Најбољи начини за роштиљање поврћа

Поврће са роштиља није само здраво дијететско јело, већ и диван прилог који се може припремити у било које годишње доба код куће и на улици. Да бисте припремили такво предјело, не морате пратити одређене пропорције и имати кулинарско искуство. Све се ради брзо и једноставно, а резултат задовољава укусом и аромом.

Здрава и укусна храна без уља се лако припрема, али има своје начине кувања на отвореном и код куће. Производе можете пећи на различите начине: у рерни, на ваздушном роштиљу, у спором шпорету, у посебном роштиљ-гасном тигању, на роштиљу. Резултат је исти - невероватно укусно поврће.

Кућно печење је згодно јер је доступно у сваком времену изван прозора. Можете се препустити печеном асортиману поврћа ако напољу пада киша. Па чак и организовати неку врсту пикника код куће. Само пронађите прави рецепт за маринаду за оно поврће које је при руци.

На роштиљу у сопственом дворишту код куће, на селу или на шумском пропланку, уживање у печеном кромпиру са ћевапима сан је многих грађана. Све поврће можете испећи у фолији или на решетки. Све методе су добре и вреди их тестирати у пракси.

Посолите јело када је готово, како би се током печења пуштало мање сока. Пржите поврће док не порумени.

Поврће на роштиљу је погодно за апсолутно све. Пошто се овако пржено јело сматра дијеталним. Намирнице се припремају без додавања масти, а у процесу такве топлотне обраде задржавају све своје корисне квалитете.

Можете кувати поврће на жару код куће по разним рецептима радним данима и на свечаном столу. Увек је укусно и прикладно. Они који не једу месо и морске плодове уживаће у ћевапима од поврћа од печурака, патлиџана и паприке. Запечени кукуруз на ватри и тиквице са нежном корицом диверзификују сваки традиционални и вегетаријански мени.

Пре кувања поврћа на жару код куће или на уличном роштиљу, морају се добро опрати и осушити. Мањи комади се могу пећи цели, а већи сећи на једнаке комаде. Паприке и парадајз је боље пећи у целини како не би изгубили сочност током термичке обраде.

Баш као и ћевапи од меса, поврће се често маринира пре него што се пошаље на роштиљ. Они замењују предјела и салате и приступачни су свима. У лето и пролеће често се прже на уличном роштиљу, а по хладном времену код куће користе решетку у рерни, микроталасну пећницу са режимом „Грилл“ и друге уређаје. Таква јела неће штетити фигури, што значи да се могу јести за задовољство, без ограничења.

Поврће на жару садржи многе драгоцене материје за организам и много је здравије од куваног, динстаног и прженог на уљу.

Да бисте добили заиста укусно јело од поврћа са роштиља, важно је правилно одабрати и киселити поврће. Најразумније је кувати сезонско воће, не смрзнуто, већ свеже. Наравно, зими је избор таквог поврћа мали, али ако заиста желите да користите смрзнути производ, онда само онај који сте сами припремили. Од поврћа купљеног у паковањима за тело дефинитивно неће бити никакве користи.

Најбоље је киселити тиквице, патлиџан, печурке, кукуруз, парадајз, паприке, слатки кромпир, шпаргле и тиквице. Овај сет поврћа ће бити много укуснији од шаргарепе са цвеклом. Дајте предност најсочнијим плодовима. Суво поврће је погодно само за чипс. Требало би да буду нетакнуте, без удубљења или затамњења на кору. Ако планирате да кувате капе од печурака, онда морате да изаберете само еластичне, пријатног мириса, на којима нема слузи и тамних мрља.

Од парадајза су пожељнији меснати, неводени плодови, еластични и зрели. Препоручује се узимање тиквица и тиквица средње величине, густе, са деликатном кожом која се лако оштети. Тако можете проверити зрелост плодова. Млада кожа се лако оштети. Слатки кромпир на жару је такође погодан за средњи, без зеленкасте нијансе. Бугарски бибер је боље узети велики и еластичан. Главе лука бирају се само суве, јаке, а шпаргле - меснате. Танка стабљика ће бити горка када се кува и није погодна за украшавање.

