Резбарење поврћа и воћа: карактеристике и упутства корак по корак

Свако се бар једном сусрео са вештим дизајном поврћа и воћа, када су од њих исечени цветни аранжмани, направљене су шарене инсталације. Способност прављења невероватних резова од једноставних ствари назива се резбарење. Можете сами научити технику ако раздвојите питање корак по корак.

Резбарење воћа или поврћа је заправо покушај да се сезонско воће као и поврће представи на леп начин. Храна изгледа атрактивно, необично, не постаје одмах јасно да су то једноставно, познато поврће и воће. Ако се воће користи свеже, онда се од поврћа могу направити композиције, чак и ако су куване, јер је њихова структура пулпе потпуно другачија. Технику није тако лако савладати, али можете сами научити како да радите с њом ако покажете стрпљење. Резбарење на лубеницама и дињама траје неколико сати, јер такав рад захтева детаљност и тачност. Поред лубеница, можете користити воће и поврће као што су:

• шаргарепа;
• ананас;
• јабуке;
• бундева;
• диња.

Резбарење је древна уметност, историја њеног постојања је стара скоро 1000 година. Многи сматрају такав рад висином вештине. Модерни дизајнери нуде израду букета од разних врста поврћа и воћа.Такав производ ће украсити било који сто, може се представити као поклон. Људи узимају лекције да би научили технику.

У многим случајевима, за постизање жељеног ефекта морају се користити посебни алати. На часу резбарења, једна од првих лекција је прављење корпе од тврдог парадајза, која, заузврат, може бити простор за комаде воћа и поврћа. Сечење је фасцинантан процес у који се уроните главом. То постаје добар хоби. Иако је техника која се зове резбарење стекла огромну популарност у западним земљама, каже се да потиче из Тајланда. Многе азијске земље имају веште занатлије који стварају права ремек-дела. Користе ножеве са две оштрице, као и друге алате, укључујући калупе.

Постоји легенда која каже да је у 12. веку на Тајланду, на једном фестивалу, краљу уручен поклон у виду чиније у којој су биле лепо сложене фигуре исклесане од поврћа и воћа. Толико му се допало да је издао декрет према којем је свака жена морала да савлада ову технику. Од тада је уметност почела да се шири даље на исток земље. Такви украси су постали традиционални и одувек су били на столовима локалних становника. После неког времена заинтересовали су се за технику у Европи, али донедавно није стекла велику популарност, можда зато што се воћа и поврћа није тако често налазило на трпезама, па није било потребе да их украшавају.

Чим је ресторански посао добио масовни развој, вратили су се уметности. Данас се овај стил развија у два правца: азијски и европски.Обе опције се разликују не само у избору материјала за рад, већ иу опцијама резбарења и парцелама. Вреди рећи да је резбарење у азијском стилу увек веома сложене композиције. У њима доминирају хијероглифи, змајеви и рекреиране битке. У свом раду мајстор користи много различитих алата, потребно је пуно времена за стварање једне парцеле.

Неко поврће се може исећи тако да изгледа као животиње или цвеће. Птице су уобичајена тема у резбарењу воћа и поврћа. Најтежи радови имитирају аутомобиле или куће. Биће потребно много времена да се постигне такво савршенство у раду са технологијом. Данас, са успехом, ресторани и хотели украшавају своје сале и столове резбаријама, продавнице праве поклон корпе. Такав рад можете наручити на сајту или у продавницама сувенира. Објављено је неколико књига и видео курсева о самосталном учењу, а комплети алата се продају на полицама.

За резбарење не можете узети било какво поврће и воће, јер нису сви погодни за рад. Упркос чињеници да то може бити било које воће и поврће, сви они морају бити одређене зрелости. Поред тога, унутра треба да буде минимална количина пулпе и семена, а њихова површина треба да буде равна и глатка. Ако узмете презрело воће, онда се не може постићи жељени облик. Такође обратите пажњу на палету боја.

Пре почетка рада, плодови се оперу и обришу.Ако се користе густи плодови, на пример, ротквице или кромпир, онда би требало да леже неко време на топлом, тако да су мало увенули и омекшали, онда ће бити лакше радити са њима. Дуња и јабуке потамне након љуштења. Можете спречити процес оксидације тако што ћете их третирати сирћетом или лимуновим соком. Често је шаргарепа укључена у композиције, које имају светлу боју.

