Како кувати поврће на пари укусно и здраво?

За присталице здраве исхране који и даље преферирају прелиминарну топлотну обраду поврћа у односу на исхрану сировом храном, постоји огроман број рецепата који укључују храну на пари. А савремени кухињски апарати знатно олакшавају овај задатак, захваљујући чему се на трпезаријском столу појављују укусна и здрава јела од поврћа.

У последње време постоји позитиван тренд који разбија застареле стереотипе да је храна на пари прерогатив исхране деце или људи који пате од болести повезаних са системом за варење. То је због неоспорне чињенице да производи прерађени на овај начин, укључујући поврће, могу бити не само невероватно укусни, већ и веома здрави.

Пошто током кувања на пари у двоструком котлу или у обичној тави, производи задржавају скоро 100% витамина и елемената у траговима из свог корисног састава, за разлику од поврћа куваног на уобичајен начин у води, у бујону остају све виталне компоненте. .

Поред корисног хемијског састава, вреди напоменути још један позитиван аспект, што представља значајну уштеду у времену предвиђеном за кување, а савремени електронски уређаји су у стању да самостално контролишу процес кувања, што је важно за домаћице и младе мајке на родитељско одсуство, када је сваки минут важан.

Увођење овако припремљеног поврћа у исхрану позитивно утиче на опште здравствено стање, имунитет се природно јача, енергетски састав неких јела од поврћа је сасвим способан да телу да неопходну снагу. Као што показује пракса, поврће на пари има благотворно дејство на визуелну функцију.

Поред нутритивне вредности, производи задржавају природну боју, арому и облик. За кување поврћа није потребно додатно користити уље или месне чорбе, што је важно у борби против вишка килограма. Сви витамини и микроелементи растворљиви у води, којих има у поврћу, остају у свом првобитном обиму, а добијени прилози или било која друга јела неће бити засићена вишком масти.

Предност ове врсте обраде је и у томе што производи не долазе у контакт са ваздухом и не загревају се до високих температура, при чему се корисне компоненте разграђују и губе своја јединствена својства.

Међу листама позитивних особина, потребно је напоменути побољшање укуса производа, због чињенице да пара, чак ни из тврде и хлорисане воде из славине, не садржи штетне компоненте, што чини јела сочнијима и истовремено време здраво.

Утврђено је да ако редовно кувате поврће на пари, потпуно замењујући уобичајено кување, можете побољшати стање косе и епидерме, а поред тога, увођење поврћа на пару у јеловник је ефикасна превенција болести повезаних са кардиоваскуларним системом. , што је важно за старије особе. Поред тога, сличан мени је приказан и за одојчад са увођењем прве комплементарне хране. Здрава и правилна исхрана ће помоћи повећању издржљивости тела, подизању укупног тонуса, а такође ће надокнадити недостатак есенцијалних витамина и минерала.

Међутим, неке од нијанси у вези са топлотном обрадом поврћа паром могу се убројати међу недостатке овог начина кувања.

Пре свега, ово се односи на чињеницу да се за кухање на пари мора користити само висококвалитетно поврће, јер се презрели или увели производи који се могу кувати неће толерисати процесом парења. Као резултат, они губе свој интегритет и укус.

Осим тога, поврће кувано на пари не треба сећи на сувише ситне комаде, јер постоји шанса да се претвори у љигаву масу. Овај тренутак компликује припрему неких јела од поврћа.

Иако се свако поврће може кувати на пари, треба напоменути да неке врсте обраде су лошије, па ће њихова брзина кувања бити другачија. Ова чињеница се мора узети у обзир приликом припреме јела од поврћа, где је неколико врста воћа компоненте одједном.

За храну као што су броколи, шпаргле, боранија или шаргарепа, могу се кувати заједно јер ће бити спремне за јело отприлике у исто време, а кромпиру може бити потребно мало дуже. Да би јело као резултат имало атрактиван изглед и да би се свако поврће кувало, морате имати представу о томе колико времена обраде треба свакој врсти производа.

Као резултат растуће популарности ове методе кувања, Постоји низ препорука у вези са трајањем припреме одређеног воћа:

• шпаргле се паре не више од 8 минута;
• трајање кувања шаргарепе зависиће од његове величине, у просеку, кување ће трајати не више од 12 минута;
• за клипове кукуруза потребно је издвојити 8-10 минута;
• кромпир ће бити спреман за 10 минута, под условом да се поврће прво исече на мале комаде;
• боранију треба око 5 минута да се кува;
• спанаћ - до три минута;
• за карфиол и броколи потребно је око 5-7 минута.

Поред тога, неко воће или зеленило не захтева прелиминарну припрему, довољно је само да их исперите водом.Али постоји много корисних врста које треба припремити у светлу њихове величине или других индивидуалних карактеристика.