Важан део припреме је кисељење поврћа. Наравно, можете једноставно ставити кришке поврћа на роштиљ и пећи док не буду куване. Али јело ће се испоставити здраво, али безобразно. Ако желите да уживате у храни, кисељење је неопходно. Маринада је обавезна када се поврће пече на роштиљу.

Зачини у преливу су дозвољени потпуно различити, што на различите начине утиче на укус поврћа. Маринаде су вино, сирће, на бази лимуновог сока, парадајза и тако даље.

Босиљак, провансалско биље, бели лук су веома погодни за поврће.Морају бити присутни со и било који течни састојак: парадајз сос, соја, биљно уље, вино, сирће. Али маринада за намакање поврћа не мора бити превише течна. Овде је уобичајено сипати месо, али сочни коренасти усеви не захтевају обилно облачење. Важно је да их не натопите, већ да их премажете сосом.

Након што се маринада пошаље у посуду са поврћем, морају се мешати тако да буду засићене са свих страна. Затим покријте посуду поклопцем или прозирном фолијом и оставите на страну за маринирање. Повремено, посуђе са поврћем треба протрести или мешати директно у посуду. Погодно је и хигијенски то учинити кухињским рукавицама.

Размотрите неколико опција за маринаде.

Најсвестранији и најлакши рецепт за облачење поврћа пре печења. Свако поврће, нерафинисано, са израженим мирисом може заменити маслиново уље.

Састојци:

• 70 мл уља;
• 2 тбсп. л. сирће;
• 1 тсп Сахара;
• 1 тсп со;
• 3 чена белог лука;
• свеж босиљак.

Исецкајте бели лук, ситно исецкајте зеленило, помешајте све са зачинима и уљем. Припремљено поврће зачинити и оставити да одстоји 30 минута до 2 сата. Остатак смесе добро поспите преко поврћа док се пече.

Овај рецепт ће се свидети свим љубитељима сланих јела:

• 3 чена белог лука;
• 3 арт. л. соја сос;
• 50 мл биљног уља;
• 2 тбсп. л. винско сирће;
• црвена + црна паприка (млевена);
• со;
• свеж цилантро.

Од наведених састојака припремите маринаду за поврће у количини од 1 килограм.Припремите их (оперите, осушите, исеците), ставите у пластичну кесу, сипајте маринаду, завежите целофан и добро протресите садржај да се фил равномерније распореди. Оставите да се маринира у фрижидеру најмање 3 сата.

Уз овај зачин поврће ће добити додатни укус и свежу арому. У исто време на њима се током печења на роштиљу формира укусна корица. Ако немате парадајз пасте при руци, али заиста желите да скувате маринаду, послужиће кечап, млевени парадајз или ађика.

Не постоји строги број састојака, а могуће су варијације уз замену неких зачина другим. Биће вам потребна згњечена кора од пола лимуна и пулпа ољуштеног цитруса. Потребно га је фино исецкати, комбиновати са 1/3 шоље биљног уља и 1⁄2 шоље парадајз пасте. Ако се користи домаћа аџика или танак кечап, онда можете узети пуну чашу. Додајте 1 тбсп. л. сирће и добро промешати. На самом крају у маринаду се сипају сецкани першун и босиљак (цилантро, копар). Бибер и сол по вашем укусу. Ко воли љуто и слано - можете сипати више.

Поврће 1-1,2 кг зачините маринадом од парадајза у дубокој посуди и покријте филмом. Пустите да се поврће намаче најмање три сата на хладном месту. Пре слања на роштиљ, протресите поврће у маринади директно у посуду и почните да га слажете на решетку.

Најлакши начин да кувате поврће на роштиљу је да га ставите на роштиљ преко тињајућег угља у роштиљу. У свечаној прилици, вреди покушати мало тако што ћете направити ражњеве од поврћа, нанизати их на ражњу.Изглед таквог јела биће много привлачнији и погоднији за свечани сто.