При резању има тенденцију да се ломи, па се потапа неколико сати у сланој води. За рад са опремом погодни су само најгушћи парадајз и краставци, односно они у којима практично нема сока.

Ножеви или сет за резбарење није тако лако набавити у већини градова Русије, али су једноставно неопходни за стварање ремек-дела. Обични ножеви нису погодни за рад. Такве алате можете наручити на Интернету по приступачној цени. Без обзира колико сте добро савладали уметност резбарења воћа и поврћа, посао је немогуће обавити без квалитетних ножева. Главни помоћник је тајландски нож, који има уско, кратко и увек савршено наоштрено сечиво. Изрезује мале детаље. Велики дизајн се може направити помоћу алата у облику српа, који је сличан тајландском, али има шире сечиво.

Дугачак нож ће такође добро доћи при раду са апаратима, који се по изгледу не разликује од обичног кухињског ножа, али је његово сечиво много уже. То је свестрани асистент уметника. Алати за угљене хидрате се користе за стварање лишћа. Често су овални, али могу бити у облику слова В, уски и широки, квадратни и чак округли. Жлебови се израђују посебним алатом за жлебљење.

Ивице су украшене посебним маказама, пулпа се уклања уз помоћ ноисете - посебне кашике посебног облика. Пошто није тако лако пажљиво уклонити језгро у јабуци, узимајући у обзир густину пулпе, створен је нож, чији је крај направљен у облику круга. Са њим постаје лакше направити удубљење на воћу или поврћу.

Између осталог, биће вам потребне чачкалице, које се користе као причвршћивачи за поједине делове композиције. При руци морате имати калупе и маст, кроз које се са сира и других производа уклања танак горњи слој. Да бисте направили рез од чипке, врх се широко користи. Често можете пронаћи невероватне шаре на лубеницама које се појављују захваљујући таквом алату као што је троугласти нож. Можете направити спиралу на густој пулпи помоћу алата за завртње.

Лекције за почетнике о томе како направити цвет, срце или корпу својим рукама помоћи ће вам да направите незаборавне и укусне украсе на столу. Свако може савладати водич корак по корак, али биће потребно стрпљење. Пре почетка рада, можете погледати примере признатих мајстора како бисте знали чему да тежите. Биће могуће брзо успети, али за ово је важно научити како правилно узети нож у руку. Држање је слично оном како рука држи оловку док пишете, само што треба да створите себи упориште. Два прста ће играти своју улогу - мали прст и прстењак.

Што више вежбате, брже ћете успети. Мајстори знају колику силу треба притиснути на инструмент да би постигли његово урањање у поврће или воће. Мораћете да укључите фантазију, али ако је ово проблем, слике и форме се могу узети са Интернета.У Европи су популарни стручни курсеви о развоју технологије.

Постоје курсеви о медијима, који трају до осам сати. Ово време је сасвим довољно да се демонстрирају принципи стварања основних елемената на природном материјалу. На мрежи можете пронаћи бројне критике о томе како су се људи заинтересовали за уметност, а неки су и успели да добро зараде.

Морате почети једноставно да бисте разумели како и где да користите овај или онај алат. Вриједно је покушати направити једноставну вазу од лубенице по први пут слиједећи ове кораке:

• пре рада се опере и обрише;
• нежно притискајући воће, нацртајте линију у средини, која би требало да у потпуности окружи лубеницу;
• на папиру се оловком креира шаблон једне стране, то јест, требало би да буде полукруг;
• нанесите га на воће и заокружите га ножем, иста акција се врши с друге стране, чинећи ознаку будуће оловке;
• делови лубенице дуж ивица пажљиво се исеку ножем, али се пулпа још не додирује, јер се уклања посебном кашиком;
• дебљина дршке треба да буде око два центиметра тако да може да издржи оптерећење;
• ивице се могу направити коврџавим, а не чак, на пример, у облику шиљастих троуглова;
• унутра можете ставити воће.

