Купус "Романесцо": карактеристике садње и узгоја, корисна својства и рецепти

Купус је важан и распрострањен елемент исхране Руса. Поред сорте беле главе, која се активно узгаја у Русији, у продаји су и егзотичне сорте, на пример, купус Романесцо. Ово поврће садржи много корисних елемената у траговима, а јела од њега диверзификују дневну исхрану.

Историчари верују да је ова сорта узгајана још у доба Римског царства, па се Италија сматра родним местом биљке. Постоји мишљење да је сорта Романесцо хибрид добијен укрштањем белог и карфиола. Производ привлачи пажњу необичним обликом плода. Споља, поврће подсећа на велики цвет из експресивних цвасти. Многи клице упоређују са невероватним шкољкама.

Овај представник флоре припада породици крсташа. Ово је једногодишња биљка, чија величина директно зависи од услова узгоја и неге. Једите оне цвасти, чија величина не прелази 10 центиметара. Неки искусни баштовани успели су да узгајају примерке тежине пола килограма.

Сваки појединачни цваст се развија спирално. Клице се налазе близу једна другој. Боја цвета је бледо зелена.Свака главица је уоквирена густим и великим покровним листовима тамнозелене боје.

Јела од купуса пријатно ће изненадити гурмане који воле укусну, здраву и хранљиву храну. Поврће има сладак и деликатан укус. Разликује се у зависности од врсте припреме, рецепта и састојака у јелу. У ароми се могу препознати ноте ораха.

Бројне рецензије остављене на Рунету указују на то да се биљка може користити као украс. Због првобитног облика, купус се сади у баштама и цветним креветима. Поврће невероватне лепоте такође су ценили пејзажни дизајнери.

Вреди напоменути да је сорта богата корисним својствима, али научници нису у потпуности проучавали сва својства поврћа. До данас су позната следећа корисна својства овог поврћа:

• ефикасна антивирусна акција;
• елементи у траговима се боре против штетних бактерија;
• антиинфламаторни и антикарциногени ефекат;
• природни извор антиоксиданата и антидепресива;
• елементи у саставу поврћа спречавају развој канцера због присуства изоцијаната.

Производ такође садржи многе корисне супстанце, витамине, каротен, флуор, влакна и елементе ретких земаља попут селена. Запослени у области медицине препоручују купус за конзумирање људима који прате своју тежину.

Редовна употреба овог производа позитивно утиче на крвне судове повећавајући њихову еластичност. Такође, производ се веома препоручује за "густу" крв. Сорта "Романесцо" уклања токсине, холестерол и токсине из тела, позитивно утиче на функционисање гастроинтестиналног тракта.

Упркос бројним предностима, овај производ има и недостатке.Прекомерна конзумација поврћа може штетити телу. Ако особа има проблема са функционисањем штитне жлезде, препоручује се да одбије овај производ. Такође, поврће није погодно за особе са срчаним обољењима.

На основу Државног регистра Руске Федерације, сорта купуса Романесцо је представљена у четири врсте. Свака сорта се препоручује за узгој на личним земљишним парцелама.

Хајде да ближе погледамо ове сорте.

• Пунтоверде. Врсту карактерише велика глава, чија тежина достиже 1,5 килограма, као и просечан период сазревања.
• "Вероника". Веће величине главе купуса - око два килограма. Поврће средњег зрења.
• "Бисер". Тежина главе достиже 800 грама. Средње касна биљка.
• „Емералд Цуп”. Најмања сорта. Просечна тежина је око 500 грама. Средња сорта.

Искусни баштовани кажу да процес узгоја хибридног купуса има одређене потешкоће. Ово су каприциозне и хировите биљке којима је потребна посебна брига. Чак и најмањи коров у овом процесу може изазвати смрт биљке. Према мишљењу стручњака, ова карактеристика је играла важну улогу у чињеници да сорта није у великој потражњи међу љетним становницима.

Да бисте добили богату жетву, морате знати одређена правила и поштовати их приликом садње, узгоја и неге биљке. На пример, изненадне промене индикатора влажности ваздуха и температуре негативно утичу на формирање фетуса. Ово су екстремни услови за поврће.

Обавезно се придржавајте датума сетве, иначе се цвасти неће везати. Ако ћете садити семе касног купуса, израчунајте време сетве тако да цвасти почну да се формирају у рану јесен. Оптимални температурни услови за сазревање и раст поврћа су 18 степени Целзијуса.

Већина искусних баштована више воли да ради не са семеном, већ са садницама. Садња је много погоднија и лакша. Ово не само да значајно штеди време, већ и даје велике гаранције за потпуно сазревање поврћа и добру жетву. У процесу узгоја садница потребно је придржавати се стабилних температурних услова. Ово је неопходно за развој главе.

На територији Русије се углавном користи начин узгоја садница због посебности локалне климе. У јужним деловима земље, семе се може садити директно у земљу.

Све врсте "Романесцо" не расту добро у земљишту са високом киселином. Да бисте решили овај проблем, додајте дрвени пепео у земљу. Саднице се појављују из семена за око 40-60 дана. Имајте ово на уму када припремате земљиште за садњу.

Да бисте узгајали саднице, морате припремити кутије са земљом.2-3 зрна се морају ставити у једну рупу. Минимално растојање између изданака треба да буде најмање 3-4 центиметра. Удаљеност између жлебова треба да буде 4 цм.