На пример, бундеву треба не само опрати, већ и ољуштити и исећи на комаде, крајеве шпаргле треба уклонити, а велике коренасте усеве треба исећи. Међу неким важним тачкама у вези са кухањем поврћа на пари, постоји препорука да се храна кува у облику у којем ће се конзумирати у будућности.

За ненавикнуте људе, храна кувана на пари у почетку може изгледати прилично бљутава. Међутим, ова нијанса се може потпуно исправити коришћењем разних сосева и прелива који могу употпунити јела зачињеним нотама укуса. Међу најпопуларнијим зачинима за поврће користе се следеће комбинације производа:

• лимунов сок, мента, маслиново уље и ким;
• мед и свеж ђумбир;
• соја сос са сусамовим уљем и белим луком;
• бели лук, лимунов сок и маслиново уље.

Укусно јело од поврћа биће следећа мешавина:

• грашак;
• зелени и црвени лук;
• броколи;
• лимунов сок и зачини по избору.

Да бисте припремили јело, потребно је да поделите броколи на цвасти, а лук исецкајте на колутове. Време обраде поврћа је 15 минута. Након тога, састојци се морају комбиновати и допунити зачинима од зеленила и сока од цитруса.

Можете направити укусна хладна јела. Корак по корак упутства за припрему салате су представљена у наставку.

Састојци јела су:

• парадајз;
• броколи;
• црвене и зелене паприке;
• лук;
• као прелив можете користити соја сос, лимунов сок, уље и разне зачине.

У парадајзу је потребно уклонити кожу и исећи плод на неколико делова, паприка се исецка на коцкице, броколи се мора раставити. Све компоненте се морају парити заузврат, након чега се комбинују у контејнере за салату. У охлађену мешавину поврћа додају се лук и дресинг.

Да бисте припремили укусни лобио, биће вам потребни следећи производи:

• парадајз;
• боранија;
• бели лук и љута паприка;
• лук;
• ораси;
• першун, босиљак, цилантро;
• зачини, со.

Технологија кувања је следећа:

• парадајз се кува око 10 минута, након чега се мора срушити ситом;
• пасуљ се кува 15 минута, а затим се ставља у парадајз сос;
• сецкани ораси, бели лук, паприка и зачинско биље морају се додати постојећим састојцима.

Занимљив рецепт за кување јела са поврћем биће патлиџан са орасима. За ово ће вам требати следећи производи:

• лук, бели лук, било које биље, љуте паприке;
• Плави патлиџан;
• орах;
• сок од нара и маслиново уље за прелив.

Патлиџан треба кувати не више од 20 минута, а затим охладити. Исецкајте орахе, љуте папричице, зачинско биље, бели и црни лук и помешајте са соком од нара. У добијени прелив потребно је додати патлиџан и уље.

Сочне ролнице од купуса ће се кувати за пар. За ово ће вам требати следећи производи:

• купус, шаргарепа, лук;
• репа, пиринач, брашно;
• зелени лук, першун, копер;
• зачини, уље и бујон.

Купус без стабљике мора се кувати на пари 10 минута, а затим раставити на листове.

За пуњење купуса, пиринач се кува, поврће сече и кува посебно. За сос потребно је брашно ставити у тигањ без уља, па у њега сипати чорбу која је остала после поврћа и ситно сецканог зеленила.

Пуњење се полаже у листове и умота у ролнице, након чега се посуда ставља у парни котао и прелије припремљеним сосом. Трајање обраде производа је 15 минута.

И ово јело ће деловати као дијететска опција за кување поврћа.

Рецепт укључује употребу таквих производа:

• грашак;
• броколи;
• зелени лук;
• маслац;
• сок од лимуна, со;
• зачинско биље - першун, естрагон или било које друго по укусу.

Све компоненте су уситњене и подвргнуте десетоминутној топлотној обради. Уље се мора загрејати и помешати са мирисним биљем, соком од цитруса и зачинима. Након што је поврће спремно, мора се још топло прелити добијеним сосом и послужити.

Парене мешавине поврћа могу се послужити на различите начине у зависности од укуса домаћинства. По правилу, парно јело ће бити веома привлачно, јер ће сви састојци задржати боју и укусну арому, па је за послуживање хране вредно користити велико јело које се може ставити у центар стола. Ова опција ће омогућити свакоме да изабере за себе поврће које жели.

У неким случајевима, топљени сир се може користити као прелив. Међутим, овако припремљени производи не захтевају посебне додатке, јер и сами делују као здраво главно јело или прилог.

Како кувати поврће у двоструком котлу, погледајте видео испод.