Када принципи рада са алатима постану јасни, време је да кренемо напред и креирамо сложеније елементе. Потешкоће се постепено повећавају, прво уче да праве латице од шаргарепе и другог поврћа, затим прелазе на цвеће. Као први материјали за савладавање технике, најбоље је користити јабуку, краставац или шаргарепу. Са њима је најлакше радити због густине пулпе. Да бисте направили једноставан цвет од краставца, требало би да се придржавате следећег алгоритма:

• воће мора бити пресечено на пола у средини;
• вреди користити ивицу на којој се налази реп, јер је светлија;
• ножем у облику издужене кашике потребно је направити шест резова одозго и до репа, не достижући два центиметра;
• исеците ивице тајландским ножем и уклоните језгро;
• у подножју треба направити троугласте прозоре и радни предмет ставити у воду тако да се исправи;
• пажљиво уклоњена пулпа добија округли облик, на њој можете направити украс и поставити га у центар нашег радног предмета;
• други део може да се исече на тањире а да не дође до краја, тако да добијете нешто као лепезу, ако их мало раздвојите;
• сваку парну треба савити и саставити.

Можете направити прелеп цвет јабуке пратећи ове кораке:

• јабука је пресечена на две половине, тајландски нож се узима као главни помоћник, јер ће рад бити са малим детаљима;
• плод се сече паралелно са репом, а не попречно;
• танка кора и велики слој пулпе се пажљиво и полако одсече - ово су прве празнине латица, којих би требало да буде око тринаест;
• троугласти усеци се праве дуж обележене територије;
• након што је први ред спреман, исто се ради за пулпу, али сада латице треба да стоје једна за другом, затворите празан простор између оних који су створили први ред; требало би да буде три укупно;
• језгро остаје округлог облика, у њему се уклања центар, добија се локвањ или се унутра ставља нешто додатно.

Скоро све се може исећи од воћа и поврћа. Таква декорација ће сигурно задивити госте и неће остати без пажње. Комплексне композиције комбинују многе елементе.То може бити морско дно са својим светлим становницима или оригиналан велики букет цвећа. Све зависи од маште аутора.

Од једноставне лубенице може се направити много ствари, на пример, слатка ајкула која је отворила уста и у себи држи друго воће. Корњача изгледа веома необично и оригинално, и није потребно много времена да се заврши. За дечији одмор можете лако креирати јежа од ананаса. Бундева је популарна међу мајсторима, јер се од њене пулпе могу направити читави портрети.

Воће као што су јагоде, ананас и грожђе, као и широк спектар поврћа, добро раде за прављење јестивог цвећа које може да улепша сто. За једноставне елементе користе се посебни калупи који помажу да се брзо направи цвеће од комада лубенице, диње или краставца. Паприка даје лале са заобљеним ивицама и језгром. Дуге траке парадајза, шаргарепе и краставца можете уваљати у ружице од поврћа. Ако ставите неколико сорти таквог цвећа у једну вазу или корпу, добијате оригиналан букет.

Можете комбиновати воће и поврће са сјајем свећа. Једна од најлакших метода је да их једноставно отворите, уклоните пулпу и замените је свећом.

Прелепо коврџаво сечење поврћа и воћа неће оставити равнодушним ниједно дете. Желим да пробам бар нешто, јер форма буди апетит. На великој лубеници можете урезати природни пејзаж, међутим, биће вам потребно искуство, јер то није тако лако направити. За рођендан је лакше изрезати мали аутомобил од диње или лубенице.Занимљиво је и изгледа као оригинална декорација стола. Штавише, једноставан краставац се може користити за креирање слатких ципела и ставити у њих укусну ужину, на пример, рибу, која се добро слаже са поврћем.

Морате схватити да што је композиција сложенија и занимљивија, уметник треба да има више искуства са таквим материјалом. Слике лубенице се сматрају једним од најтежих, идеја може бити било шта, за шта има довољно маште. Али бундева је одлична за стварање празничног расположења за Ноћ вештица. Добро испадају не само лампе, иако могу бити различитих облика, изрезбарене и украшене орнаментима, већ и цвеће. На столу се познато поврће може представити у најнеобичнијем светлу. Можете направити пужа од бундеве, учинити га смешним користећи чачкалице као додатни материјал. Једна бундева ће играти улогу шкољке, препоручљиво је покупити округлу. Улогу тела имаће тиквица, а маслине се могу посадити на чачкалице као очи.

Исправно и у потребном редоследу, сечењем јабуке на пола прстена, након што се радни комад отвори, можете направити прелепог лабуда. Ако правилно исечете и положите кришке, можете направити рак на тањиру. Златне рибице су веома добре од шаргарепе. Око њих можете направити алге од краставца, исећи лубеницу у облику корала. Таква морска тема постаје све популарнија, али је потребно много времена да се заврши, јер нема једног, већ много елемената.

Како направити резбарење од поврћа и воћа, погледајте следећи видео.