Контејнери са земљом и семеном морају се ставити у топлу просторију са температуром од 20 до 22 степена Целзијуса. Одржавајте ове услове док се не појаве клице. Чим се појаве први изданци, потребно је променити режим. Оптимални индикатор током дана треба да буде од 8 до 10 степени Целзијуса, а након заласка сунца - неколико степени ниже.

Када узгајате саднице, водите рачуна о добром осветљењу. Заливање треба да буде умерено. Уверите се да се тло не осуши. Усклађеност са свим нормама довешће до формирања моћног и стабилног коријенског система. До тренутка када се биљка посади у земљу, она ће бити чучана.

Купус "Романесцо" ће моћи у потпуности да се одупре болестима и другим неповољним факторима, уз поштовање свих горе наведених препорука. Правилно узгајане саднице су кључ за богату жетву.

Купус се може садити на отвореном тлу чим се температура ваздуха загреје на 12 степени Целзијуса и потпуно је искључена могућност повратка мраза ноћу. Кревети се припремају у јесен. Веома је препоручљиво припремити земљиште засићењем ђубривима. Идеалан је компост или трули стајњак.

Ако су на месту планираног слетања раније расли краставци, кромпир, махунарке и лук, онда је идеалан за купус Романесцо. Одустаните од идеје о садњи на локацији на којој су расли сродници крсташа.

Свака садница се сади у посебну рупу, на удаљености од око 5 центиметара једна од друге.Оставите простор између редова да се слободно крећете по територији. Сипајте земљу засићеним раствором светло ружичастог калијум перманганата, разблаженог топлом водом.

Процес бриге о купусу укључује низ карактеристика. На пример, "Романесцо" воли обилно заливање. Уверите се да се површина тла не осуши. Идеална опција је систем за наводњавање кап по кап који ће стално хранити тло влагом. Са таквом опремом, сорти неће бити потребна вода.

Повремено уклањајте коров и друге додатне биљке у области. Извршите отпуштање тла. Радите пажљиво како не бисте оштетили коријенски систем.

Пажљиво користите минералне и органске преливе. Модерно тржиште нуди огроман асортиман производа за богату жетву. У продаји су и посебне формулације дизајниране посебно за ову сорту италијанског купуса. Неопходно је ђубрити поврће у одређеним периодима његовог раста. Ово се ради три пута годишње.

Сорту често нападају патогени и штетни инсекти, који су опасни и за обичан купус. У процесу узгоја потребно је пажљиво пратити стање и изглед биљке. Када се открије болест, потребно је што пре користити посебне препарате. Упутства за такве производе садрже све потребне информације о употреби композиције.

Италијански купус се бере средином јесени.Ако је култивација обављена правилно, до тог времена већ би требало да буду потпуно формиране густе и чврсте цвасти, које споља подсећају на фантастично цвеће. Неопходно је сакупљати зреле плодове на време, иначе ће главице купуса изгубити сочност, укус и нежност.

Препоручује се чување поврћа у фрижидеру, а не у замрзивачу. Ограничите време складиштења на недељу дана. Ако треба да продужите рок трајања, купус можете замрзнути као и свако друго поврће, без страха да ће купус изгубити своје позитивне квалитете и корисна својства.

„Романеско” комбинује укусе неколико сорти, посебно броколија и карфиола. Од здравог поврћа можете скувати многа укусна и занимљива јела која ће се свидети целој породици.

Главно правило које морате разумети пре кувања: не прекувајте поврће, иначе ће постати неукусно или чак непријатно. Ако је купус правилно куван, добиће благи кремасти укус и деликатну арому.

Поврће се одлично слаже са другим поврћем (луком, шаргарепом), као и са сиром, печуркама и јајима. Романеско се такође служи са шпагетима и чорби. Као зачини користе се компоненте као што су бели лук, црни бибер, босиљак, морска со, тимијан, италијанско биље.

Печени купус са сосом од сира је савршена опција за издашно и здраво поврће.

Састојци:

• 100 грама тврдог сира;

• глава купуса;

• 100 милилитара млека;

• две кашике брашна;

• со;

• сет зачина "италијанско биље" (опционо).

Начин кувања:

• потребно је да кувате цео купус 10 минута;

• поделите га на цвасти и кувајте још 5 минута;

• пржите брашно у сувом тигању без икаквих додатака, док не порумени;

• сипајте га млеком и мешајте док се не формира хомогена маса;

• додајте сир у сос и кувајте прелив док се потпуно не истопи, умешајте зачине;

• ширити купус у равномерном слоју и прелити сосом;

• Пеците јело око 25 минута на највишој температури.

Купус пржен у тесту омиљена је посластица многих љубитеља јела од поврћа. Ова посластица ће се допасти и одраслима и деци. Да бисте припремили укусно предјело, меко изнутра и хрскаво споља, потребно вам је минимум времена, труда и састојака.

За припрему јела биће вам потребно:

• три кокошја јаја;

• зачини по укусу (сол, бибер, зачинско биље);

• глава купуса;

• три кашике брашна;

• биљно уље.

Припрема корак по корак:

• кувати купус четири минута;

• испразните течност;

• ставите поврће у ледену воду на минут;

• брашно и јаја морају се мешати до хомогене конзистенције;

• сипајте сунцокретово уље у дубок тигањ и загрејте га;

• поделимо купус на цвасти и сваки умочимо у припремљено тесто;

• спуштамо поврће у уље око 20-30 секунди - кора треба мало потамнити;

• тако да вишак масти исцури из ужине, ставите га у цедиљку;

• јело се може послужити уз пире кромпир или пиринач, а предјело ће такође бити одличан додатак месу.

Погледајте следећи видео за још један занимљив рецепт.