само да елиминишу горчину у овом поврћу, већ и дају овој особини производа одређени шарм.

Још један доказ да је прокељ одлична опција за кисељење је њихов естетски изглед. Главе купуса личе на главице белог купуса, само неколико пута мање, просечна тежина им је 10-15 грама, тако да ће такви минијатурни плодови изгледати сјајно у киселом стању.

Ова укусна сорта купуса има следеће предности:

• бори се против холестерола;
• побољшава имунитет;
• спасава од депресије;
• убија ћелије рака
• препоручује се особама које пате од срчаних обољења;
• задржава своје предности у било ком облику, укључујући кисели.

Од минуса, опет се може назвати специфичан укус прокулице, али, као што је горе наведено, различити рецепти савршено се боре против овог недостатка.

Ми требамо:

• 700 грама смрзнутих прокулица;
• 200 грама свежих или смрзнутих брусница;
• 130 грама винског сирћета (можете од јабуке);
• литар воде;
• 70 грама шећера;
• 50 грама соли;
• каранфилић - 6 комада.

кување:

1. Главе прокулице очистимо од горњих листова, одсечемо стабљике.
2. Клице стављамо у слану кипућу воду, бланширајте 3 минута.
3. Купус бацимо у цедиљку, сачекамо да се кипућа вода испразни, виљушке пребацимо у хладну воду. Ово је неопходно како би купус задржао своју светло зелену боју.
4. Бруснице бланширамо у куваној води пола минута, ставимо их у цедиљку.
5. Стављамо купус и бобице у стерилну посуду.
6. Прокувајте воду са шећером и сољу, након кључања додајте каранфилић, кувајте још 3 минута.
7. Допунимо маринаду сирћетом и поново сачекамо да смеша прокључа.
8. Пунимо тегле са брусницом и бриселске главе сланом водом. Затварамо готове тегле и стерилишемо у лонцу са куваном водом 15 минута.

Ми требамо:

• 1,5 кг прокулице;
• шаргарепа - 400 грама;
• 10 чена белог лука;
• ловор - 2 или 3 листа;
• 1 љута паприка;
• литар воде;
• 2 тбсп. л. со;
• 1 ст. л. Сахара;
• 15 грама сирћета 9%;
• 20 мл биљног уља.

кување:

1. исеците кељ на пола;
2. три шаргарепе на ренде за "шаргарепу у корејском стилу";
3. згњечити бели лук;
4. љуту паприку исећи на 4-5 делова;
5. сво добијено поврће положимо у тегле;
6. припремамо маринаду која се састоји од воде, сирћета, шећера и соли;
7. када смеса проври, сипајте је у тегле са поврћем и пастеризујте око 20 минута;
8. Замотамо поклопце и охладимо, умотани у ћебе.

Заправо, све ове сорте купуса могу да се киселе по истим рецептима, а неке врсте могу да се мешају, као што су броколи и карфиол, пекиншка и келераба. Који год купус да изаберете, уз одговарајуће кисељење биће нежан, хрскав и неће оставити ваше госте равнодушним.

Као самостално јело, кисели купус се посебно слаже са прилозима од кромпира - у униформи, прженим, динстаним, пире кромпиром. Али поред тога, такав купус се може користити и као део других јела - супе или салате.

Ми требамо:

• 5 кромпира;
• 150 грама киселог купуса;
• 0,5 кг говеђег меса;
• лук - 2 комада;
• 2 шаргарепе;
• 1 ловоров лист;
• бибер у зрну.

кување:

• Опрано месо, лук и шаргарепу, бибер, лаврушку и зачине стављамо у спори шпорет. Стављамо уређај у режим "Соуп" сат времена. Затим извадимо месо из бујона и исечемо га на комаде.
• Поново употребите спори шпорет и пржите преостали сецкани лук и шаргарепу у режиму „Прење“ 15 минута.
• Купус оперемо да се ослободи киселе ароме, додамо у пржење и сипамо чорбу.
• Додајте сецкани кромпир и месо. Кувамо у режиму "Супа" још пола сата.

Ми требамо:

• јагњећи филе - 100 грама;
• маслиново уље - 70 мл;
• бели лук - 4 чена;
• 5 грама млевеног бибера и кима;
• лимунов сок - 15 мл;
• кисели купус - 150 грама;
• зелени грашак у тегли - 70 грама;
• шаргарепа - 1 комад;
• лук је један комад.

кување:

1. Провуците огуљене чен белог лука кроз пресу. Добро помешајте бели лук са кимом, бибером и маслиновим уљем.
2. Месо оперемо, одстранимо маст и филм. Остављамо припремљено месо у резултујућој маринади 3 сата.
3. Затим пропржите јагњетину у тигању са обе стране. Пржену печурку стављамо у фолију, ту можете ставити и рузмарин и бели лук по укусу.
4. Ставите умотано месо у рерну 30 минута. Припремљено јагњетину исеците на комаде жељене величине.
5. Кисели купус исцедите од вишка маринаде.
6. Трљамо шаргарепу. Резали смо лук. Заједно их пржимо.
7. Оцедите воду из тегле грашка.
8. Све састојке помешамо у посуду, зачинимо уљем, поспимо лимуновим соком. Додајте со и зачине по укусу.

Ми требамо:

• 200 грама купуса у маринади;
• велика кашика биљног уља;
• презле за панирање - 2 тбсп. л.;
• тврди сир - 100 грама;
• јаје - 2 комада;
• мирођија.

кување:

1. истрљајте сир на грубо ренде;
2. умутити јаја;
3. премажите уље посебном четком у облику, поспите презлом;
4. ставите купус у форму, напуните га јајима, поспите сиром;
5. ставите у рерну, загрејану на 260 ° Ц, 15-20 минута.

Готов тепсију украсите копером и послужите.

Ево шта је важно знати:

• за јело је боље користити сочно и густо воће, идеално јесење;
• згодније је исецкати купус посебним ренде за поврће или оштрим ножем;
• за кисељење купуса, погодан је било који начин резања - на велике или мале комаде, као и на четвртине;
• врући слани раствор се користи за брзо кување; за дуго кисељење, поврће се сипа хладном маринадом;
• пре употребе купуса, истисните вишак маринаде;

• могуће је заменити стони сирће са јабуковим сирћетом, то ће учинити јело нешто мекшим;
• тако да ловоров лист нема горак укус, препоручује се да га уклоните из маринаде;
• кисели броколи добро иде са соја сосом;
• било који прибор се користи за кисељење - осим уобичајене тегле, то може бити лонац или када;
• обично није потребно стерилисати посуду, довољно је добро испрати.

Не воле сви специфичну арому сирћета, па многи људи више воле друге врсте поврћа за кување од кисељења. Испробајте следеће савете:

1. Јабуково сирће је већ препоручено горе - није тако зачињено као стоно сирће. Производ можете заменити и винским сирћетом. Истина, у овом случају, количину треба поново израчунати због разлике у концентрацији, односно 100 мл 9% стоног сирћета \у003д 150 мл 6% јабуковог сирћета.
2. Можете заменити сирће лимунском киселином или само исцедити свеж сок од лимуна.
3. До сада, неки присталице конзервативног кувања замењују сирће таблетама аспирина.

Рецепти за кисељење купуса су веома разноврсни, и што је најважније, врло једноставни. Кување не захтева куповину скупих производа и употребу сложених техничких уређаја, током кувања можете експериментисати са састојцима и њиховом количином. Кисели купус куван по класичном или оригиналном рецепту увек ће бити добродошао код ваших гостију.

Погледајте следећи видео за рецепт за хрскави инстант купус.