Код куће, печено поврће се припрема помоћу електричног роштиља са решетком, рерне или тигања. Оригиналан укус печеном јелу даће крупно исецкани колутићи црног лука, који се током печења морају положити на решетку између поврћа.

На довољно загрејаном роштиљу поврће се кува око 20 минута. Потребно је 10 минута да се пржи свака страна ако се воће исече на танке комаде.

Можете први пут да покушате да кувате сортирано поврће на електричном роштиљу по најелементарнијем рецепту. Није забрањено мењати поврће, фокусирајући се на присуство или одсуство следећих производа.

Састојци:

• 3 ком. обојене слатке паприке;
• 2-3 велика парадајза;
• 2 главице лука;
• 1 средњи патлиџан;
• глава белог лука;
• 100 мл соја соса;
• 50 мл биљног уља;
• 3 арт. л. винско сирће (балзамично);
• со;
• зачини.

Размотрите начин кувања.

Припремљено поврће исеците: патлиџан - на кришке, бибер - на велике кришке, бели лук подељен на два дела, парадајз остављен нерезан. Припремите маринаду тако што ћете помешати све састојке и у њој маринирати измешано поврће у врећици 2-3 сата.

Роштиљ можете заменити спорим шпоретом, али ћете морати да печете у фолији. Овај рецепт је савршен за празничне гозбе и посластице за госте.

Парадајз, лук, патлиџан и слатка паприка се користе у једнаким деловима. Укупна тежина поврћа је око 1 килограм.

Маса шампињона је најмање 300-400 г. Боље је узети велике печурке, током кувања ће се смањити у величини.

Поврће се реже на кришке, а од печурака се користе само шешири или се стављају у маринаду и пеку цело.Вегетаријански тањир се полаже у тесну кесу и у њу се сипа маринада.

Припрема фила је једноставна као и љуштење крушака: биће вам потребан сок од једног лимуна, мало зеленог босиљка и рузмарина, 2 литра. Уметност. биљно уље, со и прстохват бибера. Можете додати млевени бели лук да зачините. Маринирајте поврће 2-3 сата.

Пеците у фолији у спором шпорету у режиму „Печење“. 15 минута пре краја кувања, фолија се преклопи тако да се на поврћу појави укусна корица. Приликом сервирања поврће посути сусамом. Биће невероватно укусно!

Куван по овом рецепту, кукуруз се веома разликује по укусу од традиционалног куваног. Једном када пробате кукуруз на жару, никада нећете желети да га кувате на други начин.

Помешајте путер са три кашичице мајонеза и две кашичице соја соса, соком од 1⁄2 лимуна, три згњечена чена белог лука, сољу и бибером. Ова количина маринаде довољна је за четири клипа средње величине.

Сваки од њих мора се добро утрљати масном мешавином зачина, умотати у фолију и оставити да се маринира најмање 30 минута. Препоручљиво је сачекати дуже, па ће се поврће боље натопити. Кукуруз на жару за само 20 минута за јело деликатног кремастог укуса и пикантне ароме зачина. Таквим кукурузом можете се редовно почастити ако клипове замрзнете у јеку сезоне продаје кукуруза.

Здраво јело од поврћа без уља можете направити не само за сервирање, већ и за будућност.Ако у замрзивачу нема довољно места за замрзавање већег броја поврћа, или желите да испечете много одједном, тако да не морате да се петљате када желите да једете поврће са роштиља.

Лако је и једноставно припремити такво предјело за будућу употребу. Главна ствар је да све урадите како треба и ставите поврће у стерилисане тегле. Производи се узимају у пропорцији која је погодна за сваки појединачни случај. Желим више да намотам - повећава се број тиквица, паприка и тиквица. Исто радимо са маринадом. Овај рецепт садржи довољно поврћа за четири порције прилога.

Састојци:

• 2 ком. тиквице;
• 1 тиквица средње величине;
• 1 не превелики патлиџан;
• 1 велики лук;
• 4 ствари. велике печурке;
• 1 паприка.

За маринаду:

• 2 чена белог лука;
• 2 тбсп. л. сок од лимуна;
• 2 тбсп. л. балзамико сирће;
• 2 тбсп. л. Дижон сенф;
• 2 тбсп. л. маслиново уље;
• свеж босиљак.

Следећи је рецепт.

Исецкајте бели лук, ситно исецкајте гранчице босиљка. У малој чинији помешајте лимунов сок са сирћетом, сенфом, белим луком, маслиновим уљем и босиљком. Помешајте састојке.

Поврће исеците на мале кругове, а лук на крупније колутове, капице печурака оставите нерезане. Ставите препарат од поврћа у велику посуду за маринирање. Сипајте у маринаду, мешајте, покријте филмом и уклоните да се натопи неколико сати. Затим пржите на било којој врсти роштиља док се не кува 10-15 минута. Ставите поврће у тегле вруће и затворите поклопцима. Чувати на хладном месту.

Састојци:

• 1 тиквица;
• 1 патлиџан;
• 1 лук (пожељно црвени);
• 1 паприка;
• 4 кашике. л. биљно уље;
• 2 тбсп. л. винско сирће;
• 1 ст. л. соја сос;
• 1 тсп течни мед;
• со;
• бибер;
• зеленило.

Припрема укључује неколико корака.

Прво морате направити маринаду од састојака наведених у рецепту. Зелени су такође део мешавине за кисељење поврћа. Прво га треба смрскати. Свежи копер, першун, цилантро и још много тога ће бити довољно. Зачините сос од меда сољу и бибером по укусу. И за сваког је индивидуално.

Патлиџан и тиквице у кожи се исеку на кругове дебљине око 2 цм. Боље је исећи бибер на кришке, исто урадити са луком. Сада можете послати поврће у маринаду. Погодно је сваки комад подмазати четком за кување или кришке ставити у кесу са медом и соја сосом, везати и мало протрести садржај у њему. Оставите да се намаче најмање 20 минута. Након печења на решетки у рерни или изнад угља.

Ово јело је у стању да засјени традиционални пржени кромпир својим димљеним укусом. Траке за роштиљ ће учинити изглед таквог кромпира невероватно укусним!

Састојци:

• кромпир;
• маслиново уље;
• со;
• паприка (димљена);
• млевени чили (слатки);
• црни бибер (млевени);
• 1 тсп бели лук у гранулама;
• сушено биље по укусу.

Метода кувања се састоји од неколико корака.

Кромпир ољуштите и исеците на кришке дебљине 1,5 цм. Премажите кришке зачинским уљем. Погодно је то учинити четкицом за пециво или у кеси, где можете оставити корјенасто поврће да се маринира 10 минута.Кромпир не треба дуже држати у уљној маринади. Сол промовише ослобађање сока из кромпира.

Пеците кришке кромпира на средњој ватри док не омекшају. Проверите када је кромпир готов, ножем или чачкалицом покушајте да га пробушите. Ако врх слободно улази, можете га ставити на посуду. Кругове је боље пржити на жици са стезаљком. Ово олакшава окретање комада преко ватре. Или нанизати шоље на ражњиће. Кромпир је боље да не сечете превише танко, вероватно је да ће тада комади пасти кроз гранчице решетке.

Печени кромпир је добар и печен цео у фолији или директно у тињајућем угљу. Може се нанизати на ражњиће и пржити на аер роштиљу истовремено са другим поврћем. Такав вегетаријански кебаб може се дати чак и малој деци да пробају. Печено поврће задржава максималну корист и укус током процеса топлотне обраде. Веома је добар за здрав начин живота и дијетну храну. Само избегавајте да једете храну са црном кором од печења. Не може сваки стомак да издржи такво оптерећење. Поврће треба кувати умерено. Док се споља не појави лагана кора. Пре употребе је препоручљиво огулити кору.

Како припремити маринаду за печење поврћа на роштиљу погледајте следећи видео.